Adjika ٽماٽي ۽ ٿوم: رشيد، پچائڻ طريقن، ۽ تبصرا

Abkhazia جي جبلن ۾ هڪ ڊگهي وقت اڳ ڌنار جي ٻيا herds ڀيل. ۽ هر بهار، کين هڪ ڊگهي hike کان اڳ رڍن لوڻ جي مالڪن کي ڏنا. جانور ان کي جذب، وڌندا مزي ۽ اڃ. ۽ اوپن مارڪيٽ اوپن مارڪيٽ في تيز آڇ ڪئي. جي مالڪن کي خوش هئا، پر پريشان آهي ته ڌنار لوڻ podvorovyvat ٿيندو. پر ان کي ايتري سستو قيمت نه آهي! مالدار مالڪن ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ته crystals گرم مرچ گڏيو ته هڪٻئي سان رعايا. پر مڪر ڌنار مختلف عطري وليون ۽ مصالحي کي شامل ٿيڻ لڳو، ۽ پوء مختلف وينجن لاء مزيدار ھوندو مسالا طور هڪ آميزش استعمال ڪرڻ خوش ٿي.

بيان

اهڙي adzhika جي ڏند ڪٿا آهي. ان واقعي پوء يا نه هو - ڪو به هڪ طرح ڄاڻندڙ آھي. پر، گهٽ ۾ گهٽ، ڪجهه ماهرن جو چوڻ آهي ته ان جو ڌنار کي شڪر اسان جي ميز تي بيٺو adjika ٽماٽي ۽ ٿوم رشيد جنهن کي اسان توهان جي هيٺان سڌ ڏيندو آهي ته. مون کي ڪيئن اڄ ان ڊيپ کي نه ڄاڻندا آھن، شايد رڳو تمام جي کاڌ آرٽس ماڻهن کان پري. گهٽ ۾ گهٽ هڪ سادي رشيد adzhika ٽماٽي ۽ ٿوم سندس نوٽ بڪ ۾ هر خاندان آهن. اهو، غور ڪيو وڃي ته adzhika ۾ مکيه ڪردار مرچ سرانجام ڏيندو آهي، جيتوڻيڪ هن Abkhaz لفظ مان ترجمو ڪيو، "لوڻ" جو مطلب آهي ته ترڪي ٻوليء ۾ جيئن ته - ". هڪ تکي، spicy"

ٽماٽي کان سواء مزيدار adjika

روايتي adjika چوي ٿو "في الحال" چري، تاراچند، apples. ۽ جيڪڏھن اوھان کي هن هڪ ٻرندڙ آميزش آهي، جنهن جي هڪ ڪپ جي ترڪيب تي صرف هڪ crumb شامل ڪرڻ لاء ڪافي آهي ان جي هيٺيان رشيد کي استعمال ڪندي سنڌ جي خطري جي ڪوشش نه ڪئي آهي، ته پوء. جي 5 رپيا وٺي گرم مرچ cayenne، هڪ ٽوال تي هڪ سڪو جاء تي ٿا رکون ۽ ان کي ائين ڏسجي 3 ڏينهن. ان عرصي دوران، ان جي ميون جو ذرو ڪڍي سڪي. Coriander زمين ٿي وڃي، اھڙي طرح هڪ گلاس پائوڊر جي حاصلات. جي ingredients جي mixing کي proceeding کان اڳ، ان جي سبزي تيل سان پنهنجي هٿن ڀلائين ڪرڻ جي صلاح ڏني ۽ هڪ مضبوط رٻڙ دستان جي مٿي تي رکندو آهي.

مرچ، پٽي جي entrails هٽائي ۽ rinse ڪرڻ جي ضرورت آهي. جي ٿوم تيار، ان جي 500 گرام جي مخصوص چڙهي لاء ڪافي آهي. مکيه جزا وڌيڪ طريقيڪار لاء تيار آهن. گوشت جنڊ مرچ ذريعي ڇڏي ڏيو، گڏجي ٿوم سان، پوء coriander ۽ ٻه ڀيرا جي ويڙھيء وانگي سان گڏيو. سنڌ جي نتيجي ۾ عام چڱيء طرح جي لوڻ سان ملي ۽ تيار جار ۾ وجهي آهي.

اهو هڪ خراج تحسين ۽ "خودمختيار ڪيو" چٽڻي آهي. سڀ ذوق لاء اختيارن جي مهذب مقرر، مٺي، spicy، horseradish يا apples. ڪجهه ماڻهو ginger ۽ celery شامل ڪرڻ کي ترجيح. چؤ ته، هن انشا وزن نقصان فاضل جي عمل ڪري رھیو آھي.

رشيد

ٿوم سان چري ته سياري لاء، adjika - ان کي چڱو وينجن، جنهن ۾ مختلف ترڪيبون جي ڪيترن ئي housewives تيار آهن. جڳائي جي پچائڻ جو هڪ دلچسپ انداز ۾ نظر.

سنڌ جي نتيجي ۾ چٽڻي ڊگهي مدت رکڻ يا مختصر مدت جي استعمال لاء ڪيو ٿي سگهي ٿو. هاڻي اسان کي رشيد تي نظر اڻ adzhika چري ۽ ٿوم. جي اوٽ ۾ 3 ليٽر، توهان کائڻ پئڪيج تي وٺي اسٽاڪ گهرجي. فهرست:

• چري - 3 ڪلو؛

• ٿوم - 250-300 ز؛

• 3-4 وچولي مرچ ٻرندڙ؛

• بلغاريا ڳاڙهي مرچ - 1 ڪلو؛

• کنڊ - هڪ عدد.

• ھموار وڏي - ٽي tablespoons؛

• Vinegar 9 سيڪڙو - ميز جي پنجن tablespoons.

Adjika ٽماٽي ۽ ٿوم: رشيد

جي ڀاڄين کان ڌوء ۽ ڀؤ جي لاھڻ. اهو ڪارو ٽٻڪن، جي پڇن، جي پوکون (مرچ ۾) ٿي سگهي ٿو. ميون ۽ هڪ جون پاڙون ٿانو ۾ quartered چري ۽ جاء. drained ڀؤ پاڻياٺ کي هڪ ڪلاڪ جي بقا ھجڻ. ايندڙ قدم - هڪ گوشت جنڊ يا grater ذريعي جزا غائب ٿي. اڳيون، ڏسو تکي ميوو ۽ ڀاڄيون گڏ هجڻ گهرجي. آخر ۾ صرف هڪ ٻرندڙ مرچ پيدا ٿئي. کين، جدا جدا containers ٿي ته اوھان کي وزن جو مزو کي شامل ڪري سگهو ٿا لاء. جي غير metallic spatula جي موڪليل گڏيو، کنڊ، vinegar ۽ لوڻ attaching جي. تيار adjika fasuem sterilized وينجن ۾، lids ۽ فرج ۾ اسٽور سان سيل آهن.

چند راز غور ڪيو وڃي. خطرناڪ ۽ ان grated horseradish، جنھن جو امل کي ختم ڪري سگهجي ٿو جو ان کان سواء جي ڳاڙهسرو ٿيندو. ان کان سواء، سرگرم ڪاٿو لڳايو antiseptic مال ڪيو آهي.

سياري adzhika لاء هڪ سادي رشيد

چري، ٿوم - ٻه مکيه قط ڪاٿو لڳايو. پر هڪ ڊگهي وقت لاء چٽڻي جو وڏو سامان بنائڻ لاء، وڌيڪ ڀاڄيون، جنهن، رواع، ڀلي گرمي علاج جي ضرورت آهي.

ڪيئن adjika ٽماٽي، گاجرا صاحب ۽ ٿوم تيار ڪرڻ؟ سندس لاء رشيد سادو آهي. من موهيندڙ به apples کي شامل ڪيو ويو آهي. نتيجي طور، ان جي بدران سبزي caviar تي adjika وانگر ٿيندو، پر پڻ تمام مزيدار ۽ gourmets سان مشهور آهن. خريد ڪري اوپن مارڪيٽ مرچ ۽ گاجرا صاحب، ٽماٽي 2.5 رپيا، ۽ گرم مرچ ميون وچولي سڀني جي ضرورت آهي 6-7. جي apples سندن هڪ اوپن مارڪيٽ کي نه وساريو،. اهي ميوا، ٻين ڀاڄين سان گڏ ڏسو ۽ جي باري ۾ هڪ ڪلاڪ لاء وچولي گرمي جي حوالي سان ان جي نتيجي ۾ عام ٽچڪندو. ڪجھ ٿڌو ۽ وري هئائون ٿوم (200 ز) شامل، سن فلاور تيل، vinegar، کنڊ ۽ لوڻ جي هڪ ڪپ. ان کان پوء اوھان کي، ڀلي ڪاٺ جو هڪ چمچو سان چڱائي وجھندو جو تمام گهڻو جي ضرورت آهي، ۽ ان جي علاج ظرف ۾ وجهي.

مفيد مشورا جو جوڙو

بهتر پيداوار جي حفاظت لاء بئنڪ ۾ مٿي وزن ٿورو سبزي تيل ھڻي ڪري سگهو ٿا. ۽ اوھان جي کيت ۾ جيڪڏهن ڪو گرم مرچ pods ٿي، هيٺين چڙهي ۾ هڪ ڪوڏر سان ان کي مٽائي ويندو: 1 pod - 1 عدد.

ڇا اچڻ adjika؟

aspic، jellied گوشت، ڪنهن به گوشت، ڪڪڙ، خنزير يا جٺ جي روايتي skewers شامل آهن: Homemade چٽڻي ڪيترن ئي وينجن لاء هڪ ڀرپور ان کان سواء ٿي ويندي. خاص طور تي خوشبودار سياري جو وزن هڪ خانو کولڻ لاء راضي. بوء جي گرم موسم جي يادون کي مارڻ لاء ويندا.

horseradish سان

جڳائي جي adzhika ٽماٽي، horseradish ۽ ٿوم هڪ رشيد تي نظر. سٺو مزي ۽ ڊگهي هن خالي رکي. هن وهڪري جي اوپن مارڪيٽ ٽماٽي جي روٽ کان پاڪ، جوڙو مٺي مرچ ۽ ٻرندڙ 1-3 pod جي 200 گرام جي ضرورت هوندي. ٿوم ڪافي 250 گرام ٿي ويندي.

تياري جو عمل

هڪ شروع لاء ٽھڪندڙ پاڻي، ڪيترن ئي ھيئن وڏي ٽڪر ۾ ورهايل سان چري عمل ڪرڻ ضروري آهي. پوء اوھان جي باقي حصن ۾ پالش ڪرڻ جي ضرورت آهي. Horseradish روٽ shred ويڪريون ۽ ڏند اڌ ۾ slices، لونگ ۾ پٽي. مٺي مرچ به، ڀڃندو ضروري آهي ته فلم جي چوٽي ۽ اندر جي ٻجن کان پاڪ، ننڍي ٽڪر ۾ پٽي. ڪئي ڀاڄيون گهٽ ۾ گهٽ ٻه دفعا ياد ڪري، وري مصالحي سان گڏيو هڪ ٻئي سان ملي: ڪتب، لوڻ جي هڪ عدد، کنڊ ضروري آهي، تون کري جي ساڳي رقم شامل يا بازار مان-suneli hops ڪري سگهي ٿو، ته پوء سبزي تيل ۽ vinegar پلٽيان.

جڏهن تيار adjika ٽماٽي ۽ ٿوم رشيد جنهن کي اسان توهان کي ٻڌايو آھي، اوھان جي وچڙائي ڪرڻ تي منتقل ڪرڻ جي ضرورت آهي. هاڻي اسان کي ان جي نسخن جي ٻن ڄاڻندا آھن. پهريون - پاڻي غسل، جنهن کي گڏيو کي تابع ڪيو وڃي ۽ پوء فوري طور ڪڍيو. ٻيو -، جئين سيل lids سان جار ۾ سبزي آميزش پکڙيل کي ٻن ڏينهن جي ريفريجيريٽر ۾ soak، ڀؤ ايئر ڪرڻ لڳو. ته پوء اوھان کي densely ڊگهي مدت رکڻ لاء ٻڌو ڪري سگهو ٿا.

جن جي اصل وينجن پيار لاء توريو سان Adjika

تجربن جي عاشق بچائي گرم چٽڻي پچاء ۾ ٻين ڀاڄيون استعمال ڪرڻ. مثال طور، توريو.

تيار ڪرڻ توهان جي ضرورت آهي:

• مرچ جي هڪ جئر ۽ تاراچند جي ساڳي رقم؛
• courgettes جي ٽن kilograms؛
• چري مان هڪ ۽ هڪ اڌ ڪلوڪئلري؛
• ٿوم جي ڏهن لونگ؛
• مرچ جي ٻن tablespoons (لال)؛
• لوڻ (ٻه tbsp ..)؛
• سبزي تيل (200 mL)؛
• کنڊ جي 100 گرام.

ٽماٽي، ٿوم ۽ توريو جي مزيدار adzhika پچائڻ

1. پهريون، ته سڀ ڀاڄيون گڏ: ڌوء ۽ سڪي.
2. توهان هڪ گوشت جنڊ ۾ ڀاڄيون پيس ڪري. ٽماٽي سان شروع ٿي، ڌيان کين وچڙائي.
3. توريو پيل ۽ mince. بيل مرچ ۽ تاراچند سان به ساڳيو ڪم ڪندا. پوء جي نتيجي ۾ ٿوم ڪاميٽي extrude. ان کان پوء سڀني جي ingredients ھڪ ظرف ۾ ٿيل آهن، کنڊ شامل.
4. ان کان پوء، لوڻ ۽ مکڻ شامل. من موهيندڙ simmer ڪر. هن عمل چاليھن جي باري ۾ منٽ وٺي ويندي. هن سڀ وقت، adjika توريو ته هوء سڙي نه ڪيو ويو وجھندو. اهو هڪ دلدار تري سان پچائڻ پان استعمال ڪرڻ بهتر آهي. پچائڻ جي آخر ۾، ڪجهه منٽن لاء ڳاڙهو مرچ ۽ ٽچڪندو ۽ من موهيندڙ به ڏهن شامل.
5. هاڻي تيار جار ۽ رول مٿي ۾ ڪر adjika. وڏي هڪ مين جاء ۾ رکڻ جي دورن. واٽ جو قسم آھي، اوھان جو مزو ۽ تور تازو ڪري سگهو ٿا. پنهنجي کائڻ ڊي!

آخر ۾، هڪ ننڍڙي

هاڻي توهان کي خبر آهي ته ڪيئن ٿوم سان adjika تيار ڪرڻ، چري، پچائڻ رشيد، اسان کان سواء اوهان کي ڏنا آهن. اسان به ڊيپ کي چند نيڪ طريقن تي پائيندو. اهو ته adjika ٽماٽي ۽ ٿوم رشيد جنهن کي اسان توهان کي ٻڌايو آهي، جسم لاء سٺو غور ڪيو وڃي. توانائي جي acuteness جنم ڏئي ٿو، invigorates ۽ لشڪر refreshes. وٽامن انشا جي مدافعتي نظام کي مضبوط ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي. پر contraindications کي ڌيان ڏيڻ گهرجي. ، جي چٽڻي سان پري چاڙهيو حاصل نه ڪندا آھن ته جيڪڏھن اوھين، ulcer بيماري يا بادي بابر آهن ته جيئن توهان جي جسم کي نقصان نه.