ھيرا سردي جو طريقو Salting. ترڪيبون

سڀ کان عام طرح ڀاڄين salting سمجهيو ۽ pickling کي محفوظ ڪرڻ لاء. lactic امل جنهن کي مستقل محفوظ ڀاڄين جي خمير جي دور ۾ ٺهيل آهي، ڇاڪاڻ ته امل pathogens، ڇاڪاڻ ته جنهن جي ڦٽائڻ وٺندي ڄاڻي واڻي ڪري. صنعتي پيماني تي استعمال ۾ ڪاٺيء barrels، ۽ هڪ خودمختيار گلاس جار ۾ رائج الوقت وري سوادي بنائڻ جي شين ٿي سگهي ٿو. ٿوم Pickling ٿڌو واٽ - ڀاڄيون اتساهڻ جي ترين ۽ بهترين طريقا جي هڪ.

لڳ ڀڳ سڀ salting لاء مناسب ھيرا varieties. pickling لاء ميوو تازو ۽ undamaged هجڻ گهرجي. اهو وچولي ۽ ننڍي سائيز جي ميون کي استعمال ڪرڻ چڱو آهي. غسل ۽ هڪ مختصر وقت لاء پياسي ڀري ٿوم جو خانو ۾ هوري کان اڳ. هميشه، پهرين مصالحي جي تري وسيلو، ۽ فقط پوء ٿوم ۽ مٿي ۽ مصالحي ۾ وجهي. استعمال dill، پنن ۽ horseradish، ٿوم، مرچ جي مختلف قسمن، tarragon پنن، currants ۽ چيري پنن جي پاڙ. سڀ وليون کي غسل ۽ هڪ sterilized خانو جي تري تي رکيا ويا آهن. ان کان پوء ٿوم ۽ هڪٻئي جي مٿان رکڻ ۽ prearranged brine وھايو. هڪ مين جاء ۾ محفوظ اچار جي تيار جار. جيڪڏهن ڪو هو استعمال pickling ھيرا سردي جو طريقو، اهڙي پيداوار وقت جو هڪ مختصر مقدار ۾ تيار ٿي ويندي ۽ هڪ ڊگهي وقت لاء محفوظ ڪيو وڃي ٿو. اوھان جي تابعداري ڪريو ته ان جي رشيد پچاء ونگيون ۽ گرمي پد رکڻ لاء، اوھان کي هڪ ڊگهي وقت لاء ڀاڄيون رکي سگهن ٿا.

ھيرا سردي جو طريقو Salting. Ingredients ۽ ترڪيبون

رشيد 1

• ٿوم ۽ ڏهه kilograms؛
• Dill - ٽي سؤ گرام؛
• horseradish روٽ - پنجاھ گرام؛
• ٿوم جي چاليھن گرام؛
• مرچ ڏهه گرام؛
• ٻه سؤ گرام currant ورق؛
• پاڻيء جي پنجن ليٽر؛
• لوڻ جي چئن گرام.

تري sterilized کين الئحه مصالحو، ونگيون ۽ پوء وري مصالحي ۾. پاڻي ۽ لوڻ brine جي لاء تيار آهي، هوندس جو خانو ڀريندا، بند lid ۽ وري sterilized.

رشيد 2

• ٿوم ۽ ڏهه kilograms؛
• dill جي ٽي سؤ گرام؛
• horseradish جي پنجاھ گرام؛
• peppercorns ڏهه گرام؛
• پاڻيء جي پنجن ليٽر؛
• لوڻ جي چئن گرام.

پوئين رشيد ۾ جيئن ته هڪ ئي واٽ ۾ ٿوم تيار ڪري.

ٿوم Pickling ٿڌي، تڪڙا رشيد

• ڪرائون سائيز ۾ ننڍو ٿوم - هڪ اوپن مارڪيٽ؛
• لوڻ جي هڪ teaspoon هڪ ٿڙندو؛
• اڌ چمچا کنڊ؛
• مزو ٿوم؛
• dill؛
• ٻين گرم مصالحن جو.

ٿوم ڌوء هڪ ٽوال سان اگھيائين ۽ ڇڏيندي پٽي. اسان chopped ٿوم هڪ پلاسٽڪ جي ڳوٿري ۾ کين ڪر ۽ لوڻ نه ڪر، کنڊ، dill ۽ ٻين مصالحي جي چند spoons،. Tying پئڪيج، هن سان گڏ لکن ۽ ٻن ڏينهن لاء fridge ۾ وجهي. ٻن ڏينهن کڻي سگهجي ٿو.

pickling ٿوم لاء طريقا وڏي تعداد ۾ موجود آهن، هر هڪ پنهنجي ۽ سحرانگيز نويسندڪار ڪرڻ رشيد چونڊيندو. ڪجهه، ترڪيبون استعمال ڪرڻ پسند ثابت به سندن grandmothers، ۽ مسلسل ڪرڻ وانگر ڪجهه ماڻهن ڪجهه نئين ڪوشش، پوء ونگيون pickling لاء ڪيئي ترڪيبون رهندا.

crispy ٿوم لاء رشيد

جي brine لاء:

في پاڻي ٻن لوڻ جي وڏي spoons جي liter.

ٽي ليٽر جي ڪناري تي مقدار تي:

• ٻه prongs ٿوم؛
• ونگيون؛
• چيري پنن، currant، horseradish؛
• dill.

ٿوم ۽ چار ڪلاڪ لاء ڌوء ۽ پاڻي جو ڪافي مقدار ۾ soak. ان کان پوء بئنڪ، مصالحو ڀينگ پوء ٿوم brine ھڻي ۽ هڪ مين جاء ۾ وجهي. جڏهن ته پلاسٽڪ vzduyutsya تي پکڙيل آهي، هڪ ڏينهن جي هوا ڪڍي آڻي ڪرڻ لاء کين ٿينديون. ان کان پوء سنڌ جي ڪناري تي بند ۽ فرج ۾ دڪان آهي.

ٿوم لاء مام جي رشيد

تري ۾ کين تي مختلف مصالحي رکيا ويا آهن، ته پوء ٿوم وجهي ۽ عربن تيار brine ڀريندا. Brine جي پٺيان طور تيار ڪيو هو: في پاڻي جي liter کنڊ ۽ لوڻ جي ٽن spoonfuls، وجھندو وٺي ۽ vinegar جي هڪ spoonful جي 70٪ شامل. تتل وٽ آڻيو، پر نه ٽچڪندو، ست منٽن لاء جار ۽ اچار pasterizuem ۾ ڀريو، پوء ڪپڙا ڏڪڻ جار ۽ مين ڪرڻ جي اجازت ڏني.

سياري ۾ ٿوم Pickling - ٻئي رستي جي خاندان بجيٽ کان پئسا بچائڻ لاء آهي. ڇاڪاڻ ته انھن کي شڪر اوھان کي، مزيدار سلاد ۽ snacks، گڏو گڏ پهريون ۽ ٻيو گرم وينجن تيار ڪري سگهو ٿا رقم جي تمام گهڻو خرچ ڪرڻ کان سواء.