گوشت ۽ ڪڪڙين لاء مزيدار چٽڻي رشيد

گوشت ۽ پولٽري - لذيذ ۽ وات-جانورن وينجن جي تياري لاء روايتي نيم ختم شين آهن. پر الله تعالي جي چٽڻي جنهن سان اهي ايندا آهن تي منحصر ڪري ٿو. رشيد چٽڻي هن ۽ هن مضمون ۾ گهڻو وڌيڪ - جي گوشت، جنهن ڪري رهي آهي گوشت لاء، چٽڻي رشيد جنهن ۾ ان وقت جنگين ڪرڻ ممڪن آهي اڳ ۾ ئي من موهيندڙ وھايو ڪري سگهجي ٿو ڪري.

گوشت لاء رشيد چٽڻي "روايتي". ان کي ٺاهڻ لاء، اوھان کي هڪ تمام شاهوڪار وٺڻ جي ضرورت د broth جنهن ۾ بصر ۽ تاراچند سان پکا گوشت. اهي ڀاڄيون، اايران هڪ مرچ، لوڻ ۽ ٽماٽي جي پيسٽ گڏي هڪ تتي رياست جي آميزش آڻڻ sieves استعمال ڪري پيس. broth جو هڪ ننڍو حصو هڪ گلاس ۾ ھڻي ۽ ان کي ٿورو اٽو dilute. هڪ ڀيرو جي broth ڀاڄين سان آميزش کي جوش اچي چڪو آهي، اوهان جو اٽو آميزش کي هڪ پتلي وهڪرو ھڻي ڪري، ڪا ڇپ کان بچڻ لاء مسلسل روانا ٿيا جي ضرورت آهي. پوء ھڻي چٽڻي ڪنهن به ٿي سگهي ٿو گوشت موهيندڙ.

گوشت "Petite" لاء رشيد چٽڻي "روايتي" جي بنياد تي تيار ڪيو ويندو آهي. اها معمولي طور تي ان کي تيار ڪرڻ، ضروري آهي. هن وقت، هڪ الڳ saucepan fry ۾ مٺي مرچ، تاراچند، بصر ۽ parsley روٽ جي تمام ننڍو ذرو آهي. سڄي آميزش تمام سٺو مرچ ۽ لوڻ آهي ۽ تتي سيال کي شامل. هڪ ٿورو گرم ۽ سڀني - جي چٽڻي تيار آهي.

گوشت "ليماڻن ميون" لاء رشيد چٽڻي هڪ تمام خوبصورت ۽ خوشبودار آهي. Oranges مٿانئس تتل پاڻيء تي ھڻي، وري zest grate. هڪ ننڍي saucepan ۾، ڏهن منٽن لاء هڪ zest سان پاڻي ٽچڪندو. سنڌ جي نتيجي ۾ سيال سيلاب ۽ جوڙيو ان کي نشاستي، شهزادي رس، کنڊ گداز. اهو چٽڻي thickens لاء انتظار، ۽ ان کي بند ڪرڻ ضروري آهي. هن وقت، ڪرڻ نارنگي رس، ان اعلى ۽ من موهيندڙ کي شامل، چڱيء طرح گڏيو. جي چٽڻي adjika ۽ زمين ڪارا مرچ ۾ وجهي سگهجي ٿو.

لاء گوشت "اڇو" رشيد چٽڻي جٺ ڪيائون، اوجاڳيل ويل يا rabbit لاء ڀرپور آهي. اهو مکڻ سان اٽو گڏيو، ۽ پوء ان جي آميزش گرم ڪڍيا broth dilute ڪرڻ ضروري آهي. جي چٽڻي گهٽ گرمي تي اٽڪل ڏهن منٽن لاء تيار ڪيو وڃي ٿو. ان ۾ آنا ملاوت ۽ پاڻي ھڻي، گڏيو سان گڏوگڏ، لوڻ ۽ مکڻ شامل.

ڳاڙهسرو ڪريم ڪڪڙ جي چٽڻي "ڪريم". ٿانو ۾، مکڻ ۽ اٽو گڏ، ۽ ان کان پوء سڀ تتي broth کي ٽوڙڻ. اڳيون، جي چٽڻي ۽ لوڻ، وجھندو ۽ اٽڪل ڏهن منٽن لاء ٽچڪندو ۾ ڳاڙهسرو ڪريم شامل. آخر ۾ ٿورو مکڻ وجهي.

ڳاڙهسرو ڪريم چٽڻي "بصر" ڪڪڙ ۽ خنزير chops لاء ڀرپور آهي. اهو نظارو رشيد ۾ جيترو به ساڳيو ۾ تيار ڪيو ويندو آهي. جڏهن ته "ڪريم چٽڻي" مڪمل جھولي ۾، توهان جي عمدو chopped بصر fry ۽ چٽڻي ڪرڻ لاء ان کي پچائڻ جي آخر ۾ مقرر ڪرڻ جي ضرورت آهي. سڀ گڏجي ٽچڪندو، گرمي کان هٽائي، ۽ chopped dill سان sprinkle.

ڳاڙهسرو ڪريم چٽڻي "horseradish" جي "ڪريم" جي بنياد تي تيار ڪيو ويندو آهي. جي ڪريم چٽڻي تيار ڪري، جڏهن ته، ان horseradish تيار ڪرڻ ضروري آهي. هن مقصد لاء چمچا horseradish vinegar، سوپ ۽ پاڻيء جي ملاوت پلٽيان. ، باھ تي سيال ڪر ڪارا مرچ ۽ خليج پتي جي مٽريء شامل. horseradish جي آميزش لڳ ڀڳ مڪمل طور تي ختم ۽ ابل چٽڻي sslivochny کي شامل ڪرڻ جي ضرورت پوندي. آخر ۾ لوڻ شامل ۽ مکڻ وجهي.

Applesauce گوشت گهڻي پچائڻ جي ضرورت آهي. اهو چڱيء طرح جي apples صاف ۽ slices ۾ پٽي ڪرڻ ضروري آهي. هڪ تيار رياست کي پاڻياٺ جي هڪ ننڍي رقم ۾ انهن کي پچائڻ. ڪجھ مين، هڪ sieve استعمال ڪري ڀلائين، جي cinnamon پائوڊر ۽ کنڊ شامل. جي چٽڻي وچولي گرمي جي حوالي سان ٽچڪندو ۽ هڪ ڪندا رهن ٿا سان ان whisk ڪرڻ ضروري آهي.

اها ٻي رشيد ڪرڻ لاء تجويز ڪيو ويو آهي "شراب سان ايپل چٽڻي." صوف slices هڪ کنڊ شربت (کنڊ، پاڻي، شهزادي پيل، nutmeg) سان ڀريو پيو هجي ۽ اٽڪل 15 منٽن لاء ان کي پچاء. سنڌ جي نتيجي ۾ آميزش هڪ sieve استعمال ڪري اگھيا ۽ شراب شامل ڪيو ويو. هاڻي جي چٽڻي هڪ دلدار ڪريم کي اٻڪاريء ذريعي ٿيڻ گهرجي. هن چٽڻي جي تياري ڪرڻ لاء هڪ شاندار بنياد ٿيندو مٺي-ڳاڙهسرو چٽڻي.

sauces جي تجويز ترڪيبون گوشت جي ڪنهن به قسم جو گوشت وينجن ڪرڻ جي آڇ ڪري سگهجي ٿو.

جي بسم الله ڪجو!