گهر ۾ Pastrami خنزير: خاص طور تي پچائڻ، ترڪيبون ۽ تبصرا

ڪيتريون ئي housewives خيال آهي ته کاڌ اڻ ۽ delicacies جي تياري - ته گهڻو آهي صرف ور chefs. اهڙي exquisite ۽ "ڏکيو" ھيون جو هڪ pastrami خنزير تعليمي ادارا. حقيقت ۾، توهان جي گهر ۾ هن من موهيندڙ تيار ڪري سگهو ٿا. هتي رسيء ۽ وابسطه متعلق.

اڄ اسان کي توهان ڪي مکيه راز راز رشيد homemade pastrami خنزير کي ڏيکاري سين، هن عجيب delicacy جي تياري جي خاصيتون جيڪي آهن.

هڪ ٿورو تاريخ

ڪيتريون ئي تاريخي ذريعن جو چوڻ آهي ته ڪيترن ئي صديون اڳ pastrami خنزير کي هڪ مهانگو delicacy نه هو. شروعات ۾ ماڻهن کي هڪ رکڻ جو طريقو corned گوشت جي طور تي استعمال ڪيو. تن ڏينهن ۾ به refrigerators جي باري ۾ ٻڌو نه، ته گوشت جي ملڪي نيڪال جي "زندگيء" کي وڌائڻ ڪري سگهو ٿا موجود ڪنهن به مطلب لاء پيا هئا.

هن من موهيندڙ جو پهريون ذڪر جي رومانوي تاريخي دستاويز ۾ مليا هئا. ماهرن جو يقين آهي ته لفظ Turkic واريون ڪئي. اهو معلوم ٿئي ٿو ته هن ٻوليء ۾ لفظن "pastrima" يا "basturma" موجود آهي. تمام اڪثر تاريخي فوجي دستاويز ۾ مليو pastrami جو ذڪر. ته کاڌي سڀ کان اڪثر سپاهين جي استعمال آهي. هوء ڊگهي چڱي برداشت گرمي پد لاهه چاڙهه تي عمل ڪيو آهي، ان hearty ۽ اعلي-calorie هو.

مختلف ملڪن ۾ گوشت وينجن جي تياري لاء استعمال مختلف آهي. اهو معلوم ٿئي ٿو ته رومانيا ۾ مشهور pastrami خنزير هو. دنيا جي ٻين حصن ۾ اڪثر د يا ڪڪڙ استعمال. گوشت Marinated، مصالحو جي هڪ خاص مقرر سان sprinkle ۽ سج ۾ رهي. هن من موهيندڙ جو چٽو ٿوم ۽ مصالحي ته گوشت جو هڪ خاص مزو ڏئي رهيو آهي.

گهر ۾ Pastrami خنزير، جو رشيد جنهن کي اسان توهان کي اڄ پيش ڪرڻ ڪنهن به گوشت وينجن اچان ڪرڻ لاء هڪ شاندار متبادل آهي. اهو به موڪل جو ڏينهن ميز لاء هڪ شاندار appetizer آهي.

Spicy homemade pastrami

Delicacy، جنهن کي اسان اڄ ڊيپ ويندي، ڪنهن به خاص کاڌي جي صلاحيتن ۽ علم جي ضرورت نه ڪيو. پر ان جي نتيجي ۾ توهان کي هڪ ماٿيلي مزيدار ۽ flavorful موهيندڙ آهي ته حيراني ۽ نرمل کاڌ دائمي ۽ سچ picky گوشت eater ڪندو وڃ.

اڄ نه پوء ڪيترن ئي پچائڻ اختيارن آھن، اوھان جي طريقن ۽ ڪيئن خنزير pastrami گهر تيار ڪرڻ تي مشوري جي تمام گهڻو ڏسي سگهو ٿا. اسان هڪ پراڻي شاندار رشيد تي هن من موهيندڙ تيار ڪرڻ لاء توهان کي دعوت ڏيو. ڇاڪاڻ ته روايتي رشيد وينجن، ڪافي spicy آھن تنھنڪري جيڪڏھن ڪي سبب لاء توهان spicy کائڻ لاء استعمال نه ٿو ڪري سگهجي، بس شروعات ۾ "ساڙڻ" ingredients جو انگ گهٽائي.

شين جي تياري لاء ضروري

• خنزير - ٻه kilograms.
• ڪارو زمين 3،5 فن perets-. آيل.
• هڪ ٿڙندو سان عمل اھر جي عدد.
• coriander لطيف عدد.
• ڳاڙهي گرم مرچ جي اڌ teaspoon.
• رهواسي لونگ جي ساڳي رقم.
• laurel پنن جي هڪ ڏنيون.
• جيرا جي لڏ teaspoon.
• زمين ginger جي ساڳي رقم، گڏو گڏ cinnamon.
• کنڊ جي 250 گرام.
• لوڻ جي 200 گرام.
• ٿوم جي پنج يا ڇهه لونگ.
• ناسي کنڊ جي 100 گرام.
• ماکيء جي هڪ سو گرام.
• پاڻي جي 4 ليٽر.
• ٻن فن. tablespoons fennel.

قدم 1. مصالحي جي آميزش جي تياري

خوشبودار ۽ عطري ingredients جي سيٽ - جي اهم جون پوائينٽون ته جڏهن گهر ۾ pastrami خنزير کي تيار ڪري overlooked نه ڪيو وڃي جي مان. شروع ڪرڻ لاء، مرچ، جي داڻي جتري ۽ coriander پنجن منٽن لاء هڪ پان ۾ تريل. اهو ضروري صاف ۽ سڪي ٿي هجڻ ضروري آهي. جي خوشبودار ingredients fry کان پوء، اسين انھن کي هڪ مهڙواري ۽ پيسن ۾ ڦيرائڻ. ماهرن جو مصالحو کاڌي پراسيسر، ڪافي grinders ۽ ٻئي سامان پسائي لاء استعمال ڪرڻ نه صلاح. سڀڪنھن شيء کي هٿ جي ڪم ٿي هجڻ ضروري آهي.

ملازم چونڊ چئي. واپس ميدان مصالحي ۾ وجهي. انھن کي شامل لونگ ۽ ginger، جيرا ۽ لوڻ، خليج پتي، ڳاڙهي گرم مرچ، لوڻ ۽ cinnamon، ناسي ۽ سفيد کنڊ، ٿوم ۽ ماکي. پاڻي ۾ ھڻي ۽ هڪ پليٽ تي ڪر. هن سيال هڪ ٽچڪندو لاء اچي جڏهن، گرمي جي خاتمي، چڱي گڏيو ۽ ڊيپ مٿي مرچ ڪندو جيسين کنڊ ۽ لوڻ مڪمل طور تي غائب نه آهي. تيار Brine. جي چلهي مان پان کي ختم ڪريو.

قدم 2. گوشت

جڏهن پکي خوشبودار brine cools، اهو ان ۾ گوشت ٿا رکون ڪرڻ ممڪن آهي. اهو حق ملازم چونڊي لاء اهم آهي. گوشت مڪمل سيال سان ڀريو پيو وڃي آهن. ٻئي ظرف کان، ڪرائون سائيز واري جنهن جي پنهنجي چونڊيل پچائڻ brine کان ڪجھ ننڍا آهي، ڪپڙا وٺي. جي گوشت تي ان ڪر، bends بڻائي ٿي. توهان به پاڻي سان ڀرجي ويا هڪ خانو جي مٿي تي وجهي سگهي ٿو. هن حالت ۾، مستقبل pastrami خنزير کي پنجن ڏينهن اندر ۾ ٿي ويندي. هڪ مين جاء ۾ ظرف رکي. هيء هڪ ريفريجيريٽر يا هڪ ڪوٺي، موسم permitting ٿي سگهي ٿو.

قدم 3. ورجائيندا marinating

هڪ ڀيرو جي سردي ۾ گوشت رھيا پنج ڏينهن، ان کي حاصل ڪرڻ گهرجي، پاڻي ۽ سڪي ڊوڙندو هيٺ rinse. هڪ مهڙواري ۾ coriander، fennel، جي داڻي جتري، ۽ مرچ پيسن. ڪينسل آميزش گوشت ٽڪرو تيار ڪيو ۽ 12 ڪلاڪن لاء فرج ۾ ان کي موڪليو. وسارڻ ظلم نازل اوطاق کي نه ڪريو.

قدم 4. Roaster

جي حقيقت، روايتي رشيد موجب، سج جي گرمي کي استعمال آخر من موهيندڙ تيار ڪرڻ. پر اسان جي گهر تي pastrami خنزير کي تيار ڪري رهيا آهن، پوء سج جي گرمي جي بجاء، اسان جي تنور کي استعمال ڪندو. ان کي 180 درجن ڪري وتندو ڪيو وڃي.

اسان جي ريفريجيريٽر کان گوشت نٿي ملي. ان عليه ۽ ورق ۾ جڳائين. هاڻي توهان کي گرم تنور ۾ پندرهن منٽن جو هڪ ٽڪرو موڪلي ڪرڻ جي ضرورت آهي. هڪ مخصوص وقت interval gat pastrami کان پوء ۽ ورق کي ختم ڪري. واپس گوشت اڌ ڪلاڪ جي اندر اڳ ۾ ئي ورق کان سواء پان يا ڄاري ۽ جنگين ۾ وجهي.

تنور بند ڪيو. تنور کولڻ لاء ڊوڙندا نه ڪندا آھن. جي قيمتي "مصنوعي sunlight" بخار جڳائي نه ٿو. من موهيندڙ جي باري ۾ چئن ڪلاڪن جي لاء هڪ roasting تري ۾ بيهڻ گهرجي. رڳو ان کان پوء ان کي مڪمل طور تي تيار ٿي ويندو.

مين جي گوشت جي باري ۾ ٻه ٽي ڪلاڪ ٿي ويندي. Snacks ضروري ٿڌو ۽ پتلي کي ننڍي ٽڪر ۾ پٽي.

تبصرا

اسان جي لڳندو تبصرا ته رڳو pastrami خنزير رشيد، گهر تي پکا تي مينھن جي ڳڙن جي باري ۾ نه چون ٿا ڪري سگهو ٿا. سڀ chefs ٻاهر نڪتو ته، تياري جي ڊگهي عمل جي چوندا رھيا، من موهيندڙ بس بس پکي آهي. ڪيتريون ئي housewives جو چوڻ آهي ته هن کي "ڪاپي" ۽ نه سندن festive ٽيبل تي ڪافي هو. ڪيترن ئي pastrami لاء ڪڏهن گرم ڪتن ۽ sausages مٽائي.