ڪڪڙ خشڪ خشڪ سان

پکا پڪل برتن وارا آهن، جن کي عام طور تي مٺي يا سوري شين جي شين سان ڀريندا هئا. پائي رڳو هيٺان ڪرش سان آهي، انهي سان گڏ مٿاهون ۽ اوڀاٽ ڪراٽ آهن، جن جي وچ ۾ ڀريل آهي. مٺي پيئي اڪثر ٿڪ کان پڪل آهن، جن ۾ ڀريندڙ ڀريل آهي. مٺي ڀرڻ لاء، اهو بهتر آهي ته اجزاء استعمال ڪرڻ لاء جيڪي ڪيڪ کان ٻاھر نڪري نه سگهان جڏهن ان کي بنائڻ. هي مٽيس، خشڪ آبي، چانور، ٻاري ميون جو ميوو آهي. ڪڪل خشڪ يا ٻين اجزاء سان ڪيڪ سوڌو يا خشڪ آو جي بنياد تي تيار ٿي سگھي ٿو.

1 پڙهي وٺو

هڪ ڪيڪ خشڪ آڳاٽا کڻي ۽ سوڌو آو مان ممڪن جلدي تيار ڪئي وئي آهي ۽ هڪ ڊگهي وقت تائين تازو رهي ٿو. ميوي پائي جي اجزاء هيٺ ڏنل آهي .

امتحان لاء

• 210 گرام مارارين.
• 3 هيڪ.
• شهزادي جستجو.
• 150 کن کنڊ جو ريل.
• 2 پتلي آلو جا آٽو.
• ½ بيڪا سوڊ جي چاسڻي (ٽڪرائي پاڻي جي ٿلهي ڦاڪ کان وٺي).
• گهربل لڳاتار جي آزمائش حاصل ڪرڻ لاء کير.
• بسڪن جي ڀڃڪڙي.

بھرائي لاء

• 140 گ جوش (ٻوٽي ۽ خشڪ).
• 100 g خشڪ خشڪ (واڪ ۽ خشڪ، ٽڪر ۾ کٽي).
• 50 گرام گرام ٿيل مٺل ميون.
• چمڪندڙ اختياري هوندو آهي.

ٿڪيل مارجن جي مٽي کي هڪ مستحڪم جامد (ٿورو ساٻو بڻجي شڪل)، کنڊ، ليمن جي زينت وانگر، ڳاڙهو ڳاڙهو ڳاڙهو ڳاڙهو ڳاڙهو ڪن ٿا. ڪڪڙ ۾ وڌو ۽ پڪل سوڍي سوڊ شامل ڪريو. ٿڌي، مانيء جو چمچ مان کٽڻ گهرجي، جيڪڏهن اها تمام ٿڪل آهي، پوء کير شامل ڪريو. آندل، مٽي ۽ خشڪ خشڪ آبي ۾ ملن ٿا. بيڪنگ جي فارم مان مارارائن سان ڀريل آهي، مانيء سان ٿڪائي، ان ۾ اوندائي ڦهلائي ۽ 170 ڪ.م.ڪ جي ڊيگهه تي 50 منٽن تائين پکڙيل آهي، پهرين 35 منٽن تائين اوون دروازو کوليو ويندو آهي. خدمت ڪرڻ کان اڳ، خشڪ خشڪ آبي سان گڏ پائي، مٺائي ميون ۽ مٽي جا چيني ڍنڍ سان ڍڪيل هجن.

2

Apricot ڪيڪ کان پنگڻ کان پھچي ويندو آھي، اھو آھي، مٺو آھي. خشڪ آو جي بنياد تي خشڪ خشڪ آبي سان ٺاهيو ويو آهي.

امتحان لاء

• 3 پتلي آلو جا آلو.
• 100 کن کنڊ جو ريل.
• 30 ماني جو 30.
• کير جو ليٽر.
• 125 گرام مارارين يا مکڻ.
• شهزادي جستجو.
• 1 هيڪ.
• وينلا کنڊ جو 1 پيڪ.
• 1 سٽ لوڻ

بھرائي لاء

• کير جو ليٽر.
• 400 گشڪا خشڪ خشڪ مال، ڌوئڻ ۽ گرم پاڻيء ۾ گرميء ۾ ٻاھر ڪڍيو ويو، پاڻيء جو استعمال کان اڳ
• 100 کن کنڊ جو ريل.
• 4 هيڪس.
• شهزادي جستجو.

کھرائڻ لاء

• 100 گرام ڏند ڪڻڪ جو.
• پتن جو پٿرن جي چچڻي
• 1.5 پيٽ جي آڱر جا چلاس.
• 125 g مک مکڻ مکڻ.

ھڪڙو ھھڙو آھھ مطابق، ان کي بند ڪريو ۽ 30 جي منٽن کي گرم جاء تي رکندي. جاڙا هڻڻ، کير، نيبو زيار ۽ کنڊ. تيار ڪوري، اٽو، مکھن ۽ تيل کان وٺي شيري تيار ڪريو. هڪ چادر تي آلو ڪڍي ڇڏيو، تيل، ٿورو ئي کنج اٿي. خشڪي تي بيٺل زرعي ڍڪڻ تي، کير سان ڪڻڪ هڻڻ جو ٺهيل ٺڪرايو، هڪ لڪير سان ڳاڙهو ڪيو. ٿلهي منڍ ۾ 200 ڪلو ميٽر تائين. ڪيئي خشڪ زرعي سان گڏ 40 منٽ ۾ تيار ڪيا ويندا.

3 پڙهي وٺو

اڇو چانور کان ۽ خشڪ آبي تي هن هڪ موٽي پيٽ مان چانورن سان هڪ پائي پکي ۽ خشڪ خشڪ ڪيو. 4 سرسازي جي ضرورت هوندي:

امتحان لاء

• 85 گرام مارارين.
• 2 ڌاڙهو آٽو جا چلاس.
• 1 هيڪ.
• ½ چمچ چانهه سوڌو کاڌي (اڳوڻي پاڻي واري ٿلهي پاڻيء جي ڪجهه ڦڙا).
• 60 کنڊ جو گڏي ريل.
• سلام.
• 2 چمڪندڙ چمڙي جو چمڙو.
• شهزادي جستجو.

بھرائي لاء

• 100 گر کان اڇو چانور.
• 8 خشڪ خشڪ ميوو.
• 50 مکھن جي برابر، ۽ انهي سان گڏ ٺهيل لکن لاء ھڪڙو اضافي رقم.
• 3 هيڪ.
• ½ ليکي کير.
• وينلاڻ وارو کنڊ.

خشڪ لاء، آويو ويو آهي ۽ سڀني اجزاء سان ملايو ويندو آهي. آڱ ۾ 4 حصن ۾ ورهايو، ان کي ٻاھر ڪڍو ۽ ان کي ڇوليون، تيل ڪڍڻ ۽ پن چڪين ۾ اڇلائي. جڏھن جنھن کي تيار ٿيو آھي، ان کي ٻاھر ڪڍو ۽ ان کي ڇڏي ڏيو. تيل هڪ ٻڪڻ وارو پن ۾ گرمي، خشڪ مال ۽ چانور شامل ڪيو وڃي ٿو. ٿڪڻ جي ڪاٺيء سان گڏ، کير ۾ وجهي ڇڏين ته جيئن رڳو رڳو چانورن جي ڪڻڪ ۽ خشڪ آبي نموني تي پکڙيل آهي. مسلسل تيز گرميء سان کائڻ سان روانا ٿيا، دير سان کير جي آرام سان لڳل. پکا کڻڻ جاري رکو، چانورن جي کير جذب ڪري روانا ٿيا. اهو 15 منٽ وٺندو (چانورن جي معيار تي منحصر ڪري ٿو). مخلوط ٿانو کي ٽوڙي ۾ اڇو، وينئنلا کنڊ ۽ ميڪ وڌايو. هاريء جي هاريء کان چمڪندڙ اڇو. يوز ۽ کنڊ کي خشڪ زرد سان چانورن کي شامل ڪريو، مرکب کي ٿڌي ڏيو. خطرناڪ پروٽينن کي سخت چوڪن ڏانهن رسايو، جلدي طور تي انهن کي ٿڌو ڀريل ۾ داخل ڪيو. هر ڪيڪ ڀرڻ سان گڏ چاقو کڻي ۽ نرمي سان. پائي کي تندور ۾ رکجو، گرمي 180 کان سي 20 منٽن تائين پهچايو. تيار پيز نئين زيتون چٽ، سراب يا ڪشمي سان.