ڪيئن گهر ۾ مڇي جو اچار ڪرڻ: ٽوٽڪا

کان سواء کاري مڇي، متان، ڪنهن به موڪل جو ڏينهن ميز نٿو ڪري سگهان. سڀ کان پوء، هن کي تمام گهڻو مشهور snacks مان هڪ آهي. وري سوادي بنائڻ مڇي مزي، بک quench ۽ اڃا سا جي جسم تي شراب جي اثرات neutralizes. پر، افسوس، هميشه جي shelves تي نه ڪنهن کي تازو پيداوار آهي. ۽ ڪنهن ڏکيائي جي، ڪيئن مڇي جي معيار ۾ اها پڪ ٿي؟ اهو سادو آهي: توهان پنهنجي لوڻ تي ان کي سکڻ لاء آهن. ۽ ان کي اهڙو ته ڏکيو نه آهي. ۽ سوال جواب ڪرڻ: "؟ ڪيئن مڇي اچار لاء" - بس جي آخر کان اڳ هي مضمون پڙهڻ لاء. توهان جي پروڊڪٽس ۽ ٿورو صبر جي وقفي جي ضرورت پوندي.

ڇا مڇي چڱي آهي چونڊي؟

توهان يا ته سياري يا بهار چونڊي هجڻ ضروري آهي. هن دؤر ۾، ان جي گوشت کان وڌيڪ ٿلهو، جنهن بامعني درجي کان پوء سنڌ جي پيداوار جو مزو متاثر تي مشتمل آهي. ۽ وري، ان جي ياد آهي ته جي بلند ترين گريڊ مڇي صرف سامن، herring ۽ mackerel ذات کان حاصل آهي لڳي آهي. وڏي varieties ضروري gutting ۽ ننڍي بچيل ڇڏي سگهجي ٿو.

ڪيئن مڇي اچار ڪرڻ جي؟

پوء جي چند طريقن تي هڪ نظر وڌي وٺي آڻي، ۽ اسان کي ٽي آهن.

سڪي سفير

پهريون طريقو لاء، اسان کي اهڙي خاني يا ٽوڪري، 10 ڪلو مڇي ۽ کاري جي 1.5 رپيا طور هڪ ڪاٺيء ظرف جي ضرورت آهي. جي تري ۾ هڪ burlap يا canvas ڪپڙي ٿا رکون ڪرڻ ضروري ٿيندو. مڇي هڪ ٻئي (aneel کي، اٿارجن مٿي) کي جئين ڪوڙ ۽ وھندڙ لوڻ ڀريو وڃي. اهو پوء هڪ ڪاٺيء ڪپڙا، جنهن جو بار (مثال طور، هڪ وڏي پٿر) تي رکيل آهي سان ڀريو پيو آهي. ٿورن ڏينهن کان پوء مڇي جي وٿي خاني (ٽوڪري) جي ذريعي ٻاهر وھنديون کي رس ڏي وڃي. Prosalivaetsya ان کي ذري گهٽ 5-10 ڏينهن آهي، سڀڪنھن شيء کي ان جي سائيز تي دارومدار رکي ويندي. جڏهن ته وڏو مڇي، ته هاڻي ان کي تيار ڪيو ويندو. اهو به نوٽ ڪرڻ گهرجي ته هن سڀ وقت هوء ٿڌو ۾ بيهڻ ڪري ڇڏيو آهي. خير، هاڻي توهان کي ڪيئن روزو مڇي اچار کي خبر آهي.

آلو ٿي سفير

ٻيو طريقو به آسان آهي. هن لاء اسان کي هڪ لوهه بچيو آهي، مڇي جو 10 ڪلو، لوڻ جو 1 رپيا ۽ 1 tbsp جي ضرورت آهي. کنڊ جو چمچو. وڌيڪ، اھڙيون پهريون طريقو ۾. serried ايوارڊ ۾ مناسب اٿارجن مٿي مڇي. پوء ان کاري، جنهن کي عربن کنڊ جو چمچو شامل سان ڀريو پيو آهي. هيء ميلاپ جي مڇي هڪ unusually نازنين مزو ڏئي ٿي. هڪ lid سان ڪپڙا، جي لوڊ ڪر ۽ سردي جي لاھڻ. اڪثر ڪري ڏينهن جو هڪ جوڙو مڇي مڪمل طور تي سنڌ جي brine، جنهن کي تمام سٺو آهي جي ڀريو پيو آهي. 5-8 ڏينھن ان کي اڳ ۾ ئي بچيو آهي، پاڻي ۽ سڪي ڊوڙندو ۾ غسل کان ختم ٿيڻ ممڪن آهي. هاڻي توهان کي خبر آهي ته مڇي ٻي واٽ اچار کي ڪيئن.

Provisnoy سفير

ٽيون طريقو نظارو گهرن کان بامعني مختلف آهي. پوء جي ڪيئن اچار ڪرڻ تي نظر آڻي نديء جي مڇي provisnym جو طريقو. هن مقصد لاء، ان کي اڳواٽ ۾ لوڻ جو حل آهي، جنهن ڪسافت آساني سان رائج الوقت را آلو جي وجود ۾ آيو آهي تيار ڪرڻ جي ضرورت پوندي. جيڪڏهن هوء ڳھائي ڇڏي نه ڪندو آھي، پوء لوڻ ڪافي آهي. هن مڇي جي rods تي ڪوڪا آهي ته جي وچ ۾ ان جو هڪ مختصر فاصلو هو - ان کي ھڪ ٻئي کي ھٿ نه هجڻ ضروري آهي. پوء ته تيار حل سان ظرف ۾ انجام ڏنو آهي. اهو صرف صبر ڪر ۽ انتظار ڪري رهي. اهو 7 ڏينهن ۾ منعقد ڪيو ويندو، ۽ مڇي کڻي سگهجي ٿو.

مفيد ٽوٽڪا:

1. ڪيئي خبر مڇي اچار کي ڪيئن، اسان کي به پڪ ان لاء تيار آهي بنائڻ هجڻ ضروري آهي. اهو "وک" لاء چيڪ ڪرڻ لاء ڪافي آهي: ان کي ڪافي محنت ۽ عيبن وهايو ٿيندو.

2. سنڌ جي وڏي مڇي gut ڪرڻ ضروري آهي ۽ هڪ نفيس untouched روانو ٿي سگهي ٿو.

3. اهم! salting جي عمل ۾ مڇي اڏامي کان محفوظ هجڻ ضروري آهي. تنهن ڪري، ان جي گنجائش جنهن ۾ ان کي چڱو آھي چڱي gauze بند ڪرڻ.