ڪيئن هڪ شيش ڪبب کي ڪيئن لڳائجي؟

ڄاڻڻ چاهيندڙ شيش ڪباب ڪيئن طريقي سان ڇڪيو؟ وڏي ماڊل مان ميزيوز، انگورن ۽ ڪيميائي جي سڀني قسمن جي باري ۾ وساريو. اڄ صرف قدرتي شين جون شيون ۽ صرف ضروري مشورو! هتي توهان ڪيترن ئي ملڪن جي خوراڪ کان بهترين ترڪيبون ڳولي سگهو ٿا. توهان سکيو ته ڪيئن جارجيا، Cossack ۽ افغان طريقي ۾ هڪ شيش ڪاباب کي سکي ٿو. اهو ساڳيو ڊڪ جي مڪمل طور تي مختلف طريقو آهي. پر هر طريقي سان پنهنجي رستي ۾ منفرد آهي. پڙهو، کائڻ، لطف اندوز.

پهرين رائيپ اسان کي هڪ جارجيا دوست طرفان ڇڏي ويو. اهو ئي هو، جنهن کي ٻڌايو ويو ته ڪيئن شيش ڪابب کي سوچي ٿو ته اهو رسيل، خوشبو ۽ سوادج آهي. اهو ظاهر ٿيو ته هي جلدي ۽ آسان آهي. هڪ شش ڪباب لاء، هن گوشت جو گوشت (برشيٽ) چونڊيو. جيڪي ڀاٽي گوشت پسند نه ڪندا آهن، اهو ڀلي ڳچيء تي بند ڪرڻ (ڀلي ٿلهي جي گهرن تي).

بيلن کي ننڍڙو نه هجڻ گهرجي، ٻي صورت ۾ شيش ڪاباب جي بدران توهان کي ڪچچينچ ملندا. آنڻ اڪثر ڪري انگن ۾ ٺاهيندا آهن. اهو ضروري آهي ته اهو گوشت (برابر) وانگر آهي. موسمن مان، صرف ليمن جو رس، تلسي، تورجن، ٻرندڙ ۽ سفيد مرچ جي ضرورت هئي (بهتر، لوڻ جو ذائقي ذائقي آهي). اهو سڀ ڪجهه ملايو ويو ۽ دٻاء هيٺ رکيو ويو، ايتري تائين جو ڪوگڻ صحيح گرمي (اڌ ڪلاڪ) ٿيڻ شروع ڪيو. گوشت کي فائبرن ۾ گڏوگڏ سڪا تيار ٿيل هو (نينگر جي وچ ۾)، ساڙ مان نڪرڻ. ايتري تائين جوش ڪريو، ليمن جو رس سان ڀريل.

ايندڙ تلاوت پراڻي ڪاسڪ کاڌي جي شوق آهي، پر نئين اضافو سان. عام طور تي، "شش ڪباب" لفظ زڪووروز هاائي ڪيسسس پاران ايجاد ڪئي وئي، جيڪو ڪنٽرول تارنارن کان پٽي تي پکڙڻ جو طريقو قرضدار هو . پوء گوشت وري لڪل هوس کان سان شراب ۾ نه، پر ڏند کير ۾. Cossacks ۾ هڪ شيش ڪابينا کي ڪئين وضاحت ڏيڻ جو تفصيل اسان وٽ نه پهچي، پر بنيادي سبب اڃا تائين رهي ٿي. تنهنڪري اچو ته جيڪر زوروززوئي سيچ جي ڪلاس جي ويجھو ٿيڻ جي ڪوشش ڪريو.

ٿانو جوان جواني (2 ڪلو)، ڪارا مرچ ۽ بادام (زمين جي روپ ۾)، ھاري کير (ھڪڙو شيشي) ۽ لوڻ تيار ڪريو. سواه مالا مالا مليا ويندا آهن. گوشت جو اٽڪل ٽن ڪلاڪن لاء مارو (يا وڌيڪ). توهان کي اڳوڻي رکڻ (اڳوڻي) يا ڪنن تي گوشت رکڻ (اڳ ۾ نه، ٻي صورت ۾ جوش و ضوابط وڃائي ڇڏيندو) کان اڳ ٿڪائڻ جي ضرورت پوندي. ليب عاشق هن ششيب ڪابب جي ساراهه ڪندو.

ٽين طريقي جو افغان کاڌ خوراڪ ڏانهن اشارو ڪيو ويو آهي. اهو معلوم ناهي ته هڪ شيش ڪبيب کي ڪيئن ڪرڻو آهي، اسان کي اڃا تائين "درست" گوشت چونڊڻ جي قابل هوندو. ليب صرف نوجوان هوندو، ٽيل گلابي، هلڪو، خوشبو بوء ۽ رگڻ نه هجڻ گهرجي. هر هڪ زيتون زيتون جو تيل ۽ مرچ سان گڏ بند ڪري ڇڏيندو آهي، پوء گوشت کٽي پياز ۽ ڪڻڪ لسن جي لوئي (ٽيما جو رس سر، ٽيما جو رس ۽ ڪيري) توهان کي وڌيڪ ڪري سگهو ٿا. نمڪ، جيئن اڳئين پڙهيل ۾، اڳ برادريء کان اڳ اڳي ئي شامل ڪيو ويو آهي، جيئن ته "کٽيو" رس. هڪ بهترين ميون شيش ڪابٽ جو دڪان سٽ نه ڪريو. پاڻ کي تازو ڀاڄيون، جڙي ۽ سڪل سڪا شراب تائين محدود ڪريو.

شش ڪباب لاء گوشت کي ڪپڻ کان اڳ، هيٺ ڏنل چند تجاویز تي ڌيان ڏيڻ.

1. ڪي گوشت (چيما، ڪڪڙ، سور جوا، گوشت) صرف تازو ٿي، ٻاڦ کان به وڌيڪ بهتر هجڻ گهرجي. شيش ڪابب لاء منجهيل مناسب نه آهي.

2. سرگر استعمال نه ڪريو. هڪ امڪاني بنياد وانگر، ان کان بهتر آهي ته انار جو رس، ليمو، بيزيربي جو رس . مناسب سڪل شراب يا دڙندڙ.

3. گوشت جو جوز، تبو، مصالحو، گرين سان ملندڙ آهي. هڪ تجربي جي طور تي، ٿورڙي ماکيء، ٻاجهه (هڪ شوقين کي) اچار ۾ شامل ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو.

4. مادي گوشت عام طور تي 6 ڪلاڪ آهي، پر هڪ ڏينهن کان وڌيڪ نه آهي، ٻي صورت ۾ اهو پیاز ان جي شدت ڏي ويندي.

5- ٽڪر ٽڪر رڳو فائبرن سان گڏ آھن (وينجن ۽ پوکڻ سان).

6. شيش ڪبن، باهه ۾ روئي، تباهه ٿي ويندي - کيس گرمي جي گرمي ضرورت آهي، ۽ شعل نه.

7. بهترين شيش ڪبب جي درختوں پر حاصل ڪيل آهي. جئين اهو وڏو دشمني آهي، پوء ڦر جي وڻن جا پن (شاخ) نه ڪندا. پنن جو گوشت ٿڌ ڏيندس، ۽ برش مان شش ڪباب ڪارو ڪري ڇڏيندو.

8. جيڪڏهن توهان ذائقين سان راند ڪرڻ چاهيندا آهيو، ڪنن تي ٿانو ڦٽو ٿانو، ٿانوڙي، ڊيل، ٺيل.

9. جڏھن ڀروسو، گوشت يا سڪل شراب يا نيبو جوس سان گوشت اڇو.

10. ھڪڙو شيش ڪاباب لاء تيار ڪيل ھڪڙي ھڪڙي جو نتيجو ڏيکاريندو. جڏهن صاف رس ظاهر ٿئي ٿو ته، گوشت ختم ٿي ويندو آهي. جيڪڏهن اهو اڃا گلابي آهي، اهو ڪجهه منٽ وٺندو آهي. خير، جيڪڏهن ڪو رس ڪونهي ته ڪوشاب ڪابب ختم ٿي چڪو آهي.