اڄ جي باري ۾ ته ڪيئن، سوپ ڊيپ ڪري پوء ان کي لال ٿي ويو، هر عورت ڄاڻندڙ آھي. پر جتي هن جي نالي سان ڪيو، ڪجهه ماڻهن سوچيو. تاريخي دستاويز ۾ لکيل آهي ته روس ۾ جيئن ته هڪ چڱو پچائڻ beetroot جي XVI صدي عيسويء جي وچ ۾ شروع ڪيو، ۽ گهڻو بعد ۾ پولينڊ ۽ رومانيا ۾ هن من موهيندڙ تيار ڪرڻ شروع ڪيو. شروعات ۾، سنڌ جي beet سوپ جي ٻوٽي "ڳئون parsnip"، جنهن کي سڄي ملڪ ۾ وڏي پئماني تي آهي مان پکي. ٿوري ٿوري دير کان پوء هن beet پنن مان هڪ nettle تيار ڪرڻ شروع ڪيو، ۽ پوء. واٽ جو قسم، ڪجهه housewives اڄ هن رشيد تي borscht ڊيپ، ان ۾ ٽماٽي پيسٽ گڏي.
ڪهاڻي لال borscht
پر ڪو به ڪم اسان کي ڇا چوندا آهن، هڪ ڳاڙهي سوپ اڃا يوڪرين جي قومي موهيندڙ سمجهيو ويندو، ۽ ڪيترن ئي Slavic ان جي تيار ٿيڻ جو اهڙي variant لاء مشهور ملڪن ۾. ان کي ائين ٿي آڻي. خاص طور تي جيئن ته اتي تاريخي حقيقتون ته beetroot پهرين هو آھن، يوڪرين جي بي خوفي Cossacks تيار جڏھن اھي Azov کلي ٿي گذريو آهي. فرصت ويڙهاڪن جي دور ۾ هڪ وڏي ملازم ۾ سندن سامان جي باقي وسايا، جنهن جي beets جو حصو هو. ان کان پوء اهي ڪيئن سوپ ته ڳاڙهو هو ڊيپ ڪرڻ جي باري ۾ خيال نه ڪيو، ۽ صرف حقيقت کائي ڪري ڇڏيو. نتيجي طور، ان کي اڄ کائڻ لاء مشهور beetroot سوپ ته اسان کي تيار ۽ مزي موٽيو.
مختلف ملڪن ۾ borscht اختلاف
في الحال، beetroot سوپ آهي ته قومي موهيندڙ طور بيلارس، لٿينيا، Moldova، ۽ گوشت سان سڀ لال سوپ جي تقريبن دنيا جي سڀني ملڪن ۾ ڊيپ کي پسند اهڙي ملڪن جي. تنهن هوندي به، هن کي هميشه هڪ قومي مضمون ۾ ڪئي. اختلاف جو پچائڻ broth، جنهن جي گوشت جي مصنوعات جي قسمن تي مشتمل ڪيو آهي پچاء ۾ کتل آهن. ڪجهه حالتن ۾، سنڌ جي گوشت جي جڳهه تي sausage گوشت.
ان جي تيار ٽيڪنالاجي
ڪيئن سوپ ته ڳاڙهو هو ڊيپ ڪرڻ جو سوال آهي، پاڻ جي غائب ته اسان کي خبر آهي ته هن سوپ جو حصو لال beets آهي. هر ملڪ ۾ ان جي مصالحي ۾ beetroot لاء هڪ مسالا طور استعمال ڪري رهيا آهن، ۽ ان کي، يقينا، جو مزو ۽ سوپ جي عطري خوبيون متاثر آهي. معياري additives ڪرڻ کان سواء، اتي اهڙي parsley، coriander، marjoram، tarragon جيئن مصالحي استعمال ڪري سگهون ٿا. اهو ئي سبب آهي borscht beet جي دل تي ان سبزي soups جي درجي سان تعلق رکي ٿو،. هي ڪبهي الڳ تيار ڪيو وڃي ٿي: هڪ stew يا ڀڳل، يا صرف عربن عمدو chop ٽچڪندو. beetroot لاء ٻين Ingredients، ڇهن بصر، تاراچند ۽ greens، ڏاڍو، الڳ الڳ sauté کي، جو ٽماٽي پيسٽ يا ٽماٽي جي گڏي جي ضرورت آهي.
پچائڻ borsch لاء طريقه
اتي جي ڪيترن ئي ترڪيبون آهن ڪيئن سوپ ڊيپ کي beets سان، پر beetroot جو سچو سواد جي راز جي frying تي دارومدار. پهرين ڳالهه اڳ به ذڪر ڪيو ته جيئن، جي beets صاف ۽ ٽچڪندو، پوء هڪ سادي grater تي chop آهن. ٻيو، نيم جي هڪ رياست کي الڳ الڳ پکا آلو وري تازو گوبي شامل. ٽيون، ته بصر ۽ گاجرا ۽ greens fry، ڏاڍو، الڳ الڳ مختلف مصالحي perezharku شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي. ان کان پوء broth ۽ گوشت butchered گوشت تريل سان هڪ saucepan ۾ تڏهن، جي باري ۾ 20 منٽ borscht لاء simmer ڏين. ته پوء توهان جي چلهي کي بند ڪري ۽ ٻيو 40 منٽن لاء languish ڪرڻ جي سوپ ڇڏي ڪرڻ جي ضرورت آهي. عبادت ڪريو، وليون سان مسالا.
هاڻي توهان ڪيئن سوپ ته ڳاڙهو هو ڊيپ ڪرڻ، دليري رڌڻي ڏانهن رخ، سڀني شين سان هٿياربند ۽ سندس خاندان جي مشهور beetroot تيار سکيو آهي ته. ۽ پوء پنهنجي خاندان پنهنجي کاڌ صلاحيتن کي داد ڏيندو.