ڇا جي mayonnaise مٽائي سگھو ٿا؟ ڇا هڪ سلاد ۾ mayonnaise مٽائي سگھو ٿا؟ ٻاهر مان ڳولا ڪريو ڪيئن غذا ۾ mayonnaise مٽائي لاء

ڪيترن ئي ماڻهن کي mayonnaise جي استعمال کان سواء پنهنجي روزاني غذا جي نمائندگي نه ڪندا آھن. انهن شامل اهو بلڪل سڀ وينجن، انهن کان به ته ان سان گهريو آهي: سوپ، سوپ، هڪ hodgepodge. ۽ ڪجهه ماڻهن جي ڀيٽ ۾ mayonnaise مٽائي ڪرڻ لاء سوچيو. ته اهو ساڳيو لذيذ، پر گهٽ وسا آهي؟ پر ان کان اڳ اسان کي انهن سوالن جو جواب معلوم ڪرڻ لاء حاصل ڪري، جي هن پيداوار جي باري ۾ ٿورو وڌيڪ سکڻ گھرجي.

mayonnaise جي تاريخ

زردي - جي چٽڻي جي تمام نالي جي فرانسيسي «moyeu» مان اچي ٿو. ٻيو نسخو اسان کي ٻڌائي ٿو ته هن اسپين ۾ Menorca جي ٻيٽ Mahon جي شهر جي گاديء جي اعزاز ۾ رکيو ويو آهي. سن 1757 ع ۾ هن شهر کي رشيل جي رولو تي قبضو ڪرڻ کان پوء مقامي ماڻهو خوراڪ جي هڪ محدود فراهمي جي هئي، ۽ cooks جي ڍڪيل ۽ زيتون جو تيل ڊيپ تي مجبور ٿي پيا. جي cooks انهن ingredients، مصالحو ۽ عطري وليون whipped جي هڪ مزيدار چٽڻي، جنهن mayonnaise سڏيو ويو هو. هن ٻيٽ تي، mayonnaise اڃا maonskim چٽڻي يا salsa mahonesa سڏي.

اڃا ته چٽڻي جي شروعات جي گهٽ ۾ گهٽ ٻن نسخن آهن. دعوى آهي ته ڀونوچ سمنڊ، جنهن به مشهور آنا ۽ زيتون جو تيل آهي جو ڄمڻ سمجهيو وڃي انھن مان ھڪ. جڏهن ته ٻئي خيال کي ته mayonnaise جي prototype، چٽڻي علي-اڻي، جنهن ٿوم شامل آهن ڪيترن ئي ملڪن ۾ مقبول بڻجي چڪو آهي زيتون جو تيل grated. لڙي آهي شروعات ۾، سنڌ جي mayonnaise هڪ delicacy، نفاست، جنهن فقط aristocracy رهيو هو. پر آخر ۾ هن کي محلات ۽ امير گھرن جي ڀتين آيو ۽ محڪم عام ماڻهن جي غذا ۾ جمھوريت آهي، جنهن کي اڄ ڏينهن تائين تمام مشهور آهي.

موجوده چٽڻي

هن ميو، جنهن کي ڪجهه housewives پنهنجي تي گهر ۾ ڊيپ، ان ڊگهي-مدت رکڻ لاء مناسب نه آهي.

آبادي جي ضرورتن کي يقيني بڻائي ۽ وڪري تي چٽڻي هلائڻ لاء، ان کي پوء-سڏيو صنعتي mayonnaise ٺاھيو ويو. عهدي-روس خلا، ان GOST موجب طبقن ۾ ورهايل آهي. هڪ اعلي-calorie، گهٽ-calorie ۽ srednekaloriyny مني وجھندا آھيو. هن "ٿلهو" mayonnaise 55٪ گهٽ وسا ۽ 35٪ پاڻي تي مشتمل آهي. srednekaloriynom ۾ - 40-55٪ وسا ۽ 35-50٪ پاڻي. جڏهن ته سبزي mayonnaise 40٪ کي ٿلهو، جڏهن ته پاڻي - وڌيڪ 50٪. mayonnaise جي تياري ڪرڻ جي ٽيڪنالاجي ڇا آهي؟ ڇو جو پاڻ ۾ هن چٽڻي - نه ته ٻئي، هڪ emulsion طور "پاڻيء ۾ تيل"، ان جو بنيادي ڪاٿو لڳايو آنا lecithin هو، يعني زردي. هاڻي، هن کي هڪ قدرتي پيداوار رکيو سستي آهي جس lecithin ۽ ٻين emulsifiers. اهو سچ تمام appetizing آواز نه ٿو نه آھي ڇا؟ تنهن ڪري ان کي معلوم ڪرڻ کان اوھان کي وينجن آهي ته روزانو تيار آهن ۾ mayonnaise مٽائي سگھو ٿا ڀلي آهي.

صحتمند غذا

سڀني جون موڪلون جي مکيه وصف هڪ فر قبا هيٺ اهڙي شا ۽ herring طور سلاد آهن. جي ها، ڪيترن لاء اهو هڪ مزيدار ۽ تصوير علامتي رنگ، پر ڪجهه ياد آهي ته اصل وسي ھيون هڪ ئي چٽڻي سان وسا گڏيو ڪرڻ ضروري نه آهي. اسان جي آنڊن ۽ جگر کي رکڻ لاء، جو ڪيئن هڪ سلاد ۾ mayonnaise مٽائي کي سکڻ گھرجي؟ نه گهٽ ۾ گهٽ ٽي آپشن آهن.

1. مان چٽڻي قدرتي yoghurt. blender مجيد پنير 5٪ وسا ۽ ڌونري پيسن، جي وليون ۽ ٿوم شامل.
2. سبزي تيل، vinegar، شهزادي رس سان هڪ blender عدد عمل اھر جي چمچا ۾ مات، لوڻ ۽ مرچ شامل مزو.
3. شهزادي چٽڻي. شهزادي رس، سبزي تيل، هڪ blender ۾ ڪريم ۽ گھڻو کنڊ مارو جي هڪ spoonful، زمين مرچ، تازو وليون ۽ لوڻ شامل.

پر جيڪي ڀاڄين جي هڪ سلاد ۾ mayonnaise مٽائي کي، نه سوچيو. زيتون جو تيل، سويا چٽڻي يا هڪ شهزادي رس سان refill کي آزاد محسوس. اهو گهڻو healthier ۽ tastier mayonnaise آهي.

پي

ٻي مصنوعات ھن ketchup ۽ mayonnaise کان سواء موجود نه ٿا ڪري سگهو - هر ماڻهو جي پسنديده پي آهي. پر ياد ڪريو: اٽلي کان هن پي نه هن پيداوار جي هڪ طرفي گرام ۾!

اهو رڳو اسان جي روزو کاڌي ۾ هڪ ٽڪرو، فياض flavored وسا چٽڻي ته مڪمل طور تي ئي ڀريندؤ جي سڄي سواد interrupts بيڪري خوشبودار آهي. پوء اوھان کان اڳ ٻين پي sauces ۾ mayonnaise مٽائي، کانئن ڪرڻ جي ڪوشش نه ڪندا آھن: ان کان سواء، ان کي اصل ۾ وڌيڪ لذيذ ٿيندو! جي خيال آڻي، جيڪي عام ۾ ان کي هڪ من موهيندڙ ۾ رکيل آهي. جي dough ۽ ڀريندؤ. لاء وڌيڪ رسيل هو. پر هن مضمون سان ڪافي منهن ڏيڻ، ۽ ٻين شين. مثال طور، توهان ٽماٽي جي ڄٽڻي سان dough lubricate ڪري سگهن ٿا يا صرف عمدو chopped ٽماٽي slices جي شروعات ۾ ٻاهر ٿا رکون. پر رسيلا stuffing، canned کجيون ۽ grated پنير جي هڪ وڏي رقم ڏئي. فياض کين پنج منٽ لاء پي sprinkle ايتري قدر ٿي چڪو آهي ۽ باقي يقين ڏياريو آهي ته ايندڙ وقت توهان جي سوال "ڇا mayonnaise مٽائي کي" نه ٿيندو، تون ته هڪ بيڪري کان سواء گهڻو tastier خبر ايندي.

پي لاء هڪ جوڙو وڌيڪ راز

نه گهٽ ۾ گهٽ ٻه sauces ته پي رسيلا، پر greasy نه ڪر آهن.

1. ٽماٽي جي چٽڻي. تازو چري ڪتريل ٻٽالو تيار ڪري. هن ڪندا آھن جي پيل هڪ blender ۾ ٽھڪندڙ پاڻي ۽ پيسن جو استعمال مان نجات حاصل ڪرڻ جي ضرورت آهي. 20 منٽن لاء گهٽ گرمي تي زيتون جو تيل يا سن فلاور تيل، مصالحو، ٿوم، وليون ۽ ٽچڪندو شامل ڪريو. جي چٽڻي thickening مين ۽ انھن پي lubricate ڪرڻ کان پوء.
2. Walnut چٽڻي. Walnuts blender يا ڪافي عورتون جنڊ هئائون، ڳاڙهسرو ڪريم، مصالحو ۽ گرمي سان گڏيو. گرم پاڻيء سان اٽو Dilute ۽ هڪ ڪريم-خشڪ آميزش ۾ هلايو، ته ٿي گھريو consistency حاصل ڪرڻ. هن پنهنجي پي چٽڻي سواد ڏيندو.

مختلف شين سان آزمائش، ۽ اهو ممڪن آهي ته توهان جي پنهنجي پنهنجي اصل رشيد ٺاھ ٺاھيندا ٿيندو پي چٽڻي.

هن mayonnaise جي جڳهه تي جڏهن بيڪري

ڪڏهن ڪڏهن قاتل mayonnaise سواد سڏيو. بيشڪ، اهو ڪنهن من موهيندڙ کي شامل ڪرڻ گهرجي - ۽ سندس سڀ حقيقي مزو irretrievably گم ٿي. ساڳي ئي ھيون تنور ۾ پڪل ٿيڻ جو ارادو ڪيو ٿا ته کي لاڳو ٿئي ٿو. مثال طور، فرانس ۾ معروف گوشت لاء رشيد ڇا آهي؟ پنير، mayonnaise، بصر ڄمائيندي ... ڇا هن معاملي ۾ mayonnaise مٽائي سگھو ٿا؟ مدد bechamel چٽڻي، جنهن کي اهڙي اٽو، کير، شهزادي رس ۽ مصالحي طور تي شين جي اضافي سان ڳاڙهسرو ڪريم ۽ مکڻ جي بنياد تي تيار ڪيو وڃي ٿو اچي. گوشت هن چٽڻي ۾ پکا tastier ۽ وڌيڪ ڪارائتو ٿيندو، ڇاڪاڻ ته ان کي وسا جي اضافي حصو وٺڻ نه رکندو آھي.

باربي ڪيو چٽڻي

تازو توانو هوندو ان mayonnaise ۾ skewers تي گوشت marinate کي فيشن بنجي چڪو آهي. هن ڇو ڪندا آھيو؟ اهو ايمان آهي ته هن جي گوشت احسان ڪندو آهي. تنهن هوندي به، جي fibers نرمي ڪرڻ لاء هڪ acidic ماحول جي ضرورت آهي، ۽ رڳو ان کي ڦٽو ڪري - جي vinegar. اهڙيء طرح، mayonnaise - ان کي نه انهيء توهان هن باربي لاء ڪهڙي ضرورت آهي. اختيارن جيڪي چٽڻي تي mayonnaise مٽائي سگهن ٿا، مختلف marinades جو پکو مان گھڻا نه آهي، تنهنڪري هن وسا sauces کي ترجيح ڏئي ڊوڙندا نه ڪندا آھن. سهڻي موڙ skewers chopped وليون ۽ vinegar سان ٿورو صاف پاڻي سان مصالحو جي هڪ وڏي انگ ۾ marinated. ٻئي چٽڻي - هڪ سادي ڳاڙهي يا اڇو شراب، ترجيحي سڪي يا سيمي سڪل آهي. Tartaric امل جي گوشت احسان ۽ ڊاکن ان هڪ غير معمولي مزو ۽ سگندو ڏئي ڪندو.

جن هڪ غذا تي آھن لاء

پهريون جن جي شخصيت جي حسن جي باري ۾ خيال ڪيو لاء mayonnaise جي استعمال کان پاسو ڪرڻ آهي. جن ڀؤ وزن سان وڙهڻ آهن لاء، هن پراڊڪٽ جي فھرست ۾ پهريون ڀيرو پابندي مڙهيل ڪيو وڃي. ڇا جي غذا ۾ mayonnaise مٽائي سگھو ٿا؟ سبزي سلاد اهڙي زيتون جي طور تي، سبزي تيل سان ڀريو لاء بهترين آهن. به چڱائي جي بنياد تي ڀريندؤ. balsamic vinegar ۽ شهزادي رس. Mayonnaise، گڏو گڏ وسا ڳاڙهسرو ڪريم، ڪاميابي unsweetened ڌونري سان متبادل، جنھن جو اوھان کي مصالحو ۽ وليون سان سواد ڪري سگهي ٿو. پوء جنھن مھل ان کي بيڪري جيڪڏھن اوھين dieting آهن، sauces جو هڪ قسم کان بچڻ لاء ڀلو آھي. بس، شهزادي رس سان drizzle ورق ۾ گوشت يا مڇي ڪر ۽ مصالحن جو مانجھي، ۽ بهتر تازو وليون ۽ جنگين استعمال: پوء جي پيداوار نه رڳو پنهنجي مزو، پر پڻ ڪارائتو مال کي بچائيندا آھيون. تون اڃا mayonnaise کان سواء منهنجي زندگي تصور به نه ٿا ته، ان کي پاڻ کي ڊيپ. هن جي گهر ۾ رشيد زيتون جو تيل، ڪڪڙ آنا yolks، جي داڻي جتري ۽ ingredients جو هڪ انگ، قابليت ۽ جنهن جي توهان پنهنجي پاڻ جي پورائي ڪري سگهي ٿو تعداد شامل آهي.

نتيجي ۾: ڪيئن چونڊي؟

هاڻي توهان کي خبر آهي ته ڇا ھيون ۽ وينجن جي هڪ قسم ۾ mayonnaise مٽائي ڪرڻ.

تنهن هوندي به، جيڪڏهن اوهان کي اڃان به مڪمل طور تي ان کي ڇڏي ڏنو ڪرڻ لاء تيار نه آهن، ڪجھه سادي اصول جي پيروي ڪرڻ جڏهن ته اسٽور ۾ ان جي چونڊ جي ڪوشش ڪئي. پوء هميشه، جي وسا مواد کي ڌيان ڏيڻ ٽيڪ preferring، جو پئڪيج جي tightness هڻندا، جي لکت ليبل ته سنڌ جي پيداوار رياست معيار سان موٽي تي حاصل ڪري. ڌيان کيس تي additive E951 پيا جي انشا جي مطالعي. هڪ خانو جي پاسي کي ٿڏي تي پئجي ويو. بهترين زيتون جو تيل، جنهن صحت امل لاء فائدو تي مشتمل سان هڪ mayonnaise آهي. ۽، کائڻ لاء mayonnaise استعمال ڪندي، چڪاس ياد ڪريو: ان کي رڳو تيل جي مصنوعات کي teaspoons جو هڪ جوڙو آهي ۽ کين هڪ ئي ارادو ڪيو مزو ڏئي.