چڱو lager بيئر: تبصرا

Lager بيئر - هڪ مشروب تري-fermenting استعمال ڪندي ڪيو. ان کي رکڻ جي دور ۾ هڪ گهٽ پد تي matures. شراب ٿورو زور، نور عنبر يا سوني رنگ ۽ نور جو مزو نرالو آهي. هن گريڊ، جي جواب موجب، اڃ quenching لاء موزون، ۽ مختلف کاڌن جو مزو وڌائڻ لاء.

ڪيمپ

نور lager - بيئر آهي ته بوتل مان گھڻا مست ۽ سڀ شراب خانا ۾ وھايو. هن چيو ته اھڙي طرح جي مخالفت Al - جي پيئڻ جي ٻي دنيا ڏسي. جي فرق جي خمير ۾ آهي. Beers lager جي چڪ-جرمن انداز ۾ هڪ سڪل، نور ۽ روشن پيو آهي. اهو Bohemia ۾ 1842 ع ۾ بيان ڪجي ٿي ويو. ڪو به هڪ طرح ڄاڻندڙ آھي جڏھن ٺاھ ٺاھيو ale. malt، hops، جهنگلي خمير، پاڻي - اهو شراب تيار بيئر جي قديم ترين رستو آهي.

هر ڪو ته بيئر اٻڙڪي ڄاڻندڙ آھي. تري-fermented - هڪ جرمن ۽ Viennese lager - بيئر، يورپ لاء عام، گڏو گڏ عام دنيا جي آرام ۾. ان جي پيداوار - اعلي-هتي ڪلڪ عمل: هڪ ڊگهي وقت لاء حيران ٿي، گرمي پد جي قبضي، سوچڻ سان پيو. Fermenting - هڪ عمل جتي ڏڪڻ خمير جي مشروب جي مٿاڇري تي floats جنھن مھل ان کي ڪمري ۾ گرمي پد آهي. هيء طريقو وڌيڪ archaic آهي - ته واٽ fermented ales.

ڪيتريون ئي ھڻڻ لڳو ته شراب خانا سڀني گرم بيئر جي عبادت ڪريو ڪمري ۾ گرمي پد کي. هي نه صرف هڪ دني آهي: پيئي، جو گرميء ۾ fermented، ان سگندو ۽ مزو جي سڀ حسن هن فارم ۾ ظاهر ٿيندو. ڪيمپ هميشه بس chilled پيو آهي. بنيادي طرح انگريزي بيئر سان ماسڪو مئڪدو رقم حلقن ۾ پڻ مين وهندو هو. جيتوڻيڪ سنڌ جي سياري ۾.

Lager بيئر مختلف قسمن جي آهي. 5 سال اڳ آمريڪا، جتي universally مشهور بيئر "ڪمار" سميت ٽن يا چئن قسمن، نه آھن کان تمام فيشن lagers هئا. هاڻي، هن فيشن گذري چڪو آهي. جي ڪئمپ، جتي زور جي پيدا ڪرڻ تي آهي کي ڇهن، - سڀڪنھن شيء کي واپس Pilsner ڪرڻ لڳو.

چڪ جمهوريه جي رهاڪن کي ڪافي حق بجانب يقين آهي ته سنڌ جي سچي Pilsner صرف Pilsen، جتي سندن راء ۾، سنڌ جي ڌرتي تي بهترين hops ڄمائي جو سندن شهر ۾ brewed ڪري سگهجي ٿو. پر ٻين علائقن مان envious brewers اڳ ۾ ئي XIX صدي عيسويء ۾ مختلف سمجهيو ويندو، جنهن کان پوء اتي هئا جرمن Pilsner -، گڏو گڏ آمريڪي (سڀ کان ئي موجود پل ۾ مشهور هن Beck جي آهي). چڪ Pilsner ماسڪو جي بهترين ريسٽورنٽ کي اسمگل سان Kaluga ۾ به تيار ڪيو،.

اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته جرمن lagers تمام قسمين قسمين آھن، اھي بي معني فهرست آهن. سنڌ جي "Oktoberfest" تي جرمن هڪ موسمي شراب تيار آهن - غير معمولي smoked پيو - Aecht Schlenkerla Rauchbier سميت سڪو Bavarian ۽ ميونخ varieties،. پر هن خاص جي سڀني. دنيا جي اهم ڪئمپ Carlsberg، واڌ جي، Corona، Beck جي، Kronenbourg، Stella Artois، Heineken، ڪنهن به هڪ ملڪ کي ٻڌل رهيو کان سواء هيٺ جي مختلف حصن ۾ پيدا ٿيا.

نور ۽ سڪو lager

شراب جي اونداهي ۽ چڱائي ۽ برائي جي وچ ۾ جدوجهد ۾ روشني اڻ آهي، جو نڪتو ان جو مکيه اتحادي آهي - جي malt. اونداهي رنگت malt جي رقم ته پچائڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، ۽ ڀڳل malt جي مرتبي جي آڌار. سڀ کان عام قسمن: چاڪليٽ، caramel، سڙي - انھن جي سڀني سلفي ڪيترن ئي روسين "Baltika №6» کي واقف تي ملي ڪري سگهجي ٿو. اهو نوٽ ڪيو وڃي ٿو اتي به آهي ته هڪ سڪو lager ۽ ale. پهريون يا ٻيو ان کي مڪمل طور تي من ماني آهي - جي باري ۾ "unfiltered" ۽ "ڪڍيا" بيئر جي بحث سان هڪ ئي ڪهاڻي جي آس پاس. ان کان سواء، هن ڪڻڪ بيئر ڪڍيا ۽ سڪو، مثال طور، هڪ Maisel جي Weisse (معلوم Bavarian ڪاريگر) جو پيو، جنهن کي لڳ ڀڳ هر سپرمارڪيٽ ۾ موجود آهي.

ڪڻڪ lagers

پيئڻ ته malt ۽ hops کان ڪيو آهي، اهڙا hops ۽ malt تي زور سان کڻي. جيتوڻيڪ ڪڏهن ڪڏهن ائين ٿيندو آهي ته، جنهنڪري ٻين داڻو سان متبادل آهي - رائي، ڪڻڪ يا چانورن - ان جي وڏي شراب خانا اصل ۾ چين ۾ بيئر ۾ وجهي آهي،، اھڙي طرح خرچ عمل ڪش. ڪڻڪ باويريا ۾ سرگرم کي جوش اچي، سڀ کان اناج جو هڪ overabundance سببان جو امڪان. مثال طور، ويدر Weisse، اپر باويريا ۾ جي روپ ۾ ۽ اسان جي سپر مارڪيٽ ۾ تمام مشهور آهي - ان جو بهترين مثال.

ماسڪو، بيلجيم beers جا دورا ۾ ڀاڙي طور ع ۾ "Birmarket" يا لاء وڃڻ جي ضرورت آهي "شراب سيل." طريقه اھا ڳڌي محسوس - اهو آهي ته سنڌ جي خريداري کان اڳ، ان جي ڪوشش ڪرڻ گهرجي تمام غير معمولي آهي.

"Hoegaarden" بيلجيم کان نارنگي ڪڻڪ lagers جي اضافي سان دنيا جي چوڌاري مشهور ڪيو. رواع، بيلجيم بيئر جي ڌرتي تي سڀ کان ملڪ آهي. اهو raspberries، چيري ۽ ٻين ميون ۽ ڀاڄين ڪر. انهن جي "Bellevue" يا raspberry Lindemans Framboise آهن. اهي varieties بلڪه ales هيس آهن. اسان جي ملڪ ۾ ٿيڻ آهي وڌيڪ مشهور آهن، "Kroeger" (lager) - شراب، "Tomsk بيئر" پيش رفت جو پلانٽ.

اهو پوء، هڪ خانگي پلانٽ جي XIX صدي ۾ پيدا ٿيا نه هو ته ائين RI Kruger، بيئر جو وڏو connoisseur، جي سماج ۾ هڪ عزت شخص. هن چيو ته هڪ بيئر ثقافت ترقي ڪري، قابليت ۽ انحراف ڪيو discovering. اديبن، مفڪرن، معمار، industrialists، Tomsk اعلي اسڪولن ۽ ڊاڪٽرن جي شاگردن: جي شراب لاء هتي سڀ مقامي دانشور آيو. اهو هڪ وقت جڏهن Tomsk ۾ Ushayka نديء جي وهڪري جي هونء به مختلف هو. هڪ ڀيرو ان تي تڪڙو هو، ۽ شهر جي مکيه مال جي بيئر، جي پلانٽ تي brewed ويو RI Kruger.

هاڻي بهترين تلقين ڪئي ته بيئر جي ڇوڙ ۾ آهن ٻڌ.

"Pilzener"

شراب (lager) Pilsener ( «Pilzener") پهرين 1842 ع ۾ Pilsen جي Bohemian ڳوٺ Josef Groll (جي Bavarian brewer جي دعوت)، جنهن کي هن ڪجھ ڀڃل malt لاء استعمال ڪيو ويندو آهي ۾ brewed ويو. هن پيو سڀني سڪل آهي ۽ noticeable سواد hops ڪئي.

موجود، "Pilzener" وقت - هن Bavarian بيئر جو سڀ کان وڌيڪ مشهور قسمن مان هڪ آهي.

Dortmund ٻاھر بيئر

Lager Dortmunder ٻاھر (Dortmund برآمد beers) اڄ ميونخ ۾ پيدا. هن اصطلاح "ايڪسپورٽ" brew انسانن جي حوالي ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. پر بيئر ۾ brewed ، جي Bavarian راڄڌاني کان وڌيڪ مٺي. ان ۾ شراب 4،8-6،0٪: اهو Bavarian جي ٻين varieties سان مقابلي ۾ تمام وڏو زور اٿس.

اڇو بيئر

Weissbier (اڇو بيئر) چند صديون اڳ بيٺو. ان جي نالي جي رنگ ته گهڻو lighter وڏي پيماني تي سڪو پيو آهي مان هو. ان جي 40٪ کان سڃاڻي ٿو جنهن جي wort، مان تيار آهي مانين malt ڪڻڪ مان - ۽ 60٪. Weissbier بنيادي پوء ڪڍيا نه، خمير، منجھس باقي، ان کي ڪجھ turbid ڪندو آھي. اڇو بيئر هڪ امير جو سواد اٿس، ۽ پيدا ڪرڻ تلخي ان ۾ تمام ٿورو محسوس آهي.

ڪڻڪ unfiltered بيئر Kristall Weizen ( «ٿانون صاف") سڏيو ويندو آهي. به باويريا ۾ پيئڻ جي شراب ۽ مشڪل varieties جي روپ ۾.

ڪارو بيئر

Schwarzbier ( «schwarzbier") ڇاڪاڻ ته هن جون پاڙون گھرو ناسي رنگ جو ان جي نالي سان روانو ٿيو. ڀڳل malt استعمال ڪري پچائڻ. هن پيو هڪ malt سگندو، viscous جوڙجڪ، امير پکو مزو آهي. اهو 5،0 بابت٪ شراب تي مشتمل آهي.

تبصرا

جي ڪئمپ اوھان کي هڪ وسيع قسم ڏسي سگهو ٿا جا دورا. ڪنهن کي سمجهڻ جي ڪيئن اها بيئر گرم پيئڻ ممڪن آهي بڻجندي آهي، ۽ اھي ان کي ٿڌو ڪيو ويندو آهي. ٻين اهو تمام آسان لھندين. ٻين کي ان جي باريڪ امير مزو ۽ perfectly جي ترس سان منهن ڏيڻ جي صلاحيت کي ساراهين ٿا.