هندستاني چانهه. تاريخ ۽ روايت

چانهه جي پنن جي پيداوار لاء خام مال سدا shrubs آهن. ڀارت ۾، ان خاص پوکي تي ڀڙڪي آهي. جي اوسر جي چانهه بش جي هڪ گرم موسم جي ضرورت آهي، تون ماڪ جي ضرورت آهي، پر پاڻي ڦاٽن جي پاڙ ۾ stagnate نه رکندو آھي. تنهن ڪري پوکي subtropical يا تاپيري آبهوا سان علائقن ۾ لاء لاھيون تي واقع.

جي پيپلزپارٽي ڏکڻ ايشيا تاريخي هڪ ومزاح، پيداوار جي طور تي مشروب جو علاج ڪيو. هندستاني چانهه masala مصالحي يجرويد جي طبي گورنر حجاج بن ۾ به ذڪر ڪيو.

پوکيء ۽ هندستان ۾ چانهه جي تياري هڪ ڊگهي تاريخ ڪئي. پهريون ڀيرو ان جي قديم هندستان جي رزمي "Ramayana" (نظم 750-500 سال سنسڪرت ۾ لکيل آهي ۾ به ذڪر ڪيو آهي ق.م). ٿوري دير کان پوء، سنڌ جي پيئڻ جي جديد سلسلي جي پهرين صدين دوران، ٻڌ ڌرم فقير طرفان ٻڌايو ويو، خاص ۾ Bodhidharma ۽ Gan لو. اوڀر ۽ اتر هندستان ۾ ان کي هنر سماج جو هڪ مخصوص حصو جي صرف چونڊيل نمائندن کي فنا آهي. تن ڏينهن ۾ انڊين چانهه massively جي روپ ۾ (ايسٽ انڊيا ڪمپني جي advent کان اڳ). صرف سبزي خام مال لاء انگريزن جي advent سان وڏي علائقن ۽ مختلف brands ۽ varieties جي منظم صنعتي پيداوار جي سڃاڻپ.

هندستان ۾ اهڙا ڪارا آسام چانهه پيدا ڪري. هن علائقي ۾ جنهن ۾ ان کي ڄمائي - اهو آسام جي رياست سڏيو ويندو آهي. ڪارا هندستاني چانهه، چيني brands، نوڙت سگندو ۽ مضبوط مزو جي characterized سان مقابلو ڪيو. هندستان جي ٺاهيندڙن granular صورت ۾ يا chopped پنن جي صورت ۾ انهن شين پيدا ڪري. هندستان ۾ سائي چانهه ننڍي مقدار ۾ پيدا ٿيو آهي، ان کي اعلي معيار جي نه آهي ۽ اهڙا برآمد ٿيو آهي.

ان ٽھڪندڙ پاڻي ۽ ضد سان ان شراب تيار آهي - ته تمام سڌو ۽ هڪ مشروب تيار جي روايتي طريقو. اهو عام طور سرمد چانهه پکي. هن قسم ۽ مقامي روايتن تي مدار feedstock ڪنسنٽريشن، پاڻي گرمي ۽ infusion جو مدو ۾ ڪئڊٽ کنيا. هندستان ۾ 19th صدي ايتري قدر ته جيئن هڪ ازالي چانهه رڳو فقير فنا. ٿوري دير کان پوء، ھندستان مان ڪي روايتون ته انگريزن کان اڌار. پر وڏا پيو، روس ۾ يا انگلينڊ ۾، چانهه ڪڏهن به نه ڪئي وئي آهي ۽ اڄ نه هئڻ ڪيو.

هندستان هي مشروب جي حوالي سان ان جي امير قومي روايتون لاء مشهور آهي. دنيا ۾ مشهور ۽ هندستاني چانهه قدري. نه Masala advantageously استعمال ڪيو. اهو ڪارو varieties کان brewed ۽ کير، کنڊ ۽ مصالحي سان رهيو آهي: پڪ cinnamon، پر پڻ ginger، cardamom ۽ ٻين مصالحو شامل. تياري ڪرڻ جي ٽيڪنالاجي جي معمولي کان ٻڌائڻ مختلف آهي ۽ ان کي پنهنجي ڪنڀار ڪئي آهي: پاڻي ۾، شامل کنڊ ۽ مصالحي آهي ۽ فقط ان کان پوء ان کي جوش اچي ويو آهي. جو پيو ڪپ تي 1.5-2 teaspoon ڪارا هندستاني چانهه رکيا.

هندستان جي صنعت هاڻي brands جو تعداد موچاري. اها دنيا ۾ سڀ کان technologically ترقي يافته صنعتن مان هڪ ۾ ڀڙڪي چڪو آهي. هندستان جي ڪمپنين جي پيداوار ۽ چانهه جي سيلز ۾ پرڏيهي ڪمپنين ۾ حاصل ڪيو آهي. اهي دنيا جي ٻيو نمبر وڏي پالڻ ۽ انگريزن brands Tetley ۽ Typhoo (عمر جي تقسيم شامل ٽريڊمارڪ Typhoo زئي جي جان Sumner صحافين سان، انگلينڊ جي برطانيه ۾ 1903 ع ۾ شروع ڪيو ويو). جيئن ته هندستان جي طور سڃاتو وڃي varieties جو تعداد چانهه "Darjeeling،" هندستان جي هماليه ۾ اعلي پوکي تي ڀڙڪي.

تقريبا هڪ صديء جي لاء، هندستان چانهه جي وڏي پالڻ هو، پر موجوده سالن ۾ ان کي چين غالب ٿي ويو آھي. هاڻي ان کي رڳو ٻئي جاء وٺندو آهي. هندستان ۾ ايندي مصنوعات جي وڌيڪ 70٪ پر ملڪ ۾ capita في چانهه واپرائڻ اڃا معمولي آهي - انسان رپيا في سال صرف 750 گرام. هيء غربت ۽ هڪ وڏي آبادي جي اعلي سطح جي ڪري آهي.