زيور ۽ چين - علي نجفي چانهه

چيني علي نجفي چانهه (علي نجفي، فيروز چانهه) - versatile ۽ رايو. هن جي حيرت انگيز ذائقي ته روح وجھي، ۽ مهربان ناقابل فراموش مزو وڌي وئي. پوء اهي اونهاري ۽ سياري، مينهن يا روشن لطف اندوز ٿيو، ۽ ڪنهن به مزاج پوڻ ڪري سگهو ٿا. جي باري ۾ علي نجفي endlessly کيس ڏند ڪٿا پڻ ڪئي جي باري ۾ ڳالهائي سگهي ٿو، سو، تنهن هوندي به، ۽ چيني گذريل 400 سالن کان ڪري رهيا آهن، پهريون ڀيرو مون کي هن خدائي پيئڻ جي ڪوشش وٺي.

شخصيت جنهن جي ذريعي علي نجفي چانهه Jujuloe تمام، ڪيترن ئي ڳولڻ ڪئي. اهو جيئن "ڪارو بلائن جو"، جنهن جي ايراضي سان لاڳاپيل ٿيڻ جو امڪان آهي، علي نجفي چانهه جي ڄمڻ جو ترجمو ڪري سگهجي ٿو - وهندي نديء "ڪارو بلائن" (Uluntszyan) نه سڏيو سان صوبي Fudzyan جي اتر ۾. علي نجفي به طور "چنگ مشابهه آهي"، جنهن جو مطلب آهي سڃاتو وڃي ٿو "فيروز چانهه." هڪ وسيلي موجب، هن جو نالو چانهه جي مختلف varieties کان infusion جو رنگ، يا خام مال جي هنگامن. ۽ ٻين جي - دليل آهي ته "چنگ مشابهه آهي" - هڪ سوچن نه ته چانهه جي رنگ ۾، ۽ ان جي ذات ۾ آهي: جيئن ته فيروز چين ۾ هڪ زيور، جي حوالي ڪندا، ۽ علي نجفي آهي - آهي "هڪ قيمتي چانهه."

ڇاڪاڻ ته انهن جي بهترين varieties جي، سمجهيو ويندو "آسمان ۽ زمين جي پٽ" علي نجفي، هن ٻيٽ جي highlands ۽ چين جي ٿينديون ۾ خلاصيون ڀڙڪي mist ۾ وڪوڙي ۽ گرم سج warms آهن. جي پتي چانهه جي معيار، ور موٽار (علي نجفي جي پيداوار لاء خام مال جي لاء گڏ ڪيل ۽ هٿ ترتيب آهي)، ته چانهه جي پنن جي ترقي جي دور ۾ fog ۽ سج جي مقدار، جو mountainside ۽ ڪيترن ئي ٻين subtleties جي تعارفي: چيني علي نجفي چانهه جي معيار عنصر جي هڪ انگ تي دارومدار.

علي نجفي جي ذات جدا جدا

اسان جي ٻيٽ (تائيوان)، ۽ ٿينديون چين جو ذڪر چٽ ۾ نه آهن. سڀ کان پوء، چيني علي نجفي چانهه جي بنيادي درجيبندي صرف هڪ حدن جي بنياد تي ٻڌل آهي. مطابق، جو فرق علي نجفي ڀڙڪي ۽ تائيوان جي ٻيٽ ۽ چين جي ٿينديون (اتر ۽ فجيء وارو صوبو ۽ گوائگنڊونگ صوبي جي ڏکڻ) تي کڙو ڪيو. ۽ تائيوان ۽ ڏکڻ فجيء وارو علي نجفي ۾ فجيء جي اتر ۾ ڪيو slabofermentirovannye (جي خمير جي گهٽ کان 50٪)، ۽ گوائگنڊونگ صوبي ۾ - silnofermetirovannye علي نجفي (جي خمير جي وڌيڪ 50٪).

اها ڳالهه مڃڻ جوڳي آهي ته پهريون ڀيرو علي نجفي silnofermentirovannymi جبل Ui (فجيء وارو) ۽ Feniksovyh جبل (گوائگنڊونگ) ۾ ڀڙڪي ويا بيٺو. اهڙي teas ۽ اڄ جي چانهه وڻ ڪرڙ جي ٿلھين ۽ پوريء طرح وسعت جي پنن کي هڪ خاص قسم جو مان ڪيو آهي. تيار silnofermentirovanny علي نجفي چانهه چانهه جي پنن، مختلف ڊگھا ھوندا شڪل مان سڃاڻي. Leaflets، ان جي تياري لاء استعمال ڪيو، ۽ longitudinal ختم پيداوار ۾ twisting لاء نوايو، سائي کي ناسي ڀورو يا نيري نوٽس جي مختلف ڇانون جي ٿي سگهي ٿي. ڪجيٿو، ڏاڍي مٺي ۽ مجيد علي نجفي جي خوشبو سڪي چانهه جي پنن. لال جي غلبي ۽ (اعلي درجا تي) سائي جيترا سان لياري leaflets شراب تيار کان پوء هڪ واضح ھيڊا-ناسي يا عنبر infusion ڏي، ڪڏهن روشن مزو سان هڪ رنگت buckwheat ماکي، جنهن نوٽس ماکي ۽ مصالحو، گڏو گڏ چاڪليٽ، berry ۽ ڪاٺ جا ميوا احساس زندگي گذاري سگهن .

بعد ۾ slabofermentirovannye چيني علي نجفي teas، جنهن جي بهترين به چانهه ڪرڙ جي اعلي-ٻارهين ٿلھين پنن جي ڪيو آهي بيٺو. انهن varieties جي علي نجفي چانهه جي پنن spherical شڪل آهي ۽ روشني سائي ۾ اختلاف. اهڙي چانهه هڪ ڀتي تي ٽن پنن ۾ "رخ" جي ائين-سڏيو flush، جنهن کان پوء infusion مڪمل طور تي کليل آهي مان جي روپ ۾ آهي،. Slabofermentirovanny شراب تيار علي نجفي چانهه، اوھان جو سواد جي روشن، شاهوڪار قسم (ڏاريندڙ، fruity، نما) ڇانون، هڪ نرم، ڪجھ grassy مزو سان محسوس ڪري سگهو ٿا.

وڌيڪ، هڪ الڳ قسم ۾ flavored علي نجفي طيبة ڪري سگهجي ٿو. اهڙي teas تائيوان ۾ اڪثر جي روپ ۾ آهن، ٻه مکيه طريقن flavoring:

- جيئن جيان، jasmine گلن جي cinnamon، ginseng اٿي قدرتي flavoring ingredients، جو ان کان سواء سان؛

- خاص ذائقي استعمال ڪري.

Flavored علي نجفي teas slabofermentirovannyh مان ڪيون آهن. پتي جي شڪل ۾، اهي مختلف ٿي سگهي ٿي، پر گهڻو ڪري ان کي هڪ مالا چادر يا چانهه جي پنن ۾ ھٽايو آهي، سخت آنڌي مضمون دھرايل آھن (ٻئي Ginseng علي نجفي جي صورت ۾).

اوھان کي ملن ٿا ۽ وڏي عمر علي نجفي، جنهن به slabofermentirovannyh teas مان ڪيون آهن سگهو ٿا. انهن جي پنن، گوليان ۾ ھٽايو، هڪ گھرو ناسي رنگ آهن. رهي چانهه جي سگندو چٽيء طرح مضبوط spicy، ڪافي، چاڪليٽ ۽ ڪاٺ نوٽس محسوس آهي. brewed چانهه علي نجفي جي هڪ امير ۽ مضبوط مزو چانهه ڪيل ماکيء جون به روشن نوٽس، خشڪ ميوو ۽ نور مرچ جي اشاري سان replete آهي.

علي نجفي چانهه جي پيداوار راز

چيني علي نجفي چانهه - هڪ منفرد چانهه. چيني چانهه درجيبندي ان نيم fermented teas سان تعلق رکي ۾، ته سائي ۽ ڳاڙهي چانهه جي وچ ۾ عالم برزخ آهي. هي جيڪي کيس ارهت جي تازگي ۽ سواد سائي چانهه جي، جي حلاوت ۽ گلن جي چانهه جي، لال خوشبودار ۽ منفرد آسانيء جي طاقت وسيلي ڪرڻ جي اجازت ڏيندو آهي.

هن لطيف سائينء ميلاپ حاصل ڪرڻ لاء هڪ خاص علي نجفي چانهه جي پيداوار عمل جي اجازت ڏئي ٿو.

اچو ته حقيقت اها آهي ته چيني علي نجفي چانهه جي پنن لاء خام مال چانهه ڪرڙ جي ٿلھين کارڪون گڏ بالغ آهن ۽ پاڻ ۾ سڀني جي توانائي ۽ طاقت آهي ته ان جي ترقي ۽ maturation جي وقت لاء چانهه پتي ۾ accumulates هجن سان شروع ٿي.

هن جي پنن کي هٿ-جي اٻوجھ ماڻهن جي ماهرن جو، موٽار آهن ۽ پوء هڪ ڪلاڪ لاء سج ۾ podvyalivayut. هڪ دلدار پرت سان ته رهي پنن وڏي کاريون ۾ الئحه ۽ خمير جي ڇانو ۾ رکيل کان پوء. علي نجفي چانهه جي پيداوار عمل جو چٽو نقصان يا افطار ڪرڻ نه جي پنن جي ڪوشش ڪري، ته کاريون ۾ پنن جي خمير دوران ڪلاڪ جي حساب سان ملايو ۽ پسايائين آهي. نتيجي ۾، جي پنن ڪيو وڃي، fermented آهن - جي وچ ۾ جي ڀيٽ ۾ سنڌ جي غلبي ۾. اهڙيء طرح، خام مال ۽ عمل جو وقت جي ڪنڀار تي منحصر خمير جي درجن ۾ طرحين طرحين حاصل آهي - 20٪ کان 60٪ تائين، پر گھڻا علي نجفي لاء exponent 40-50 سيڪڙو جي حد ۾ آهي.

پوء خمير جي گھربل وڏا حاصل آهي، ان جي پنن 250-300 ° س جو گرمي پد ۾ رهي رهيا آهن، اهڙيء طرح وڌيڪ ليکجي ٿو interrupting. عام طرح، جو خام مواد drying ٻن مرحلن ۾ پيروڪار آهي:

1) سنڌ جي چانهه جي پنن کي چند منٽن لاء رهي رهيا آهن ۽ اهي مروڙي آهن؛

2) آخر ۾ چانهه رهي، ان جي ماڪ ۽ آخر ۾ ڳڻيا خمير ڪش.

هن اهڙيء طرح-حاصل چانهه سان ڀريل ۽ وڪري لاء موڪليو ويو آهي.

چيني علي نجفي چانهه پوء منفرد ۽ unrepeatable آهي، ته ان کي ڪنهن ٻئي سان گڏ چانهه ۽ ڦري نه ٿي سگهي ٿو، پوء ان جي صداقت جو تعين ڪرڻ لاء ڪافي سادو آهي. هيء علي نجفي - tselnolistovoy. ان ۾، توهان جي اڏاريل يا ڀڄي پنن نه ڏسندين. جڏهن علي نجفي چانهه شراب تيار کرد، ۽ وري اوھان کي پنھنجي خصلت اونداهي جي غلبي سان ڏسي سگهو ٿا، ۽ تازو جڏهن ته ان جي جوڙجڪ ۽ جيترا جي زور متاع ڇڏيائين. ان کان سواء، چٽيء طرح ان هذا محسوس، جتان بوند، ويلڊنگ جو مزو علي نجفي کي ويلڊنگ کان، جنهن کي ٺاھ لاء عملي طور ممڪن نه آهي.

جڏهن ته سڀ کان وڌيڪ قيمتي علي نجفي چانهه، جو خام مواد جنهن لاء وڻندو ڪرڻ وارو آھي جو varieties آهن. ان کان پوء سنڌ جي بهار، اونهاري ۽ سياري علي نجفي اچي. چانهه ڪرڙ جي سرء جو فصل تمام گهڻي اهميت سگندو ۽ امير مزو آهي. تنهن ڪري چانهه، جي زوال ۾ گڏ ڪيل پنن مان ڪيو جو سڀ کان مهانگو.

علي نجفي شراب تيار

علي نجفي چانهه - چانهه جي صرف قسم ته classical ڪنگ فو cha چانهه جي تقريب، جنهن ۾ چانهه پارٽي هڪ theatrical عمل، جتي سڀني تحريڪن ڇڏيندو ۽ وجود ۾ آيو آهي جو ڪردار حاصل، ۽ عطري چانهه 1.5-2 ڪلاڪن لاء نعمت ۾ اوھان کي ٽٻي تي وس وارو آھي لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. چانهه جي اهڙي قسم اڪيلو مست ڪري سگهجي ٿو، gaiwan جو استعمال - خاص شراب تيار گنجائش، هڪ وڏو پيالو ۽ لوز ڪپڙا جي consisting.

چيني علي نجفي teas هڪ خوبصورت گرم پاڻي آڻينداسون ڪري سگهو ٿا. اڃان تائين ان جي تتل نه ڪيو وڃي ۽ وڌيڪ overboiled. عام طرح، علي نجفي چانهه پاڻي سان brewed آهي، جو گرمي پد جنهن جي 90-95 ° س تائين پهچي ٿو، ۽ پنهنجي عمل سان insisting پهرين ويلڊنگ وھايو. جي kettle تي، 150 ml 7 گرام ويلڊنگ جي ڪافي مقدار ۾.

علي نجفي چانهه جي مهانگو اعلي معيار varieties 20-25 زماني ۾ عاجز ٿي ڪري سگهجي ٿو. هن معاملي ۾، هر وقت اهي انهن جي ذائقي کي تبديل - پيلا پيچ کان بدلجندڙ جنهن هر پوء شراب تيار سان ڪارو ٿي ويندو infusion جي رنگ ۾ هڪ لاڳاپيل تبديلي، سان خشڪ جي نوٽس tart ڪرڻ. بهرحال، اتي علي نجفي جي varieties جن جي رنگ infusion عمل بدليل، باقي پيلو-سائي، گڏو گڏ ٻين جن کي، جي برخلاف تي، پهريون ڀيرو هڪ رچيل رنگ infusion، جنهن کي ويلڊنگ کي ويلڊنگ جي جتان روشن ڪيو آهي.

علي نجفي جي مفيد مال

چيني علي نجفي چانهه، جي مال جنهن جو اڄ تائين معلوم آهن سڀ سچ چانهه connoisseurs، صحت لاء تمام سٺو. اهو ضروري oils، ڪافين، ۽ ڪيميائي مرڪب جي جسم لاء ڪيتريون ئي مفيد جي موجودگي جي هڪ اعلي مواد جي characterized آهي. انھن مان چيف آهن :. Polyphenol مرڪب ۽ vitamins ج، د، أي، فارنهائيٽ، B1، B6، B12، iodine، calcium، فاسفورس، هي ميگنيشيم، لوهه، جست، وغيره اهي بيماري ۽ گلم ٺهڻ کي منهن ڏيڻ لاء جسم جي مدد ڪري، ان جي رت بچيو ڀت کي مضبوط thrombosis preventing. علي نجفي چانهه، ڀؤ وزن خلاف جنگ ۾ مدد ڪري جلد ئي حالت improves، جلن ۽ سوزش relieves، ۽ آنڊن جي ڪم improves. ان کان سواء، هن جي جسم کان قابل ذڪر ٿڪل toxins علي نجفي، گڏو گڏ stimulating اثر هڪ ئي وقت تي، هڪ چاء راحت ۽ نرم فراهم ڪرڻ.

توهان هڪ اعلي معيار چيني علي نجفي چانهه جي ڪوشش ڪرڻ، ياد آهي ته امان جي پوريء طرح ان کي انجوائي ڪرڻ ۾ وڃي رهيا آهن ته، اوهان کي مفت وقت جي چند ڪلاڪ مختص هڪ "مناسب" وينجن ۾ ان brew ڪرڻ، ۽ دوستن جي سٺي صحبت ۾ ڀلي پيو ڪرڻ جي ضرورت آهي. زندگي ۽ هذا مزو علي نجفي چانهه ڊي!