مختلف اصولن جي چانهه درجيبندي. نگارن، ڪنڀار ۽ چانهه وجھندڙن

چانهه - هن جي ضرورت جي شين، جنهن هميشه ڪنهن به گهر ۾ موجود آهن جي هڪ آهي. اولاد ۽ سندن ماء پيء ۽ grandparents جي پيار پيو. اڄ جي مارڪيٽ ۾ موجود چانهه جو رڳو هڪ قسم ۾. نه ڪي varieties جنهن جي ڪيترن ئي ٽيليويزن تي ٻڌو آهي: اهي تمام مهانگو ۽ تنهن ڪري هر صارف کي ميسر نه آهن. پر اتي به هن جي قيمت جي آڇ تي ڪافي قابل قبول آهن. مختصر ۾، چانهه جي موجوده حد کان صرف اکين ض. پر امان جو هڪ معيار پيداوار خريد ڪرڻ ۾، توهان کي ڪيتريون ئي معيار تي غور هجڻ ضروري آهي. نه چانهه جو هڪ تمام قسمين قسمين درجيبندي آھي، ۽ اوھان کي ڪيئن پيداوار جي معيار جو اندازو ڪرڻ جي ٿوري ڌيان جي ضرورت آهي ڇاڪاڻ ته. ۽، يقينا، پنهنجي خواهشون ۽ ذوق جي ھدايت ڪئي وڃي.

جي فصل حاصل ڪرڻ لاء

اڳ اوھان جي درجيبندي ۽ ڏانهن رخ چانهه جي قسمن، اوھان کي پوکڻ جي ان عمل سان واقف ٿورو ذرو جي ضرورت آهي. چانهه پوکيء کان پوء - هڪ بيٽسمين ڪم ان وقت ۽ ڪوشش جو تمام گهڻو وٺندو آهي. خوبصورت بش اٿي لاء، اوھان کي زمين ۾ cuttings ٻوٽن هجڻ ضروري آهي، باقي ڪڏهن ڪڏهن حصو يا ٻه سال seedlings استعمال ڪيو. پنن جي پهرين فصل صرف پوک کان پوء چئن يا پنجن سالن کان پوء ختم ٿي سگهي ٿو. چانهه ڪرڙ مسلسل pruned آهن، پوء انھن جي اوچائي ۾ سٺا نه ڪندا آھن، ۽ پاسي گوشا جو تمام گهڻو ڪرڻ جي آڇ ڪئي.

عام طرح، جو چانهه پوکي shrubs، جنهن کي هڪ ۽ هڪ اڌ ميٽر جي ھميشه پهچي جي هڪ انگ سڃاڻي. سنڌ جي خلاف ورزي جي ويڪرائي وانگر هڪ ئي سائيز آهي.

چانهه جي پنن جي قسم جي Systematization

چانهه جي قسم جي درجيبندي جي چانهه پنن - هن جي پيداوار systematization جي حراست مان هڪ آهي. اهڙيء طرح، سنڌ جي پتي جو قسم تي سڪي چانهه جي پنن جي درجيبندي ڏنل آهي:

• ۽ تعجب ۾ (نارنگي Pekoe) - هڪ خاص علامت آهي، جنهن جي معيار جي بنيادي سطح تي آهي. هي پيداوار بادشاهن پاڻ جي بيشڪ لائق آهي. هڪ راڄ جي طور تي، ان جي چانهه بش جي مٿي ۾ ٻه نوجوان جي پنن مان پيدا ڪيو آهي. جيئن پنن، تڏهن هن نوجوان مهاجر سان ڀريو پيو آهي. جيئن ته چانهه جي پنن کي بيڪار يا رليل ٿي هجڻ ضروري آهي. اهو قدرتي عطري oils جي اعلي سطحي منجهن. جي پيداوار پيڪنگ ڏانهن اسهيو لڳل آهي، ته ان جو مطلب آهي ته ان جي ختم چانهه، مضبوط ٿيندو هڪ incredibly وڻندڙ سگندو سان.
• منصوبابندي (Pekoe) - چانهه، جي پيداوار جنهن جي تمام نوجوان وٺڻ لاء، پر پوري-ڦوڪيو تختيون، مروڙي گوليان. اهو ئي وڏي پتي varieties سان تعلق رکي ٿو. ويلڊنگ تمام مضبوط نه آهي، پر هڪ نازنين خوشبو ۽ نازنين سواد سان.
• ف (Flowery) - ساڳي محدود سان چانهه ۾ موجود ٽوٽڪا آهن. هي آهي - هڪ بأقل ريء ته صرف blossomed آهن. اهي infusion چڱو مزو ۽ نازنين عضوا مقرر.
• ۾ (ڀڄي) - پيداوار جنھن مشين ذريعي ڪٽڻ جي دور ۾ چانهه پتي يا معتدل هئائون، پر crumbs جي رياست کي نه twisting.
• د (مٽيء) - جي انشا ۾ tannic امل سان گريڊ چانهه مٽي. عام طور تي ان کي گهٽ-خرچ packaged چانهه جي پيداوار لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.

خمير وڏا

نه به هڪ چانهه ۽ خمير جي سطح جي درجيبندي آهي. خمير irrecoverable پدارٿن جنهن جي چانهه جي پنن ۾ ترقي جي عمل ۾ accumulate تبديل جو هڪ عمل آهي. هن عمل جي گھڙي جڏهن ته چادر جي موضوعن مان هٽايو وڃي تي ٿيندي آهي، ۽ ان ڪري ڇڏيندي رڳو جڏهن سڀ مال وڌيڪ مستحڪم مرڪب ۾ هڪجهڙائي پيدا ٿي ويندي. جي وڏا قسم خمير، چانهه پنج بنيادي گروهن ۾ تقسيم ڪيو آهي:

1. Bai cha (اڇو چانهه). اڇو چانهه تيار ڪرڻ، سج پدن کي برداشت ڪرڻ خام مال گڏ. اهڙيء طرح هڪ عمل "سست خمير" سڏيو ويندو آهي. سرھاڻ ۽ پنن کي ڪنهن به طريقي ۾ مروڙي نه آهن، ۽ انهن جي فطري شڪل، جنهن کي اڇو teas جي اهم ڪنڀار جي هڪ آهي بچائي.
2. لو چانهه (سبز چانهن). هن گروپ کي گهٽ ۾ گهٽ fermented teas سان واسطو رکن. هڪ سائي چانهه جي پنن کي حاصل ڪرڻ لاء، plucked پنن جي نتيجي ۾ جنهن جي تلخي، ۽ خمير اسٽاپ ختم ڪري، علاج گرميء کي تابع ڪيو وڃي هجڻ ضروري آهي. ان کان پوء سنڌ جي پنن ھٽايو آهن ۽ آخر ۾ خشڪ ۽ ترتيب. هاڻي چانهه فنا ڪري سگهجي ٿو.
3. علي نجفي چانهه (علي نجفي چانهه). هن نيري-سائي يا جزوي fermented teas. مضمون varieties ته پنن مختلف fermented آهن، زونل آهي. وڌيڪ - مثال طور، سنڌ جي وچ پتي گهٽ fermented ۽ رم ٿي سگهي ٿو.
4. هانگ مشابهه آهي (ڳاڙهي چانهه). چيني لال چانهه - پيو آهي ته اسان کي ڪارو سڏيندا ڪرڻ جو فيصلو ڪيو آهي. ان لاء، ان جي پنن جي گرم اونهاري جي موسم ۾ گڏ آهن. فاسٽ (سرگرم) خمير - هن درجي ۾ چانهه جي پيداوار جي هڪ خصوصيت آهي. جي پيداوار لڳ ڀڳ مڪمل طور fermented آهي.
5. گهڻن مشابهه آهي (ڪارو چانهه). اهو postfermentirovanny، چانهه جي سال لاء ٺهيل. ڪجهه وقت کان پوء، اهڙي هڪ پيداوار گروپ صرف بهتر هئڻ.

توهان جي اصليت ڇا آهي

اصليت جي چانهه درجيبندي پڻ وٺندي آهي:

چيني - وچ بادشاھت چانهه جي وڏي پالڻ (دنيا جي ڪل جو هڪ ٽه ماهي جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ آهي) آهي. هڪ، اڇو ڪارو، پيلو، علي نجفي چانهه، پ-erh، ڳاڙهي ۽ سائي پتي چانهه نه جي روپ ۾ آهي.

هندستان - ڀارت چانهه جي پيداوار لاء ٻئي جاء تي آهي. جڏهن ته خام مال ڦاٽن جي آسامي قسم ھوا. اهڙا ملڪ ۾ مشروب جو ڪارو varieties ڪيو.

سري لنڪا - چانهه جي دنيا جي مقدار جي ڏهين جي باري ۾ سريلنڪا ٿا ٻاريو. هڪ پيداوار هندستان ۾ هڪ ئي خام مال کڻڻ وٺندي. هندستان سائو ۽ ڪارو varieties ۾ specializes.

جاپاني - عام طور جاپان ۾ چانهه جي صرف چند varieties جنهن برآمد آهن جي روپ ۾. ٻئي سڀڪنھن شيء کي ملڪي واپرائڻ لاء ڪيو ويندو آهي.

Indochina (ويٽنام ۽ انڊونيشيا) - ڪارو ۽ سائو varieties مشروب ٺاهيو.

آفريڪي - ايڊز کان سواء، سڀ ٻين ٺاهيندڙن ننڍي سمجهيا وڃن ٿا.

ٻوٽي جو قسم

چانهه ڪري سگهن ٿا ۽ ٻوٽي قسم Classify. اهڙيء طرح، چيني قسم جو هڪ بش جي حيثيت ڄمائي. اڪثر جي چانهه ٻوٽو ، مهربان لاء لاھيون تي پوکي رهيا آهن، ڇاڪاڻ ته هن هميشه نمي رکي ٿو، پر disastrous لاء هڪ ٻوٽي جي پاڙ هيٺ سيال جي جمود. گهڻو ڪري نوجوان گوشا ۽ سڀ کان وڌيڪ قيمتي سمجهيا وڃن ٿا. نئون پاڙن جي هٿ جي خلاصيون فصل آهن. اهو ته هڪ وقت تي ڪو عمل mechanize ڪرڻ لاء ڪيترن ئي سازشون هئا سچو آهي، پر آهي ته خام مال جي معيار بدتر جي آڇ ڪئي.

آساميز ذات - هڪ وڻ جن جي اوچائي 26 ميٽر تي پهچي ٿو. ڪمبوڊيين ذات جي مٿان ٻن قسمن جي دوغلو آهي ۽ Indochina ۾ ڄمائي.

علاج جي پتي جو قسم

درجيبندي ۽ teas جي چونڊ هڪ ڪهڙو پنن جي قسم تي دارومدار رکن ٿيون. هاء-گريڊ پتي teas - انهن جي پيئندو، جنهن جو مضمون جي پهرين پيراگراف ۾ بيان ڪيا ويا آهن. teas ته chopped يا ڀڄي پنن ته tselnolistovyh varieties جي صنعت جي عمل ۾ emerged ڪيو کان ڪرائي رهيا آهن ان - وچولي مليو آهي. پر ڪڏهن ڪڏهن پردا هئائون ۽ خاص. هن پيو مضبوط ٿي ويندي ۽ تمام تڪڙو brew، پر ان جو مزو ۽ سگندو جي سڀ کان وڻندڙ نه ٿيندو.

گھٽ-گريڊ پڻي teas - سنڌ جي وچولي جي طور تي هڪ ئي شين جي باري ۾، پر ان جي معيار کي گهڻو بدتر آهي.

Granular تجسيم هڪ تختئ toothed rollers ذريعي تختيون بيتن جي حاصل آهي. هن پيو چيڪيء مزو ۽ هڪ روشن ڇانو ۽ نوڙت جو سواد آهن.

Packaged چانهه چانهه مٽي ۽ crumbs سڃاڻي. جيتوڻيڪ معيار گهٽ آهي، پر، استعمال جي آسانيء لاء مهرباني، ان جي هڪ وڏي مقبوليت ڪئي.

برک نپوڙيان ٿو جي چانهه کاڌي وارو جي لڳ ڀڳ معنى ڪيو آهي. ان کي چڱي طرح سيل آهي، پر چون ٿا ته ان کي خراب ذوق - ان کي ڪا شيء جو چوڻ آهي نه رکندو آھي.

هڪ وليء مشروب ٺاهيندڙن پيدا ڪرڻ لاء گهٽ-معيار خام مال آهي، جنهن جي هڪ قدرتي پيداوار جو هڪ سڪل ست آھي استعمال.

سريلنڪا کان چانهه

سنڌ جي ڌرتي تي سڀ کان مشهور جو هڪ سريلنڪا کان سري لنڪا چانهه آهي. سنڌ جي مقامي آبادي سندن اڃ quench ڪرڻ بدران چانهه پاڻي استعمال ڪري ٿو. سڀ کان پوء، جيڪڏهن توهان هن کي پيئڻ جو هڪ هڪ پيالو پياريندو، پوء ٽن ڪلاڪن پيئڻ لاء ڪرڻ چاهيو ٿا نه ٿيندو. سريلنڪا ۾، ان سري لنڪا teas جي ڇهين varieties جي هڪ مجموعي ۾ ڀڙڪي آهي. پيداوار گهڻو خاصيتون جيڪي رکڻ پوکي جي اوچائي تي دارومدار رکي ٿي. چيائون، گهٽ وچولي ۽ اعلي altitude ٿي سگهي ٿو. بهترين سري لنڪا چانهه جي هڪ ڳوٺ Nuwara Eliya سڏيو ويجهو ڄمائي.

تنهن هوندي به، چانهه جي پنن Dimbulah، Ruhuna، Uva، ۽ Uda Pussellava طور سريلنڪا جي انهن علائقن ۾ فصل. جي مين آبهوا ۽ Dimbulah چانهه ۾ چوماسي جي ڪري هڪ نازنين سواد، جواني جنهن شديد کان اعتدال کي سلسلن حاصل. چانهه Ruhuna ۾ پوکي تي فصل آهي، هڪ tart مزو آهن. جي پيئڻ جي ڌاريا مزو اوھان کي، محسوس ڪيو ته جيڪڏھن اوھين Uva ۾ وڌندڙ جي پنن مان ان ڊيپ ڪرڻ جي ڪوشش ڪري سگهي ٿو. پر Uda Pessellave ۾ مٺي مزو چانهه اعتدال کلي ڪيو.

سري لنڪا چانهه جي Varieties

Hyson، Mlesna چانهه، GILBERT جي پريميئم چانهه ۽ Basilur: سريلنڪا کان بهترين سري لنڪا چانهه اهڙي صحبت پيدا ڪري. تجارتي مقصدن لاء، جو ڪارپوريشن چانهه جي هيٺيان مکيه قسمن ڪيو:

• PF1 - نفيس granules. هي مضبوط infusion، جنهن جي تجسيم sachets ع ۾ پيڪنگ لاء unsurpassed آهي.
• FBOPF جي اڳوڻي. - ٽوٽڪا جو تمام گهڻو سان ڪاغذ جي هڪ ٽڪرو چادر، عيب ڇڏيندو مزو، جنھن caramel سواد.
• FBOPF 1 - لوڻ مٺي ۽ مضبوط مزو سان وچولي چانهه خريد ڪئي.
• چانديء جي طريقه - اعلي معيار پتي سرھاڻ ته drying جي عمل ۾ آهن velvety silvery رنگت بڻجي. هن exquisite flavored پيو، جنهن mystical شفا مال ڪيو آهي.
• گن پائوڊر - سائي چانهه، چيني frying پان کي هڪ خاص calcination ٽيڪنالاجي سان مطابق ۾ ڪيو.

"سائو درجيبندي"

الڳ الڳ، اتي سائي چانهه، جنهن کي هن طرح ڏسڻ جي درجيبندي آهي:

• YH - چانهه ڦاٽن جي موسم جي شروعات ۾ فصل.
• FYH - گريڊ چيني سائي چانهه پتي.
• ن - چيني سائي چانهه مختلف مروڙي پنن مان ڀڄي ويندو آهي.
• FH - چيني چانهه جن جي پنن کي مروڙي رهيا آهن اهو ساڳيو نه آهي پٽي.
• SOUMME - bran. هڪ معني infusion سان heterogeneous جيان مان چانهه.

ٻين ملڪن کان چانهه

انهن ملڪن کان سواء، اتي ٻين چانهه پيدا ڪندڙ ملڪ آهي. مثال طور، چانهه ڪرڙ جي پوکيء تائيوان ۾ مصروف آهن. هن جو پهريون ٻوٽو seedlings ته چونڊون صديء ۾ هتي کڻي آيا هئا. تاريخ کي، چانهه پوکي کان وڌيڪ 20 هزار هيڪٽرن جي ڪل ايراضي. قوم جي راڄڌاني - جي مکيه شعبن تائي پي جي ويجهو واقع آهن.

وچ اوڀر ۾، ترڪي جو وڏي ۾ وڏو ڪاريگر چانهه آهي. سال منجهه، اتي پيداوار جي ھڪ سؤ کان وڌيڪ ڌماڪيدار مادو پيدا ڪري. دنيا ۾ چانهه مارڪيٽ ۾ ترڪي چانهه جي شين ۾، وڏي مطالبو استعمال نه ۾ آهي، ڇاڪاڻ ته ان کي الله تعالي جي ڪامياب چين، سري لنڪا ۽ هندستان جي مال کي نيچ آهي.

لاء هڪ کان وڌيڪ صدي teas ڀڙڪي رهيا آهن ۽ ڪئسپين سمنڊ ۽ ايران جي اترين علائقن ۾. جي پيداوار جي لڳ ڀڳ 60 هزار ڌماڪيدار مادو هر سال ڀڙڪي آهي.

اسان جارجيا، جتي XIX صدي عيسويء ۾، پهرين چانهه ڪرڙ پوکي هئا جو اکيون وڃائڻ نه گهرجي. ڪيئي ڏهاڪن کان پوء هتي چانهه جي ڪاميٽي جي پيداوار لاء. جي هزارين چانهه هڪ اعلي معيار مشروب حاصل ڪرڻ لاء مينوئل درجي سان انتهائي meticulous ٿي سگهي ٿو. پر هڪ صنعتي پيماني تي پيداوار جي معيار مختلف ڪنڀار منسوخ آهي.

برازيل به پوکيء ۽ چانهه جي پيداوار قائم آهي، پر ان کي صرف سنڌ جي حالت ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي.

نتيجي ۾

جي سڀ کان اسان کي ويچار ڪري سگھو ٿا ته اڳ ۾ ئي چانهه جي shelves تي پيو، ان جي هڪ ڊگهي واٽ وڃڻ گهرجي. پهريون، توهان ٻوٽن کي ۽ سٺا هڪ چانهه ٻوٽو آهي، ۽ ان کان پوء تسليم ڪيو ته ان کي هڪ خوبصورت گلاب پنن جي ضرورت آهي. ان کان پوء اهي گڏ ڪري، هڪ ڊگهي وقت ڪهڙو، ۽ فقط پوء ئي چانهه جي پنن کي حاصل ڪري. چانهه جي ڪاروبار ۾، اتي ڪيترن ئي classifications ته توهان جي چانهه ته صارفين ٻين varieties کان وڌيڪ لطف اندوز چونڊي ڪرڻ جي اجازت ڏيندا آهن.