فيشن isomalt - اهو ڇا آهي: هڪ مفيد پيداوار يا confectioners لاء له؟

مليل رنگ گلاس گوليان ۽ نيري موج جنهن تي brigantine sways، weightless پوپٽ ۽ enchanting گلن جي، سيگار cakes ... مؤمنن کي سخت، پر ان جي isomalt جو احساس ڪرڻ جي اجازت آهي. اهو ڇا آهي ۽ ڪنهن به سک، جمالياتي جي ڀيٽ ۾ ٻين کيس مان نه آھي؟ اسان ٻٽي درجي هن پيداوار جي باري ۾ اوهان کي ٻڌايان ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي ويندي کنڊ beet جي ۽ ان کي ڇا فائدن ۽ وڌڻ ڪئي ڪڍي وٺنديون.

اهو ڇا آهي؟

Isomalt، palatinit به، (isomalt) سڏيو - هڪ گهٽ-calorie carbohydrate جنهن اهڙي ڪمند، beet ۽ ٻيا جيئن مک ماکي ۽ کنڊ-هجن نباتات ۾ فطرت ۾ موجود آهي. هن sweetener sucrose وانگر ذوق، ۽ کنڊ جهڙو ڏسڻ ۾:، اڇو odorless، پاڻيء ۾ با آساني وليء جي ساڳي crystalline اڏاريل.

جڏهن ته هو بيٺو؟

گذريل صديء جي آخر ۾ 50-ies، لڳ ڀڳ sucrose dextran (polysaccharides) جي پيداوار دوران Stodola صحبت ۾ حادثي جي ۾، ان isomalt طور تي ضمني پيداوار جي پيداوار جو هڪ مليو هو. 1990 ع ۾، هن sweetener محفوظ مليو ۽ گڏيل قومن ۾ استعمال ڪرڻ لاء منظوري ڏني وئي آهي. ان کان پوء، سندس حفاظت ۽ روزمره جي استعمال جو امڪان، کاڌي جي EEC علمي ڪميٽي (يورپي برادري جي شين تي علمي ڪميٽي) کاڌي Additives تي گڏيل ماهر ڪميٽي جي تصديق هو ۽. ان کان پوء، سڀ کان ملڪن ۾، ان جي کائڻ ۽ ساز جي پيداوار علائقن ۾ ان جي وڏي پئماني تي استعمال شروع ڪيو.

مفيد مال

سنڌ جي علمي تحقيق جي ڪيترن ئي سان، اسان کي confidently سوال جواب ڪري سگهي ٿو: "؟ isomalt - اهو ڇا آهي ۽ ڪيئن ان کي مفيد آهي"

1. ويچارا سڀ کنڊ palatinit ڪرڻ جي ابتڙ - گھرجون پوريون ۾ غذا گهٽ ۽ پيداوار تي مشتمل آهي. 1 ز ۾ isomalt صرف 2.4 kcal تي مشتمل آهي.

2. اها هڪ prebiotic مال، جنهن جي طور تي عمل آھي ، roughage satiety ۽ آنڊن جي fullness جو احساس پيدا ڪرڻ جي قابل آهي. ان کان سواء، isomalt درجي جي ھوريان assimilation ۽ هڪ ڊگهي وقت لاء طاقت ۽ توانائي جي پرزرويشن کي ڏيندا.

3. گھٽ glycemic انڊيڪس - 2 کان 9 تائين - شين isomalt شوگر جي سهڻ کان ٻاهر ماڻهن لاء موجود نه وجھو. جڏهن ته سندس هٿ جي رت ۾ گلوڪوز جي مقدار ۾ ڪو به دؤران اضافو ٿيو، ۽ ان مطابق عمل آهي، اتي انسولين ليول ۽ کنڊ ۾ ڪو به سنگن آهي.

4. ڇو جو sweetener جي تياري ۾ ايندڙ جو پيچيدو ڪيميائي ردعمل جي، ان جي جراثيم جي زباني نلڪيون ۾ proliferating لاء هڪ کائڻ ذريعو نه آهي، ۽ هن سبب، ڏند جو مقدر فروغ نه رکندو آھي.

ننڍي اوگڻ

اهو ڇا آهي، پر ان درخواست جو سڀ ممڪن منفي اثرات جي نشاندهي ڪرڻ - جي تحقيق دوران، سائنسدانن نه رڳو isomalt جي سوال جو جواب فرياد ڪيو آهي. جيئن ته ان کي ڪڍي موٽيو، ته ناڪاري اثر ايترو گهڻو نه آهي. سڀ کان اول، ڪيترن ئي ماڻهن ۾ هن sweetener جي استقبال جي شروعات ۾ دستن ۽ bloating تجربو، خاص طور تي جيڪڏهن هڪ ڀيرو تي وڏو تحفو ۾ ورتو. جڏهن ننڍي حصن ۾ isomalt جي غذا ۾ هلايو، جتان، اسان کي اهڙي اڻ وڻندڙ علامت جي ايندڙ روڪي نه ٿو سگهجي.

شوگر جي لاء Isomalt

ڇو ته palatinit بلڪه غير تسلي بخش جي intestinal ڀت ۾ villi طرف وڌي ۽ رت کنڊ ۽ انسولين ۾ هڪ اهم واڌارو سبب نه ڪندو آھي، ان کي وڏي پيماني تي شوگر ۽ جن هڪ صحتمند غذا جي اصولن تي عمل پيرا آهيون لاء ارادو شين جي پيداوار ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. غير شراب isomalt تي اڄ، کير جون ٺهيل شيون، juices، pastries ۽ مٺايون جي روپ ۾ شراب. اهڙي مصنوعات نه رڳو شوگر کڻي سگهجي ٿو، پر جن جي غذا ۽ قدرتي کاڌي جي لاء لٺ ڪرڻ چاهيو ٿا. ان کان سواء، ان کي سڀ کان ذائقي سان گڏوگڏ ٿيو ۽ مزو جي قدرتي پيداوار جو فائدو emphasizes.

Confectionery "تجويزون"

اڄ، هڪ قسم جي سيگار لاء confectionery شين اڪثر isomalt استعمال ڪيو. اهو آهي ڇا، ته ور confectioners بيان ڪرڻ جيئن اهي cakes، muffins، cupcakes ۽ مٺائي decorate کي هن سڻڀ کي استعمال ڪرڻ لاء خوش آهن جو ڪو به ضرورت آهي. ڀڳل اکروٽ يا caramel تي ڪر، palatinit نه فقط روپ "پڪي"، پر پڻ جلد بچندو. ان کان سواء، cakes يا candies isomalt سان تيار ڪيو، گڏجي لٺ نه ڪندا آھن، ۽ اھي هڪ بنڊل ۾ ڀينگ ڪري سگهجي ٿو. Malleable، ductile ۽ لچڪدار، سڀ کان بيٽسمين فارم کي isomalt مٺائي ويا آهن جو ڪنهن به صورت وٺي، ان سان گڏو گڏ تيز گرمي کي مزاحمت ۽ ان جي هٿ ڪرڻ ٿي ڪرندا نٿو ڪري سگهندا.

ان جي زيورن ۾ ڪيو آهي ته جيئن؟

isomalt جي Confectioners انهن شين لاء عجيب decorations ٺاهي، پر توهان کيس سان ڳالھ ٻولھ لاء تمام محتاط ٿي هجڻ ضروري آهي. پوء اوھان کي isomalt ڪيئن استعمال ڪريو ٿا؟ confectionery ۽ ٻين شين جي خام مواد تيار ڪرڻ لاء هڪ طريقو:

1. اهو کنڊ replacer گڏيو ڪرڻ ضروري آهي، ۽ هڪ ننڍي stainless تري ۾ ڪڍيا يا distilled پاڻي.

2. هڪ پليٽ تي جاء جي آميزش، وچولي گرمي داخل ۽ ٽچڪندو کي آڻ.

3. پان جي پاسن مان هڪ تي خاص مٺي thermometer مقرر ڪئي وڃي ٿي ته هن بال کي ڪوسو شربت ۾ بپتسما ڪئي وئي آهي، پر ان جي تري کي ڇهيو نه رکندو آھي.

4. هڪ دفعو هڪ پان ۾ تتل 167 ^{° س} پهچي ڪرڻ جي گرمي پد جي ^انشا، ان جي چلهي مان ختم ٿي هجڻ ضروري آهي. حقيقت اها آهي ته هڪ حل جي مان ختم ٿي چڪو باوجود باهه، جو گرمي پد ان کي ۽ مٿي وڃڻ ٿيندو.

5. پوء ان کي 60 ^{° س} کي ^ڦڙا، راڻا يا latex دستان مان ڪڍي ڦٽو ڪري سگهجي ٿو ۽ ان جي نتيجي ۾ ڪاميٽي سان ڪم ڪرڻ شروع ڪري.