سڀ کان وڌيڪ مزيدار پکو سونهن ۾ ڪڪڙ هوندو آهي

تندور ۾ ڪڪڙ هڪ سستي ۽ تمام سوادج ڍڪڻ آهي، جيڪا هڪ اڻ وڻندڙ مال بلڪل آسان ڪري سگهندا آهن. پکين لاء مناسب آھي، ھڪڙو تازو پکيء ۽ منجهيل آھي، جيتوڻيڪ اھو ھڪڙو سيراب کي چونڊڻ لاء بھترين نھ ھجي. ڪڪڙ جي تيارگي اهو آهي ته اهو ٺڪيل آهي (پري کان منجهيل جي صورت ۾)، چڱي طرح سان پاڻي کي ڌوڻي ۽ پينڊر جي باقي رهي ختم ڪري. ڪاربل هڪ ڪاغذ توليرو سان گڏ ڪيو ويو آهي، جنهن کان پوء هن ٻاهران کان ٻاهر هلندي آهي ۽ لوڻ ۽ مرچ جي ذريعي. ڪڪڙ جي ذائقو ۽ ذائقي کي بهتر بنائڻ لاء مختلف خوشبوء وارو بوبيون کڻي رڌل آهن. گاڏيء جي وچ ۾ توهان سڄي سوراخ مصالحي وجهي سگھن ٿا، مثال طور، ڪنڊري يا تلسي. ڪڪڙ جي پيرن کي "جیب" ۾ ڀرجي سگھجي ٿو، ۽ توھان ان کي گڏ ڪري سگھو ٿا. پر هڪ خاص روپ يا ڀڃڻ سان ڀريل پر مرغي کي چڪر ۾ وجهي. تندور ۾ ڪڪڙ 1 ڪلاڪ لاء، هڪ سال، 190 -200 جي درجه حرارت تي پکڙيل آهي. وقتي طور تي، توهان کي پکين جو ذائقو ڪرڻو پوندو آهي جڏهن فوري فلو جاري ڪئي وئي آهي. انهي صورت ۾، ڪڪڙ ساڙي نه سگهندو، ۽ زخمي هڪ شاندار سونهن رنگ حاصل ڪندو. هن طريقي سان کاڌا ڪرڻ سان، ٿانو ۾ ڪڪڙ ڏاڍي سوادج ۽ چمڪندڙ جلد سان ملي ٿي. اسان کي يقيني بڻڻو پوندو ته تندور ۾ ڪڪڙ بلڪل سڪا روبو آهي.

جڏهن ته پگهار ڪافي وڏي آهي ته پکا جو وقت جاري رکي سگھجي ٿو. تيار ٿيل ڪڪڙين جي گوشت جي گوشت ۾ هڪ هلڪو آهي، پر گلابي رنگ نه آهي. رسائڻ دوران حاصل ڪيل رس هڪ مزيدار ڪاروائي ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو هڪ ٻيو ڪنٽرول تي ٺهڪي اچي ٿو، جنهن ۾ ٿورڙو پاڻي شامل ڪيو ويو آهي ۽ گهٽ گرمي جي مٿان مٿي ڪري ڇڏيائين. توهان چٽ تي 50 ملي ايم ڪلو شامل ڪري سگهو ٿا، جنهن کي اهو نازڪ ۽ گندگي ذائق ڏيندو. چاس ۾ رس وڌائڻ لاء، ٿورڙو جوڙو اٽو شامل ڪيو. پوري ڪڪڙ حصن ۾ کٽيو ويندو آهي. پکا چکن ۽ آلو يا ٻين ڀاڄين جي هڪ پاسي واري کاڌ خوراڪ جي خدمت ڪندو آهي. ان لاء مناسب آهي ته تازو ڀاڄين جو سلاد هوندو.

ڪڪڙ جي خوشبوء ۽ گھوڙن جي خوشبوء سان گڏ گوشت ۾ پڪل هئا :

هي شاندار ڊزائين تيار ڪرڻ لاء، توهان کي هڪ چاس تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي جيڪا پکي جي اندر ۽ ٻاهران پکي سان ڀريل آهي. وهل ۽ خشڪ ڪڪڙ لوڻ ۽ مرچ سان ڍڪيل آهي، تنهن کان پوء احتياط سان هڪ چاس سان ڀريل، ٿلهي ناراض گھوڙسوارش، 150 ملين ٿلهي ماني ڪمن جو، هڪ چمڪندڙ ٽاميون پيسٽا، لوسن جي 3 ڪلو لاتين مان. ڪڪڙ ۾ ڪڪڙ جي ڪشمي ۾ ڪڪڙ بهترين خاص غذائي ڍڪ ۾ بهترين پڪل آهي. پکا جي اختتام کان اڳ، لڌي ختم ٿي وئي آهي ۽ پکيء هڪ دٻاء تي پڪل آهي. گوشت، هن طرح پکايا، بلڪل رس ۽ سوادا آهي.

اوون ۾ هڪ اجنبي ڪڪڙ موهدي کي رڱڻ لاء اصل اسپيني مرکب استعمال ڪندي حاصل ڪري ورتو آهي. هن کاڌا لاء توهان تمام وڏي وڏي ڪڪڙ جي ضرورت نه هوندي، مکڻ جا 30 گرام، سمنڊ جي لوڻ، سڪل لال شراب جي 100 ميل (مرلٽ، سووگنن، ڪيبننيٽ)

گاڏيء جي تياري:

- ڪڪڙين جي چمڙن کي ٿلهو ۽ سيني تي الڳ ڪري ٿو، ڊگهو ڳچيء کي ختم ڪيو ويندو آهي.

هڪ ننڍڙي ٿانو ۾ ڳاڙهو ۽ مٽي ڍڪيل مادو.

جيڪا تيار ٿيل سينو ۽ ڪڪڙ جا ٿڌن تي چمڙي هيٺ ٺهيل آهي.

ڀريل مرچ، مصالحن ۽ لوڻ سان گڏ پوکي سگهبا.

ٽوتوڪريز جلد چمڪندڙ بڻجندڙن جي هڪ مقابلي واري تنگيء کي حاصل ڪرڻ جي ڪوشش ڪندا آهن؛

- مٿي واري لوڏن جا ڪنڌ ڪٽي ويا آهن ۽ زيتون جو تيل سان گڏ ڪن ٿا.

تيار ڪيل گاڏين کي ساوڪ ۾ 45 منٽن کان ڇڪايو وڃي ٿو، 220 ڪلوگرام ڪيو ويو آهي، جنهن کانپوء تيار ڪيل لوسن کي سرن ۾ رکيل آهي. باهه جي قيمت 190ºC تي گهٽجي ويندي. پکين کي ٻئي پچائڻ جي ضرورت آهي 30 منٽن. وقتي طور تي ان کي پختو ڪرڻ لاء چکن کي ڦري ڪرڻ لازمي آهي. جوس رسائڻ واري شراب سان گڏ وينجن ۾ شراب وجهي ٿو ۽ شراب جي پيٽ کي خارج ڪري ٿو. ليمن سان گڏ مرغلي ڪڪڙ، ٻڏل ۽ پڪل لوسن.