تہوار جي ميز تي اصلي ڍڪ: ليمب پيئي پڪي ڀاڄين سان

گهڻا گهڻا گهرايا سور، گوشت يا ڪڪڙ مان روزانه تيار ڪن ٿا. مختلف روزانو مينيو ليب مان هڪ کاڌا ٿي سگھي ٿو. جيڪڏهن توهان جي منصوبن ۾ هڪ تہوار ميز لاء گوشت تيار ڪرڻ، پوء اسان هيٺ ڏنل طريقي سان استعمال ڪيو ٿا.

ڪبو پيئي جيڪا ڀاڄين سان ڍڪيل آهي

هڪ ڀيرو اسين هڪ رزق قائم ڪنداسين: اهو هڪ ڏکيو طريقو آهي، ۽ اهو هڪ وڏي مقدار جي مختلف حصن جي استعمال کي استعمال ڪري ٿو. توهان جي مزو ۽ خواهش سان، توهان ڪنهن خاص شين کي شامل ڪري يا خارج ڪري سگهو ٿا. پر اها ڄاڻڻ لائق آهي ته انهي اجزاء سان گڏ هڪ بهترين ذائق ۽ خوشبو صحيح طور تي حاصل ڪئي ويندي آهي. لبن پيئي پڪل ڀاڄين سان گڏ ڪيل شين مان تيار ڪيل آهي:

• ڪبو پيئي (اهو جواني جو گوشت ڀلي آهي) - 1 ٽڪرا؛
• اجماع جي هڪ گچ؛
• ھڪڙي وچ گاڏيون؛
• 1-2 جوش جا ڪنڌ؛
• ڪنڊن جا ڪجهه ٿنڀا؛
• ٽماٽو پيسٽ جي 2-3 چمچ (يا 1-2 ٽڪري)؛
• ٿڪ
• سڪل تلاء، سائيز، ڪارا مرچ مئل؛
• سبزي جي تيل جو گلاس (اٽڪل 50 گ) جو چوٿون؛
• 2-3 چمڙن جي ڏنڊن مان ٺهيل؛
• ڳاڙھو شراب - اٽڪل 100 ملي؛
• Dijon Mustard - 1 چمچ؛
• روزا جو چٽ (هيٺ ڏنل طريقي هيٺ ڏنل آهي)؛
• تازي حصن جون شاخون؛
• چري چيري (5-8 ٽڪر)؛
• آلو - ڪيترائي وڏا تبهرا.

تيار ڪرڻ جو ٽيڪنالاجي

بيز ڪيئن پيئي تيار آهي ؟ تيار ڪيل تيار ڪيل ڦوٽو جو مظاهرو ڪري ٿو ته هن کا طريقو انهي سان گڏ کائڻ جو گوشت ڪيئن ڪري سگهندو.

1. سڀ کان پهرين، پيئي جي ٽنگ کي چڱي طرح ڌوئڻ ۽ خشڪ ٿي وڃي. فلم مان هڏن جي چوٽي بند ڪري ڇڏي.

2. گاڏين کي سلائسن ۾، ۽ مٽي جي اڌ بجليء تي ڪٽيو. ڪڪرن کي ڍڪيو ۽ مگ ۾ ڪٽي.

3. سبزي جي تيل سسوسن ۾ وجھو. ان کي ٻيهر ڀڄڻ لاء باهه ڏي. تيل ۾، ڀاڄيون تيار ڪرڻ. ڇڪڻ جو ڪجھه منٽن کان پوء، انهن کي ڪٽيون ٽماڪن يا ٽماٽو پيسٽ وجهي. ٻئي 10 منٽن لاء کاڌا. کاڌي کي ڍڪڻ جي وسارڻ نه وساريو ته اهو جلائي نٿو سگهي. ان کان پوء، اجماع، لوڻ، ٺمي، بي پاٽن، گلسي، ڪارو مرچڪار، ٿورڙو کنڊ ۽ ٿڌو پاڻي (ليٽر جي باري ۾) شامل ڪريو. جيئن هر شي چيز، مقرر ڪيل مقدار ۾ شراب وجهي. وري ٻيھر جي انتظار ڪريو. پين کي ڍڪ نه ڏيو.

4. ٻڪرين ۾ رڍن جا ٽنگ وجھي ڇڏ. ان کي 200 درجا اڌ ڪلاڪ تائين وڌو. ھن مرحلي جو مقصد بھارو گوشت آھي. ان کان پوء، ان کي ٽڪيل بوٽن ۽ ڀاڄين سان گڏ پين کي منتقل ڪريو.

5. ھڪڙو ڪلاڪ لاء گوشت کاڌو. ان کي ذوق وڌو ۽ جڙي ۽ مصالح جو جذبو جذب ڪرڻ گهرجي. پختو گرمي تي ٿانو کائڻ.

6. ڌڻڻ کان پوء، قابلي کي پين تان هٽايو. جڏهن گوشت ٿوري ٿڌي ڀريل آهي، ڊجن سٿري سان ان کي چيڪ ڪريو ۽ سبزي جي تيل جي پتلي پرت سان ڍڪڻ واري شيڪ تي رکيل آهي. اڳيون، ڀاڄيون وجهي: کٽ آلو ۽ چيري ٽماڪ. لبن پيئي پڪل ڀاڄيون رسالي سان گڏ هجڻ گهرجي. تنهن ڪري، وقتي طور تي ان سان گڏ پاڻيء سان. تندور ۾ ذخيرو رکو جيستائين آلو تيار ٿين

7. ساڳئي وقت ۾، ورٿ کي دٻايو جنهن ۾ چيمبر ڪڍيو ويو هو. سبزيات ۾ رخصت رکڻ گهرجي. پليٽ جي مرڪز ۾، ڪنڊن جي آلو، چيري، پياز ۽ گاڏين سان گڏ هڪ پيٽ کڻندو آهي. تازو گلاب جي هڪ شاخ سان گوشت کي کائڻ ۽ چاس جوڙيو. اهو ته ڪابينا جو ٽنگ تيار ڪيو ويندو آهي. طريقو، جيئن توهان ڏسو ٿا، سادو ناهي، پر اهو غير معمولي سوادج آهي.

مرڪي چاس کي ڪيئن ڪئين ڪجي

مادي

• اڌ کان هڪ گلاس ڳاڙهي شراب کان ٿورو وڌيڪ (120 مليڪ)
• گوشت جي 200 ملين ورٿ؛
• هڪ چمڪندڙ سڪل ساڙ
• سوز "ڊيمگليس" - هڪ گلاس (اٽڪل 200 گرام)؛
• پر هڪ نموني لوڻ ۽ کنڊ تي.

تيار ڪرڻ جو ٽيڪنالاجي

ليم پيئي پڪل ڀاڄين سان گڏ هڪ لذيذ ۽ اطمينان واري مٺي آهي. هڪ خاص ذائقو اهو هڪ چٽ ڏيندس. ساسن ۾ شراب ۽ سڪل پريمن سان گڏيو. ڪنهن جي بدلي تي. شراب 2/3 کان ڊاهي. توهان کي ڀاڻ جو مظاهرو محسوس ڪرڻ گهرجي. ڏند برائو، کنڊ ٺاهي ۽ لوڻ. هن کي چڪڻي کاڌو کائي جيستائين ساڍا اڌ هٽايو. نتيجو ڪاميٽي جو مظاهرو، نسيم کي نچوض ڪيو. "Demiglas" شامل ڪريو. هڪ ڪنڊ ڏانهن آڻيو ۽ لوڻ تي ٻيهر ڪوشش ڪريو. ڇا توهان تيار آهيو؟ گوشت کي اڇو ۽ ميز تي ڍڪ ڏيو. بون اشتليف!