سامن جي مزيدار مڇي cutlets پچائڻ

گلابي سامن - جي سامن خاندان مان هڪ مڇي. ڪهاڻي مزو، ۽ نه ئي مڇي جي تمام اعلي خرچ ان جي سامونڊي کاڌي جي عاشق مان مشهور ڪندو آھي.

اهو ته فقط ٿورڙو dryish تريل سامن نوٽ ڪيو وڃي ٿو، پر burgers ۽ ان کان meatballs تمام مزيدار ٻاهر موڙ.

پوء، frying burgers مڇي جو سامن جي، اسان کي مڇي جي اوپن مارڪيٽ، بلب جي هڪ ڏنيون، lard جي ٻه سؤ گرام (اوھان جي bacon وٺي سگهي ٿو)، ڍڪيل، ٿوم جي لونگ جو هڪ جوڙو، 150 گرام crust کان سواء گره، ٿورو کير، اٽو يا breadcrumbs breading لاء milled جي ضرورت آهي ۽ سبزي تيل.

توهان مڇي فريز ٿي ويا آهن، ته ان جي فريزر مان ٻاهر پل لاء گلن ڪرڻ کان اڳواٽ ضروري آهي. ان کان پوء سنڌ جي گلابي سامن کي صاف ڪرڻ ۽ پارچو ۾ پٽي ڪرڻو پوندو ۽ هڏن جي واڍي کان پوء باقي سنڌ جي پچائڻ broth تي ڦٽو ڪري سگهجي ٿو.

مڇي fillet رهي هجي ٿي ۽ هئائون، کير ۾ قبل از پياسي سان گڏ mince ۽ ڀؤ سيال گره ۽ lard جي نسرندو. هن هڪ را آنا بيوس، مزو مصالحو ۽ لوڻ شامل ڪوشش ڪئي حاصل ڪري. سڀ چڱيء طرح گڏيو ۽ ٻاهر سچيء، يقيني آهي ته عام فهم homogeneous ۽ سرسبز هو.

هاڻي اسان جي stuffing portioning ورهائي، گوله patties، کين ماني crumbs يا اٽو ۾ paniruem ۽ ان جي پان، جتي اڳ ۾ ئي چڱي طرح تيل وٺي پاڻ سيڪيو ۾ موڪليو. هڪ پاسي تي Fry هڪ ناسي حاصل ڪرڻ، پوء جي ٻئي پاسي ڪرڻ تي ڦري، ٻن منٽن لاء تيز گرمي تي وجهندا آهن. ان کانپوء گرمي جي خاتمي ۽ ايتري قدر جو lid هيٺ پکا سامن جي مڇي cutlets dozharivaem. رسيلا ۽ نرم - تيار appetizing crust سان پيدا patties، ۽ اندر جي هن طريقي سان.

۽ هتي مزيدار burgers، جنهن جي ماني ۾ شامل ڪرڻ جي ضرورت نه آهي جو رشيد آهي. اسان سامن fillet جي باري ۾ چار گرام، هڪ يا ٻه بلب، ڄميل مکڻ جي هڪ سو گرام، پنير جو هڪ ئي رقم، مصالحو ۽ breadcrumbs جي ضرورت پوندي.

اسان هڪ blender يا گوشت جنڊ جي مدد سان مڇي پارچو پيس، جي نتيجي ۾ ڪئي chopped بصر شامل (اوھان کي صرف chop يا هڪ blender ۾ مڇي سان پيس ڪري). لوڻ د، سان مند سان موسم ۽ چڱي knead. Grate پنير ۽ مڇي جي وزن کي شامل. هاڻي برک ٽڪر ۾ ڪئي، ڄميل مکڻ جي هر cutlet ننڍو ٽڪرو اندر سگهجيو پئي. breadcrumbs ۽ هڪ پان ۾ fry ۾ سامن جو اسان جي مڇي cutlet Paniruem.

۽ اوھان کي هن من موهيندڙ تيار ڪري سگهي ٿو، پسائي fillet د نه، ۽ صرف هڪ ڪپ سان ان chop. سامن fillet جي باري ۾ پنج سؤ گرام وٺي ۽ اسان کي ننڍي ٽڪر ۾ ان کي پٽي ويندي. اهو ائين ڪرڻ وڌيڪ آسان آهي، جڏهن ته مڇي اڃا ڪجھ podmorozhena آهن. عمدو جي بصر chop، مڇي سان هڪ ٿانو ۾ ان کي موڪليو. هاڻي (semolina وٺي سگهي ٿو) mayonnaise ۽ نشاستي spoons جو هڪ چمچو جي اضافي سان ٻه ڍڪيل whisk. بصر ۽ آنا آميزش سان مڇي گھٽجڻ لڳو، لوڻ ۽ مرچ شامل کي وساري نه. جي ريفريجيريٽر ۾ پکا ڪاميٽي سان ٿانو ۾ وجهي ڪلاڪن جو هڪ جوڙو کان گهٽ نه آهي. ان کي رات جي ماني لاء سامن کان mince ۽ fry patties مڇي ڪرڻ جي لحاظ کان ۽ صبح جو آهي. fritters جي تيارين، ٻنهي پاسن تي تريل ۾ پان چمچا جي وزن ۾ پکڙيل.

۽ جيڪڏھن اوھان کي پنهنجي غذا کي لٺ ۽ تريل پرهيز پاسو، وري اوھان کي مڇي meatballs ڊيپ گهرجي. لاء رشيد هن من موهيندڙ سادو آهي.

مڇي پارچو (هڪ blender يا جنڊ ۾) جي چئن گرام پيسن. عمدو جي بصر chop ۽ چانورن جي پنجاھ گرام ٽچڪندو. ٿڌو کي جوش اچي چانور، جي اٿڻ جھڙو آنا ۽ بصر سان ڪئي مڇي گھٽجڻ لڳو. هن ڪاميٽي به سيال موٽيو آهي، ته پوء اٽو جي tablespoons جو هڪ جوڙو گڏي جيڪڏھن.

جي نتيجي ۾ عام ننڍي گوليان کان Lepim. پچائڻ مڇي meatballs ٻيڻو ريٽا ۾ بهترين آهن، اهي چاليھن منٽن ۾ تيار ٿي ويندو. پوء اوھان کي ٿورو پاڻي سان هڪ پان ۾ meatballs ڪڍي ڦٽو ڪري سگهو ٿا. عبادت هن من موهيندڙ ڪنهن به چٽڻي سان ٿي سگهي ٿو، ۽ garnish بهترين تازو ڀاڄيون يا سبزي stew آهن.