رشيد سامن salting

مڇي پيداوار جو هڪ اعلي-calorie، آساني سان digestible پروٽين جلجي هجن آهي. تنهن هوندي به، پروٽين مرڪب جي ڊگهي-مدت رکڻ جي دور ۾ ان جو نقصان لوڌڻ جو، ۽ هن کي روڪڻ لاء، ان کي وري سوادي آهي. اهڙيء طرح هڪ اعلي معيار جي پيداوار سامن تان حاصل آهي.

لاء طريقا سامن salting اڄ هن مقالي ۾ اسان انهن مان ڪجهه تي نظر ۾، ڪافي قسمين قسمين آهن.

سڀ کان اول، توهان جي معيار ۽ پيداوار جي تازگي لاء ڌيان ڏيڻ ضروري آهي. جي حقيقت، جيئن ته جاپاني خوراڪ طور ڪجهه ترڪيبون، ۾، توهان کي کاڌو ۽ را مڇي ڏسي سگهو ٿا. پر ان جي باوجود، ان جي ضروري parasites جي موجودگي جي لاء ڏبا ٿي هجڻ ضروري آهي.

سامن salting لاء رشيد غور ڪيو وڃي.

1. تازي مڇي جي spine گڏ ٻن حصن ۾ پٽي هجي ۽ ھڏا صاف، جي جلد ختم ٿيڻ جي ضرورت نه رکندو آھي. اڳيون جي اچار تيار آهي. هن آخر تائين، مڇي پيداوار جي هر اوپن مارڪيٽ لاء لوڻ جا ٻه spoonfuls ۽ کنڊ جو هڪ spoonful ورتو. هن اهڙيء طرح تيار آميزش هر حصو مانجھي سندن ڍڪيل کاڌو فلم (سڀ هوائي extrude ڪرڻ لاء ضروري آهي ته هن صورت ۾) ۽ ٽن ڏينهن لاء فرج ۾ وجهي. ڪجهه وقت کان پوء، اهو، ته ٻئي پاسي تي مڇي کي ايترو ته نتيجي ۾ رس ڪيو وڃي، جو سڄي مٿاڇري تي تقسيم آهي ضروري آهي. جي فريزر وقت جي بدران ڊگهي عرصي ۾ ئي ختم ٿي پيداوار ذخيرو، ۽ ان کي استعمال ڪرڻ کان اڳ ۾ rinsed آهي.

سامن salting لاء سنڌ جي شاندار رشيد 2..

هن من موهيندڙ جي تياري لاء ٻن kilograms جي ضرورت مڇي پارچو، لوڻ، کنڊ، vodka ۽ dill.

پارچو، هڪ بورڊ تي سندس peritoneum پٽي، جو ٿلهو، ۽ باقي هڏن کي ختم ڪرڻ لاء ضروري آهي.

جي fillet جي اندر، کنڊ جي اڌ چمچا لوڻ جي هڪ چمچو سان sprinkled، dill سان ڀريو پيو ۽ vodka جي پنجاھ گرام سان sprinkled آهي. اهڙيء طرح تيار پيداوار اوھان کي مين جاء ۾ اڌ ڏينهن لاء ڇڏي هجڻ ضروري آهي.

3. pickling رشيد لال caviar.

Ingredients: caviar جي هڪ اوپن مارڪيٽ، لوڻ جي نوي گرام ۽ potassium nitrate جي هڪ گرام.

تازو ڍڪيل جي ٽيپ کان آزاد ڪيو ۽ (جي جنهنڪري لال ڪٺي لاء خلاصيون استعمال ڪيو ويندو آهي) لوڻ ۽ شورو سان گڏيو وڃي. Pickled مڇي پيداوار ٽن مهينن لاء هڪ ٿڌو جاء تي رکيل آهي، جنهن کان پوء ان کي استعمال ڪرڻ لاء تيار آهي.

4. رشيد سامن salting (دؤران پچائڻ).

Ingredients: مڇي جو هڪ اوپن مارڪيٽ، لوڻ جي ٽن tablespoons، ست مٽريء ڪارا مرچ، ٻه ڪمال پٽ، vinegar جي هڪ spoonful، سبزي تيل جي پنجاھ گرام، هڪ بلب.

مڇي beheading، fins، ۽ ٽڪري گڏ ٻه ٽڪر ۾ پٽي، ۽ پوء سڀ ھڏا هٽائي. جي نتيجي ۾ پارچو کان، جي جلد پٽي ان ننڍي ٽڪر ۾ پٽي ۽ هڪ ٿانو ۾ وجهي. brine جي تياري ٿڌو پاڻي جي اڌ liter وٺي، لوڻ شامل آهي لاء، چڱي اڀامي، کين مڇي مکي ۽ ٻن ڪلاڪن جي لاء هڪ پريس هيٺ ڪر. هن وقت کان پوء، سنڌ جي brine وھايو، ۽ مڇي نئين جو پاڻي ۽ vinegar جي هڪ گلاس سان ڪيو ڊريسنگ جي پنج ڪلاڪ وھايو آھي. ان کان پوء، سنڌ جي اچار وري drained آهي، بصر جا تيل، مرچ، خليج پتي، ۽ marinating لاء اڌ ڪلاڪ لاء اٿي ڪرڻ جي اجازت sliced من موهيندڙ ويڪريون کي شامل ڪيو.

اهڙيء طرح، سامن salting لاء رشيد سادو آهي ۽ وقت ۽ ڪوشش جو هڪ پلاٽ نه وٺي ٿو. جي پوري پيداوار ٻنهي کي آزادي ۽ مختلف وينجن ۽ snacks جي تياري لاء استعمال ڪري استعمال ڪري سگهجي ٿو.

ان کي ياد ڪرڻ گهرجي ته ڪنهن به صورت ان کي ڪينسر سميت ڪيترن ئي سنگين بيماريون، جي ترقي روڪي ۾ مڇي جي باقاعده واپرائڻ، جو نروس سسٽم، ان جي ٺهڻ ۽ musculoskeletal نظام جي ترقي، انساني جسم ۾ metabolic عمل جي ريگيوليشن بهتر ۾ مدد ڪري ته. تنهن ڪري سنڌ جي غذا ۾ نه رڳو گوشت پر به مڇي وينجن شامل ڪرڻ ضروري آهي.