رشيد جي پهرين، ٻئي تي mushrooms لاء، ۽ سياري لاء

Ginger rightfully جي اڇا ۽ پوء جاء جي وڏائي لڳن ٿا پولش mushrooms. اهو اصل جي جاء موجب ٻن قسمن ۾ ورهايل آهي. فرق پائن ٿي ڏٺائون ڇا - ان کي هڪ ٽوپي ۽ سرو تي واضح distinguishable گهرن concentric حلقن ڪئي - هن چيو ته هڪ جڙاء لال-نارنگي رنگ اٿس. ڪوڙي ٿي ڏٺائون ڇا ڪري سگهو ٿا. صرف بورالاگ کان الڳ ڪرڻ. جي ٽوڪري ۾ رڳو fungus ته موڙ تي allocates غير irritant گاجرا رس رنگ وٺي. اڃان اهو سٺو سرايون عضوا گهرجي. جي پٽي بورالاگ mushroom تي ڪجھ greens. کاڌ mushrooms پچاء جي سڀ کان وڌيڪ پسنديده واٽ - salting ۽ - marinating ۽ stewing. پر اتي ٻين ترڪيبون آهن. سنڌ جي تمام بهترين جو انتخاب هيٺ پڙهي.

salting

سياري لاء mushrooms جي تياري - ان سڀ کان مٿي آهي،، salting. جي 18th صدي عيسويء ۾، اھڙي طرح تيار mushrooms فرانس ڏانهن ويا ... روس کان bottles ۾! ڇو ته اهڙي عجيب ظرف؟ ڇاڪاڻ ته خاص طور تي prized وري سوادي بنائڻ mushrooms، ٽوپي جنهن جي 2 centimeters جي هڪ نيم کان وڌيڪ نه رکندو آھي. Mushrooms واش نه، بس پيل ۽ ڪينسل چاهين ٿا. انھن کي ڪوسو پاڻي تلخي ختم ڪرڻ سان ڀڃندو. ان کان پوء اسان انهن کي هڪ پيالو تهه ۾ شامل، هر پرت لوڻ جرت. ٿوم ۽ dill scalded جي هڪ sprig جي هڪ clove شامل ڪريو. جي lid بند ۽ ڪمبختيء هيٺ ڪر. جڏهن ته mushrooms، آباد ڪندو تازو mushrooms سان ڀريو.

pickling

mushrooms لاء ته تمام سڌو رشيد هيٺين انداز . صاف mushrooms، ٽڪر ۾ سنڌ جي وڏي پٽي ۽ وري سوادي بنائڻ پاڻيء ۾ وڌو ويندين، سائي نه هئڻ. پاڻيء جي گلاس کي هڪ colander ۾ ٽيڪ. جي اچار تيار. جي ڪپ ترڪيب کي پاڻي جي تري 150 ml، لوڻ ۽ citric امل جي 7 ز ۾ پلٽيان. جڏهن ته سيال آئٽم، هڪ ڪلاڪ جي لڏ لاء mushrooms ۽ پچائڻ ڪڍندي. ان کان پوء سنڌ جي mushrooms ٻاهر مڇي ۽ sterilized جار ۾ وسعت. جي ڪڍيا گرم اچار ڀريندا. جو خانو ڪپڙا ۽ 60 ° س پاڻي کي preheated سان هڪ بيسن ۾ کين ڪر. Liter کين 90 منٽ pasteurized. وري، جو ظرف hermetically ڌاتو تهه جي بند آهي.

mushroom سوپ

۽ جيڪڏھن اوھان کي freshly فصل جو مزو انتظار نه ٿا ڪري سگهو، هتي سوپ لاء mushrooms لاء رشيد آهي. صاف Mushrooms، ڌوء، جي باري ۾ 20 منٽن لاء خفيف وري سوادي بنائڻ پاڻي ۾ ٽچڪندو. ان کان پوء پاڻي جنهن ۾ mushrooms تيار سيلاب کي صلاح ڏني. گوشت، آلو ۽ ٻين ڀاڄين کان پوء broth لاء کين شامل ڪريو. جي گهر لاء اڪثر hash وري سوادي بنائڻ mushrooms استعمال. به، انهن mushrooms اڪثر جي تياري لاء استعمال ڪري رهيا آهن Solyanka.

هڪ پان ۾ mushrooms لاء رشيد

هن من موهيندڙ ۾ هاڻي رڳو ڪنڌ ٿا. جيتوڻيڪ هن mushroom ۽ بورالاگ، جيتوڻيڪ ان-ٽچڪندو پري 10 منٽن لاء ڀلو آھي. ان کان پوء هڪ colander ۽ ٽوال ۾ سڪي ويو. هن حڪم splashing ۽ mushrooms flushed کان پاسو ڪرڻ ۾ آهي، ۽ steamed نه ڪيو. اسان کين سبزي oils ۽ مکڻ جي هڪ preheated آميزش ۾ اڇليو. وسا بلب بصر ۾ browned شامل ڪريو. ڪري رهي آهي اڳ، ڳاڙهسرو ڪريم سان ڀريندا.

stewed mushrooms

هن روسي cuisine ۾ mushrooms لاء سڀ کان عام رشيد آهي. اهي apples، گوشت، آلو سان ڳاڙهسرو ڪريم ۾ stew. لڳ ڀڳ mushrooms ۽ پاڻي decanted جي حيثيت کي جوش اچي من موهيندڙ ۾ هوري کان اڳ. پهريون، هڪ frying تري ۾ بصر ڄمائيندي fry. اهو Ryzhikov، لوڻ ۾ شامل ٿي ۽ مکڻ جي هڪ عدد رکندو آهي. هڪ lid سان پان بند ۽ هڪ ننڍي باهه تي ڪر. پوء 20 منٽ چاهين ٿا، پوء ڪريم گلاس وھايو. جيڪڏهن ان کي به پتلي آهي، توهان ان کي اٽو يا breadcrumbs سان thicken ڪري سگهو ٿا.