جي strudel ڇا آهي؟ تيار پڦ پيسٽري جي Strudel

آمريڪا ۾ tiramisu - - cheesecake، برطانيا - pudding اٽلي: هر ملڪ پنهنجي قومي شيرين ڪئي. آسٽريا ۾، هن confection هڪ strudel آهي. ويانا يا Salzburg ۾، ان کي چانهه يا latte کي vanilla آئس ڪريم يا چاڪليٽ شربت سان هر ڪيفي ۾ رهيو آهي. جڏهن ته حقيقت اها آهي ته اهڙي ڪنهن strudel، هن شيرين جي شروعات جي تاريخ ڇا آهي ۽ fillings جي ڪهڙي قسم ان جي سفر جي تياري ۾ استعمال ٿيندا آهن، هن مقالي ۾ پردو ڪندو. هتي اسان کي گوشت ۽ sauerkraut سان جرمن strudel لاء رشيد آڇ.

جي strudel ڇا آهي؟

هر سياح جيڪي آسٽريا کي اچي، پهريون قدم ئي strudel جي ڪوشش ڪرڻ آهي. جيتوڻيڪ هن مٺاڻ جو ننڍو آسٽريائي ڳوٺ ۾ پيرس يا لنڊن ۾ سڀ کان مهانگو جي هوٽل جي ڪنهن ۾ مزيدار طور تي تيار آهي. cinnamon، صوف ۽ vanilla جي بوء صبح جو شهر جي گهٽين fills، سڌي ناشتو ڪري ان جي رهاڪن freshly پڪل delicacies راضي ڪري. جي strudel هتي هر طرح ڄاڻندڙ آھي ڇا آهي.

مٺي کي ڀريندؤ سان پهرين رول چونڊون صدي عيسويء جي آخر ۾ تيار ڪيو ويو هو، ۽ هن strudel لاء رشيد اڃا cookbook بتاريخ 1696 سال ۾ محفوظ آهي. جرمن زبان سان من موهيندڙ جي نالي جو مطلب آهي "شهرائن"، "maelstrom". رسيلا صوف يا چيري کي ڀريندؤ. پتلي کي، لڳ ڀڳ شفاف ۾ ڍڪيل ويجها dough ۽ چند منٽن لاء تنور ۾ جنگين. تيار رول مکڻ جي ورکا ۽ پڻي کنڊ سان sprinkled.

Strudel جرمن ڳالھائيندڙ ملڪن ۾ خاص طور تي مشهور آهي. هتي ان کي، اڇلائي تيار نه صرف روايتي مٺي کي ڀريندؤ سان، پر پڻ آلو سان گوشت، sauerkraut، آهي. اسرائيل، Hungary ۽ چڪ جمهوريه ۾ مشهور strudel.

Viennese صوف strudel

هن strudel هڪ تمام پتلي exhaust امتحان مان ڪيائين. Stuffing malic هنر raisins ۽ اکروٽ سان استعمال ڪيو.

ان جي Viennese strudel جي تياري لاء مرحليوار ھدايتن کي استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي:

1. هن جون پاڙون ڪپ sifted اٽو (250 ز)، لوڻ (¼ ڪلاڪ. ايل) ۽ آنا 1 پردو.
2. جي آميزش کان گهڻو اڀامي ويو، ته زيتون جو تيل ۽ ٿڌي پاڻيء جي 100 ml سان (1 tbsp. ايل) ۾ شامل آھي، ۽ پوء.
3. هن dough ڌيان پسايائين آهي، ٿورو زيتون جو تيل (1 tbsp. ايل) ۾ شامل ۽ طالب المولي گڏ. جي dough هڪ ٿانو هڪ نم جو ٽوال سان ڍڪي ۾ پختي آهي، جڏهن ته، سنڌ جي stuffing تيار.
4. apples (1 رپيا)، غسل ڏيئي رهيا آهن peeled ۽ بنيادي، پتلي طباق ۾ پٽي.
5. Raisins (80 ز) 20 منٽن لاء گرم پاڻي ۾ پياسي هو ۽ پوء هڪ ڪاغذ جو ٽوال تي رهي.
6. Walnuts (70 ز) هڪ ڪپ سان رهواسي هو.
7. هڪ صاف ٽوال تي thinly dough ھٽايو ۽ ان جي مکڻ (1 tbsp. ايل) lubricate.
8. Plast dough جي breadcrumbs يا biscuit crumbs سان sprinkled ۽ ڀريندؤ. (apples، raisins، اکروٽ) تائين پکڙيل، 10 سي ايم جي هڪ پڇاڙي کان جدا. هن مٿي کي ڀريندؤ. کنڊ ۽ cinnamon سان sprinkled.
9. هڪ ٽوال سان برتري، جنهن unfilled ڇڏي آهي ڪرڻ جي dough رول ڍڪيل. سنڌ جي نتيجي ۾ سيون کير سان جي اٿڻ جھڙو بيدي جي زردي سان glued آهي.
10. Strudel 200 ° سي تي 40 منٽ پڪل
11. جي پچائڻ جي عمل ۾ سڀ کان مزيدار strudel زردي ڪيترائي ڀيرا lubricated آهي. ڪري رهي آهي اڳ، پڻي کنڊ رول سان sprinkle.

چيري ۽ اکروٽ سان Succulent strudel

هن strudel جي واقعي ۾ يقينا، صرف هڪ اڌ ڪلاڪ ۾ تيار ٿي سگهي ٿو ته ريفريجيريٽر تيار پڦ پيسٽري ۽ چيري ۾ آهي. حقيقت اها آهي ته هن شيرين تيار ڪري اصل کان گهڻو سادو آهي باوجود، هن جو مزو ڌيان نه آهي.

جي ختم پيسٽري کان چيري strudel هيٺين تسلسل ۾ تيار ڪيو ويندو آهي:

1. خمير کان سواء پڦ پيسٽري (500 ز) هڪ پتلي پرت ۾ ٻاهر ھٽايو آهي ۽ مکڻ (1 tbsp. چمچا) melted lubricated.
2. dough مٿي breadcrumbs (4 tbsp. ايل) ۽ chopped walnuts (80 ز) يا بادام سان sprinkled، 2 وزير جي غلبي کان جدا.
3. چيري (500 ز) thawed ويو، رس drained آهي، ۽ پاڻ کي ٻير نشاستي (1 tbsp. ايل) سان ملي ۽ اکروٽ جي مٿي تي طي ڪري رهيا آهن.
4. Plast جھڙو dough رول ھٽايو، هڪ بيڪري جي ورکا زردي تي پکڙيل ۽ 200 ° سي جي گرمي پد تي 20 منٽن لاء تنور ڏانهن موڪليو آهي
5. پڻي کنڊ سان sprinkled strudel ٿڌو ڪيو.

گوشت strudel

۽ هن هڪ شيرين، ۽ هڪ مڪمل کائڻ، جنهن، کارائي سگهجي ٿو مثال طور، تي نه آهي ڪو آچر لنچ. ان جي سفر جي تياري ۾ ميدان د، ڀاڄين ۽ عطري وليون استعمال ڪري، ۽ ان جي نتيجي ۾ پڦ پيسٽري کان هڪ شاهوڪار ۽ ابت گوشت strudel آهي.

قدم رشيد وينجن جي قدم ڏنل آهي:

1. تنور 180 ° سي کي قبل از وتندو
2. سڀ ڀاڄيون (گاجرا صاحب، بصر، celery، 5 mushrooms، آلو، ٿوم clove) مسلسل روانا ٿيا سان سبزي تيل 7 منٽن ۾ تريل آهن. ان کان پوء ڄميل مٽريء ۽ pulverized rosemary، ٻئي 3 منٽ لاء پوء ڀڳل ڀاڄيون شامل.
3. هن ٿڌو سبزي ڪاميٽي جا رهواسي د (500 ز) سان ملي، لوڻ، مرچ ۽ 1 آنا شامل.
4. ميز pripylennom تي اٽو ھٽايو پڦ پيسٽري پرت (500 ز).
5. هن کي ڀريندؤ جي مرڪز ۾ وڏي cakes جي صورت ۾ ٻاهر اڏائي رهيو آهي ۽ جئين dough سان بگڙي.
6. مٿي رول جي اٿڻ جھڙو آنا جي ورکا ۽ 50 منٽن لاء تنور ۾ ٿيو.

گوشت ۽ آلو سان رشيد Strudel

تيار ڪرڻ لسٽن جي ماني يا لنچ لاء پڻ ڪري سگهجي ٿو آسان. گوشت ۽ قبل از پکا آلو ۽ تريل گوشت کان ڪيو آلو سان Strudel. Stuffing اڳواٽ ۾ پکي ٿي سگهي ٿو، ۽ رات جي ماني کان اڳ اڌ ڪلاڪ، بس پڦ پيسٽري ۾ ڍڪيل ۽ تنور ۾ ان کي موڪليو.

قدم پچائڻ وينجن جي قدم:

1. آلو (6 سيز.) پکي ۽ مکڻ ۽ کير سان ماش ۾ زمين ايتري قدر جوش اچي ٿيو.
2. ڪئي گوشت (600 ز) سبزي تيل، بصر ۽ وليون (thyme، rosemary) ۾ تريل ويو.
3. پڦ پيسٽري اٽو pripylennom سان ميز تي ٻاهر ھٽايو آهي ۽ هڪ بيڪري جي چادر تي گذري آهي.
4. جي dough پرت جي مٿي تي، هر هڪ پاسي تي 2 سي ايم کي اڏڻ، ته ٿڌو پهرين ڪتريل ٻٽالو اڏائي، پوء ڪئي گوشت.
5. هن dough stuffing ۽ رول جي ورکا آنا سان ھٽايو وڃي ٿو.
6. گوشت ۽ آلو سان Strudel 25 منٽن لاء هڪ preheated 200 ° س تنور ۾ موڪليو ويندو آهي. ٻئي 10 منٽن کان پوء، من موهيندڙ ميز تي رهيو ڪري سگهجي ٿو.

گوشت ۽ sauerkraut سان جرمن strudel

جرمني ۾، جي strudels مختلف تيار جي ڀيٽ ۾ اسان سڀني کي ڏسي ڪرڻ لاء استعمال ڪري رهيا آهن. هن ننڍڙي هڪ دلدار-اٽڪيل ملازم steamed ۾ پکا لسٽن.

Strudel جرمن هيٺين تسلسل ۾ تيار ڪيو:

1. اٽو (2 tbsp.) گرم ڌونري (1 پهرين.)، صحت oils (1 tbsp. ايل)، خشڪ خمير (1 ڪلاڪ. ايل) جي، لوڻ ۽ کنڊ کان (ساڍن ڪلاڪ. ايل) پسايائين dough آھي. ان جو هڪ ٿانو هڪ نم جو ٽوال سان ڍڪي ۾ پختي آهي، ان جي مکيه موهيندڙ تيار ڪري، جڏهن ته.
2. هن cauldron، utyatnitsu multivarka يا سبزي تيل ڀڃل بصر، پوء خنزير (800 ز)، ۽ هڪ دفعو جي گوشت browned crust ٺاهي آهي پر، ان جي ڀينگ sauerkraut (500 ز)، يا آلو آهي. مزو لوڻ، مرچ ۽ مصالحي شامل.
3. گوشت احسان ايتري قدر جي باري ۾ 40 منٽن لاء گوبي سان stewed.
4. هن dough، جي ذخيري ۾ ٻاهر ھٽايو lubricated مکڻ، هڪ رول ۾ ھٽايو ۽ 4 سي هر جي ٽڪر ۾ پٽي آهي.
5. گوشت ۽ ڀاڄين جي ملازم ٿورو broth يا پاڻيء جو اونھيء درياء، جي dough preform جي چوٽي تي ٺهيل آهي. اهو اهم آهي ته اهي سنڌ جي پاڻي ڪن ڳاڻون ڏينھن نه ڪندا آھن، ۽ هڪ جوڙو لاء ڊيپ.
6. 50 منٽن کان پوء سنڌ جي من موهيندڙ تيار آهي. پان lid پچاء دوران کليل نه آهي.

رشيد دؤران strudel Lavash

هن رول جي تياري لاء وقت ۽ مال خرچ جي وقفي جي ضرورت آهي. Strudel Lavash کارڪون plums سان stuffed تيار ڪري، پوء ان کي تمام رسيلا ٻاهر ڦرندو. اختياري، توهان اهڙي apples يا چيري جيئن ٻين ڦر، استعمال ڪري سگهي ٿو.

پان کي ڀريندؤ ۾ تياري لاء ٽھڪندڙ کنڊ (180 ز) ۽ vinegar (3 tbsp. Spoons) کي آندو آهي. جي شربت ۾ کنڊ اسميبلي پوء (. 1 ڪلاڪ آيل) plum sliced (500 ز) ۽ cinnamon شامل آهن. هن ڪاميٽي جي گرمي کان هٽائي ۽ مين ڪرڻ جي اجازت ڏني.

هن وقت، هن کنڊ (75 ز) whipped ڍڪيل (2 سيز.) جي fluffy ڪاميٽي ۾ کڻي. پتلي pita ماني هڪ بيڪري چادر ۽ ورکا آنا آميزش تي وڇائي. مٿي کي ڀريندؤ. ضلعن. ته پوء pita رول ھٽايو. Strudel Lavash 25 منٽن لاء 180 ° س تي پکا. ان کي ميز تي رهيو ۽ ٽڪر ۾ سردي ۾ هڪ لا carte پٽي.

چاڪليٽ strudel

اسان جي روايتي آسٽريائي بيڪري لاء موجود هڪ ٻئي تجسيم مزيدار toppings آڇ. هر سو هڪ strudel ۽ ڄاڻي ٿو ته اصل رشيد ان جي پرک جي ست مان ٺاهيو ويندو آهي. پوء جيڪڏھن اوھان کي ڪافي بيزار وقت نه ڪندا آھن، اوھان کي تيار-ڪيون پڦ پيسٽري استعمال ڪري سگهو ٿا.

هڪ بيڪار کنيو جيئن کي ڀريندؤ. 4 آنا whites کنڊ سان whipped (75 ز) تيار ڪرڻ. ڪوڙي چاڪليٽ (100 ز) هڪ پاڻي غسل ۾ وتندو هو ۽ مکڻ (175 ز) سان وري whipped نيلوفر جتان متعارف ڪرايو ۽ yolks ۾ کنيو ويو هو (4 سيز.). هن پروٽين وري نما چاڪليٽ ڪاميٽي ۾ متعارف ڪرايو ۽ هئائون بادام سان ڳنڍيل آهن.

هن dough هڪ پتلي پرت ۾ ٻاهر ھٽايو وڃي ٿو. dough جي پٽي جي هڪ پاسيري تي اڏائي stuffing جنهن کان پوء ھٽايو سيون رول، آهي. Strudel 200 ° سي تي 30 منٽ پڪل

پنير strudel

ھيٺاھيون پنير strudel ٻارن ۽ بالغ لاء هڪ شاندار صحتمند ناشتو اختيار آهي. بيڪري وقت جي تمام گهڻو نه وٺي، ان جي ختم رشيد پڦ پيسٽري جي استعمال لاء شڪر ڪندو.

کوھ پنير (600 ز)، کنڊ (160 ز)، عربن پياسي obsushennogo ۽ raisins (50 ز)، ۽ ڍڪيل (2 سيز.) تيار جي پهرين کي ڀريندؤ. پڦ پيسٽري هڪ پتلي پرت ۾ ٻاهر ھٽايو وڃي ٿو، ۽ جي ڀريندؤ جي مٿي تي آهي. وري جي dough، گره رول ڪرڻ جي اندرئين حصي جي غلبي سان tucking. لاٿا ناسي لاء آنا رول جي ورکا.

200 ° سي جي گرمي پد تي اٽڪل 30 منٽن لاء تنور ۾ پوري پڪي پڦ پيسٽري جي Strudel 15-20 منٽن کان پوء، ان کي آھسته آھسته ٽڪر ۾ پٽي ۽ عبادت ڪري سگهجي ٿو.