جنھن crisps ٻڌو ۽ ڪيئن ان کي هڪ ڪهڙو ڪرڻ؟

پسنديده ڪهڙو ٻارن ۽ بالغ - پتلي ۽ crispy چپس. ان کان سواء هڪ نوجوانن پارٽي، فٽبال يا شاندار نظر ڏسي تصور ڪرڻ ناممڪن آهي. اڄ، اسان کي پتو لڳايو ڪرڻ جو چپس ۽ جيڪي سندن پچائڻ ٽيڪنالاجي سان وٺي آيو ڪوشش.

جي چپس ڇا آهي؟

توهان ڪڏهن ڪيئن لفظ "چپس" interpreted جي باري ۾ سوچي ڇا؟ هن لغت آلو جي پتلي کي slices سن فلاور تيل ۾ تريل جي هڪ appetizer طور تي کين بيان ڪري ٿو.

هڪ پتلي slices ۾ پٽاٽا، جنهن welded يا هڪ گرم هوا جي ٻاڦ ۾ رهي آهي - کاڌ فن، چپس جي وڏي انسائيڪلوپيڊيا موجب. جڏهن ته ٻئي خصلت - آلو رهي آلو ماش کان ڪيو wafers.

مڇي ۽ فرانسيسي fries - چپس به مکيه ingredients corona انگريزي وينجن جي هڪ سڏيو ويندو آهي. جي جوڙجڪ به هڪ مڇي جون پاڙون وسا ۾ تريل ٿيڻ شامل آهن. سياحن ۽ Albion جي مهمان جي ڏاڍي شوق ڪر.

crispy آلو جي شروعات

جنھن crisps ٺاھ ٺاھيو، ماڻهن جي ڪيترائي جڳ جي adored؟ Delicacy گڏيل قومن ۾ 19th صدي عيسويء ۾ بيٺو. چپس جو موجد - پهريون ڀيرو لاء، هوء کين دنيا Kram Dzhordzh ڪرڻ لاء پيش ڪيو. حادثي جي هڪ ڪهڙو نه هو.

ڊيٽا رڪوري Kram Dzhordzh سندس scrupulous رڪن، جن جي دعوي آهي ته هن کي آلو دلدار sliced ويا حڪم کان بدلو وٺي. پچائڻ جو هڪ پيپر چادر جي ٿولهه سان پيداوار slices پٽي ۽ انھن کي تيل ۾ fry ڪرڻ جو فيصلو ڪيو. وينجن fastidious مختاران مائي کارائڻ کان پوء، هڪ ٿورو شيء جي ڪوشش ڪئي پوڻ، هن چيو ته indescribable نعمت آيو. جيئن ته سنڌ جي چپس عالمي محبت ۽ مقبوليت جت.

هن ڪهاڻي جي ذريعي، اسان کي معلوم ٿيو آهي 1853 ع ۾ هڪ رسوئيي چپس سان وٺي آيو.

چپس جي تياري bygone ڏينهن سان، ۽ موجوده لاء

آلو slices لاء رشيد سدائين بدلجندڙ آهي. جي 19th صدي عيسويء ۾، ان کي، هڪ چپ آلو تيار ڪري لاء استعمال تيل ۾ تريل ۽ لوڻ سان sprinkled ويو. مختلف مصالحو شامل ڪرڻ slices ۾ ترقي. مثال طور، چپس لاء مشهور seasonings كري هئا ۽ سنڌ جي آميزش وليون سڪايو ويو. هن رشيد ۾ بعد ۾ stabilizers ۽ flavorings ظاهر لڳو. اهي جزا انساني صحت جي لاء انتهائي اجائي آهي.

چپس جي سفر جي تياري جي تاريخ ڏاڍي دلچسپ آهي. جيڪو چپس سان وٺي آيو کي رڳو ۾، سنڌ جي مشهور restaurateurs جي هڪ سندن خرچ establishments جي پروجيڪٽ ۾ هڪ آلو پليٽ پڙهائڻ جو فيصلو ڪيو. 1900 چپس جي شروعات ۾ اتان کان گهٽيء دلالن، جيڪو روشن اشتهارن ڪيو، ماڻهن کي سڏي لڏي ويا آهن.

سيلز ٽيڪس جي پوائينٽون مان هڪ جو مالڪ پيپر بيگز ۾ ختم ٿي مصنوعات سٿ کي وٺي آيو. کليو جي ڳوٺ جي رهاڪن جي خيال کي پسند ڪيو ۽ اسان جي اکين اڳيان چپس اڏائڻ ڪرڻ لڳو. اهڙيء طرح، Teppendem سرنامو واپاري شاهوڪار ۽ delicacy هر عمر جي ماڻهن مان جي پسنديده مان هڪ بڻجي چڪو آهي.

آلو slices ڊگهي ڪاغذ پيڪنگ ۾ رکي سگهن ٿا نه ٿي، پوء 1926 ع ۾، Lora Skadder پيڪنگ جي پالش قسم ٻڌو. اهو اسٽور ۾ آمد و رفت ۽ پٽاٽا چپس جي وڪري لاء بلڪل آسان ٿي ويو. جلد ئي هڪ نئون مسئلو هو - هن مطالبو ڪيو ته سامان جي فراهمي ڏيندو. اهو هن جو مقصد Freeman ميڪبيٿ جو هڪ خاص مشين ته چپس جو وڏو تجربو پيدا ڪرڻ جي قابل ٿي ويو ٺاھيو لاء آهي. ته پل کان صارفين جي ملڻ جي وڏين ڇڏڻ crispy مصنوعات جي دور ۾ شروع ٿي.

ڪٿي چپس ٻڌو؟ گڏيل قومن، آهي جنهن کي ڇو نه پٽاٽا چپس جي عالمي اداري لياري ۾.

صنعتڪاري ٽيڪنالاجي

آلو تازو آلو کان ڪيو چپس، جنهن chopped slices، رومال يا طباق جي صورت ۾ آهي. پيداوار جي صنعت عمل هيٺين مرحلن ۾ تقسيم ڪري سگهجي ٿو:

• ڌوئڻ ۽ پيڪنگ مان آلو؛
• كل جي ختم ڪرڻ؛
• ختم tubers جي واڍي؛
• نشاستي جي ڌوئڻ؛
• blanching (جا پيروڪار پوء هٿرادو عمل جي سهولت لاء)؛
• drying؛
• خاص fryers ۾ roasting؛
• لوڻ ۽ مصالحي گڏي.

مون کي لڳو، اسان کي هڪ ته انهن جي پيداوار جي هڪ صديء کان پوء اهڙي هڪ اعلي سطح تي آزاد ڪيو ويندو چپس سان وٺي آيو سمجهي سگهجي ٿي سگهي ٿو، ۽ شين لاء طلب شاندار آهي؟

ڪيئن سڀ کان مشهور صورتون آهن

چپس کان 1 ڪلو تيار ڪرڻ آلو ڪلو جي باري ۾ 5 جي ضرورت آهي. نه هن delicacy جي ٻن varieties آهن:

• Classical. slices، پاڻي ڊوڙندو ۽ رڙيون وسا ۾ تريل هيٺ غسل ۾ پٽي آلو سان شروع ڪرڻ. 2 منٽن جي ختم ٿيڻ کان پوء سنڌ جي پيداوار مصالحو، لوڻ، ۽ flavorings کي شامل ڪيو ويو آهي.
• Snacks. اهي هڪ سڪي ماش، جنهن کي شراب خانا جي صورت ۾ ٺهيل آهي ۽ وليون ۽ مصالحي سان sprinkled آهي جو ڪيون آهن. وڌيڪ، اهي roasting، classical چپس وانگر کي تابع آهن.

ingredients چپس

هڪ مشهور مختلف bases کان ڪيو delicacy، پوء جي چپس آهن:

• آلو (naturalness characterized عام گول يا ڏسبو شڪل، weightlessness ۽ crispness)؛
• ڦر (رهي banana slices، apples يا pears جي ڪيو)؛
• کجيون ۽ محدود ٿي.

غور ۾ ئي مزو ترجيحن کي کڻڻ، مٺي ۽ مجيد slices فرق.

مون کي چون ٿا ته ڦر ۽ سريلا چپس نسبتا تازو ئي مارڪيٽ تي بيٺو ۽ نه ڪنهن ڏکيائي جي گجر ذات جي طور تي، اهڙي وڏين مقبوليت ورتو آهي.

گهر ۾ چپس جي تياري

مون کي پڪ ڪيترن ئي flavorings ۽ ٻين flavorings جي پنهنجي پيداوار کان سواء هڪ مزيدار ڪهڙو پاڻ کي ڪهڙو ڪرڻ چاهيو آهيان. پوء، ڪيئن آلو جي گهر ۾ چپس ڊيپ ڪري؟ هن جي ضرورت ٿيندي:

• 3 گجر tuber؛
• 100 ز unsweetened oatmeal؛
• 4-5 فن. آيل. اٽو؛
• 1 وڏي آنا؛
• خمير مان 2 ز؛
• مصالحو، لوڻ، مرچ.

پهرين توهان وري سوادي بنائڻ پاڻي ۾ آلو ٽچڪندو ۽ ان جي نالي ڪرڻ جي ضرورت آهي. puree ڪرڻ جي tubers چهرن، مکڻ جو هڪ ننڍڙو ٽڪرو ۽ mushroom مسالا جي ساهتي شامل. گرم پاڻي ۾ خمير کي ٽوڙڻ ۽ 5 منٽ اڳڀرائي ڪري ڇڏي. هڪ blender استعمال ڪري رياست کي oatmeal فلور ملز جي Flakes. جڏهن ته ڪتريل ٻٽالو مين، جو oatmeal، آنا، swollen خمير ۽ ڪڻڪ جو اٽو شامل. جي dough Knead ۽ هڪ گرم اڌ ۾ هڪ ڪلاڪ ڇڏي.

اڳيون، جي ڊيسڪ ورقن ۽ تيل سان ان ڪوٽ تي وڇائي. ڪاغذ تي، dough جو هڪ ننڍڙو ٽڪرو وجهي ۽ هڪ رولنگ پن سان ان کي ڊگھو. مستقبل چپس - ته پوء، حلقن پيالو ڪڍي پٽي. تيز گرمي ۾ ۽ تيل جي تري گرميء. مشهور frying ۽ crisp جيستائين تريل دوران حاصل preform. انھن کي 10 سيڪنڊن جي ضرورت Fry، پر ڪو به وڌيڪ! پچاء، جي پيداوار sprinkle paprika کان پوء.

۽ پوء ان کي آلو جي گهر ۾ مزيدار چپس ڦرندو.