تماڪ کا گوشت

گوشت جي سگريٽ.

گوشت جو سگريٽ - هام ۽ اسپيپلولا.

5 ڪلو گوشت جي گوشت لاء واپرائڻ نموني وٺڻ لاء: 2.5 ليٽر پاڻي، 125 گرام لوڻ، 10 فوٽ لوڻ جي ماپ، 1 ٽيچ. هڪ چمچندڙ کنڊ. ٿڪندڙ (5 ڪلاڪ ڪلاس) گوشت ٻاهر ڪڍيا ويا، ڀريل ۽ ڀريل پاڻيء ۾ ٻه چار ڪلاڪ . "مسٽر" وچ ۾ لڪائڻ لاء معطل ڪرڻ لاء، هڪ هيم جي هڪ هام يا هڪ اسپيپلولا هڪ مضبوط تار لوپ جو هڪ هڏا تي ٿڌو آهي. اهو ڪافي 4 - 5 ڪلاڪ آهي. ۽، ساڳيء لوپ لاء ٿلهو تمباکو نوشي تي پھانجي.

تماڪ ڪرڻ جو طريقو.

انتخاب کي وڌيڪ طريقي سان گڏيل طور تي پکن جي کاڌي کي ختم ڪرڻ جي طريقي سان گڏ هجڻ گهرجي. هڪ هيم ٺاهڻ جي ضرورت آهي؟ ان کان پوء، "گرم" رستو (50-60 درجا جي دونٽ جي گرمي سان). 15 ڪلاڪن تائين سگريٽ نوشي. ڊگهي اسٽوريج جي ڊگهي ذخيري واري خام واري نموني ۾، ان کي ضروري آهي ته "ٿڌي" تماڪ جي (22-25 درجا سينٽي) جي ٽن ڏينهن لاء، ۽ سڪي کي (ھڪڙو) ھڪڙو مھيني. ٿڌو گوشت ڀريو گوشت ستن مهينن تائين (معياري حالتن جي تحت)، عام - پنجن مهينن جو ذخيرو ٿيل آهي.

تماڪ ۽ ڀريل هوم.

وچ واري ڳاڙھي واري مٽيء مان "الڳ اک" واري ڪاما کان الڳ آهي، پهرين کان اڳ (پهرين اڳوڻي) کائڻ کان پوء، ٻه ڪلاڪن جي تري ۾ هيٺان ڦري ٿي، پوء سڄي هوم کي گھٽ ڪري ڇڏيندو آهي ته اهو پاڻي سان ڍڪيل آهي. کاڌائي وقت 3 ڪلاڪ آهي. امتحان ڪيئن آزمائشي: جيڪڏهن ان کي ڳنڀير ڏکيو آهي، حام پکايا وڃي. شيلف زندگي: هڪ مهينو.

تبديلي لاء گوشت کي تماڪ نوشي.

ٿلھي جي ٿلهي سلائيس، اهو ممڪن آهي چمڙي کان سواء، معمولي انداز ۾. پڪ ڪرڻ لاء گرم پاڻيء ۾ ٽڪر ٽڪر ڪرڻ ۽ هڪ ڏينهن کي جلدي ڪرڻ لاء. لوڻ جو صاف صاف ڇڏي ڏيڻ. سگريٽ جو طريقو 20 ڪلاڪن لاء ٿڌو ٿيندو آهي، خاص رنگن جي رنگن جي حاصلات کان اڳ. شيلف زندگي 6 مهينا.

تماڪ ٿيل ٿيل سوسيج

ھڪڙو پيالو ميلا يا پوئتي ٽنگ جي پليٽ تازو آھي. 1 ڪلوگرام لاء لوڻ جي 25 گر وٺو، کاڌي جي 1 گرام لوپيٽر، 1 جي کنڊ جو. بيف اسان کي گوشت جي ڀيٽ ۾ ٻه ڀيرا ڏين ٿا، مصالحو: لوڻ، لوڻ وارو، گوشت جي مقدار جي فرش تي پاڻي وجهي. اسان ان کي گوڏن ڀريو. خاميل حوصلي ۾، اسان ان کي سردي کي ڪڍي ڇڏيو، (ڪاميٽي جي روشن برنگي رنگ تائين ). جيڪڏهن سورڪ، پوء باجرا لاء 1 ڪلو گرام جي گڻ وٺي - 20 گرام لوڻ، لوڻ جو لوڻ لوڻ ۽ کنڊ جو 0.5 گرام. ڏينهن هڪڙو ننڍڙو ٽڪر ۾ کاڌا هڪ ٿڌي جاء تي، لوڻ سان لوڻ، لوڻ ۽ کنڊ وغيره. ھڪڙو ڏينھن ۾ ھئڻ جي جڳھھ واري گوشت اڃا تائين ھڪڙو گوشت جي ھڪڙي ۾ کتل آھي، ۽ خنزير کي ڪپ سان پٽي ويندي آھي. سڀني کي سٺي لکڻيون لڳايو. شيل کي تنگ ڪر. پڇاڙيون سختيون ۽ بند ڪيون ويون آهن، ساسج شيل ڪيترن ئي هنڌن تي ڀريل آهي. ٻن ڪلاڪن لاء گرم رستي جو سھڻو ۽ ڌوڪڻ تائين، جيستائين ھڪڙو ڳاڙھو ڳاڙھو نه آھي ۽ ھڪڙو ڪلاڪ کائڻ لاء. ٿڌي پاڻي ۾ ٿڌو. 20 منٽ ڪافي آهن. تماڪ جي ساٿين کي ڏهن ڏينهن تائين ذخيرو ڪري سگهجي ٿو.

هٽ ڪٽ ساسج.

بيف ڪلو 3 ڪلو، 1 ڪلو گرام موتي جو سور، 1.5 ڪلوگرام لوڻ جو سور، 125 گرام لوڻ، 5 گي کائي گريڊ لوڻ وارو، 5 کنڊ جو گرام، ڳاڙھو مٽي جي 20 گرام، گرائونڊ جي 20 گرام، مرچ جي هڪ اڌ مرچ. اسان کي تڪڙو پيئڻ جي ذريعي گوشت گوشت جي ذريعي پيئڻ، پاڻيء جي هڪ ليٽ سان گڏ گوشت جو تمام گهڻو ٿڪايو. سڀ گوشت سور جو گوشت ٽڪر ۾ 5-6 سينٽرن ۽ ٿلهي 10-15 ملي ميٽر، هڪ ڏينهن لوڻ جي لاء. ڪڪڙ، مصالحي سان ڀرڳڙي، گھڙين جي ٻوڙن کي ختم ڪريو (جيڪڏهن ڪو به) يا شيل، مضبوطيء سان ڳنڍجي. گرم مرڪب ڪرڻ (110 درجا ۽ 3 ڪلاڪن کان وڌيڪ نه). 1.5 ڪلاڪ لاء معياري گرمي تي. تمام گهڻي

ٿڌي ڀريل بوٽ ڀريل.

اهو فلٽليٽ ڏسڻ ۾ اچي ٿو ته ڪو به ٽڪرا، هڏا، گوشت هتي جي ضرورت هوندي آهي. پٿري کي ساڙ بند ڪري، گوشت جي ڪنارن جي چوڌاري لڪايو. لوڻ سان لوڻ، هڪ ڪنٽرول ۾ ٻاري، لوڻ سان ڍڪيل. ذائقو ڪرڻ لاء، توهان مساج شامل ڪري سگهو ٿا - ٿورو ٿوري پتي. تقريبا هڪ هفتي لاء برائن رکيل آهي. پوء لوڻ مان پاڻي سان ڳاڙهو. سڪي وڃڻ لاء پڪ، گوشت گندي نه هجڻ گهرجي. اهي ٻه ڏينهن لڳن ٿا. تڪليف ٻن ڪلاڪن تائين، 5 مهينن لاء اسٽور.