تازو گوبي سان Borsch - اسان جي ميز تي نمبر هڪ من موهيندڙ

نه وينجن ته بيزار ڪڏهن به آهن، ۽ تازو گوبي سان سوپ، مان، جن مان هڪ آهي. مون کي انڪار نه آهي ته جيڪڏھن اوھين هر روز هڪ سوپ کائي، وري هن کي تکي، پر اسان جي خاندان ۾، ته گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڀيرو هڪ هفتي ان جي ميز تي نه آهي - ته ڇا مليل آهي.

يا جڏهن ڪو ائين ته ڪڏهن ڏيهي borscht کي بور ته رڳو خواب موڪلون يا ڪاروباري سفر تي اوڏانهن آهن وڌيڪ ٻن هفتن، - گهر جي تياري ۾ ملازم ۾ پهرين شيء آ، جهڙو.

ساڳئي وقت، توهان ان کي گوشت سان گڏ هڪ امير broth تي ڊيپ ڪري سگهي ٿو، پر توهان کي صرف تازو گوبي سان سبزي سوپ ڏيئي ڪرڻ - ائين چئي ڪرڻ، تمام پراڻو نسخو، جڏهن ۽ اسلامڪ beet جي ڪاروبار ۾ وڃڻ ٿيندو.

هر خاندان پنهنجي رشيد ڪيو آهي - ان جي بنياد کي اڪيلو ٿيڻ لڳي، پر آخر ۾ سڀ مختلف ٻاهر ڦرندو - ڪنهن جو آهي ته چمچا لڳل پوء ڪيترن ئي ingredients وجهي رکندو، جڏهن ته ٻين کي، جي برخلاف تي، starchy ڀاڄيون هڪ ننڍا، پر وڌيڪ گوبي prefers ڪنهن ڪنهن ماڻهو sweeter (وري اوھان کي وڌيڪ beets وٺڻ آهن) pokislee دوست رکندو آھي. ۽ جيڪڏھن اوچتو گھر کي جوش اچي ها وڃي مٽر (يا سالم)، پوء اسان جي سوپ ۾ ضروري شامل، ۽ ان کي ئي چڱو کاڄ کائڻ ٿو.

منهنجي رشيد - پوء، تازو گوبي سان سوپ تيار

جي گھٽ يا دماغ د brisket تي گوشت وٺي ۽ سوپ ڊيپ کي borscht جي گوناگون لاء ڀلو. اسان هڪ 5-liter ملازم broth ٽچڪندو جي ڀيٽ ۾ گھٽ آهي. جيڪڏھن اوھان کي تمام گهڻو حاصل - توهان هميشه هڪ ليک وٺي ۽ فرج ۾ ڀؤ ڪر ٻي ڳالھ لاء ٿوري دير کان پوء استعمال ڪرڻ ڪري سگهو ٿا. مون کي تتل کان پوء فوري طور تي صلاح، پهريون پاڻي سيلاب، ان جي مقدار جو ¾ تي پاڻي سان rinse ڪرڻ جي ملازم ۽ ٻيهر ڊوز جي گوشت اوڏانهن، ۽ پوء اسان کي ايتري قدر ٿي چڪو آهي ڊيپ (ڇاڪاڻ ته پچاء گوشت گهٽ گرمي جي حوالي سان ڊگهي هجڻ گهرجي، پوء سيال جو هڪ خاص مقدار اڃا به ختم ٿيندي، ۽ تيار broth صاف آھي). 2-2.5 ڪلاڪن کان پوء، جڏهن ته گوشت جي هڏن کان پري وڃڻ لاء آزاد آهي - جي broth تيار آهي. ھڏا، صاف سيلاب، ۽ گوشت ٽڪر ۾ پٽي آهي ۽ يا ته موجود نه وري وڌن يا broth ڪڍيا جي هڪ ملازم ۾ موڪليو. جي ها، لوڻ کي پچائڻ عمل جي وچ ۾ broth وسارڻ ۽ مزو کي بهتر ڪرڻ لاء هڪ پوري تعظيم بلب شامل نه ڪندا آھن.

تون، پچائڻ جي آخر کان اڳ هڪ ڪلاڪ لاء لڳ چاليھن-پنجن منٽن صرف borscht لاء سڀ broth استعمال ڪرڻ وارا آهن ته، وچولي سائيز peeled آلو آهي، جنهن کي چڱيء طرح seethe جي تري ۾ ڪوئيٽا، ان کان وڌيڪ رچيل سيال ڪر.

هاڻي توهان ڀاڄين سان سڌو سنئون سودو ڪري سگهو ٿا. هڪ تازو گوبي معياري سان سوپ ۾ شين جي مقرر ڪيل - تازو polvilka گوبي، 3-4-5 آلو، 2 گاجرا، beets 1-2 (سڀني جي ماپ تي منحصر)، وچولي بصر (ھڪ ته broth ۾ پکا هو ان کي صرف ايمان نه ڪيو سڻڀ جي هڪ جوڙو (يا ٽماٽي پيسٽ جي هڪ spoonful)، مرچ 1 چال (يا رهي مرچ جي ساهتي وٺي، ۽ اسان اڃا به اڪثر خال "lecho" کان مرچ استعمال ڪرڻ، پر ان کي سياري جي)، ٿوم، - جي ختم broth کان لاھڻ)، تازو چري مٺي مرچ، خليج پتي، کاري.

تازو گوبي chop ۽ ملتوي ڪرڻ، آلو پيل ۽ هڪ بدران وڏي cubes واڍي جي، جي تتي broth ڪرڻ لاء موڪليو. 15-20 منٽن کان پوء، جڏهن آلو لڳ ڀڳ تيار آهي، اسان جي گوبي هڪ saucepan ۾ رکون ۽ گداز ايتري قدر وچولي گرمي جي حوالي سان ڊيپ.

جڏهن ته پکي گوبي، (وڏي grater جي ذريعي يا مليل واريون) عمدو پٽي بصر ۽ تاراچند ۽ beets ماڻهن ۽ تنهن کان پوء سبزي تيل ۾ تريل: پهرين لاٿا رنگ پيلا کي رڪوع کان پوء اهو ساڳيو پان گاجرا، ٿوري ٿوري دير کان پوء، beets ۽ بلغاريا کي شامل ڪيو ويو آهي مرچ (جيڪڏھن بلڪه وڏي ماڻهن جي واڍي، ڀاڄيون ٿوري وجھي broth سا گڏي ٻاهر ٿي وڃي)، ۽ آخر ۾ هن pureed تازو چري (انھن کي ڪوسو پاڻي سان showering پهريون، پوء ان کي پيل کي ختم ڪرڻ آسان ٿي ويو آهي) شامل. جيڪڏهن ڪو آهي ڪو تازو چري، پوء ته ٽماٽي پيسٽ شامل (پر اوھين جيڪڏهن توهان سوپ pokislee پسند جو حڪم ڪري سگهي ٿو، ۽ ٻئي ڪنهن کي ٿورو،) ۽ عمدو chopped ٿوم. Zazharku مرچ ۽ ٿورو لوڻ (ان کي پاڻ طرف نوٽ 피자 indescribable آهي).

جڏهن ته گوبي لڳ ڀڳ پکي آهي، وري باهه کي ڇيهو هڪ پان ۾ سڄي zazharku شامل، خليج پتي ۽ مرچ وجهي، سڀ هڪ ننڍي ٽچڪندو کي آڻي، ۽ 5-7 منٽن اسان جي سوپ تيار آهي. جي ملازم جي پليٽ تي ٿورو brew ٿيندي، تازو greens (جيڪو ان کي ترتيب ڏيو) جيستائين پٽي ويندي.

طباق تي تازو گوبي سان سوپ پوندڙ، greens ۽ ڳاڙهسرو ڪريم جي هر تشخصي کي شامل ڪيو ويو. وجهن لڳي! سگندو

سڀ کائڻ ڊي!