بلغاريا pickled ٿوم: ترڪيبون

جيڪي اڃا تائين روس ڀيرا عالمي خساري جڏهن سڏيو اتساهڻ وڪرو تي اداسين جي ياد ڪريو، بيشڪ "بلغاريا ٿوم." انھن تن سالن ۾ رشيد سان سڃاتو ويندو هو نه، ته جيئن جلد جيئن اهي پسارڪو اسٽور جي shelves تي ويهڻ، بئنڪ کي فوري طور تي بک gastronomic جدا جدا بند اگھيا هئا.

اسان جي دڪانن جي اچڻ سان کٽندا ۽ خروش subsided. تنهن هوندي به، هينئر به ڪڏهن ڪڏهن تون، هڪ بوتل کولڻ ۽ ٿوم ۽ بيل ياد ڪريو جيڪي مزو ڪرڻ چاهيو ٿا. هن رشيد جي عوامي ڊومين ۾ هاڻي آهي، جو ingredients، سادو آهي تمام گهڻو ڏکي وچڙائي به نمائندگي نه رکندو آھي. پوء سڀئي ھوشيار ميزبان سان گڏوگڏ انهن جي غير معمولي گهر اچار خراب ڪري سگهون ٿا.

اھي بلغاريا ۾ ائين جيئن: پهرين اچڻ

صداقت عاشق جي حقيقي بلغاريا ٿوم وٺي رول ڪرڻ جو موقعو آهي. هن رشيد، تنهن هوندي به، خال جي دائري ۾ شامل ٿي. پوء جيڪڏھن اوھان کي لڳ ڀڳ صنعتي پيماني کان پاسو نه ڪندا آھن، اوھان ان کي مڪمل طور تي استعمال ڪري سگهو ٿا.

هن بئنڪ جو لابارو ڪرڻ لاء sterilized نه ٿو ڪري سگهجي، ڌوء ۽ صاف پاڻي مين کي آسان. جي جزا جي سڀني پرزرويشن وانگر. في وڌيڪ مقدار ليٽر - ٿوم ۽ ننڍا، انھن لاء ظرف ٿيل آهن. ڀاڄين جو پيالو تي ڏيکاريل آهن. مصالحي جي آهن laurel جي رخ ۾، قدرتي dill (تهه)، تازو parsley، بلب بصر، گرم مرچ ۽ peppercorn جي pods رهي. اوھان کي سچ بلغاريا ٿوم ۾ دلچسپي آهي ته، 1 liter خانو لاء رشيد لوڻ ۽ کنڊ جي هڪ ٽڪريء تي، ۽ vinegar چتي جي 50 ز سان شيرين چمچا تي کڻڻ لاء صلاح ٿو ڏئي. ۽ بلغاريا vinegar ۾، 6 سيڪڙو ايندي ته جي مقدار "اسان جي" recalculate آهن. بلغاريا ۽ ايندڙ قدم کي آگم - "shoulders" صاف جار ٿڌي پاڻي سان ڀرجي ويا ڪندي.

اھي بلغاريا ۾ ائين جيئن: ٻيو مرحلو

رشيد preform وضاحت سان، سنڌ جي لينڊ يارڊ ۾ پرفارم ڪيو ته جيئن ايندڙ قدم روس وانگر هڪ وڏي vat digesting (۽ شايد وڌيڪ) جي ضرورت آهي. گنجائش جي بئنڪ جي جتي مستقبل بلغاريا ونگيون ھٽايو جي به ٽي فرش هڪ خاص تنور تي رکيل آهي، ۽ سندس ٻه، ۽. رشيد ٿڌي پاڻي سان containers ڀريندا جي ضرورت آهي ۽ ريٽا باهه هيٺ جلي. سنڌ جي پاڻي جي سطح گهٽ ۾ گهٽ ٽي آڱريون لاء lid مٿي بئنڪ مٿي هجڻ گهرجي. جڏهن جي موڪليل آئٽم، 20 منٽ وقت گذري ويو. جيڪڏهن سنڌ جي ڪيترن ئي جي "۾ وڇوٽين"، ته نه سڀ 30. سنڌ جي علاج ڀاڄيون cellars ۽ refrigerators کان سواء، هن جي اوطاق ۾ سڌي طرح محفوظ ٿي سگهي ٿو. بلغاريا ٿوم جي رشيد جنهن جو هتي بيان ڪيو آهي، ڪيترن ئي سالن تائين مزو رکي. ٺاهڻو آهي، گجي به اونهاري ۾ گرمي ۾ ڀڙڪي نه ٿيندو.

خام مال جي گهرج

يقينا، رشيد هڪ شهري ماحول ۾ مشاهدو ڪرڻ ڪافي ڏکيو آهي. ۽ kilograms الام هاڻي ڀاڄيون اڙيل جي جان نثارن. تنهن هوندي به، بلغاريا يادگار ۾ ٿوم جو مزو، پوء ته گهر ۾ umelitsy هڪ سليس طريقيڪار آهي، جنهن ساڳي ئي نتيجو ڏئي ٿو اڀري. سنڌ جي اهم ڪاميابي لاء - ھيرا ۽ مجاز جي تيارين جي صحيح چونڊ. ڪرائون سائيز واري - سڀ کان اول. ٿوم 8-10 وڏي وزير کان وڌيڪ ڪو به چونڊيل ڪيو وڃي. ڳالهه ٻولهه - رڳو لوڻ-ڪوٽنگ. ٺاهڻو آهي، ته اهو موزون آهي ته سنڌ جي ڪل وزن هڪ مختلف قسم جي حقيقتن مان پار نٿو اچي، ڪيننگ لاء به مناسب.

اڳيون شيء: ڀاڄيون، جيڪڏھن اھي salting کان اڳ ڀڙڪي يا ذاتي طور گڏ نه ڪيو آهي، ٿڌي پاڻيء ۾ چار ڪلاڪ لاء soak ڪرڻ. هن pickled ٿوم ۾ crunchiness مهيا ڪندو.

۽ ٽيون: greenery جي روايتي سيٽ اپ ڏي. ٻين قدرتي وسيلن جي حفاظت currant پنن کي ٿڏي تي، horseradish، چيري وک ۽ پوء تي. المتوفي پر تازو بصر ڄمائيندي تيار رکيو.

طورتي رشيد

جي باري ۾ ته ڪيئن بند ڪرڻ جو اچار مختلف housewives راء "هڪ بيل جيئن." رشيد هر ايمان حق رڳو پنهنجي آهي. Encouragingly، حتمي پيداوار جو مزو اصل هڪجهڙائي آهي. پهريون، ته تمام گهڻو مشهور اختيار سمجهيو. هن رشيد liter جار ۾ بلغاريا ٿوم ۽ سڀ هڪ اچار تعمير ڪرڻ جي پهرين مليو. ان کي پاڻيء جي ٻن ليٽر کي جوش اچي ويو آهي، انهن کي کنڊ جي هڪ ڪپ ۽ سادي لوڻ جي ٽن tablespoons کي ٽوڙڻ. جڏهن داڻو ٽڙ، vinegar جي هڪ liter جو ٽيون وھايو. ۽ فوري طور تي هڪ ملازم gherkins ۾ رکيا. 5-10 منٽن کان پوء، اھي پڪڙجي آهن ۽ تنور مان لاھڻ تي ڏيکاريل آهن sterilized جار پاڻ سيڪيو. انهن مان هر هڪ کان اڳ ۾ هن کي هڪ ننڍڙو بصر (يا اڌ پورو) رکندو آهي، چند peppercorns، dill polzontika رنگ ۽ گرم مرچ. اهڙي قدم کي سڀ کان ڏکيو آهي: جي ٿوم ۽ بئنڪ گرم آهن. ٽانڪين، اچار سان ڀرجي capped ۽ pantry shelves تي پرن ۾ انتظار ڪري رهيا آهن.

هن رشيد کي Refinements

متانت ٿوم ۽ ڦاڙ نه آهي، يا اهي هڪ limp ٽڪڙن وانگر بڻجي ويا آهن. تتل اچار کان پوء اڳ ۾ ئي ان ۾ بپتسما ڀاڄيون اهي ڪڏهن ڪڏهن وجھندو کي ايترو ته اهي brine ڪيو وڃي، جذب جي ضرورت آهي. هڪ رنگ تبديل ڪري سڀني مثالن - جي باهه کان هٽائڻ لاء اشارو.

توهان هڪ spicy وچڙائي چاھيو، بئنڪ تازو parsley يا cilantro شامل ڪري سگهو ٿا. پر ڪنهن به مليل آهي، ٿوم ۽ horseradish کان ان مثلا لاء ڀلو آھي.

ان مسئلي تي هڪ ٻئي کي نظر ۾

ڪيتريون ئي housewives بلغاريا رول جي سياري ۾ ٿوم. ترڪيبون هن معاملي ۾ ذاتي سهولت ۽ فرد ذوق کي ڪرڻي آهي. توهان هن ڪوشش ڪري سگهن ٿا.

هر سير کي سوا سير خانو جي مصالحي جي تري تي رکيا ڪرڻ. اهي Lavrushka (2 پتي)، ڪارا مرچ (مٽريء 6)، گلنار (3 bud)، بصر ۽ parsley جي هڪ sprig جي هڪ ڪلهوڙو شامل آهن. ڀريل ٿوم، ڏاڍو تنگ نه مٿي ته جيئن نرم نه هئڻ. 20 مصالحي Goroshkov مرچ جي شرح سان گڏ هڪ اچار، گرم پاڻي جي جنهن لاء ٽي منٽ تيار ڪري، هڪ laurel پنن 7، سٺي ٿڙندو ۽ ڳريل ٽي سان هڪ چمچو - شئين؛ پاڻي جي هڪ liter تي سڀ. تتي جي ٽن منٽن کان پوء polstakana vinegar، marinades ۽ فوري طور تي بئنڪ کي وھايو. Liter containers چار منٽ sterilized آهن؛ توهان ٽي-liter خول ڪرڻ لاء استعمال ڪري رهيا آهن ته، sterilization تي ست منٽ وٺي. رول، flip، لپيٽڻ.

نوٽ: fineness

جي پيالو ۾ اچار پوندڙ کان اڳ جي جوش اچي وليون کي ختم ڪرڻ جو حڪم ۾ اعلى ڪرڻ جي ضرورت آهي. جيڪي بئنڪ ۾ ھڻي، ان جي هڪ خوشبودار ونگيون بنائڻ لاء ڪافي آهي.

Sterilization وقت لڳ ظاهر. اھي تيار آهن - توهان جيترو جلد ٿوم ۽ هڪ سٺو زيتون رنگت حاصل ڪندو هڪ رنگ تبديلي لاء ھدايت ڪرڻ جي ضرورت آهي.

بلغاريا للايمان ۾ بند containers crunchy ونگيون حاصل ڪرڻ ڪلاڪ ڪو هڪ کان وڌيڪ آخري گهرجي. ان کان پوء سنڌ جي چادر آزاد ڪيو وڃي ٿو ۽ آخر ۾ بئنڪ کاڌائين نازل مين، قدرتي.

بلغاريا ٿوم: sterilization کان سواء رشيد

تتل nafasovannyh خول سان نه ته ان کي سڀني ميس لاء تيار. ۽ ڏکي لڳي، ۽ گرم، ۽ گرم. سنڌ جي صحت ۽ وقت کي محفوظ ڪرڻ لاء لڳندا لاء اسان جي وڻندڙ سهڻ کان سواء هڪ اختيار آڇ ڪري سگهن ٿا. تنهن هوندي به، وينجن ۽ lids جي قبل از disinfection منسوخ ڪري ڇڏيو آهي نه ڪيو ويو، پر ان جي عمل سادو آهي: اهو کين هڪ گرم تنور ۾ بچائڻ لاء ڪافي آهي. يا مائيڪرو، ڪپڙا ۽ ٽچڪندو ذريعي بئنڪ مان نجات حاصل - ڪنهن جي طور تي آرام.

هن رشيد جي چوڻ موجب، ٿوم ۽ ٻين ڀاڄين کان سواء جي ضرورت آهي. گاجرا slices ۽ بيل مرچ ويڪريون هر جي تري تي الئحه مرچ-مٽريء سان، هڪ چورس ڪوڙي مرچ، خليج پتي، parsley ۽ tarragon سان ننڍي ڇٽي، بصر ۽ ڀاڱي dill ڪري سگهو ٿا. تنگ ٿي، پر تشدد کان سواء - مٿي vertically ٿوم ۽ اڏائي.

جوش اچي پاڻي؛ ان، ڪنهن به additives کان سواء، crockery سان ڀرجي ويا ۽ lids سان ڀريو پيو آهي. Expectant ڏهن منٽن، جنهن کان پوء پاڻي فارغ آهي. خبردار: ان کي ٻيهر استعمال نه آهي، ته هن ڪرندو ۾ ھڻي، ان جي باري ۾ وسرڻ جي ناهي.

تازو پاڻي حصو ٽچڪندو. هر خانو لوڻ کي ٻيو کنڊ (شيرين چمچا لاء) سان sprinkled ۽ مکي vinegar ذات - اڌ عدد کان ڪجھ گھٽ. ٽي، مڪمل جيڪڏھن اوھين عام vinegar استعمال ڪري رهيا آهن. Containers، brine سان ڀرجي capped ۽ گھمايو. اهم: ڪا به ضروري نه ۾ ان کي جڳائين. هتي Peat بلڪل superfluous ٿي ويندي.

هاڻي اها صرف توهان کي مٿي آهي. سندن ۽ سحرانگيز نويسندڪار کي هڪ رشيد چونڊي، ۽ ۾ بلغاريا سندس خاندان ونگيون پئجي ويا. بارود، souring يا اچارن ڊڄي نه ٿو ٿي سگهي: چيائون ته بيشڪ نه رڳو مزو، پر پڻ رکڻ nekapriznostyu اوھان کي پسند.