ڪيئن ميون ۽ ڀاڄين جي ئيج ڪرڻ. ملڪي billet

Freezing workpieces جي قسمن مان هڪ آهي. موجوده سالن ۾، ان جي وڌيڪ mistresses جو canned کاڌو ۽ لڳ ڀڳ تازو ٻوٽي جي شين جي ڪنهن جي وچ ۾ فرق کي سمجهڻ جي انسيت آهي. ڄميل ميون ۽ ڀاڄين جي مفيد ۽ nutritional معيار سالم ٽڪر جي ڪنهن به موجود قسمن جي ڀيٽ ۾ گهڻو اعلي آهن. اهو هر housewife جو حساب ضرور وٺندو، شين ڪٺي جو هڪ طريقو چونڊ.

توهان ڪري سگهو ٿا ته ڀاڄيون ئيج ۽ ميون، ٻير ۽ وليون، رس ۽ سبزي puree، گهر-ڪيون سيمي ختم مصنوعات ۽ مختلف شين جي. اسٽوريج جي اهڙي قسم جي به تيار-کي-کائي وينجن کي لاڳو ٿئي. اسڪول ۾، هر ماڻهو ڄاڻي ٿو پاڻي جي freezing نه آهي ته ٻڙي جي هيٺان هڪ پد تي. اهو i.e. برف سيال کان بيڪار کي گذري ٿو، هڪ crystalline جوڙجڪ پوڻ. ڀاڄين ۽ ميون جا اهڙا پاڻي جي ٺهيل آهي. ان سلسلي ۾، اهي آساني سان freezing کي بي نقاب ڪري رهيا آهن. هن طريقيڪار جي حڪم سندن ابتري کي روڪڻ ۾ پرفارم ڪيو ويندو هجڻ ضروري آهي.

ڀاڄيون، ميوا ۽ ٻيون ھيون ئيج حڪم بيڪٽيريا، enzymes ۽ تياري-organisms جي اهم ڪم آهي ته اسان جي کاڌي جي مقدر ڏيندا بند ڪرڻ ۾ جي ضرورت هوندي آهي. هن جي preforms جي ضرورت ٻڙي هيٺ ارڙهن درجن جي رکڻ جي گرمي پد کي گھٽائڻ لاء. هن جو قدر freezers refrigerators ۾ برقرار رکيو آهي.

ڀاڄيون، ميوا، وغيره ئيج هڪ خاص رفتار تي اهم. بس، برف جي بلاڪ ۾ جي workpiece ڦري ان nutritional مال اتساهڻ ڪافي نه آهي. هن freezing عمل جهڙي آهي. اها ٻاهرين مان ڪهڙا ۾ وڇوٽين کي اچي ٿو. ان سلسلي ۾، freezing شرح فصل پيداوار ان جي ٿولهه سان وڌائي ٿو. مثال طور، جيڪڏهن توهان جي ريفريجيريٽر حجري سڄي ڪدو ۾ وجهي ڪرڻ جو فيصلو ڪيو، هن جي عمل ۾ ڪيترن ئي ڏينهن لاء آخري ڪندو. هي سست freezing برف crystals، جنهن جي انهن کي افطار جي هڪ سيلولر ثي جي ٺهڻ promotes. جڏهن پرهيز اهڙي مصنوعات سندن ظاهر ۽ مزو وڃائي ڇڏيو. جڏهن defrosting انھن مان رس جي تابعداري ڪئي. اهي "limp". انڪري، هڪ مختصر وقت ۾ ڀاڄيون ۽ ميوو ڀلو فريز ٿي. جڏهن هن بافتو جي کوٽائي اهڙي برف ۾ پاڻي تبديل جي عمل ۾ پنهنجي عمل سان جهازن کي وٺندي آهي. هيء اهڙي ذريعي حاصل ڪري سگهجي ٿو:

• ڄميل سبزي-ڦر فصلن جي وڇوٽين جي ٿولهه ڪش جي، جنهن جي لاء ڪوشان رهندا قدر چار centimeters کان وڌيڪ نه گهرجي؛
• جي گرمي پد ٻڙي هيٺ ويهن-چار درجا آهي ته اڄ جي گھر ۽ انسٽال ٿي سگهي ٿو جو قدر ڪرڻ ڦڙا جڏهن صنعتي refrigerators.

freezing ميون ۽ ڀاڄين جي، ڪو مشيني نقصان، بيماري ڪريو، ۽ ڦر حشرات ۾ چست جي موجودگي سان لاء ورتو وڃي. ڀاڄيون Blanching اوھان کي گھڻو رکڻ دوران vitamins جي عمل نقصان نازل سست ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو. هن گرمل علاج جي مصنوعات جي قدرتي رنگ کي محفوظ ڪرڻ ۾ مدد ڪري ۽ عمارت سازيء سندن تياري ڪرڻ جو وقت گھٽجي ٿي.

ڄميل ميون ۽ ڀاڄين جي صحيح ڀريل ۽ اسٽوريج ۾ ڀينگ ڪيو وڃي. استعمال ٿيل خاص پيڪنگ containers، کاڌي پلاسٽڪ لپيٽڻ، cardboard پيڪيجز، جنهن ۾ کير ايندي آهي، foils، وغيره

ميون ۽ ڀاڄين، مستقبل جي استعمال لاء فريز ٿي، هڪ بگڙي پئڪيج ۾ محفوظ ڪيو وڃي. هن ٻاهر drying کان پيداوار کي روڪڻ ويندو ۽ انھن کي ڌارين جي خوشبوء جذب کي روڪڻ لاء.