انشا، nutritional قيمت: مددگار زيتون تاريخ کان پوء

نه اهڙي هڪ هذا، ايتري-دانشورن وڻ ته مٿي ڪري 2000 سالن تائين رهڻو پوي ٿو آھي. اهو هڪ ڊگهي وقت تائين خوبصورت طاقتور ٻوٽي جي مڃتا ۽ جوانيء، حڪمت ۽ شرافت جي علامت personifying، هڪ زيتون جي وڻ آهي. اهو خاندان زيتون سان تعلق رکي ٿو.

زيتون ٽاريون جي يونان جي تمام wreaths ته پهرين Olympic رانديون جي غالب جي shoulders تي قائم آهن اڻيل هئا.

اتر ۽ ڏکڻ آمريڪا، اتر-اولهه آفريقا، آسٽريليا، اوڀر: اڄ، وڻ جي domesticated ذات ڪيترن ئي ملڪن ۾ ڀڙڪي آهي ايشيا، ملايا Aziya ۽ ڀونوچ سمنڊ.

هن مقالي ۾ هن هذا longevity جو بيان آهي، ان جي صفت جي باري ۾ ۽ ڪارائتو آهي جيڪي زيتون تي ڳالهائيندو هو.

پر، پهرين، جو تعين ڪرڻ لاء جيڪي سائي ۽ ڪارو زيتون جي وچ ۾ فرق آهي.

زيتون

Oddly ڪافي، پر سي ۽ ٻين ميون جي هڪ ئي وڻ تي سٺا. نه رڳو سنڌ جي مدت "زيتون جي وڻ"، رڳو يوڪرين ۽ روس ۾ استعمال ڪيو آهي. ٻين ملڪن ۾، اهي صرف زيتون سڏيندا آهن.

روسين لاء، سائي ڦر - زيتون - زيتون، ۽ ڪارو آهي. پهرين اڪثر ڪري قدرتي وسيلن جي حفاظت ۾ استعمال ڪيو، ۽ ٻيو (حقيقي ڪارو زيتون) - سڀ معلوم تيل جي ترقي ۾. ته سڄي فرق آهي. ته حقيقي ڪارو زيتون آهي، هيٺ ملي ڪري سگهجي ٿو.

زيتون: فوٽو، بيان

هنن ميون جي رنگ صرف انهن جي جوانيء تي دارومدار. سائو، هڪ راڄ جي طور تي، ڪافي کارڪون نه (اھي وڌيڪ بيڪار آهن) ۽ جيئن ته ميون گهٽ تيل تي مشتمل. پختو ميون سڪو واڱڻائي رنگ ۽ سا wrinkled ظاهر آهن.

هن روسي ڪارو زيتون canned، هڪ راڄ جي طور تي اسٽور، اهي به سائي گڏ ٿيا. جي اونداهي رنگ جي ڦر ۾ سندن رخ لاء ڪجهه ڪيميائي طريقيڪار جي مدد سان.

گهڻو ڪري حقيقي پختو زيتون (تصوير هيٺان ڏيکاريا) ڪنهن به dyes گڏي کان سواء، هڪ قدرتي طرح (قدرتي طور) سڪو-واڱڻائي رنگ بنجي، ۽ اھي الله تعالي رنگ برنگي counterparts جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ مهانگو آهي. اهو ٻاهر ڦرندو ته هڪ سائي زيتون، يا ڪارو، پر مهانگو، سڀ کان ڪارائتو آهي.

زيتون ۽ ڦر گروپ جي Varieties

سندن درخواست لاء مختلف درجن. 3 گروپن ڪري سگهو ٿا:

• تيل زيتون جو تيل جي سفر جي تياري ۾ استعمال ڪيو.
• ميلاپ (يا آفاقي) جي ڪيننگ ۽ هڪ تيل سفر جي تياري ۾ استعمال ڪيو.
• Canteens (canned)، canned کاڌي ۾ انساني واپرائڻ لاء ارادو، ۽ هڪ سڄي فارم جي حيثيت.

يوناني زيتون

گهڻو ڪري دنيا ۾ مشهور زيتون - يوناني. کين يونان (Kalamata) ۾ گڏ.

صورت ۾ اهي mindaleobraznye، مليح-ڪارو هڪ تنگ جلد سان.

عام طور تي، هن ملڪ ۾ ڪو ميز جي زيتون جي باري ۾ 10 قسمن جي، اصل کان سندن جاء سان لاڳاپيل آهن. ڪيتريون ئي varieties به نادان سائي صورت ۾ گڏ آهن. Kalamata اقسام ٿوري ٿوري دير کان پوء هن جي رنگ جي تبديلي جي شروع ۾ فصل، پر اتي جن کي ته سندن پورو جوانيء ايتري قدر جو وڻ تي رهندو، کين wince پيل ٿيندڙ اڳ آھن.

وڏي گول ناسي ۽ shriveled ڪارو زيتون ته Chalkidiki ۽ Thassos جي ٻيٽ تي سٺا، جي حوالي ڪندا، کاري.

سائو زيتون اڪثر شهزادي، جهنگلي fennel، ٿوم، مرچ پوکون ۽ ٻين خطرناڪ سان تجربيڪار آهن.

Nobler زيتون (kalamata گريڊ) ۽ ٻين سڪو قسمن ۾ محفوظ آهن زيتون جو تيل ۽ vinegar.

پروري

جي وڻ مان سائو زيتون جي هٿ جي ختم ڪري ۽ خاص کاريون ۾ رکيا. ڳالھائيندا کارڪون ٻير هڪ ننڍي نيٽ ورڪ ۾ گڏ آهن، هر تحت زيتون جي وڻ.

جي فصل کان پوء سڀني کي ميون جي سائيز جي حساب سان ترتيب ڏنل ۽ تيار حل سان هڪ وڏو پيالو ۾ رکيل آهن caustic سوڍا جي زيتون جي خصلت تلخي کي ختم ڪرڻ لاء ضروري آهي.

امان ڪارو ڪجهه زيتون ڏيڻ ۾، هڪ خاص ڪيميائي علاج پيدا ڪري. هن ڪندا، containers ۾ ٻير ھڻي ۽ انھن کي آڪسيجن کي کارايو، ڦر جي oxidation بنجي. هن سڄي عمل لڳ ڀڳ 7-10 ڏينهن لڳن ٿا. Blackened زيتون نرم بنت ۽ امتيازي سواد بڻجي.

سائي زيتون جي درجي جي دور ۾ اهي ئي oxidation عمل undergo نه ڪندا آھن. بس انهن کي هڪ brine مختلف مصالحو ۽ seasonings سان flavored ۾ وجهي. تنهن کان پوء، سنڌ جي پيداوار خاص پلاسٽڪ barrels (گنجائش 10 tonnes) ۾ رکيو آهي زير زمين رکيا.

Ingredients زيتون، nutritional قدر

بس، هيٺ اسين زيتون جي ڀيٽ ۾ مفيد معلوم ٿئي ٿو، ۽ هاڻي ڦر جي ڦاٽن جي انشا تي نظر. حقيقت اها آهي ته انهن ميون ڪافي مزيدار آهي کانسواء، اهي به تمام مقوي آهي. جي مڱريو جوڙجڪ زيتون ھيئن آساني سان جسم جي جذب ڪري.

اھي بي vitamins (niacin، thiamin، pyridoxine، riboflavin، pantothenic امل)، فولڪ ائسڊ، وٽامن ڪي، أي، choline (وٽامن B4) تي مشتمل. potassium، calcium، sodium، جست، هي ميگنيشيم، ٽامي، phosphorous، selenium، لوهه، ۽: هڪ وڏي تعداد ۾ ۽ هيٺ ڏنل سراغ افروز ڪري سگهو ٿا oleic امل.

هن ڦر جي nutritional قدر سولائيء سان سمجهي سگهجي وڏو آهي. سائي ۾ ان کان وڌيڪ جي کارڪون زيتون جو تيل تي. مثال طور، پهرين 30 ز ۾ اٽڪل 30 گھرجون پوريون، 2 ز carbohydrate، وسا جي 3 گرام، غزائي مڱريو جو 1 گرام، ۽ 0،3 ز پروٽين تي مشتمل آهي.

زيتون جو استعمال

مددگار زيتون تاريخ کان پوء؟ جي ڀونوچ سمنڊ جي پيپلزپارٽي جي عقيدي موجب، زيتون جي وڻ مري نه ٿيندا، ۽ ماڻهن کي ان جي ميون استعمال کان اڳرا ٿي پوندي ۽ سخت جان. ٻير دل جي بيمارين جي ترقي کي روڪڻ ۾ مدد ڪري، هن جي پيٽ ۽ جگر جي السر. ۽ زيتون جي پاداش ۾ بورالاگ آھن، پوء اھي ڌريون ۽ چڱي طرح جي بيماري قطارون کان وڌي رهيا آهن.

Pectin، جو ٻير جو هڪ حصو، سنڌ جي جسم مان toxins هٽائي، گڏو گڏ بهار metals جي مختلف ڳريل مدد. اهي فائدا انت جي microflora بهتر. اهي ٻير خاص طور تي خراب ماحول سان هنڌ ۾ رهندڙ ماڻهن لاء، اهم آهن.

چند زيتون پرهيز هڪ ڏينهن جو نروس سسٽم شانت ۾ مدد ڪري، ننڍين ننڍين، مزاج ۽ وار ۽ جلد ئي جي حالت improves.

ٻيو مددگار زيتون تاريخ کان پوء؟ موجوده پڙهائي ثابت ڪيو آهي ته زيتون جي بيمارين ۽ ڪينسر مان سنڌ جي ترقي کي روڪڻ ۾ ڪري سگهو ٿا.

انگ اکر ڏيکاري ته ڀونوچ سمنڊ جي ملڪن جي رهاڪن خال خال سيني جي ڪينسر ۾ حاصل ڪري، ۽ oleic امل، جنهن کي زيتون ۽ زيتون جو تيل جي مکيه اتحادي آهي هن سڀني جي مهرباني.

ڦر جي تيل کي ٻين کان بهتر سمو آهي، ۽ ان ڪري ان کي ڪيترن ئي diets ۾ تمام مشهور آهي.

زيتون جو ميوو، جيئن مٿي نوٽ، perfectly toxins neutralize آهي، تعلقي جنهن سان اهي اڪثر مختلف شراب سائيٽ ڊولپر تائين شامل آهن.

آخر ۾، هن جي خطرن جي باري ۾ هڪ ذرو

زيتون ۽ ڪجهه صحت پريشاني جي صحت تي ڪي نقصان سبب ڪري سگهو ٿا. مثال طور، cholecystitis (جي جسم تي مضبوط choleretic اثر).

به زيتون هڪ معمولي جلاب مال، تيل جي اعلي مواد جي ڪري، جنهن بواسير لاء contraindicated آهي.