Roe - Archangel gingerbread رنگيل. تاريخ، روايتي رشيد، مصوري

توهان ڪڏهن ته مان ٻڌو Roe آهي؟ اها ڳالهه ته هن روايتي Arkhangelsk cakes، جنهن جي هڪ ڊگهي خوبصورت تاريخ آهي ٻاهر ڦرندو. انهن جي تياري لاء هن عمل جي ڪنهن به رسم ۾ تبديل ڪيو ويو. ۽ اهڙي هڪ دلچسپ نالو اهي حقيقت اها آهي ته cakes جي سڀ کان ٻڪريون جي لحاظ کان جي روپ ۾ ڪيو کان روانو ٿيو.

Arkhangelsk Roe: Provenance

Roe Arkhangelsk گهر آهي. اهي هڪ خاص عمر رشيد آهن. سنڌ جي قديم سامونڊي-دوزخي، انهن gingerbread ceremonial سمجهيو ويندو. انھن کي رڳو هڪ سال ۾ هڪ دفعو جنگين - جي ڪرسمس جون موڪلون دوران. هن واقعي لاء، اسان جي خاندان جي تمام ميمبرن ڪرڻ وارا آهن، ۽ dough knead ماڻھن جي مدد. سنڌ جي عورتن کي ڪوڪيز ڪڍي پٽي، سندن جنگين، مختلف ماپن جون، ۽ ٻارن decorate مدد.

Roe Arkhangelsk، جانورن جي لحاظ کان جي صورت ۾ عام طور تي پڪل ڇاڪاڻ ته اتر پيپلزپارٽي صرف جانورن پالڻ ۽ فشريز سبب رهندو. gingerbread جي تياري جي نئين سال ۾ هڪ ڪامياب تلاش ۽ کاڌي وارو انجام ڏنو. اهو عام طور آندو ويو هو هن شخصيت سڀني جي بڇڙي ارواح جي خلاف گھر پناھ ڏيندو آهي. ڇو ته اهي حق کائين ٿا ۽ نه وڌائين نه، ۽ هڪ ڊگهي وقت لاء رکي ڇڏيو.

مختلف علائقن ۾ پنهنجي روايتي ترڪيبون پيو. اهي trepidation ۽ ڪو به سندن مريد هڪ سان محفوظ ٿيا.

رنگيل Roe جيئن؟

Arkhangelsk Roe gingerbread رنگ جو مٺو glaze رنگڻ. ٻن رنگن ۾ اهڙا اڇا ۽ گلابي ۾ استعمال ڪيا ويا. جي اتر جون بتيون - سفيد برف ۽ گلابي symbolizes. وهي انت ناسي هو - ان ڪاٺ ۽ زمين جو رنگ آهي.

قديم روايتون

قديم زماني ۾ ان کي ايمان آندو ويو Roe لطيف اختيار ڪيو آهي ته. نه انهن شين جشن جي ڪجهه روايتون آهن. مثال طور، جانورن جي لحاظ کان رڳو کاٻي پاسي کي نظر هجڻ ضروري آهي، ۽ ان جي ماڻهن - جي سامهون کان. اڪثر جي پيداوار جي پٽي جي تري ۾ پيدا ڪيو ويو، ان کي زمين symbolized.

dough cakes جي رسم تصوير جي prototype هئا. عام طور، اڄ سطحي رنگيل gingerbread - هڪ تمام وڏي ethnographic rarity، جنهن کي اڃا تائين روسي اتر جي زمين ۾ محفوظ آهي. انهن جي لحاظ کان هڪ خاص انداز ۾ پڪل هئا: جي dough بڻائي ٿي، ته پوء مختلف ماپن جون roe ۽ ويهن-چئن ڪلاڪن لاء مين جاء ۾ وجهي، ۽ پوء لاٿا ناسي جيسين پڪل. آخر ۾ cakes ڪيترائي ڀيرا مٿانئس تتل پاڻيء ۾ dipped - مشڪوڪ هن جي آھن، وڌيڪ ڇڏيندو مضبوط ۽ نور ڪيو ويو. هن خاص رشيد ڪرڻ جي مهرباني، جي پراڻي Roe جي extant ڪاپيون آهن. چيائون ته icons کان اڳ قديم زماني ۾ وجهي، هر جي لشڪر خوشيء ۽ خوشحالي جي گھر ۾ هئا لاء سندس نالو ڏنائين. ان کان سواء، اھي وڏائي جو هڪ ذريعو ٿي وئي آهي، اهي مهمان کان اڳ boasted، پوء خاص diligence ۽ پيار سان تيار ڪيو اٿئون. وڪري لاء بعد ۾ Roe نديم تنور. هيء هڪ خاندان جي طور تي ٿي چڪو هو. ماڻھن ڪيون ويون فارم-cutters، سنڌ جي عورتن جي dough knead، جي لحاظ کان ٻاهر پٽي ۽ کين پڪل، ۽ ڪڏهن به هن جي ٻارن سان، گڏجي سڀ decorate. هر خاندان پنهنجي ترڪيبون ته strictest اعتماد ۾ رکيون آهن هئي ۽ صرف انهن جي مائٽن کي نسل کان نسل تائين نازل گذري.

Archangel roe - پر قوم جي فن جي هڪ ڪم جي طور تي ڪجھ به نه آھي. هنن هڪ ڊگهي تاريخ، فن مورخ، artists، amateurs ۽ قوم جي فن جي connoisseurs کي وڏي دلچسپي جي آهي.

Arkhangelsk Roe: رشيد

جيئن ته اسان اڳ چيو ته، هر قبيلي پنهنجي رشيد roe، جنهن جو راز رکيو ويو هو. ڪجهه وقت کان پوء، اهي، گڏ تبديل، بهتر هئا. تنهن هوندي به، اسان جي وقت ايتري قدر اچي چڪو آهي، ۽ پراڻي ترڪيبون جو تمام گهڻو. انهن مان هڪ، جو سڀ کان آفاقي، اسين تنھنجي اوھان کي سڌ ڪرڻ چاهيو ٿا.

جو امتحان وٺڻ لاء، اسان کي هيٺين شين خريد ڪرڻ جي ضرورت آهي:

1. کنڊ - 0،8 رپيا.
2. سنڌ جي پاڻي کي جوش اچي - بس تي 250-گرام گلاس.
3. ڪڪڙ ڍڪيل - 3 سيز.
4. آنا yolks - 5 سيز.
5. مکڻ - 2 ٻولن (ترجيحي 0،45 رپيا).
6. ڪڻڪ جو اٽو - ٻه kilograms کي کنيو.
7. لوڻ - 1 teaspoon.
8. بيڪري جا سوڍا - 2 teaspoons.
9. زمين مصالحي - cinnamon، ginger، لونگ، cardamom، nutmeg. 1:: 1: 1: انهن مان سڀ کان 2 هڪ نظر ۾ شامل آهن 1.

dough جي 3.5 رپيا حاصل آهي. ان کان اوھان کي ھڪ سؤ ننڍي cakes ڪرڻ يا پنجاهه وڏي ڪرڻ لاء مٿي sculpt ڪري سگهو ٿا.

قدم پچائڻ هدايتون جي قدم

Arkhangelsk Roe لاء Dough zhzhenki ٻڌل آهي (پوء-سڏيو caramelized کنڊ). توهان کنڊ جي 0.4 رپيا وٺي ۽ اعلي جي غلبي سان هڪ دلدار-چوڌاري سردي تري تي وجهي هجڻ ضروري آهي. اسان وتندو هڪ تيز گرمي تي ان ڪر،. کنڊ جي هيٺان کان ڳاري کي ٿيندي آهي، تڏهن ان جي باهه ننڍا ڪر. جتان، جيستائين پوريء طرح، گداز ڪڏهن ڪڏهن سرگرم روانا ٿيا جي موڪليل آڻڻ جي ضرورت آهي. caramel سان باهه تي ان overdo کي نه خيال رکجو ڪرڻ جي ضرورت آهي. هوء هڪ سٺو مليح tint خريد ڪرڻ گهرجي، ۽ ڪنهن به صورت ۾ سڙيل بوء نه.

هڪ ڀيرو جي caramel ننڍن حصن ۾ فوري طور تي ڪيو آهي ته ان ۾ پاڻي ھڻي، تکو روانا ٿيا. جي تري تي ٽيڪ ڪرڻ نه خيال رکجو. caramel سان پاڻي گهڻو hiss ۽ gurgle ٿي ويندي. سنڌ جي سڀني پاڻي پوندڙ، گهٽ گرمي تي مٺي ڪاميٽي وجھندو جيستائين ٽوڙڻ واري عمل جي مڪمل آهي. نتيجي ۾، تون شربت حاصل ڪري. ان ۾ توهان کي کنڊ ۽ وجھندو جي ڪافي ننڊ ٻن ساغر ان کي، ڏاڍو، ٽوڙڻ لاء يونيفارم ناسي واضح ان شربت ۾ هڪ رياست کي حاصل ڪري.

ان کان پوء هڪ frying تري ۾ chopped مکڻ وجهي، هڪ سست باهه جي حوالي سان ان کي ٽوڙڻ. شروعات ۾، ان جي سيال جي مٿاڇري تي سان ترندڙن جو ٿيندو. جي گرمي کان پان کي هٽائڻ ۽ منٽن جو هڪ جوڙو سان مداخلت. مين.

اڳيون ڏينهن، هڪ ننڍڙي saucepan sobem پنج yolks ۽ ٽي ڍڪيل ۾. اسان جي شربت جو تمام گهڻو Spill ۽ گڏيو. بيڪري جا سوڍا، لوڻ ۽ سڀني کي مصالحو شامل ڪريو. اوھان کي نصيحت ٿو ته اسان cinnamon جي ٻه ٽڪر، ۽ باقي وٺي - رڳو هڪ حصو آهي. يقينا، سڀ چڙهي پنهنجي پسند سان تبديل ڪري سگهجي ٿو. روايتي roe ۾ عام مصالحي جو تمام گهڻو ڪر. اهو سڀ توهان جو مزو ۽ سڌن تي دارومدار.

فصل sifted اٽو. جتان اسان گڏيو کي ان ۾ شامل، paddle روانا ٿيا. هن dough هڪ نرم ۽ جڌهن ڪيو وڃي. اهو اٽو جو تمام گهڻو وجهي نه اهم آهي. ٻي صورت ۾، جي بنيادي طور تمام تنگ ٿي ويندي. هڪ lid يا پلاسٽڪ لپيٽڻ سان پان بند. اسان هڪ مين جاء تي (جي ريفريجيريٽر، مثال طور) ۾ هڪ رات تي ان ڪر. تون به، ٽڪر ۾ dough کي ورهائي سگهي ٿو، انھن جون ٻوريون ۾ ڦهلائڻ، ته فرج ۾ وجهي جيڪڏھن اوھين تنور ڀيرو سڀني جي gingerbread رٿ نه ڪندا آھن.

توهان پڪل Roe Arkhangelsk ساڳي ئي ڏينهن چاهيو ٿا، ان جي dough مين ڪرڻ ممڪن آهي، ۽ پوء اڌ ڪلاڪ جي فريزر ۾ وجهي.

هڪ ڀيرو جي dough پختو آهي، ان جھڙو، تمام لچڪدار ٿيندو ۽ اوھان جي ھٿن کي (ماڊلنگ مٽيء جي consistency) لٺ نه ٿيندو.

cutouts

جي رنگيل gingerbread تيار ڪرڻ، توهان کي ڪنهن به molds استعمال ڪري سگهو ٿا. ۽ اصل جانور جي لحاظ کان، ملائڪن، snowmen جي سفر جي تياري لاء، الهي ڪالسز cardboard يا دلدار پيپر جي ٻاهر جي طرز stencils لاء پاڻ کي تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي. اهو ڪوڪي توهانکي اسٽور ۾ سٽ نه ٿيندو. اهو اصل roe Arkhangelsk ٿي ويندي.

توهان هڪ پتلي ۽ crispy gingerbread چاهيو ٿا، ته dough ٻه يا ٽي millimeters جيئن پتلي کي ٻاهر ھٽايو وڃي ٿو. ۽ جيڪڏھن اوھان کي، سنڌ جي سرسبز ۽ مهربان ترجيح هڪ centimeter کي کنيو. اڳيون، جي لحاظ کان molds ڪڍي پٽي جيڪڏھن اوھين انھن آهن. ۽ نه وساريو ته جانورن هميشه جي کاٻي پاسي کي ڳولي رهيا آهن.

جيڪي پنهنجي ئي نمونن ڪر، انھن جي ھٽايو dough ۽ ڌيان هڪ ڪپ سان contour گڏ پٽي تي ڪر.

ان کان پوء ان کي بيڪري، بيڪري جي ورقن ڪپڙا ۽ جي لحاظ کان decompose. جنگين کين ٻه سئو درجن ۾ منٽ في پندرهن کان وڌيڪ ٿي ويندي. اهي جلدي اٿي سڪي، پوء انھن overdo کي نه محتاط ٿي. آخر ۾ شين ته هڪ ٽوال ۾ لپيٽڻ، ۽ جڏھن مين - جي خاني ۾ ٻٽو. پوء اسان Arkhangelsk Roe تيار ڪيو اٿئون. سندن رشيد تمام آسان نه آهي، ۽ وقت خرچ ڪرڻ جو تمام گهڻو جي ضرورت آهي، پر جيڪي هڪ نتيجي ۾!

اها ڳالهه اسان جي cakes decorate کي رڳو رهي.

ڪيئن رنگڻ هڪ glaze تيار ڪرڻ؟

ڪيئن glaze تيار ٿي سگهي ٿو؟ Arkhangelsk Roe رنگيل هجي. نه ترڪيبون جي هڪ بيٽسمين رقم آهي. اسان هڪ تجسيم جو هڪ مثال ڏئي.

اها ڳالهه اهڙي مصنوعات محفوظ ڪيو وڃي ٿو:

1. آنا اڇو - 1 پيس.
2. پڻي کنڊ - 0،2 رپيا.
3. شهزادي رس (تازو) - 3-4 ڦڙا.
4. بورالاگ dyes (ترجيحي حياتياتي).

کاڌي جو هڪ ڏنو رقم جي پندرهن cakes رنگڻ لاء ڪافي آهي.

ڪيئن Roe رنگڻ؟

ڪيئن Arkhangelsk Roe decorate ڪري سگهو ٿا؟ سازي - هن شايد انهن جي سفر جي تياري جي عمل جي سڀ حصو آهي. توهان جي پچائڻ ٿيل سرنج استعمال ڪري سگهي ٿو، پر توهان کي صرف هڪ سوراخ سان گڏ هڪ مخروط جي صورت ۾ kulechek رول ڪري سگهو ٿا. ياد رهي ته سنڌ جي لڪير پتلي ۽ neat هجڻ گهرجي. نمونن ڪنهن به ٻڌائي سگهي ٿو. ڪو پابنديون آهن. Pofantaziruet ۽ رنگ سازي شروع ٿي. توهان جو نسلي motives استعمال، يا انهن کي پنهنجي جي ڳالھ سان وٺي اچي سگهن ٿا.

وڌيڪ خوبصورت جن cakes حاصل آهي، جنهن جي شروعات ۾ مڪمل طور تي سيال glaze ڀريو پيو آهي، ۽ ان کان پوء ڄميل بنيادي طور تي تصويرن کي لاڳو ڪيو. هي اختيار کان وڌيڪ صحيح آهي، پر به وڌيڪ پيچيده آهي. ۽ ان وقت کان وڌيڪ خرچ ڪرڻو پوندو.

Roe کي شامل ڪرڻ يا قدرتي خوراڪ dyes روشن glaze هئا.

قدرتي dyes

(پچائڻ ۾ رکن ٿا طبقي، اسان کي رنگيل) Arkhangelsk Roe جي ڳالهائيندي کي ڌيان ادا، جنهن مان ان کي قدرتي dyes جي بنياد تي رنگ ڪري سگهجي ٿو glaze. اسان قدرتي شين جي اهڙي متبادل عيوض آڇ:

1. اڇو - کنڊ، کير، ڳاڙهسرو ڪريم.
2. منجهس - شهزادي پيل.
3. سائو - spinach رس، چوني zest.
4. ڳاڙهو ۽ گلابي - raspberries، strawberries، currants، cranberries، انار، beets کي جوش اچي جي رس.
5. نارنگي - نارنگي، tangerine رس.
6. لغاري - cocoa پائوڊر.

بدران هڪ epilogue جي

توهان جي حسن ۽ اتر gingerbread جي تاريخ جي ٿينديون آهن ته، هن جون موڪلون لاء هڪ معجزو جنگين لاء، پاڻ کي ۽ پنهنجي ٻارن کي ڪهڙو ڪوشش کي پڪ ٿي. جي پيسٽري Roe توهان جي خاندان ۾ هڪ وڻندڙ روايت بڻجي جڳائي. اهو ايترو وڏو جڏھن گھر جي حد تي سٺو smells آهي!