Pectin. ان کي ۽ ڪيئن استعمال ڪرڻ لاء ڇا آهي؟

اسان کي اڪثر سنڌ جي صحت مال جي باري ۾ ٻڌو آهي، جنهن جي هڪ ڪئي pectin. ڇا ان کي ، ان جي سڀني کي معلوم نه آهي. سان شروع ڪرڻ، مال (هڪ polysaccharide) جنهن galacturonic امل مان ٺهيل آهي جو Adhesive طبيعت. اهو ٻوٽو بڻ جي ڪيترن ئي کاڌن ۾ مليو آهي. هي ميوو، ڀاڄيون، واريون ۽ اڃا Wood سڏيو.

گهڻو ڪري عام طرح، ان جي استعمال اهڙي کاڌي ۽ ساز صنعت طور صنعتن ۾ مليو آهي. pomace کان ڪوٺي جي پيداوار pectin ليماڻن ميون کي ميون، apples، beets، ۽ sunflowers جي درجي کان پوء باقي. Confectioneries ڪاميابي هن مال جي سڀني فائدو مال سندن ڪم ۾ ھوا. اهو، قدرتي رس، marshmallow، ۽ آئس ڪريم هجن jellies، پيئندو chocolates جي سفر جي تياري (ان کي ڀريندؤ جي ڪيائين) ۾ indispensable آهي.

پوء، اسان کي مليو ته pectin جي بڻ استعمال ۽ جتي آهي. اهو ڇا آهي، هاڻي اهو واضع ٿئي ٿو. توهان ان جو فائدو ڪري مال جي تعليم حاصل ڪرڻ تي منتقل ڪري سگهن ٿا. ڪيترن ئي ماهرن موجب، pectin ۾ مدد ڪري انساني جسم جي مختلف toxins مان نجات حاصل ڪرڻ. toxins جي ختم ڪرڻ تي ان اهم ڪم ڪڍي کڻي ع ۾، ان جي اسان کي ڪا به ڏک جو سبب نه رکندو آھي. هن pectic مال cholesterol lowering، microflora ۽ gut motility جي بهتري تي مثبت اثر ڇڏيو آهي، ۽ قبول gastric ulcer جي مخالف inflammatory اثرات.

جي حقيقت، توهان شايد جيڪي ھيون pectin تي مشتمل ۾ دلچسپي آهي. اهو ڇا آهي ۽ ڇا جي فائدو توهان کي اڳ ۾ ئي خبر آهي. مصنوعات، pectin جي تعداد ۾ پهرين نمبر تي ان جي ليماڻن ميون genus ڏانهن اشارو. هيء شهزادي، ۽ نارنگي، ۽ tangerine، يا بدران، سندن crusts. جڏهن ته ٻئي جاء تي اهڙي apples جيئن جيئن ته هڪ مشهور ۽ معروف ميون ۾ نوازيو ڪري سگهجي ٿو. ان کان پوء اتي گاجرا، apricots، چيري ۽ پوء تي آهن.

خير، هتي اسان جي وقت جڏهن سوال ٿو اٿي وٽ ايندا: ڪيئن تيار ڪرڻ جي گهر تي pectin؟ مٿي ذڪر ڪري، ڪيترن ئي شين ان تي مشتمل آهي، پر سڀ کان خود ڪيٽرنگ لاء استعمال ڪيو تن جي عام، هڪ صوف آهي. ڇو هي ميوو آهي؟ هن چيو ته ٻين کي مان سڀ کان سستي آهي، ۽ پروسيسنگ ۽ تياري ۾ ڪافي سادو آهي.

صوف pectin ڪرڻ ڪيئن، توکي هيٺين رشيد مان معلوم ٿئي ٿو. پهرين توهان لڳايو ڪرڻ لاء اسان کي ائين ڪرڻ جي ضرورت ڪهڙي ضرورت آهي. هتي پچائڻ لاء استعمال ingredients ۽ سامان جي هڪ فهرست آهي:

- apples جو 1 ڪلو؛

- پاڻي جي 125 ml؛

- چهري؛

- هڪ پان هڪ دلدار تري گذارڻ؛

- هڪ sieve (نه ڌاتو).

تياري ڪرڻ جو رشيد سادو آهي. صاف جي apples 8 ٽڪر، جي پيل ۽ پوکون سان ۾ پٽي. ان کان پوء تيار ڦر هڪ نقطو ۾ رکيا ۽ پاڻي جي حق رقم ھڻي آهي. سنڌ جي نتيجي ۾ آميزش مسلسل روانا ٿيا سان اٽڪل 25 منٽن لاء گرميء ۾ تتل آهي. هڪ ڀيرو ٿڌو پکا apples کين هڪ sieve ۾ ھڻي ڪرڻ جي ضرورت آهي. رس، جنهن جي تيار ظرف ۾ وھنديون آھن هڪ وڏي رقم تي مشتمل pectin پدارٿن جي.

پر امان جي pectin پائوڊر حاصل ڪرڻ ۾، ان جو ڀؤ سيال ختم ڪرڻ لاء ضروري آهي. هن آخر تائين رس جو پيالو هڪ تنور ۾ رکيا ۽ پاڻي ختم ڪرڻ وتندو آهي. اهي ڪارناما ۽ مرضي pectin جو نتيجو - هڪ سڪو رنگ جو پائوڊر. ان جي consistency پڻي کنڊ سان ملندڙ جلندڙ آهي. دڪان جي نتيجي ۾ پيداوار، airtight گلاس جار ۾ هجي هڪ مين سڪي جاء تي.

هاڻي توهان کي خبر آهي ته ڪيئن pectin حاصل ڪرڻ لاء. ڇا ان کي، ڏاڍو آهي، توهان کي خبر آهي. هاڻي، هن سوال جو هڪ مئل آخر ۾ اوھان کي ڪر نه ڪندو آھي، ۽ معلومات دوستن سان حصيداري ڪري سگهجي ٿو.