Omelette "Poulard": هڪ تصوير سان رشيد

اسان مان هر هڪ گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڀيرو کوڙ ناشتو omelette ۾ ۽ شايد ان کان به ان کي پاڻ ڊيپ ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي. من موهيندڙ ingredients جي هڪ ننڍڙي تعداد جي consisting، سادو ۽ inexpensive آهي. پر فرانس ۾ Mont سانت-Michel جي ٻيٽ تي واقع هڪ معروف هوٽل ۾، scrambled ڍڪيل، 100 گرام جنهن جي لڳ ڀڳ 30 يورو ادا ڪرڻو پوندو رهيو. تنهن هوندي به ان کي هڪ ڪوشش ان کي يورپ ڏانهن وڃڻ ضروري نه آهي ڏي. گهر ۾، تون به هڪ omelet "Poulard" ٻڌائي سگهي ٿو. فوٽو، بيان ۽ قدم هدايتون ڪيئن ڀيرا هن مضمون ۾ پيش ڪري رهيا آهيون جي قدم. multivarka ۾ هڪ omelette تيار ڪري جو اختيار نه ملي آهي.

ماء Poulard ڪير آهي؟

Mont سانت-Michel جي ٻيٽ جي حقيقت اها آهي ته ان کي پيرس کان 285 ڪلوميٽر تي واقع آهي جي باوجود، هن Eiffel ٽاور کان پوء ٻيو فرانس ۾ سڀ جو دورو ڪيو سياح جي منزل آهي. جڏهن ته هتي هر سال ٽي لک سياحن لاء اچي هن ٻيٽ، ڪيئي درجن کن ماڻهو رهن ٿا ڇڏيو آهي. هن ٻيٽ ان جي حسن ۽ هن شهر جي اڏاوتي تهذيبي دنيا ۾ سڀ کان وڌيڪ طاقتور ڇوليون کي شاھد ٿيڻ جو موقعو سان سنڌين بنائي ڇڏي ٿي. سنڌ جي پاڻي پورو چنڊ ۾ اڇليوسون تقريبا 18 ڪلوميٽر پري کان ٿيو، ۽ وري تيز رفتار تي (مٿي کي 7 ڪلوميٽر / ايڇ واپس موٽي آيو). پر foodies ڊگهي ان جي دنيا جي مشهور omelette سان هوٽل راهيء Poulard (لا راهيء Poulard) ساراهيو آهي. هن اداري جي ڏسندڙ هڪ ڀيرو جي بادشاهن ۽ queens مختلف ملڪن جي، گڏو گڏ جاپان جي آخري شهنشاهه ۽ هڪ مشهور ليکڪ هجان هئا.

جي مادام Poulard لاء، صرف سڃاتو وڃي ٿو ته هوء هن ٻيٽ جي هڪ ڏيهي هو ۽ هڪ دان جو ٻيٽ خداوند آيو جي نوڪرياڻي جي حيثيت سان پڻ رهيو. 1872 ع ۾ هوء هڪ مقامي baker، سان جنھن کي 1888 ع ۾ سنڌ جي هوٽل کوليو، ۽ ان سان گڏ، ۽ هڪ ريسٽورنٽ سان شادي ڪئي. Annette Poulard ماء پنهنجي gastronomic ٽئلينٽ لاء مشهور هو. هوء 700 فرانسيسي وينجن، سنڌ جي مشهور کيس "Poulard" کان پوء نالي omelet آهي جنهن جي سڀ کان وڌيڪ مشهور جي authorship سان سارهايا آهي.

گهر ۾ کاڌي جي هوٽل من موهيندڙ

راهيء Poulard هوٽل شهر جي ڦاٽڪ تي سڌو سنئون Mont-ايس-Michel جي مکيه گهٽيء تي واقع آهي. اها حقيقت آهي ته سنڌ جي مشهور omelette سميت وينجن، جي ڪيترن ئي جي قيمت صرف مجنون جي باوجود اسان جي وقت ۾ thrives،.

هڪ مکيه حقيقت chefs لاء رشيد سخت اعتماد ۾ رکيون آهن. اسان کي رڳو کي خبر آهي ته اهي تمام وڏيون جا ڪمڪار سان خاص pans ۾ هڪ کليل باهه تي هڪ omelet تيار ڪري رهيا آهن، ۽ ان کان اڳ ته آنا fluffy کنيو جيستائين تمام whisk آهي. گهر ۾ رشيد ورجائي ته هن کي ٻاهر ڦرندو اهڙي هڪ omelette اصل کان ڀلو مزو نه، ائين ڏکيو آهي.

fluffy omelet پچاء جو راز

سنڌ جي مشهور omelette جي تاريخ ۾ ڪيئن هڪ omelette پالجي ٿو Poulard مادام ڊيپ ڪرڻ جي ڏند ڪٿا سالم. اهو، ڍڪيل جو هڪ جوڙو جي ٿانو ۾ رنسن تي سندن چڱي-fluffed، هڪ پان ۾ وھايو ۽ پڌرو باهه تي omelet جي readiness کي آڻ. هڪ اهڙي عمل ورجائي هڪ سنيپ آهي، پر ڪجهه پچائڻ راز کان سواء نٿو ڪري سگهان:

1. Ingredients. هن ڏند ڪٿا موجب، ماء Poulard جي ڍڪيل يا کير يا ڪنهن ٻئي سيال کي شامل نه ڪيو. پر گهر ۾ کير يا هڪ ننڍي مقدار ۾ ڪريم اڃا به من موهيندڙ کي شامل ڪيو ويو آهي هڪ سرسبز ۽ آسان ٻاهر موٽيو. تيل، اصل رشيد ۾، سبزي جي بدران مکڻ کي استعمال ڪرڻ بهتر آهي.
2. Frying پان. پان جي مثالي سائيز نيم ۾ 22-23 وزير اعلي آهي. جيڪڏهن تري کان وڌيڪ ته پوء امڪان آهي پتلي ۽ fluffy omelet "Poulard" حاصل ڪري.
3. هن رشيد هڪ منٽ لاء omelet پچاء ۾ شامل ٿي، پر سندس هٿ تحريڪن هميشه هڪ frying تري ۾ لکن گهرجي. جيڪڏهن هي نه ڪيو آهي، من موهيندڙ پان جي تري تي ساڙيو ڪري سگهو ٿا.

اصل مادام Poulard omelette

کان وٺي 100٪ اصل رشيد omelet راهيء Poulard سندس زندگي وقت ۾ ڪنهن سٽ کي منظم نه ڪيو، اسان کي رڳو ان جي مختلف ڏند ڪٿا تي ڀروسو ڪري سگهي ٿو، اهو ساڳيو موهيندڙ ٻيهر ڪرڻ جي ڪوشش ڪري.

انهن مان هڪ مطابق، راهيء Poulard omelette انهن ingredients کان ڪيو:

• آنا - 2 سيز؛.
• مکڻ - 20 ز؛
• کاري؛
• مرچ.

قدم تياري جي قدم:

1. وچولي گرمي جي حوالي سان هڪ frying پان گرمي مٿي ڪر.
2. ڍڪيل هڪ جون پاڙون ٿانو ۾ ڀڃندا. هڪ هٿ whisk نيلوفر استعمال ڪري يا کين corolla 15 منٽن لاء هڪ fluffy کنيو بڻجي ڪري.
3. هڪ گرم پان ۾، مکڻ جو هڪ ٽڪرو وجهي ۽ ان کي ڳاري.
4. whipping ڌڙن کان سواء لوڻ ۽ مرچ سان ڍڪيل شامل.
5. مکڻ سان هڪ پان ۾ آنا ڪاميٽي پلٽيان. پان ڪيئي ڀيرا ته عام ڪيو وڃي، تقسيم آهي لکن.
6. Fry هڪ omelet، تجلو، 1 منٽن لاء.
7. هڪ پليٽ تي omelet ڪر ۽ جڏهن، اڌ ۾ ان لاء وٽيندا browned crust اپ لاء جهڙي.

Omelette "Poulard": هڪ تصوير سان رشيد

پکا omelets "Poulard" هي اختيار به اصلي ڪرڻ جي دعوي ڪئي آهي. هوائي ڪاميٽي whites ۽ yolks جي حاصلات لاء رشيد موجب الڳ ٿيڻ ضروري آهي.

هن رشيد توهان جي ضرورت پوندي لاء هڪ omelet "Poulard" پچائڻ:

• 4 4 آنا whites ۽ آنا yolks؛
• کير - 35 ml؛
• کاري؛
• مرچ.

قدم تياري جي قدم ڏنل آهي:

1. آنا yolks، کير ۽ لوڻ جي هڪ ساهتي سان چڱيء طرح گڏيو.
2. وچولي گرمي تي پان وجهي.
3. پروٽين لوڻ جي هڪ ساهتي سان هڪ بيڪار فوم ۾ whipped هئا.
4. هڪ frying تري ۾ مکڻ کي ڳاري.
5. جي کير سان جي اٿڻ جھڙو آنا yolks پلٽيان.
6. جڏهن اڌ هڪ منٽ جي تڪليفن زردي پرت، پوء ان جي مٿاڇري fluffy پروٽين ڪاميٽي جي حوالي سان distribute ڪرڻ.
7. Fry lid مٿي کان سواء هڪ omelette جيسين پروٽين آميزش جڌهن ۽ هاڻي ڪو به پنهنجي آڱر کي لٺ جڏهن توهان ان کي ھٿ ٿيندو.

پنير سان omelette جي رشيد

هڪ ڏند ڪٿا موجب، سنڌ جي ڪنڊ فرانسيسي Poulard omelette شهيد XIX صدي عيسويء ۾ هڪ ريسٽورنٽ ۾ نيرن لاء رهيو. هن من موهيندڙ لاء رشيد هيٺين انداز جي هوائي آهي:

1. 5 آنا، پروٽين ۽ آنا yolks الڳ whipped آهن. پروٽين کان مضبوط کنيو yolks حاصل ڪرڻ گهرجي ۽ رڳو کير ڪانٽو (50 ml) ۽ لوڻ سان ملي.
2. وچولي گرمي جي حوالي سان هڪ وتندو frying تري تي ٿورو مکڻ پکڙيل آهي. ان نڪرڻ ڇڏيائين جڏهن، پان جي تري تي زردي ڪاميٽي جو مکي آهي.
3. هڪ ڀيرو جي زردي "لوچي" پڪڙيندو، چمچا جي مٿاڇري جي وچان هڪ spatula سان ڪيو وڃي، ان کي ۽ پروٽين ڪاميٽي تي ڪر.
4. تجلو fry omelet 1 منٽ.
5. grated پنير (100 ز) Sprinkle.
6. جڏهن هڪ omelet "Poulard" اڌ ۾ پٽي موڪلڻ. ان کان پوء، هڪ اڌ ٻئي پروٽين حصو جي چوٽي کي ڏک ڀريل منتقل ڪيو ويو آهي.

multivarka ۾ راهيء Poulard کان Omelet

Omelette رشيد راهيء Poulard multivarka ۾ پکي ٿي سگهي ٿو. 2 ڍڪيل پچائڻ صرف whites ۽ yolks ۾ تقسيم ڪيو ۽ الڳ الڳ مات ٿيڻ جي ضرورت آهي. ته (جھڙو) کنيو ۽ yolks چئجي ته کير (2 tbsp. Spoons) ۽ لوڻ سان ڳنڍيل ۾ whipped پروٽين.

Omelette "Poulard" ۾ سنڌ جي ڪپ multivarka ۾ وڃڻ آهي "گرم." گڏو گڏ هڪ پان، پهرين مکڻ yolks ۾ تريل ۾. ان کان پوء اهي مٿي پروٽين ته lid 2 منٽ هيٺ تيار آهن پر طي ڪري رهيا آهن.

فٽنيس نامو رشيد، nutritional قدر ۽ calorie نور omelette

جن هڪ تندرستي اوهانجي تي عمل پيرا آهيون لاء، وسيلو هن گهٽ-carbohydrate ناشتو وڏو اختيار آهي. ۽ گهٽ caloric مواد مان (130 ز جي 188 kcal ڪل تشخصي وزن) Omelet "Poulard" هڪ اعلي nutritional قدر (- 13 ز، وسا - - 14 ز آڪسيجن 2 ز پروٽين) ڪئي آهي. ان کي ڪڏهن کان آسان پچائڻ:

1. Yolks (2 سيز.) whip کير (15 mL) سان وصل.
2. پروٽين (3 سيز.) peaks جيستائين Whip نيلوفر.
3. زيتون جو تيل (1 ڪلاڪ. چمچا) سان قبا وتندو پان. پهريون، ته آنا yolks ڪر، ۽ ٿورن منٽن کان پوء جنھن مھل grabbed جي چوٽي جي اٿڻ جھڙو آنا whites پکڙيل.
4. جيستائين جي پروٽين ھاڻ جي آڱرين کي لٺ جي طور تي هڪ omelette تيار ڪري. ويڙھيل پروٽين حصو اندر ڏي ٿو.