Gluten-آزاد بيئر - ڏک ۽ نڪي سک؟

نه ايترو ڊگهو اڳ ئي سماج جي اهڙي gluten طور هڪ اصطلاح سان پکڙي ويو. قمبر بيان تارو وزن وڃائي، جي gluten-پاڪ اوهانجي تي ويٺي، جو فائدو ۽ جي حوالي سان تڪرار جو هڪ طوفان سبب gluten جو ڏک. هي مال ته ڪيترن ئي کاڌن ۾ مليو آهي ڇا آهي؟ بيئر ۾ اجائي جيڪڏھن gluten، جنهن لاء هن کي اتي جي ضرورت آهي؟ اسان هن اتحاد کان ڊڄو هجڻ گهرجي؟ اسان کان وڌيڪ سمجهي ويندي.

gluten ڇا آهي؟

لفظ "gluten" جو لاطيني "گلو" مان نڪتل آهي. ذات ۾، هن ڪڻڪ پروٽين پيچيده جوڙجڪ، جنهن کي عام طرح gluten سڏيو ويندو آهي. هن چيو ته سڀ کان تائين محدود ٿي (ڪڻڪ، مانين، رائي، وغيره) ۾ شامل آهي. سڪي ڀورو رنگت Gluten هڪ ياد بوء ۽ مزو آهي. ڪڻڪ، رائي، مانين، جئي، جوار - gluten جي مکيه ذريعن. جڏهن سيال سان ملي اهو gluten، جنهن جو اٽو ۾ آهي سبب آهي، چيڪيء ڪاميٽي حاصل ڪرڻ لاء manages، اڳرا جواب dough پسايائين. سنڌ جي مال جي هوائي نور بيڪري، هڪ سٺو crust سان، جي حاصل ڪري. ان انشا ۾ ڪڻڪ 80 سيڪڙو gluten ڪئي. جو اٽو gluten جي هڪ هيٺين في سيڪڙو تي مشتمل آهي، ته knead جي dough لڳ ڀڳ ناممڪن ٿيندو.

جي gluten مانين ۾ شامل کان وٺي، فطري، foamy پيو هن مال تي مشتمل آهي. Gluten-آزاد بيئر - هڪ وڏو قدرتي preservative، جنهن جي هڪ منفرد مزو ڏئي ٿو ۽ مشروب جي خصلت مال نامي.

هڪ دلچسپ حقيقت اها آهي ته gluten پاڻي ۾ ٽوڙڻ واري ڪرڻ جي قابل نه آهي، ان کي رڳو ملندو ۽ ھٿيار پاڻي ۽ اٽو اڏاريل.

هن مواد جي مال ان جي لحاظ کان هڪ preservative جيئن جو سواد ۽ ايڪٽ وڌائڻ لاء ڪر.

هڪ ٿڪل gluten جيئن؟

جي simplest ۽ cheapest واٽ ۾ کارن gluten کان حاصل. جڏهن ته اٽو پاڻي کي شامل ڪيو ويو آهي، جيڪي هڪ مخصوص وقت جنهن دوران نشاستي هڪ حل ٿيندو برقرار رکيو آهي. Insoluble مواد gluten آهي. ان کي پروسيس ڪيو ويندو آهي ۽ استعمال صنعتن جي هڪ قسم ۾، ٻنهي کاڌي ۾ ۽ صنعتي پيداوار ۾. مفيد gluten آهي؟ هن سڪي موجود هائيڊروجن، ڪاربان، nitrogen، آڪسيجن (گڏوگڏ sulfur انو) نه کائو، امينا تيزابي (methionine، lysine، threonine)، vitamins هڪ، اي، بي، ۽ فاسفورس. اهو نتيجو ڪڍي سگهجي ٿو ته هن بيئر ۾ gluten ڪو ڏک پھچائڻ ۽ سنئي نه رکندو آھي.

جي مال تي چٽڪيون تابعداري ڪئي طور نامزد آهن:

1. نشاستي، کاڌي ترميميو ويو.
2. Textured سبزي پروٽين.
3. Hydrolyzed سبزي پروٽين.

Gluten اڪثر سينگار ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. تون ته شامل وٽامن اي ڄاڻائي، ته هن جو مطلب آهي ته انشا هڪ gluten، جنهن ۾ ڪڻڪ مان نڪتل آهي آھي. ماڻهن کي هن مال کي هڪ contraindication آهن، خبردار ٿيڻ گهرجي. نه هر ڪو ڄاڻي ٿو ته "وٽامن اي" جي زيبائشي تي نشان gluten جي هڪ وڏي انگ ۾ موجودگي کي وهم.

جنهن ۾ شعبن استعمال ڪري رهيا آهن؟

Gluten هڪ قدرتي preservative ۽ سواد enhancer آهي، پوء ان کي ڪيترن ئي صنعتن ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي:

• پڪي مال جي پيداوار ۾؛
• sausage شين ۾؛
• کڻي کاڌو، yogurts سميت کير جون ٺهيل شيون،؛
• canned کاڌي؛
• بيئر جي پيداوار (بيئر ۾ gluten)؛
• ڪجهه medications.

بيئر ۾ Gluten: هن کان وڌيڪ نقصان؟

تازو، ان کي ٻڌايو ويو آهي ته سريلا gluten (يا gluten) مخالفاڻي نموني انساني جسم کي متاثر ڪري. دنيا ۾ پڙهائي جي گھڻائي نه آھن، ۽ انھن جو ڪو انهن الزامن جي تصديق نه ڪئي. جن ماڻهن جو پروٽين کي عمل جي تجربي لاء هڪ خطري - gluten لاء رڳو نقصان. بيماري ان جي دل تي ان جينياتي آهي نه آھي،.

ڪجهه بيئر عاشق جي حقيقت اها آهي ته ڇا سنڌ جي gluten منفي نتيجا آڻي نه رکندو آھي تي فڪر ڪرڻ لڳو. Gluten-پاڪ شراب، جنهن جي اجائي آهي ۽ ثابت نه ڪيو ويو آهي، هڪ preservative طور استعمال ڪيو ويندو آهي. هي اتحاد ڪنهن به نقصان جو سبب نه رکندو آھي. اها ڳالهه مڃڻ جوڳي آهي ته ڪوڙيون سريلا gluten جي خطرن جي باري ۾ ٻڌو - ان کان وڌيڪ هڪ مارڪيٽنگ ploy جنهن جي gluten-پاڪ شراب جي مختلف brands لاء طلب وڌي رهيو آهي. قوم جي اشتهارن تي اعتماد، بل بورڊن، پوسٽر، انهن جي صحت کي برقرار رکڻ جي ڪوشش ڪري، ته اهي اڃا تائين gluten-آزاد پيو پيارو. هن بيئر جي کرنا وڌندا آهي ۽ ٺاهيندڙن رڳو جيت ۾ آهي. حقيقت ۾، بيئر ۾ gluten جي موجودگي جو آلو ۾ نشاستي جي موجودگي جي مقابلي ۾.

gluten کان سواء شراب

جيڪڏهن اسان جي سڀني ڏٺو ته جن ايمان آندو gluten اجائي آهي جي باري ۾ چيو وڃي سمجهيو.

سنڌ جي "بيئر" اٿارجن وزن ۾ اضافو جو ڪارڻ - ڪجهه اسان کي ته سريلا gluten ڪڻڪ ۽ مانين ۾ شامل خاطري. اتي به ماڻهن جي پروٽين برداشت نه ڪري سگهن ٿا جن جي هڪ درجو آهي. اها خوشي کنيو پيو استعمال ڪرڻ جي بالڪل عاري آهي. بيئر gluten تي مشتمل آهي، ته ان کي اهڙي ماڻهن کي انسداد آهي. جي ڳولا جي نتيجي ۾، ڪي ٺاهيندڙن gluten-پاڪ شراب پيدا ڪرڻ لڳو. هي اوهانجي پيداوار هڪ گهٽ پروٽين غذا ۽ gluten-مفت جي شين جو حامي مان مشهور بڻجي چڪو آهي.

Gluten-پاڪ شراب جي سڀ کان عام ٽيڪنالاجي مان هڪ تي ڪيو آهي:

1. پهريون طريقو اهڙي مانين، رائي، ڪڻڪ جي طور تي غير استعمال glyutenosoderzhaschih تائين محدود تي مشتمل آهي. ڪانھي، چانور، جوئر يا ڦر: هن معاملي ۾ اهي gluten-مفت تائين محدود سان متبادل آهن.
2. ٻيو طريقو مانين جي استعمال جي اجازت ڏئي ٿو، پر هن ڪيس ۾ gluten کي ختم پيداوار مان ختم ڪري ڇڏي ٿو.

مزو

جو مزو جو تعين ڪرڻ لاء ڪيئن، جيڪي بيئر gluten تي مشتمل نه رکندو آھي؟ ، ٿورو مختلف ذوق جي باوجود، يقينا، عمر، روايتي، صدين-ڏبا ترڪيبون سان مقابلي ۾ هڪ نقصان تي نئين پيئندو.

هن علائقي ۾، جي جديد brewers مسلسل سگهارو، فصاحت جي انگ کي ڏينديون. 2007 ع ۾ گڏيل قومن ۾ بيئر ميلو gluten کان سواء شراب جي صرف اٺ varieties جي ڪوشش ڪئي وڃي ها ته، پوء ڪجهه سالن کان پوء هن شخصيت ويهن ڪرڻ اڀرئي. سڀ غير ملڪي ريسٽورنٽ ۽ نامو gluten-پاڪ شراب ۾ شامل ڪرڻ جي پڪ تي هوٽلن.

stamps

پهرين gluten-پاڪ شراب روسي مارڪيٽ ۾ هڪ ٿيندڙ اچان Daura Damm ( «Daura Damm") پيش ڪيو. هاڻي بهترين gluten-آزاد varieties کي اهڙي brands شامل آهن:

• Bards ( «انهن چارن") - هڪ نور جو مزو، جي بنيادي طور تي روايتي نڀائڻ لاء بند - جوئر.
• Greens ( «Greens») - هڪ فرحت tart پيو vegetarians سان خاص طور مشهور آهي.

• Dogfish سر Tweason ale ( «Dogfish") - هڪ امتيازي strawberry سواد سان هڪ آمريڪي ale جوئر مان ٺاهيو ويندو آهي.
• نئون سيار ( «نئون سيار") - شراب، جنهن جي آمريڪي شراب عيد جي چاندي medalist آهي.
• Lakenfront پلانٽ نئون Grist (پلانٽ "نئون خزانو") - هڪ پيو gluten آزاد، تازو سائي apples جي سگندو ڪئي.
• Redbridge ( «ڳاڙهو پل") - هڪ روشني gluten-آزاد flavored ale جي سڀ کان آمريڪا مان مشهور آهي.
• منسوخي ( «وھڻ") - هن بيئر مانين ۽ malt کان ڪيو آهي، پر تنهن کان پوء اهو gluten مان ڪڍي ڇڏيا. هي اهو ممڪن ئي شاندار مزو کي محفوظ ڪرڻ لاء ٻڌائيندو.

gluten جو استعمال

بالغ ھيون ته gluten سريلا جي به وڏي مقدار تي مشتمل، صحت کي نقصان نه ڪندا آھن. بيئر gluten تي مشتمل آهي، ته اها هن ۾ خطرناڪ ڪجھ به نه آهي - پوء ڪيترن ئي ايمان آندو تحقيق. سائنسدانن ثابت ڪيو آهي ته gluten جي جسم لاء ڪيتريون ئي مفيد پدارٿن تي مشتمل آهي - ان جو مدافعتي نظام آهي، جنهن جي اسان کي مختلف وائرس ۽ بيڪٽيريا کان پناھ هي ميگنيشيم، لوهه، vitamins ب ۽ المتوفي، جي پروٽين ۾ موجود سنڌ جي امينا تيزابي کي شڪر stimulated. Threonine ۽ methionine - هڪ مال جي gluten ۾ موجود، جي بيماري قطارون جي normalization کي ڏيندا، ته هڪ ئي وقت ۾ آڪسيجن سان خانا آسودو.

Gluten - قيمتي سبزي پروٽين، جنهن تحول جي normalization promotes، هڪ پيچيده nutrients قسمن جا. توهان هن پروٽين مان نجات حاصل جيڪڏهن وزن کي گھٽائڻ لاء بعيد آهي. سڀ gluten-آزاد ترميميو ويو ingredients هجن مصنوعات، جي برخلاف تي، وزن ۾ اضافو ڪرڻ ڏيندا.

هن gluten-پاڪ شراب الهاس نگر جي پيئڻ جو مزو متاثر آهي. بيئر جي شين جي gluten-آزاد نگارن، ڪيترن ئي ٺاهيندڙن جو سواد enhancers صحت تي منفي اثر ڪيو آهي ته استعمال ڪندا.

Celiac بيماري

هڪ صحت مند انسان جو ڀؤ کان سواء کاڌن لاء جان ليوا ردعمل نه ٿو gluten ڪهڙو ڪري سگهو ٿا. celiac بيماري سهڻ کان ٻاهر ماڻهن کي، شراب جي استعمال کان اڳ، گھرو هجڻ ضروري آهي هڪ gluten-پاڪ شراب نه آھي ڇا؟ پرهيز سريلا کين gluten مڪمل contraindicated.

celiac مرض ڇا آهي؟ gluten کي مڪمل عمل - اهو congenital، autoimmune جي هڪ انگ کي وهم. متاثر ننڍو آنڊو. هن مرض رڳو دنيا جي آبادي جو 1٪ ۾ وٺندي. هن صبر جو لاش gluten assimilate نٿو ۽ هڪ غير ملڪي عنصر، هڪ غير ملڪي مال جي طور تي ان جي چارٽر، اھڙي طرح اتي جي هاضمي جو سرشتو، دماغ خانا، joints، ڪينسر جي خطري جو هڪ lesion آهي.

مال "gluten"، هن معاملي gliadin ۾ خطرناڪ glutenin ۽ gliadin جو ٺهيل آهي. جسم سان رابطي ۾ Celiac gluten ننڍي انت خراب آهن، جنهن ۾ هيٺين غداري: بواسير، زوري، ترقياتي مشڪلاتون، ڪينسر، ڪمزوري.

عمل جي علامت

اسان ڇو جو ناپاڪ gluten-آزاد ٻاهر figured، ۽ ته ڳالهين ۾ ان جي لاش کي ضرر آهي. پر ڪجهه ٺاهيندڙن جي dosage وڌي ۽ اٽو ۾ اضافو gluten، ۽ ٻين شين شامل. تنهن ڪري، ڪيترن ئي ماڻهن کي هن مال کي عمل جي، celiac بيماري سان ملندڙ جلندڙ جي ڪجهه آيتن تي اطلاع ڪرڻ لڳو. Gluten-آزاد بيئر - هن اتحاد ۾ ڏک ۽ نڪي سک؟ gluten جي عام تحفو ۾ محفوظ ۽ اڃا ڪجهه واٽ جي لاش کي مفيد ۾ آهي، پر اعلي تحفو تي عمل جي آيتن کي تجربو ڪري سگهون ٿا:

1. هن جي بيماري قطارون (bloating، بواسير، اجابت) جي خلاف ورزي.
2. بيٺي چٺي، افاديت.
3. تحول ابتري.

ڪجهه غلط کاڌي تي سڀڪنھن شيء آڻيندڙ انهن علامتن جي ڪارڻن کان بي خبر آھن. هڪ جڏهن ته glyutenosoderzhaschie غذائون (بيسڻ، ماني، بيئر، وغيره) لاء جي غذا کان gluten جي عمل جي خارج ڪرڻ لاء ۽ پنهنجي صحت جو تعين ڪرڻ لاء جسم جي جواب جي نگراني ڪري، ختم ٿي هجڻ ضروري آهي. ، ته انهن جي گذريل غذا ملي درج علامت ڪري موٽي کان پوء، وري اوھان کي gluten تي عمل ڪيو آهي. اهو اوهانجي نظر اچي ۽ celiac بيماري لاء ٽيسٽ ڪندا توهان جي ڊاڪٽر سان رجوع ڪرڻ ضروري آهي.

Gluten-پاڪ اوهانجي: ان جو احساس ڪندو آھي؟

اڄ ڪيتريون ئي، فيشن گڻ کي succumbing، دؤران وزن نقصان جي اميد ۾ هڪ gluten-پاڪ اوهانجي تي ويھاريو. gluten هجن سڀ ھيون، مڪمل طور تي سنڌ جي غذا مان به خارج ڪيو آهي. Nutritionists جو الارم مندن ۽ ائين ڪرڻ نه سڏيندا آھن. اناج جو ماڻهو صدين تائين کاڌي ۾ استعمال ڪري انهن کي توانائي ۽ ڪارائتو پدارٿن جو تمام گهڻو جي ترقيء لاء.

صحيح gluten-پاڪ اوهانجي اصل ۾ آهن، پر اهي گهٽ-calorie نه آهن ۽ هڪ ميڊيڪل فعل کڻندا، جيئن بحيثيت جي طرفان گھربل مقرر آهن. جڏهن ته غذا کان gluten جي مڪمل خاتمي کي پنهنجي صحت کي نقصان ڪري سگهن ٿا، ڪيترن ئي nutrients جي ڪري مقاطعو ڇڏي پيدا ڪرڻ. هيٺين قدرتي شين gluten رکي نه ٿو:

• ڀاڄيون؛
• ميون؛
• مٽر؛
• جوار، چانور، buckwheat، کجيون،
• homemade گوشت جي مصنوعات.

بهترين حل - ان کي عام احساس آهي. ناه سپرمارڪيٽ gluten circumvented نه ٿو ڪري سگهجي. اهو "ممنوع" علائقي ۾ سڀني شين ڪر ڪرڻ ضروري نه آهي. سڀني کي "گڻ" ۽ توريو "اوگڻ." مثالي - جي ھيون ته اوھين پاڻ کي ڀڙڪي آهن مان پنهنجي قط تيار ڪرڻ.

پهچڻ

gluten جي ٺاهيندڙن جي لاء فائدا شاندار آهي. ان کي مختلف صنعتن ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي - canned کاڌي جي سفر جي تياري، ماني، sauces، سهولت کاڌن ۾. اهو پڻ واضح آهي ڇو ته بيئر ۾، gluten شامل - جي پيداوار محفوظ آهي ۽ ان وقت جي هڪ ڊگھي عرصي جي حوالي سان استعمال ڪرڻ لاء مناسب آهي، مانين malt جي هڪ خاص مزو خوبيون اٿس.

gluten جي اضافي سان ماني کان وڌيڪ سرسبز، airy، crispy ٿيندو. gluten جي پيداوار ۾ استعمال خرچ ۽ وقت dough جي خاتمي سگهو ٿا. افسوس، ڪيترائي وڻوٽا gluten جي رقم overestimate، جنهن صارفين جي صحت تي منفي اثر ڪري سگهو ٿا. عام طور، gluten اجائي نه آهي، پر هڪ overdose وڻندڙ اثرات سبب ڪري سگهو ٿا.