Festive رشيد quail

عربن quail جو شڪار آهي، جنهن کي سمجھڻ آهي سمجهيو - اھي چڪرويو ويا، هڪ shotgun ۽ پوک ۽ سنئين تي ڪتي سان رھن. پر هاڻي ان کي کولي ته ڪڪڙ جي هن پکيء کي قيد ۾ چڱي طرح پلي. هاڻي توهان جي اسٽور ۾ خريد ڪري سگهو ٿا ڪنهن پريشاني کان سواء تمام مزيدار ۽ غزائي quail ڍڪيل آهي، ۽ carcasses اڳ ۾ ئي butchered وڪرو ڪري رهيا آهن آھن. پر quail کان وينجن، جي گوشت جي دستيابي جي باوجود humdrum نه بڻجي ٿو. انهن کي پچائڻ، توهان tinker ڪرڻ جي ضرورت آهي، پر توهان انهن جي chestnuts سڻڀ ڪرڻ چاهيو ٿا ته، توهان کي سرجري جي باري ۾ خرچ ڪرڻ brittle ھڏا tonyusenkoy کي ختم ڪرڻ جي ضرورت پوندي.

تنهن هوندي به، موڪلن جي موڪلن ٿا ۽ ڪجهه خاص سان ميز decorate ڪرڻ. ڇو ته اسان جي quail ڊيپ نه آھن ڇا؟ تنهن هوندي به، 4 ماڻهن جي هڪ خاندان جي کارائڻ تي، تون اهي پکي، جن کي 150 گرام هر توريو جي لڳ ڀڳ هڪ ڌڻ خريد ڪرڻ جي ضرورت آهي. تنهن هوندي به، جيڪڏهن پئسن کي فوري طور تي 20 carcasses خريد ڪرڻ جي اجازت نه آهن، توهان صرف 3-4 ڪندا ۽ هڪ سلاد ۾ يا mincemeat ۾ گوشت شامل ڪري سگهو ٿا.

تنور ۾ quail جي رشيد

Carcass ڌوئڻ، سيني ۾ پٽي ۽ ڇڏڻ، کائڻ "ڪڪڙ-tapaka" لاء. ڪڪڙ، شهزادي رس، پنهنجو مزو کي seasonings لاء زيتون جو تيل گڏيو مصالحي جي ٻن سوپ spoons. ، ڪوشش ڪريو ته ڪافي لوڻ آميزش آيو. جيڪڏهن ضروري آهي، لوڻ pelt پکي شامل. جي تيل ڪاميٽي quail Lubricate ۽ ٻن ڪلاڪن لاء ائين ڇڏي. Warms سورت 240 کن درجن تائين تنور. Carcasses کاڌ پنھنجي اگھڙ ۾ ٻڌو آهي، جنهن کي به پاڻي جي 2-3 tablespoons شامل، ۽ هڪ ڪلاڪ جنگين پوء جي باري ۾ اڌ. ان کان پوء پنھنجي اگھڙ کي پٽي ۽ ٻي 15 منٽن لاء تنور ۾ بيهڻ ڏي. هن وقت browned واپس ڪرڻ ڪافي ٿيندو ۽ ماڪ موجود اٻڪاريء نه آهي.

quail stew جي رشيد

هڪ جون پاڙون ٿانو ۾، ويڪريون بصر، لوڻ، مصالحو، وليون ۾ اڇو ميز شراب، melted مکڻ جي هڪ ڪپ، vinegar جي چئن سوپ spoons، ٻه پٽي جي هڪ گلاس گڏيو. اٿي جيستائين بصر ڄمائيندي لڳ ڀڳ نرمي آڻي. غسل quail هڪ saucepan ۾ رکون، جي آميزش پلٽيان. هن رشيد، جيئن ۾ نظارو، توهان جي ضرورت ڀائيندو جي باري ۾ ڪيئن ڪري caruncle، اڳ ۾ ئي toschenkih پکي، نه خشڪ ۽ جوش اچي وسايو. ته ڇو توهان هڪ saucepan وڌائين لوهه lid، ٿورو باهه تي ڪر ڪپڙا ۽ پوء ٻن ڪلاڪن چاهين ٿا ته جئين ڪرڻ جي ضرورت آهي.

ايگ ۾ quail جي رشيد

"ٿورو نيري" جيئن ته گهڻو ۽ carcasses وٺي ۽ چري جي ضرورت آهي، - اڌ. ايگ سان اسلامي غلبي جو ۽ هڪ ڪپ scraping جي وچ ۾ بند پٽي ته اتي پکيء کي فٽ ڪرڻ جي قابل ٿي ويو آهي. Solim ڀاڄيون ۽ تلخي کي ختم ڪرڻ لاء هڪ ڪلاڪ رکي. ان کان پوء وري غسل ۽ هڪ نوت تي ايگ جي اندر ڪندو. پکي پري-rinsed هجي ۽ مصالحو ۽ لوڻ سان مانجھي. جي بيڪري پان ۽ منجھس مقرر ايگ وٺي، پوء ته اهي سوراخ مٿي هڪ عمودي پوزيشن ۾ آهن. انهن جو رڳون جي Blanking halves ٽماٽي. هڪ وچولي گرم تنور ۾ وسا ۽ جنگين جي مٿي تي ڀاڄيون پلٽيان.

رشيد جي quail stuffed سان foie gras

10 carcasses foie gras جي 350 گرام جي ضرورت پوندي. زيتون جو تيل جي 150 ز، جنهن ضروري موڪل يا عذر 2 ۽ 5 ڍڪيل عمدو ٿوم لونگ نازل chopped آهي جو اچار ۾ 6 ڪلاڪ دوران marinated Carcasses. paprika، ڪارا مرچ، لوڻ ۽ تازو coriander: اچار مصالحو شامل. جڏهن ته پکين تڙ، stuffing ڊيپ. اڇو ماني crust گره سان پٽي، گوشت ننڍي ٽڪر ۾ پٽي. بس foie gras ۽ mushrooms جي 600 ز سان اڳتي. هڪ پان تي اچار جو ٿورو splash ۽ mushrooms تي ان fry جيسين پکي. ٻئي پاسي، ڪنهن به وسا کان سواء، foie gras پکڙيل. هوء وسا جڳائي، ۽ اوھان جي ماني slices ھڻي ڪرڻ جي ضرورت آهي، جتي. ايتري قدر جو crumb نه آهي مڪمل طور تي سنڌ جي تيل جذب fry جاري. mushrooms، foie gras ۽ ماني گڏيو. جڏهن مين، هڪ 2 ڍڪيل هلائڻ جي ڪوشش ڪري. هڪ سٺو گڏيو، لوڻ، مرچ. 180 ° سي تي 10 منٽن لاء پکي ۽ جنگين جو Stuffed گوشت