Chacha ڇا آهي؟ ڪيترائي درجا چچنامو ۾؟ گهر ۾ ڊاکن مان رشيد Chachi

ان کي چيو ته مشروب جو هڪ سٺو، عمر کان وڌيڪ هڪ سال جي هر هڪ روح ڪئي ته آهي! پوء اهو ٿيو آهي ته انهن جي اصل روح جي دنيا جي چوڌاري ڪيترن ئي ملڪن ۾ موجود آهن. وسڪي، gin، tequila، خاطر، رم، vodka، brandy - ۽ هن جو اصل شرابي جي مڪمل فهرست، موڪل تي ايندو آهي ۽ رڳو سٺي مزاج سان فنا نه آهي.

Chacha ڪلام مقدس ۾

جيئن ته شراب بچائي هن منسوب ڪري سگهجي ٿو. هزارين Chacha سڀني جي لحاظ کان فائدن ڪئي. اهو هڪ منفرد مزو ڪئي ۽ rightfully جي فهرست ۾ هڪ لائق جاء آھي. قومي هزارين cuisine ۽ مھماني جي نشان جي هڪ ۽، يقينا، جي chacha آهي. ان ۾ ڪيترائي درجا ۽ ڪيئن ان کي پنهنجي هٿن سان گهر ۾ ڪيو ٿي سگهي ٿو، هن مضمون ۾ اوھان کي ٻڌايان ٿو.

هڪ ٿورو تاريخ

هي ڪلام مقدس ۾ سخت عرق (- brandy اطالوي grappa analogue آهي، ۽ ڏکڻ دالماشيا هڪ جهڙيون پيو ڪيو) brandy جي خاندان سان منسوب ڪري سگهجي ٿو. سندس جي ڪهاڻي واپس قديم آثارن کي چوڻي، ۽ پيداوار جي subtleties جڳ لاء مقامي رهاڪن جي منتقلي. ڪجهه ذريعن موجب، ست هزار سال اڳ جارجيا ۾ ڊاکن جي پوکيء آيا! ڪٿي انگورن ۽ شراب اڀري. ۽ هڪ پڇاڙي طور - آسون جي هڪ سخت عرق جي پيداوار، عمل wastes (۽ otzhimok nevyzrevshie پارٽنر). جارجيا jokingly جو چوڻ آهي ته اهي پاڻ کي stills گهڻو دير سان chacha کان ٻڌو هئا. ڪيترا "معياري" جي پيئڻ ۾ جي درجا؟ عام طرح، هنر، هن چيو ته سندس ميري جان "ڀائرن" سخت، جي قلعي 60 تائين پهچي سگهن ٿا!

ٿورن تاريخي حقيقتون

1. اهو Yalta، روزويلٽ ۾ هڪ ڪانفرنس ۾ اسٽالن چيو آهي ۽ چرچل آهي ته سنڌ جي قومي پيو تجويز، ۽ ڌيان ڇڪايو آهي ته اها آهي - سڀني قسمن جي بهترين vodka! تنهن هوندي به، هڪ ئي وقت ۾ سنڌ جي ماڻهن کي پاڻ جي اڳواڻ سڪي wines پيارو.
2. 2011 ع ۾، khachapuri، chacha suluguni ۽ هزارين قومي brands، سرڪاري patented بڻجي.

chacha ڇا آهي؟ ان کي ڪيئن ڪيترن ئي درجن؟

ڪجهه mistakenly moonshine جي پيئڻ جو هڪ قسم جو ايمان آندو، پر ان جي نه آهي. اهو کنڊ ۽ خمير جي اضافي کان سواء جي روپ ۾ آهي، تنهنڪري ذات ۾، moonshine نه آهي. جن ڊاکن ته انهن ٽڪرين سان شراب جي حالت وسيلو نه ڪندا آھن جي سڀ کان گهڻي جي سفر جي تياري لاء. اهو ئي سبب ۽ bagasse شراب جي پيداوار کان مٿي رهجي ٿي وڃي ٿي. ان کي ايمان آندو ته unripe ڊاکن جي گھٽجي ويندو آهي ، acidity وڌائڻ PH. جيئن نه آهي ته پيئڻ جي وڌي طاقت جي ڪري نه آهي، اتي هڪ نوڙت جو مزو آهي. شده ڪلام مقدس ۾ "Rkatsiteli" (مغربي جارجيا)، "Isabella" ۽ "Kacic" (Abkhazia ۽ Ajaria). ڪڏهن ڪڏهن ڪلام مقدس ۾، plum ۽ استعمال يا انجير کان تيار نه chachu، مثال طور. جيئن ته شراب شراب اڪثر pulp جي انشا جي سخت ڪنٽرول داخل. ڪجهه قسمن ۾، هڪ آميزش ڪلام مقدس ۾ varieties جي، هڪ منفرد حوصلا بلند حاصل ڪرڻ لاء. ڪڏهن ڪڏهن - unpressed ڊاکن.

پنهنجي هٿ

گهر chacha distilled، عام طور تي ٻه ڀيرا. پر ان جي پيداوار ۽ ان جي ٽن آسون مليو. هنر، ان جلي نه آهي، ڪو به ڪم ان کي ڪيئن مضبوط ٿي سگهي ٿو. رنگ ڏيڻ لاء سڳورو cognac وک جي ڇوڏن ۽ پيل tincture walnuts استعمال ڪري سگهجي ٿو. جي نتيجي ۾ شراب (70-80 ° س) ۽ عناد کي ڪوٺي ۾ گهربل consistency کي جلي ويو، ڪڏهن سڳوري مزو ۽ حوصلا بلند لاء وک barrels ۾ رکي.

معيار چيڪ

پيو جو معيار چيڪ ڪرڻ لاء هڪ دلچسپ انداز ۾ "هڪ قومي واٽ ۾." chacha dunk آڱر جي هڪ گلاس ۾، ٻاهر پل ۽ باهه تي مقرر. جيڪڏهن chacha ڌماڪو ٿيو ۽ سندس آڱر ڌماڪو نه، ان جي معيار کي اعلي سمجهيو ويندو آهي.

لاء رشيد

عام طور، ضابطن موجب، اهو ضروري (مٿي کي ڏسي) جو ڪيڪ ۽ ڪجهه varieties جي ڊاکن جو زيان وٺڻ آهي. ۽ Chacha پنهنجي قدرتي خمير تي روم هجڻ ضروري آهي، ۽ ان کي شراب شامل ڪرڻ ضروري نه آهي. سنڌ جي شاندار رشيد ۽ ڪو به کنڊ ۾ به استعمال ڪيو ويندو آهي.

Ingredients: زيان (bagasse) ۽ غيرمعياري انهن ٽڪرين سان unripe ڊاکن جون ڇانئون - 25 kilograms، پاڪ چشمي جو پاڻي - 50 ليٽر.

ڪنهن به صورت ۾ ڊاکن ڌوء نه ڪريو! ھڏا ختم نه ٿو! پر ڌيان shuffled پوء اھي نه ٿا ٺڪرايو.

سڄي ٻير ڪيڪ ۽ دٻاء هڪ مناسب مقدار ۾ گنجائش (100 ليٽر) ۾ وجهي. جي چشمي جي پاڻي ڪاٺ جي ڪيو spatula روانا ٿيا شامل،. من موهيندڙ ھاريو جو ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ جي سيٽن جي هڪ وڌيڪ 20 سيڪڙو هجڻ گهرجي. گنجائش هڪ سڪو جاء تي گرم (- 22 کان 30 تائين درجن کان ڪم گرمي پد) ۾ وجهي. انسٽال هڪ پاڻي چانديء جو. خمير خمير کان سواء رواجي ندين کان گهڻي محنت ڪريو. خمير ٻن يا ٽن مهينن لاء ڪڏهن جاء وٺندو آهي. براگي هر ٽن ڏينهن ۾ (جيڪڏهن هن نه ٿي چڪو آهي، پٺيء اچارن سان ڀريو پيو ڪري سگهجي ٿو) گڏيو. جڏهن ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ گئس (بلبل) دي پليندو - brewed بيئر وڌيڪ درجي جي لاء تيار آهي. هن موقعي تي، ان کي ڪجھ تلخ ذوق، پر alarmed نه ٿي سگهان. تنهن کان پوء، سنڌ جي تلخي جي جنرل جو سواد ۽ پنن سان ملائي ويندي. پوء ڪي ته فلٽر ذريعي سيال سيلاب کي پيارو. ۽ ڪي مؤمن ته مستقبل جي خاص مزو پيو ته ماش جي هڪ بيڪار حصو ڏيندو ائين نه ڪندا آھن. جي فلٽر جيئن ته توهان چاهيو، توهان کي سڀ کان عام gauze استعمال ڪري سگهو ٿا.

جي پيدا ٿيندڙ ۾ Distilled chacha، گڏو گڏ homebrew. پهريون گرام، جدا جدا طور تي اهي صحت کي نقصان ٿي سمجهيا وڃن ٿا. هيٺين مکيه تعريف، جنهن جي قلعي alcoholmeters يا قوم طريقن (ڪيترن ئي ڦڙا جي saucer ۾ drip ۽ ساڙي سگهو ٿا) تي لاڳيتو تبحر آهي. محل چاليھن هيٺ پوي ٿو جڏهن (جي حوالي chacha جڏهن ignited ساڙيو پليندو)، مشروب بچاء رکايو آهي. هن آخري دفعو ٻيهر الڳ الڳ گڏ آهي.

پهرين آسون کان پوء، سنڌ جي سيال جلي ۽ اهو ساڳيو اصول موجب ٻئي آسون انجام آهي. اهو خالص پيو ڦرندو. توهان اضافي پاڪ ڪوئلو يا potassium permanganate لاڳو ڪري سگهو ٿا. پوء اوھان کي chacha طور هڪ homemade مزيدار ڪلام مقدس ۾ پيو ٻڌائي سگهي ٿو. ڪيترائي درجا پنهنجي bottling تي آهي، توهان جو فيصلو. ڪن جو چوڻ آهي ته هن جي گهر ۾ chacha ڀلي جلي نه. ٻين جي چشمي جي پاڻي جي ذريعي 45 درجن تائين ٽوڙڻ لاء (محل alcoholmeters جريب آهن) پيارو. ڪنهن به صورت ۾، chacha - نرم پيو ۽، کي مثال طور، سنڌ جي moonshine سان مقابلي ۾ ھيئن آسان استعمال ڪيو ويندو آهي.