پاڻي چانديء: ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ - جي اوٽ، هوائي داخل

گهر ۾ شراب جي تياري ۾ هڪ وقت جڏهن خمير جي عمل ۾ ٿيندي، جنهن جي دوران ۾ ڪلام مقدس ۾ شئين ethanol ۾ تبديل ڪري رهيا آهن موجود نه ايندو. هن عمل ۾ ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ جي مسلسل ارتقا سان گڏ آهي. هڪ اهم خاصيت: ان جو عام رخ جي لحاظ کان رڳو هوا ۾ موجود آڪسيجن جي موجودگيء ۾. هڪ ڀيرو ان wort سان ٽانڪي ۾ ٿو شراب oxidation ٿيندي آهي ۽ ان کي acetic امل ۽ پاڻي کي decomposes. حقيقت ۾، شراب vinegar جي بدران حاصل آهي.

Technologically، مستقبل شراب ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ ۽ simultaneous پرزرويشن سان ظرف کان وڃڻ جي ڪم پاڻي مهر tightness (پاڻي کي لاڪ ڪيو، جو پاڻي چانديء جو) روزي ڏيندو آھي. موجوده سالن ۾، اهڙي قسم جي ڊوائيسز (۽ اڃا اٽلي کان برآمد!) مارڪيٽ، جنهن جي گهر ۾ شراب ۽ گهر ۾ شراب تيار جي "اڳوڻن" تي هڪ جبري مرڪ ماري تي بيٺو. اهي ڊگهي پنهنجي تي ڪندا ۽ اعلي معيار جمح لاڪ لفظي امپروائزڊ ڪرڻ جو عادي ٿي وئي آهي.

پاڻي مهر مشڪن کي، جيئن سمجهن ٿا، سادو ٿي سگهي ٿو چڱيء طرح ڪري. ڪيتريون معروف ھڪ هدايت جي consisting تعمير - نرم رٻڙ دستانا يا لغڙ جي ڪيو. هڪ ڏيون ٿا، هڪ ضروري سان بوتل تي وجهي سان ان ۾ ٺاهڻ جو هڪ رکندو ڪافي - ۽ "پاڻيء جي مهر" (باقي جو نالو ڇو ته ان کي پاڻي سان لاڳاپيل نه آهي، غلط آهي) تيار. هڪ رٻڙ ذخيرا ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ سان گهڙيل آهي. جڏهن هن کي تمام گهڻو نوڪر هو، "والو" جي ذريعي فاضل (جي سوراخ وسعت) ٻاهر اچي ٿو. جهازن، جي گئس پريشر هوا ۾ نڪري نه رکندو آھي.

هڪ پاڻي چانديء ڪرڻ ڪيئن، حقيقت ۾ ان نالي کي کنيو؟ هن لاء، تمام، خاص صلاحيتن يا ڪنهن خاص مواد جي ضرورت نه رکندو آھي. قطر ۾ 8-10 ميلي sealingly جي بوتل يا ظرف جي lid ۾ هڪ سوراخ سان گڏ هڪ آخر ۾ ڳنڍيل جي رٻڙ ٽيوب کي ان کان ڪافي. Tightness daubing کي يقيني ٿي سگهي ٿو عطردانيء ۾، پلستر، paraffin يا ݖ. 30 کان 40 سي ايم کان ٽيوب ڊيگهه جو ٻيو آخر جوش اچي جي 100 ml سان هڪ بچيو ۾ بپتسما ۽ پاڻي ٿڌو ڪيو، جنهن جي خمير جي آخر ۾ داخل ٿيڻ کان هوا کي روڪڻ ۾ ٿيندو آهي. جنھن جو انڪشاف ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ بلبل جيئن ته پاڻي ۾ نظر اچن ٿا. سندن تعداد ۽ تعليم جي شدت خمير جي ترقي تي نبيرو ڪري سگهجي ٿو. بچيو ۾ پاڻي vodka جي چند ڦڙا مٽائي يا ان کي شامل ڪرڻ لاء وقت کان وقت ڪرڻ ضروري آهي. جيئن ته پاڻي چانديء جو ڪجهه winemakers جي اڻ وڻندڙ بوء جنهن جي پاڻي سان هڪ بچيو exudes، ۽ مسلسل gurgling آواز جي ڪري ناپسند.

اتي هڪ makeshift پاڻي ٿڙندو، جنهن ۾ جوڙجڪ مٿي بيان ھڪ يونٽ ۾ بدلجي ويندو آهي. اهو هڪ الوقت polyethylene ڏڪڻ، جنهن کي مٿي لچڪدار شفاف ٽيوب (ھڪ آخر ۾) ۽ هڪ ننڍڙي پلاسٽڪ جي ڪپ (تري) تي soldered آهن تي مشتمل آهي. جڏهن ته ٽيوب اهڙي طرح آهي ته ان جي ٻئي ڪپ، جنهن کان پوء lid جي ٽي-liter پاڻي سان ڀرجي ويا بوتل تي ڦٽو ڪيو ويو آهي ۾ آخر تائين ايندو ۾ وهايو آهي.

به، ساڳي تهه، closures جي صنعتي پيداوار. جي خاموشي منجھس پاڻي لاء ارادو ڪيو آهي، ۽ ان جي مٿي ڏڪڻ موٽندي آهي، پاڻي جي ذريعي ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ جي اوٽ روزي ڏيندو آھي.

فريب ۽ مواد استعمال جي تنوع، هڪ پاڻي چانديء جي آپريٽنگ اصول جي باوجود. ۽ مقصد به ساڳيو آهي: housekeeping wines، liqueurs ۽ homemade liqueurs مهيا ڪرڻ.