"Abrau-Durso" - champagne. گلابي champagne "Abrau-Durso". "Abrau-Durso": بدران، تبصرا

اسان جي ملڪ ۾ گذريل ڪيترن ئي سالن کان هڪ وڏي روايت نه آهي. جو نئون سال جشن جو ڪو Champagne جي هڪ گلاس کان سواء مڪمل آهي. بهرحال، ڪجهه ماڻهن کي خبر آهي ته روسي شراب به اعلي معيار ۽ نه ئي رقم رپين جي فرانسيسي اچان لاء ادا ڪرڻ جي ٿي سگهي ٿو. تنهن هوندي به، جي پسند سان اوھان کي تمام محتاط ٿي آهي.

ڪلام مقدس علائقي روس

champagne، جنهن روس جي ڏکڻ ۾ پيدا ٿيو آهي - اڄ، "Abrau-Durso" وڏي شهرت جو موقعو ملندو. هن علائقي شراب جي هڪ عظيم روايت ڪئي آهي. Krasnodar علائقي جي شين جو هميشه ملڪي صارفين مان مشهور ٿي چڪي آهي. پر مان تمام مشهور sparkling wines جي واپار جو نشان "Abrau-Durso" حاصل ڪئي.

هن ڪمپني 136 سالن جي لاء آس پاس ڪئي وئي آهي. ۽ ان جي تاريخ ۾، اهو ثابت ڪرڻ آهي ته اسان کي به ڪافي اعلي معيار جي پيداوار پيدا ڪرڻ جي قابل آهن جي قابل ٿي ويو. عربن، سڀ جو قائل آهي ته هن صرف ان جو ورجاء ڪندي آهي هئا. نوٽ، تنهن هوندي به، ته اهي اچان قائم ڪرڻ لڳو. 1898 ع ۾، اھي ئي پارٽي آهي، جنهن جي 25 000 bottles جي گولا کي آزاد ڪرڻ لاء ڏنا. ان کان پوء شراب "Abrau" سڏيو ويندو هو.

شهيد 19th صدي عيسويء ۾ واپس، اسود سمنڊ آهي ضلعي جي سربراهه جو ڪلام مقدس ۾ صنعت جي ترقيء ۾ مصروف. پر biologists ائين ڪرڻ لاء کيس صلاح نه ڏني. اهي صوف باغ جي پوکيء وٺي کيس دعوت. جنرل پر ان جي باوجود انهن جي قسمت جي ڪوشش ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ۽ ڊاکن جي وڻن سان گڏ پوکي. ۽ اھو چڱو نتيجا ڏيڻ شروع ڪيو. ڪجهه وقت کان پوء، سنڌ جي ايراضيء کان وڌيڪ ۽ وڌيڪ ٿيو، ۽ باغ کاڌائين مري ڪرڻ لڳو.

ترڪيبون راز

بعد ۾ شهنشاهه امير Golitsyn ايل ايس جي جو ساڳي نالي سان cellar جي جاگير ۾ جوڙائي. هن ڪمري ۾ شراب جي باري ۾ 10 000 buckets رهايا ويا سگهي. 1897 ع ۾، انهن cellars پنج هو. فرانسيسي ماهر هتي روسي ساٿيو جو سندين ڳجھين ڳالھين جي باري ۾ ڳالهائي ڪرڻ جي دعوت ڏني وئي آهي. پر اهي پنهنجي شراب جي پيداوار هئا ۽ ڪو به هڪ نه به عمل ڪرڻ جي ويجهو اچي. جلد ئي مقامي ماڻهو جي گندي ڪم ۾ ملوث هئا. جڏهن انهن مان هڪ "Abrau-Durso" راز رشيد ۾ دلچسپي آهي (champagne هن داغ کي ٻين کان ڪافي مختلف آهي)، هن کي گرفتار ڪيو ۽ جيل موڪليو ويو.

تنهن هوندي به، هن 1917 ع انقلاب جي دور ۾، سنڌ جي فرانس جي جاء تي پاڻ ڏانهن روانو ٿيو ۽ پيداوار ٿي وھندين. جوابي cellars ڦري. ۽ 1920 ع ۾، جي شراب غداري ڪيس. سندس ڪم جي اڳواڻي کان اڳ ۽ ان کي گرفتار ڪيو ويو. سندس اڳواڻيء هيٺ، صحبت زور ڏئي ملي سگهي ٿي چڪو آهي. اهو في سال bottles جي هزارين جان نثارن پيدا ڪري سگهي ٿو. champagne، جنهن کي فرانسيسي جي معيار کي گهٽ نه آهي - ۽ اهو ته "Abrau-Durso" نوٽ ڪرڻ گهرجي. سوويت دور ۾، سنڌ جي صحبت ڪمايو تنھن جو 80-ies ۾ هڪ نئين طاقت رپيا سال 3 ملين bottles ڇڏڻ ڪرڻ جي قابل ٿي ويو. اهو ٽريڊمارڪ جيئن ته سڀ-يونين ۽ بين الاقوامي فارميٽ جيئن مختلف نمائشون ۾ شموليت لاء هڪ تحفو تمغا حاصل ڪيائين.

جديد پيداوار

اڄ JSC "Abrau-Durso" - جي سڀ کان وڏي پالڻ آهي wines sparkling روس ۾. هتي، فرانس ۾، پيداوار جي akratofortny ۽ classical طريقا لاڳو. خاص containers - ۾ ته شراب ڪيو آهي نه bottles ۾، پر akrotoforah ۾ جنهنڪري کان پهرين نرالو آهي. هتي پاڻ کي قدرتي fermenting هڪ ڪجهه گرمي پد تي آميزش ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ سان ڀريو پيو آهي. سڄي ٽيڪنيڪي چڪر هڪ مهيني جي باري ۾ جٽادار هوندو. پوء اهي "Abrau-Durso" ڪيو - champagne، جنهن جي قيمت تمام تيز نه آهي. هن معاملي ۾، هڪ هڪ تمام اعلي مزو خصوصيات جي اميد نه ڪرڻ گهرجي.

گهڻا ئي champagne "Abrau-Durso" آهي؟

سچ پچ ته gourmets حقيقت جي شراب، جنهن جي classical انداز ۾ تيار ڪئي وئي هئي جو داد ڪري سگهو ٿا. ان جي پيداوار لاء وڌيڪ ٽن سالن جي ضرورت آهي. ها، ۽ ان جي طريقيڪار ڪافي پيچيدو آهي. هن رکڻ ڪمپنين bottles، ۽ 30 سال پراڻي رفتار جنهن 20- آهن. هڪ مثال جي champagne "Abrau-Durso" 1870 ع، قيمت جنهن جي بوتل رپيا ڊالر جي هزارين کي مقدار آهي. پوء ڪيترن ئي سالن لاء شراب ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ سان ڀرجي ٿي سگهي ٿو، ۽ ان جو سواد هڪ harmonious حوصلا بلند ٿيڻ ۽ ڪافي باريڪ آهي. جي بوتل جي تري ۾، يقينا، ان خمير sediment نظر اچن ٿا. پوء ته ان تي مھر نه ڪندو آھي، جي بوتل چڱيء طرح لکن ۽ هر سال ڦيرائڻ هجڻ گهرجي.

ڇا جي residue سان ڪندا؟

اهڙي مسئلي کي آساني سان مشروب جو ظاهر طور تي حل آهي. تارا ويڙھيل پوء ته ڪيڪ جي cork شراب لاء نازل کي جوش اچي ويو. نه هن عمل جي هڪ خاص ٽيڪنڪ آهي. bottles جي Stacks خاص جو حامي آهي، جنهن کي سڏيندا آهن "موسيقي لڳل" ۾ ڦيرائڻ. نه اهي هڪ موڙ تي پاسو ان جي ھيٺ رکيا ويا آهن. ان کان پوء، سنڌ جي بوتل چڱيء طرح هر ڏينهن ڌوڏبي جي دؤران oscillatory تحريڪن جي مدد سان گذريل ٻن مهينن کان مٿي. ۽ جتان اهي لڳ ڀڳ vertically پکڙيل ڪرڻ شروع ڪري. اهڙيء طرح، جو precipitate جو پلگ ان پاڻ تي منتقل ڪرڻ شروع ٿئي ٿو.

امان جي مڪمل طور تي ان مان نجات حاصل ڪرڻ ۾، سنڌ جي ڳچيء ۾ فريز ٿي وڃي. هن طريقيڪار کان پوء، بحيثيت ڏاڍي ڌيان جي bracket هٽائي، اهڙيء طرح هن جي بوتل کلڻ. اتان جي sediment تڪڙو cork جي ظرف کان ٻاهر پرواز سان. وڌيڪ، ان کي هڪ conveyor تي سوار ۽ هڪ خاص liqueur ۽ metering مشڪن ڏانهن آهي. 2٪ يا 4٪ کنڊ جي کنڊ مواد سان - - semidry نه اڳ ۾ ئي آڌار ت ان شراب، جن کان به گھٽ 1.5٪ کنڊ، سڪي تي مشتمل brut ڪندو آهي. "Abrau Djurso" - champagne، جنهن 12،5 درجن تائين 10،5 کان محل اٿس.

هن آخري مرحلي

هڪ خاص مشين جي آخري مرحلي تي مھر ھڻندو جي بوتل stopper جي تار ڳچي جي مٿي تي سوار آهي. اڳيون، سينگار لاء کڻي. بوتل لوازمات جي هڪ قسم سان سجايو ويو آهي. هن سلفي koleretka، metallized ڏڪڻ. ان جو هڪ خاص خاني ۾ رکيل آهي پوء. "Abrau-Durso" جو ٻيو فائدو - بدران. اڄ جي بوتل 250-350 روبل لاء خريد ڪري سگهجي ٿو. اهڙي معيار گهڻو وڌيڪ مهانگو آهي.

جو مزو جي باري ۾ چند ڳالھيون

سيمي مٺو شراب، ان کان سواء sugary مزو گرم ڪرڻ لاء پڻ ظاھر تلخي آهي. ان softer pilos ڪرڻ، ان کي ضروري ٿڌو ٿي چڪو آهي. اهو شيرين لاء ڀرپور آهي. اهو تمام روشن موجود تلخي آهي، تنهنڪري هن پيو mousses ۽ desserts جي هڪ قسم جي indispensable آهي. اها شادي لاء هڪ مکيه champagne جيئن وڏو آهي. ۽ ماڻهن کي ان جو مزو آهي، ۽ صبح جو ڪو به هڪ هڪ درد محسوس نه ٿيندو.

گلابي champagne "Abrau-Durso" هڪ تمام نازنين سواد اٿس. ان کي ڪو به تلخي، في امل. اهو cheeses، سامونڊي ۽ marmalade جو هڪ قسم سان گڏوگڏ ٿيو. اهڙي پيو بيسڻ ۽ risotto لاء هڪ شاندار ڪاٿو لڳايو ويو آهي. ڪري رهي آهي ان کان اڳ، ان جي به ٿڌو ٿي رکي ٿو. کيس برابر، مان، اٿي wines جي پوري حد ۾ موجود نه رکندو آھي.

ڇا گرم آهي؟

گلابي champagne، هن اچان نالي هيٺ ايندي، اڄ جي صارفين مان تمام مشهور آهي. تنهن هوندي به، روشني جو سلو شراب فيشن کان ٻاهر ڪڏهن به ٿيو. اهو هڪ سهڻي سائي رنگ ۽ نازنين ڏاريندڙ حوصلا بلند ڪيو آهي. آخري آسانيء سان ان جو استقبال سان blends جو شڪار آهي، جنهن جي هڪ ڊگهي وقت لاء محفوظ ٿي سگهي ٿو. هن champagne روس ۾ پر عالمي نه رڳو مشهور آهي. مطمئن گراهڪن تبصرا لکن هن حقيقت جي ٻئي تصديق آهن. ۽ اسان جي ملڪ ۾ وڏائي جيئن ته هڪ عجيب پيو پيداوار جي هڪ ڊگھي روايت، champagne "Abrau-Durso" جيان برقرار ڪرڻ جي قابل ٿي ويا ٿي سگهي ٿو.