گڏايل Rossini - exquisite ايندو آهي. Tournedos Rossini: سنڌ جي وڏي موسيقار کان رشيد

نازنين ۽ exquisite پيارڻ جي مداح بيشڪ ڄاڻندا آھن ۽ ڄاڻندا آھن گڏايل Rossini ڊيپ کي ڪيئن. سستو جو قسم آھي ته ان کي کڻڻ نه ڏيندو، پر اهي هڪ نور، رپين جي رقم invested upbeat ۽ بھشتي اڄ مزاج پيدا ڪيو. نئون سال تي هن چيو ته هڪ سٺي کانپوء-رات جي ماني پيو وڃي ها.

هڪ ٿورو تاريخ

ڇا Rossini - جي وڏي اطالوي موسيقار، کي خبر آهي، شايد سڀني. پر سندس کاڌ ٽئلينٽ ۽ مزو ميلان هر کي معلوم نه آهي. ان کان علاوه، "Othello" ۽ "سويل جو حجم" جي موسيقي جي ليکڪ سان گڏ wines ۾ داناء ۽ ڪيترن ئي قبول ترڪيبون جو ليکڪ آهي. هن چيو ته ايمان سٺو کاڌو ۽ موسيقي عام پاڙ کان سلي ته. جي chefs مان به هن وقت تائين ان زماني ۾ مذاق آهي ته هن جي 19th صدي عيسويء جي مشهور gastronome بڻجي ها پنڌ، ته نه هڪ موسيقار جي حيثيت ۾ مشهور ٿيڻ لاء.

گڏايل Rossini انھن کي نه ٻڌو. هن چيو ته رڳو وچ 20th صدي عيسويء ۾ بيٺو ۽ پهريون ڀيرو سنڌ جي مشهور هيري جي بار ۾، وينس ۾ ڏبا ويو. گھٽ-شراب گڏيو پنهنجي ٽئلينٽ جي سنگيت مداح جي شان ۾ رکيو ويو هو - ٻنهي موسيقي ۽ کاڌ.

گڏايل Rossini: رشيد ۽ ان جي realization

پچائڻ ان جي محبت ۽ سڀني جي ضابطن سان ٿيڻ گهرجي. گهٽ ۾ گهٽ سنڌ جي سنگيت کي خراج تحسين پيش ڪرڻ جي حيثيت سان، جيئن trepidation سان پچائڻ ۾ ڪهڙو. پيئڻ ڪرائڻ لاء پهريون قدم ئي strawberry puree تيار ڪرڻ آهي. تازو ٻير، لاء 75 گرام رپيا گلاس، غسل ڏيئي، decanted جي ذريعي هڪ colander ۽ وڃايوسون سان هڪ ڪاغذ جو ٽوال. مان انھن آهي هڪ هوائي پيسٽ سان چند ڦڙا جي شهزادي رس آهي، جنهن جو رکيل ۾ سياٽي-لاء گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ. جيڪڏهن توهان کي روانو هڪ مجيد strawberry جي رس جي تعارف جي وقت ۾ کنڊ ۾ شامل ڪرڻ جي اجازت ڏني.

اڳيون ڪتريل تيز شراب جو گلاس ۾ منتقل ڪيو ۽ sparkling شراب سان جو اونھيء درياء. Ideally، اھي، استعمال ڪرڻ گهرجي ٿي "Spumante Brut" "Prosecco"، "Asti"، پر مزو خراب ۽ سٺي champagne نه رکندو آھي - brut يا demi-سيڪنڊ. شراب جي مقدار - جي باري ۾ 120 milliliters. گڏايل Rossini ملايو ڪڍڻ، پاسيري strawberry سان سجايو، برف ۾ شامل ڪري سگهجي ٿو. رهيو اعتبار!

طريقن گڏايل خراب

seemingly به سادي پيئڻ جو ڏاڍو مزيدار نه، ۽ جيتوڻيڪ اڻ وڻندڙ ۾ توبه ڪرڻ ڪافي ممڪن آهي. اوھان کي مايوس نه آهن ته، ٻه عام غلطين نه ڪر. پهرين ڳالهه، ته shaker ٿڏي ڇڏي جڏهن گڏايل Rossini تيار ڪري. جڏهن champagne volatilize کان بلبل ھڻي - مزو جي هڪ appreciable حصو سان گڏ.

ٻيو، رڳو freshly پکا strawberry puree استعمال. Canned ڪو ان کي نرميء وجهي پنهنجي گڏايل Rossini ڪر،،. ۽ جيڪڏھن اوھان کي ڪو جام يا ڄام جي رخ ۾ آڻي - ۽ هڪ شراب رس حاصل ڪيو، جو خير champagne spoiling.

Tournedos "Rossini": ڇو ته ان کي سڏيو ۽ ڪيئن تيار ڪرڻ آهي

سڀ کان مشهور وينجن جي هڪ، سنڌ جي سنگيت جي "ايجاد" هڪ مذاقي جي نالي جي بڻ سان لاڳاپيل احوال ڪيائين. پيرس ڪيفي Anglais ۾ هڪ رات جي ماني تي ويٺو، پکا Rossini کي حساس سندن سڄاڻ هيٺ کائڻ سان پکا مطالبو ڪيو. پچائڻ جي ڪمري ۾، جنهن جي ميز جتي رات جي ماني جي سنگيت جو انتظار هو کان نظر آهي ۾ ڊيپ ڪرڻ تي مجبور ڪيو ويو. ديد مورق ۽ ليڪچر Maestro رسوئيي احتجاج، جنهن هن کي جواب ڏنو ڪرڻ: «! الٽنڪور alors، tournez اليزي ڊاس» ترجمو، ان جو مطلب آهي: "جيڪڏهن ائين، ڦري." گذريل ٻن لفظن ۽ ان جي مضمون ۽ نالي کي جنم ڏنو "tournedos Rossini."

هن رشيد نٿو رکي ڪجھ پيچيده، پر ان جو نتيجو - هذا. ڪجھ اڌ کان به گهٽ د fillet جي اوپن مارڪيٽ جي اناج، وري سوادي بنائڻ، مرچ ۽ ڪجهه bounces پار پٽي آهي. اڇو ماني ڪلهوڙو جي لڳ ڀڳ 200 ز. جي وتندو مکڻ (۽ ان کي الزمي آهي) تيل گره browns ۾، هڪ ئي گوشت سان ڪيو آهي. شهزادي جي ڪلهوڙو، quartered چري ۽ parsley جي هڪ sprig - د جو ٽوسٽ تي رکيل آهي، ان جي مٿي تي جگر pate جي هڪ ڪلهوڙو ڪر.

پنهنجو پاڻ کي ۽ هن جي خاندان جي هڪ ئي نالي ۽ گوشت جي موڪل جو ڏينهن گڏايل کي ڪهڙو!