ڪرائيندو Dorado ۽ پچائڻ مڇي جي ٻين مشهور طريقا

Dorado - جي خاندان sparidae جنهن جي ڀونوچ سمنڊ ۽ اوڀر بحر ۾ وڏي مقدار ۾ مليو آهي جو هڪ مڇي. قديم زماني کان وٺي، ان جي اڇا گوشت ماڻهن کي کائڻ جي لاء استعمال ڪرڻ جي خوشي آهي. ۽ ڪي ۾ گذريل صديء جي eighties جي آخر سان ساحلي ملڪن (اسپين، يونان، اٽلي ۽ ٻين کي)، ڪيترن ئي هارين کي سندس مصنوعي پالڻ ملوث ڪرڻ لڳو. مڇي مارڪيٽ ۾ ان جي منفرد فائدو ڪري مال جي ڪري وڏو مطالبو ۾ آهي. ان کان سواء، ان کي تيار ڪرڻ تمام آسان آهي. گهڻو ڪري عام طرح اھي داخل ڪرائيندو يا ڪنهن ٻئي مشهور ذريعي پڪل dorado ٿا. مثال طور، ڪنهن کي ڪجهه دلچسپ اختيارن ٻڌ.

مصالحي سان بيڪري

ڪرائيندو Dorado - هن جو سڌو ۽ هڪ ئي وقت سمنڊ ۾ مڇي تيار جي هڪ مشهور طريقو آهي. هيٺين ingredients ڪم ڪرڻ لاء هن معاملي ۾ گھرج ٿي سگھي ٿي:

تازو مڇي، کاري، ٿوم، rosemary، زيتون جو تيل، ۽ شهزادي مرچ.

پچائڻ داخل ڪرائيندو Dorado آسان آهي:

1. پهريون، مڇي ڌيان disembowel، سر ۽ دم ٿيندي ٿي وڃي.
2. ان کان پوء سنڌ جي برتري اوھان جون پاڙون punctures ته ننڍي ھڏا ته اندر آهن جي تياري دوران گهٽايا ويا هئا ڪرڻ جي ضرورت کان لڳ ڀڳ 1 سي جي فاصلي تي ان جي spine گڏ جلد تي.
3. لوڻ، مرچ، تيل ۽ هڪ خاص ڊريسنگ ڊيپ کي اڌ هڪ شهزادي جي رس.
4. سمير carcass آميزش کان ٻاهر ۽ اندر مان حاصل ڪري.
5. ٿوم سان مڇي lard fillet ۽ rosemary ۽ شهزادي slices جي چند sprigs ۾ وجهي هڪ ڪپ استعمال ڪريو.
6. 180 درجا کي گرمي تنور، ته "ڄاري" جي صورت ۾ قائم.
7. 25 منٽن لاء مڇي جنگين.

هي اختيار ڪنهن پڪنڪ لاء مناسب آهي. تنهن هوندي به، هن معاملي ۾، توهان جي ضرورت ٿي سگھي ٿو هڪ lattice باربي ڪيو.

مشرقي انداز ۾ من موهيندڙ

ڪرائيندو رسيلا dorado ڪرڻ جي حوالي سان موٽيو، توهان ورق ۾ کاڌي ۽ مشرقي cuisine جي ڪجهه تجويزون استعمال ڪري سگهو ٿا. اهڙي هڪ اختيار جاپان ۾ خاص طور مشهور آهي. جي مصنوعات توهان هن رشيد جي ضرورت هوندي آهي جو:

1 وڏي مڇي، کاري، اڀاز جي چند sprigs ۽ چٽڻي جي هڪ عدد "Teriyaki"، هڪ شهزادي ۽ هڪ ٿورو مرچ.

هن پچائڻ عمل ڪيترن ئي مرحلن ۾ جاء وٺندو آهي:

1. پهرين شيء جي مڇي سرگم کان تعظيم ڪرڻ، گڏو گڏ ان جي fins ۽ gills هٽائي.
2. Carcass، هڪ بيڪري جي چادر تي ٿا رکون ته ڀينگ ورق، تيار چٽڻي سان لوڻ ۽ مرچ ۽ خفيف قبا سان sprinkle.
3. اندر شهزادي جي هڪ ڪلهوڙو ۽ اڀاز جي هڪ sprig ٿا رکون.
4. جيئن ته، مڇي 20 منٽن لاء soak ڪرڻ گهرجي، جو گوشت marinated ان ڪري سگهي.
5. ان عرصي دوران سنڌ جي تنور اندر جي گرمي پد 220 درجن ۾ حاضر ٿيڻ گهرجي. "ڄاري" فعل کي انسٽال ڪريو.
6. 15 منٽن لاء تنور ۾ ٿال بيڪري.

مخالف گلفام crusts مڇي carcass ورق جو ٻيو ٽڪرو بيڪري جي دور ۾ پردو ڪري سگهو ٿا.

جي ڄاري تي Roasting

گوشت ۽ مڇي جي تياري لاء اڀرندي ملڪن ۾، مقامي رهاڪن اڪثر خاص brazier استعمال. اهي کاڌي درجي جي embers کان گرمي سبب وٺندي آهي، ۽ ڪڏهن ڪڏهن کليل باهه آهن. اهڙي ڊوائس هڪ "BBQ" سڏيو ويندو، ۽ ان کي ڪيترن ئي ايشيائي ٻولين سان انهيء ساڳي ۾ ترجمو ڪيو آهي. هن اوزار ۾ مصنوعات skewers يا lattices تي رکيل ڪري سگهجي ٿو. هن کان تنهن کان پوء their تياري ڪرڻ جو طريقو تي منحصر ڪري ٿو. هيٺين ingredients جيئن ته ڄاري تي dorado طور، جنگين ڪرڻ جي ضرورت ٿي سگھي ٿي:

3 مڇي fillet 35 سبزي تيل ۽ ماکيء جون گرام، 2 چوني، لوڻ جي 20 گرام، لڏ teaspoon cayenne مرچ، ۽ 1 teaspoon زمين ڪارا مرچ، کنڊ ۽ paprika.

هن عمل جي مکيه پيداوار جي تياري ڪرڻ سان ٿيندي آهي:

1. چڱي مڇين کي propeklas، ان marinate ڪرڻ ضروري آهي. هن چوني رس، cayenne مرچ، ماکي، teaspoon لوڻ ۽ سبزي تيل جي consisting هڪ حل تيار ڪرڻ جي ضرورت ٿيندي. ان ۾ سنڌ جي پيداوار گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ لاء باقي هجڻ ضروري آهي. صرف مضبوط پلاسٽڪ جي ڳوٿري ۽ هڪ ريفريجيريٽر جي ضرورت آهي.
2. وڌيڪ تيار tenderloin جي باقي حصن جي آميزش سان سڀني پاسن تي علاج ٿي هجڻ ضروري آهي.
3. هڪ باهه ڪر ۽ انتظار ايتري قدر جو ڪاٺ embers ۾ ڦري نه ڪندو کي هڪ roasting تري ۾.
4. مٿاڇري تي، هڪ خاص باربي ڄاري انسٽال ۽ بيٺو شين کي روڪڻ لاء تيل کڻي ان مانجھي.
5. Filet ٽڪر پاسي في 3 منٽن تائين fry، ان وقت خاص shovel جو رخ.

مڇي گداز، crumbly ۽ تمام flavorful ڦرندو.

طريقه اطالوي chefs

تمام مزيدار dorado حاصل ڪري ته ان کي سمنڊ جي کاري ۽ شهزادي جي هڪ خاص بستري تي تنور ۾ جنگين. اهڙي هڪ تجسيم جي اطالوي cuisine کان ورتو وڃي ٿو. ڪيترائي سال اڳ، ان جي پهرين مقامي مهاڻن ئي استعمال ڪيو ويو.

آپريشن لاء دعا گهري جزا جي وقفي جو تعداد:

لوڻ Dorado carcass جو 1 جئر، ۽ 1 sprig rosemary شهزادي کي.

هن رشيد سادو ۽ استعمال ڪرڻ جي ڪري تمام آسان آهي:

1. پهريون، ته مڇي جي ڪنارن تي جي تعظيم ڪجي هجڻ ضروري آهي ٿي، gutted، ۽ پوء ٿورا ڊگهي incisions ڪرڻ.
2. اهي carcass ڪرڻ جي ضرورت آهي هڪ مٿاھينء گرمي پد تي deformed نه آهي.
3. جي gills هيٺ ۽ پيٽ rosemary وجهي ۾.
4. بيڪري پيپر بيڪري ٿا رکون ۽ ان کاري پلٽيان. ان کي به پان-ڄاري ٿي سگهي ٿو.
5. ان تي شهزادي جي هڪ ڪلهوڙو ڪر.
6. جي تيار مڇي جي مٿي تي رکيا.
7. جي پيداوار 140 درجن تي هڪ تنور ۾ 40 منٽن لاء پڪل ويو.

جيئن مڇي کائڻ چڱو گرم رهيو آهي. rosemary جي خاص سگندو جو گوشت هڪ منفرد جو سواد ڏيندو آھي، ۽ شهزادي zest ان جو حصو ٻڌائي ٿو. هڪ مڇي لاء ڀلو سڪي اڇو شراب رهيو.