چين بدڪ: رشيد

مختلف ذريعن جي تمام گهڻي مشهور چيني موهيندڙ جي ايندڙ جي مختلف وقتن مان صاف ظاهر آهي - چين بدڪ، ان رشيد waterfowl جي هڪ خاص نسل، جن جي نمائندن 5-6 kilos حاصل ڪري سگهو ٿا ڇڏيو آهي. اڪثر ماڻهن جو 2-3 ڪلو جي وزن تي پهچي ويا آهن، جيئن ته هن رياست ۾ انهن کي سڀ کان گوشت آهن جي استعمال.

افسوس، اسان کي حاصل ڪرڻ لاء ان کي ڪيئن بيجنگ ۾ ٿي چڪو آهي انهن ducks آهي نه، ۽ تنهن ڪري 100 مزو specialties سان٪ اطمينان، ڪنهن به حالتن هيٺ نه ٿو ٿي سگهي. حقيقت اها آهي ته چين جي پاڻ ۾ جڏهن تيار چين بدڪ رشيد اڪثر نه هتان آهي جي آرام.

اهو ئي سبب آهي ته ان کي بعيد آهي گهر ۾ ماڻهو ڪهڙو کيس تابعداري لاء سامان جو هڪ پورو مقرر ڪيو آهي ته، سنڌ جي روايتي رشيد بيان ڪرڻ لاء ڪو به احساس ٿو. هن سلسلي ۾، اسان ۾ دلچسپي آهي، ڪيئن بدڪ تيار ڪرڻ جي گهر تي چين پهچي. روسي cuisine رشيد کي طورتي، جو رخ نه ڪندو مشهور مزو جي مڪمل سڃاڻپ جي نتيجي ۾، پر آخر ۾، سندس عام meatballs جو به مزو هر خاندان. اڃا burgers hamburgers آهن.

2-3 رپيا، سڀ کان وڌيڪ امڪان اهو فريز ٿي ويندي - هڪ بدڪ معياري سائيز چونڊ. ان کاڌائين defrost کي، جي ريفريجيريٽر ۾ پهرين ۽ پوء ڪمري ۾ گرمي پد تي گهري. هن عمل ۾ گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڏينهن لڳن ٿا، هن مرحلي تي هڪ رش ڪافي superfluous آهي جڳائي. ايتري قدر defrosted اسان جي مستقبل جي لاء چين پهچي بدڪ رشيد سڀني ingredients ته جلد جي ضرورت پوي ٿي خريد ڪرڻ لاء سڏي ٿو. ۽ اتي تمام گهڻو ٿيندو.

اسان جي ضرورت پوندي: کنڊ-coated ماکي، نه؛ سويا چٽڻي، جنهن جي گهرن ۽ thicker آهي؛ بصر ڄمائيندي؛ شهزادي؛ زمين ginger؛ سيسم تيل؛ ۽ شيري رحمان جي هڪ بوتل.

جيئن ته اسان جي دڪان ۾ بدڪ خريد ڪيو، ان کان پوء ان کي gut نه ضروري آهي، ڇاڪاڻ ته هن مفهوم ۾ ان لاء تيار آهي. توهان جي پرن جي تکي ٽوٽڪا trim ڪرڻ جي ضرورت پوندي. هڪ وچولي saucepan وٺي، پاڻي جي اڌ liter ھڻي ۽ باهه تي ڪر. ٻن بلب، اڌ ۾ پٽي، وڏي شهزادي slices، ٻه يا ٽي ماکي ginger، شيري رحمان beaker ۽ سويا چٽڻي جي 50 گرام کي پاڻي گڏي. 20 منٽن جي آميزش ٽچڪندو.

هاڻي اسان کي اسان جي بدڪ ڏانھن، ان جو هڪ ٿلهو هيو، جنهن لاء ان کي ڪوسو کان بچڻ لاء معطل ڪري سگهجي ٿو ڪري سٺو ٿئي ها. جو ٿلهو ڪجهه ڪپ تي بدڪ رکيو ۽ سندس تيار آميزش scalded. مزيدار موهيندڙ ۾ روزو رکڻ ايڏو نه ڪندو آھي، خاص طور تي جيڪڏهن اهو چيني آهي. هاڻي ته بدڪ جي ريفريجيريٽر ۾ موڪليو وڃي، ان کي چڱي طرح آهي ته ان کي نه آھي ان جي سڌا حيثيت کي برقرار رکڻ لاء، توهان ان کي ڪجهه واٽ ۾ ريفريجيريٽر ۾ هڪ ٿلهو لاء اونڌا ڪري سگهي ٿو، ۽ جي بوتل تي ڦٽو ڪري سگهجي ٿو، پر نه شيري رحمان جي بچيل آهي، جنهن کي اڳ ۾ ئي ان جو ارادو مقصد لاء فنا ڪري سگهجي ٿو سان . هڪ بدڪ ملازم وجهي نه وساريو، جنهن جي رت سيلاب ٿيندو.

پوء 10 ڪلاڪن جي ريفريجيريٽر کان weft ڪڍي وٺي، ماکي، سيسم تيل ۽ سويا چٽڻي جي آميزش lubricates ۽ هڪ ڪلاڪ لاء فرج ۾ ان کي واپس موڪلي. پوء ان وقت، هڪ ڏينهن جي ڀيٽ ۾ گهٽ پچاء جي. ڇڪيون بدڪ ورق سان جڳائين، ته جيئن ساڙڻ لاء نه. تنور ۾ ڄاري تي ان ۾ وجهي، ان جي ڄاري هيٺ ضروري پاڻي سان پان وجهي. Frying ٽي = 250C تي ٿئي ٿو، وري جتان ٽي = 180C ۽ هڪ اڌ ڪلاڪ لاء نازل سست. هتي ۽ تيار اسان جي لاء چين پهچي بدڪ جي هوٽل، ان کان شايد چريو نه ٿيندو، پر چوندا آهن ته جيئن، سنڌ جي تعليم جي ويڙھ ڪرڻ جي برابر حالتن هيٺ ٿي گذريو.

پوء ته سڀ نه آهي، ان کي فطير ماني جنگين ڪرڻ ضروري آهي. انهن جي پٺيان جيئن ڪيون آهن: اٽو مٿانئس تتل پاڻيء سان brewed، مين پسايائين، ٻھار 4 سي ٿلھي ۽ برابر ٽڪر ۾ پٽي ھٽايو. هر ٽڪرو ٺهيل آهي سيسم تيل ۾ dipped مالا ٻئي طالب المولي سان گڏ ٿيل هئا ۽ ٻنهي هڪ پتلي ڪيڪ ۾ ھٽايو. اهو ٻاهر ڦرندو ته هوء ٻه طبقا آهي. هن سان گڏ-وتندو frying تري ۾ تريل تيل کان سواء tortillas، ان کي بهتر آهي ته ان کي هڪ آهي غير لٺ ڪوٽنگ.

هڪ condiment جيئن ته، مون کي ڪنهن به additives کان سواء جس "Haixing" چٽڻي حد تائين صلاح ها.

جڏهن تيار چين بدڪ رشيد ننڍي، پتلي کي ٽڪر ۾ ان جي ٽڪي مليو آهي، ۽ جلد ئي الڳ الڳ پٽي آهي. هاڻي، جو ڪيڪ وٺي ان کي اڌ ۾ ورهائي، ان بدڪ ۽ ساوا بصر جي چند slices ڪر، سڀ عربن چٽڻي ۾ dipped. اسان جو ڪيڪ بند ۽ ... جي بسم الله ڪجو!