چاڪليٽ ڪيڪ "Sacher"، ٻئي جي Viennese پيسٽري جي دڪان مان

عاشق چاڪليٽ desserts جي خبر نه آ يا چاڪليٽ سان cakes جي مختلف ترڪيبون جو به سو آھن ته آهن. لڳ ڀڳ هر عورت ۾ گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڀيرو، پر چاڪليٽ ڪيڪ وانگر هڪ مزيدار delicacy پکي، هڪ مشهور ۽ معروف رشيد استعمال ڪري، يا ڪجهه سچا "ٺاھيندا".

اها ڳالهه اتي چاڪليٽ سان pastries، جنهن کي واقعي دنيا جي شهرت جت آهي ته چيو وڃي ٿو هجڻ ضروري آهي. مثال طور، سنڌ جي Austrians ته ايمان جي سڀ کان مزيدار چاڪليٽ ڪيڪ - هڪ شيرين طور "Sacher" سان سڃاتو ويندو آهي. هن ڪيڪ جو پهريون 1832 ع Frantsem Zaherom، جيڪو پوء Viennese پيسٽري ۾ هڪ راهيء apprentice هو ۾ واپس formulated ويو. اهو تاج امير Metternich، جيڪو ڪجهه غير معمولي ڪوشش ڪري ڇڏيو لاء ارادو ڪيو هو. بس پنهنجي عزت ماب، ته سندس پسنديده delicacy هو وانگر ڪيڪ پکي. ۽ ٿوري دير کان پوء، هن شيرين مٺي ڏند جو مزو ۽ سڀني کي دنيا جي حوالي سان ساراهيو.

اهو چيو هجي ٿي ته "Sacher" ڪيڪ رشيد هاڻي ڪيترن کي سڃاتو، پر ڪجهه سبب لاء، هن شيرين هميشه نه آھي تنھنڪري ان جي آسٽريائي confectionery ۾ سٺي ٻاهر ڦرندو. ڇو ته هن اچڻ ۾ آهي؟ جڏهن ته حقيقت اها آهي ته ان جي شين صحيح چونڊي لاء ضروري آهي ته امان واقعي مزيدار چاڪليٽ ڪيڪ ڊيپ ڪرڻ ۾، جنهن جي رشيد هيٺ ڏنو ويو آهي،.

پهرين ڳالهه، اسان کي هڪ اعلي مڱريو مواد سان اٽو جي ضرورت آهي. ٻيو، ته ان کي "حق" چاڪليٽ جو استعمال ڪرڻ ضروري آهي، ان جو ڪو به کير هجڻ گهرجي، ۽ cocoa جي بلند ترين ممڪن مواد سان goodies جي تلخ نسخو. ٽيون، اوھان کي ڪجهه گرمي پد تي هڪ ڪيڪ تنور جي ضرورت آهي، ۽ ڪو به حالتن هيٺ بيڪري جي پڇاڙي کان اڳ ڪابينا در کلي نه ڪندا آھن. واٽ جو قسم، هن پڪل آهي هڪ چاڪليٽ ڪيڪ هڪ ڊگهي وقت، اٽڪل اڌ ڪلاڪ لاء. تنهن هوندي به ٺيڪ ٺاڪ وقت تنور جي ڪنڀار تي دارومدار.

جي ڪيڪ جي بنياد - اسفنج ڪيڪ، بيڪري پائوڊر، ڪيڪ شان ته اصل رشيد ۾ مڪمل طور جي اٿڻ جھڙو ڍڪيل ذريعي حاصل آهي، تنهنڪري هن جي تيارين قدم خاص ڌيان ڏنو وڃي استعمال ڪرڻ وٺي نه.

۽ ڪاميابي جي آخري حالت - قدرتي apricot marmalade جي استعمال، ايجنٽ، flavorings ۽ colorings gelling جي استعمال کان سواء، کارڪون apricots ۽ کنڊ جي خلاصيون brewed.

پوء، سنڌ جي حقيقي رشيد. جي چاڪليٽ biscuit تيار ڪرڻ، سراسري سائيز جي 10 ڍڪيل، جيڪو صرف فرج مان ڪڍي ڇڏيا هئا، پڻي کنڊ جي 350 گرام، جنهن کي عام کنڊ کان ڪرائي سگهجي ٿو، جنهن ۾ جنڊ استعمال ڪري وٺي. اڳيون توهان چاڪليٽ stogrammovuyu، معيار جنهن جي مٿي چيو ويو آهي جو بار خريد ڪرڻ جي ضرورت آهي. به اٽو جي 160 گرام، ٿورو brandy ۽ مکڻ جي 50 گرام جي ضرورت آهي (اچ نه!).

پهرين توهان جي چاڪليٽ کي ڳاري ڪري، هن اوھان کي پاڻي غسل استعمال ڪرڻ گهرجي لاء ضروري آهي. هاڻي اسان کي هڪ ٿانو ۾ ڍڪيل ڀڃندا ۽ مار شروع ٿي. سڀ ترڪيبون ۾ ان جي yolks ۽ whites کي ورهائي سگهي، پر هڪ بيشڪ عاليشان ڪيڪ حاصل ڪرڻ لاء، گڏجي بهتر whisk تجويز آهي. Whisking هڪ ڊگهي وقت وٺندو آهي، گهٽ ۾ گهٽ 20 منٽ. ان کان پوء اوھان کي اٽو ختم جيسين باقي ingredients شامل ڪري سگهو ٿا. سٺو امتزاج سڀ، ڪاميٽي نيلوفر whisk کي اڳتي وڌڻ. هاڻي توهان جو اٽو شامل ڪري سگهو ٿا، پر گهڻي استعمال نيلوفر ضروري نه آهي. ان جي اڪثر هر وقت هڪ چمچو کڻي روانا ٿيا جيڪي ڪندا، تري مٿي کان هڪ تحريڪ بڻائي ٿي.

200 درجا - تنور، بيڪري جي ابتدائي مرحلي ۾ گرمي پد مٿي پاڻ سيڪيو ڪري ڇڏيو آهي. اسان جي اچارن ۾ dough ڦيرائڻ ۽ تنور ۾ وجهي. بيڪري جي 15 منٽن کان پوء 160 درجن جي گرمي پد ڍرو ۽ عمل کي جاري رکڻ لاء گهربل ڪيو ويندو.

تيار biscuit هڪ ڏينهن لاء ڪمري ۾ گرمي پد تي ڇڏي هجڻ ضروري آهي. ان کان پوء ڪيڪ جو چپل اڌ crosswise ۾ پٽي آهي. ٻئي halves شربت، پکا کنڊ، پاڻي ۽ brandy سان impregnated آهن. ان کان پوء سنڌ جي ڪيڪ جي ورکا apricot marmalade، جنهن جي حوالي سان هڪ وڏو ڪيڪ اڏائي رهيو آهي جو هيٺين تھ کي.

اسان چاڪليٽ ڪيڪ جي مٿي تي icing، جنهن جي ڪيو آهي سان وھايو چاڪليٽ (کارو)، ڪريم اعلي وسا ۽ مکڻ.

whipped ڪريم، جنهن کي هن delicacy جي هڪ ڪلهوڙو کي ايندڙ هڪ پليٽ تي الئحه آهن سان رهيو ڪيڪ "Sacher".