يوڪريني ۾ گوشت سان borscht لاء رشيد

شروع ڪرڻ، ان کي ڪرڻا يوڪريني ۾ گوشت سان سوپ، صرف هڪ علامتي جي نالي سان ڪيو آهي ته جيئن هر housewife پنهنجي انداز ۾ ان prepares مفيد آهي. ٺاهڻو آهي، اتي هر علائقي ۾ ۽ هر علائقي ۾ سخت ٺوڪيندڙ اختلاف آهن. اولهه ۾ ڪجهه اصول تي عمل پيرا آهيون هن خوبان ۾، - ٽئين - اوڀر ۾ ٻي. تنهن ڪري، هن کي رشيد borscht گوشت سان گڏ ڪيترن ئي اختيارن جي فقط هڪ آهي.

هر borsch رشيد يوڪريني زال ۾ گوشت سان، پر عام راڄ موجود آھن. مثال طور، تاراچند ۽ گوبي ٽڪر ۾ پٽي، ۽ broth پکي آهي، نه رڳو ھڪ سخت گوشت کان. هتي اهي (۽ ٻين) subtleties تي ۽ ان جي مضمون ۾ بحث ڪيو ويندو.

مون کي حصيداري ڪرڻ چاهيو ٿا ته ڪيئن سوپ تيار ڪرڻ اسان جي خاندان ۾. ان جي ڪوشش ڪئي ۽ مون اوھان کي خاطري، توهان اپاهجپڻي نه رهندو.

پهرين توهان جي broth ڪرڻ جو گوشت چونڊي ڪرڻ جي ضرورت آهي. د، خنزير، ڪڪڙ: مثالي گوشت جي ٽن قسمن جي ميلاپ ٿئي ها. اسان کي هڪ شيء چونڊي آهي، ته ان د (اوجاڳيل ويل) تي رهڻ لاء ڀلو آھي. گوشت جي هڏن سان پسند ڪيو وڃي ٿو. اکرين ۾، ان جي هڪ کنڊ يا دماغ کي سڏيو ويندو آهي. ته گھٽ (گوشت اهڙي nourishing ۽ flavorful broth ڪم نه ڪندو) هڪ اهم ڪردار ادا ڪري ٿي. سڀ جزا هڪ چئن liter ملازم تي ڏنو ويندو. ، فنڪار، پوء جي برقي پيماني تي ۽ timer استعمال ڪرڻ جي ڪابه ضرورت، جي وجدان ۽ تخيل فعال عورت جي فطرت ڏنو - مان ٻيهر چوان ٿو ته رڌڻي ۾ ميزبان چاهيو.

گوشت سان پوء borsch رشيد:

• هڏن جي (0.5 رپيا) سان تازو گوشت گوشت؛
• تازو گوبي (اڌ هڪ ننڍي سر)؛
• تاراچند (هڪ وڏي يا ٻه ننڍا، هڪ روشن، نارنگي چونڊي)؛
• beet (وچولي سائيز جي 1 پيس (250-300 ز)، اوھان کي گلابي، مرون جو ڪو اڇو نھايت سان، جو سڪو چونڊي ڪرڻ جي ضرورت آهي.)
• بلب (واحد، اهم)؛
• مرچ (مٺي، 1-2 سيز.)؛
• ٽماٽي جو جوس (ترجيحي تازو، پر مناسب ۽ canned (جون ٻوريون يا کين ۾)، 300-350 ز)؛
• ڪارا مرچ پائوڊر؛
• وليون (dill، leeks، parsley)؛
• سبزي تيل (80-90 ز)؛
• لوڻ ۽ هڪ ننڍي خليج پتي.

پهريون مڪمل عدد لوڻ سان گڏ broth کي جوش اچي. هن وقت ڄاڻائي هڪ ڪلاڪ ۽ هڪ اڌ کان اندازي نه ٿو ڪري سگهجي، جي readiness جي ھڏا ٿينداسون (گوشت جيئن ان کي بند ڪري پوي ٿو) کان گوشت separating جي آڌار آهي.

هڪ بصر Peeling، پٽي هڪ ٽيون ۽ broth ۾ بوند (ان ڊيپ کي جاري)، انهي ۾، جو آلو صاف، ان ڌوء ۽ cubes ۾ پٽي. جي broth کي شامل ڪريو. پکا آلو، گوبي shinkuem جيسين. ٽڪر ۾ ان پٽي جي ڪابه ضرورت، اوھان کي پتلي درا، نه cubes حاصل ڪرڻ گهرجي. جو آلو کان پوء ٻيڙي. جو آلو ۽ گوبي تيار پهچي، جڏهن ته، zazharki کي اڳتي. اهو صرف گوشت، آلو ۽ گوبي پکا گوشت سان borsch يوڪريني ۾ zazharki ڪرڻ آهي!

منهنجي تاراچند ۽ beets. صاف ۽ هڪ سادي grater تي ڪينسل. گڏي جي ضرورت نه ڪندا آھن، يا beets هڪ مختلف رنگ ۾ گاجرا ڄمي ويندي. عمدو جي بلب جي باقي chop. جي گرمي تي پان وجهي ۽ ان ۾ تيل پلٽيان. beets ۽ بصر - ۾ پان، بند جي grated گاجرا ڪر. تيل ان جي ingredients جڏھن ڍڪي ٿي ۽ بامعني سندن رنگ نه مٽائي ٿو ته جيئن. ڪيترن ئي هن جو مقصد vinegar لاء استعمال ترڪيبون ۾، تنهن هوندي به هن چيو ته بالڪل جاء کان ٻاهر آهي. جي frying پان جي موڪليل ٿورو (پر ساڙيو ويندو نه) fry کان پوء، توهان کي گڏيو ۽ ٽماٽي جي رس ھڻي ڪري سگهو ٿا. ڀاڄيون Simmer، ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا، ايتري قدر جو پاڻي اٻڪاريء ڪري ڇڏيو آهي ۽ ڀاڄيون وري ناسي ڪرڻ شروع ڪري. ڀڳل چري جي خصلت عضوا اوھان کي ٻڌايان ٿو جڏهن ته گرمي بند جي تري ويندي. توهان جو اڳ هٽائي ته، سگندو ۽ ذائقي طور روشن نه ٿيندو. هاڻي جي تري ۾ zazharku موڪليو.

جي گرمي کان saucepan هٽائي ۽ chopped وليون، paprika، ڪارا مرچ، شامل ڪمال پٽ ، جو مزو پان ڪپڙا ۽ ڪلاڪن جي brew جوڙو ڏيو ۽ کاري. جي هڏن ۽ خليج پتي ڪڍي وٺي. Borsch تيار.

ڪجهه housewives ڊيپ کي پسند مٽر سان سوپ ۽ مڇي. هن جي آهي ذاتي ترجيح. هن معاملي ۾، گوشت سان borsch رشيد لڳ ڀڳ بدليل رهي، رڳو مٽر ٽي چار ڪلاڪ لاء soak ۽ broth سان پکا. ڪافي (، canned چري جي اضافي سان مثال طور، sprat) مناسب هڪ canned مڇي.

اهو غلط اکرين سوپ ۾ ڳاڙهسرو ڪريم سان پکا ته آهي. ڪنهن به صورت ۾! ڳاڙهسرو ڪريم يا mayonnaise، وري به، جيڪڏهن ارادو ڪيو، سڌو پتل کي اڳ ۾ ئي شامل آهن. گوشت سان يوڪريني borsch - هڪ من موهيندڙ آهي ته ڪنهن اپاهجپڻي ڇڏي نه ويندو.