هن Andalusian gazpacho: رشيد ingredients ۽ سوپ varieties

اسپيني cuisine اسان جي ملڪ ۾ ڪي سبب لاء اهڙي مقبوليت، اطالوي جي حيثيت نه ملي آهي. ان کان علاوه، ان کي ڇالاء جو ۽ جيڪي لاء ڪنهن ٻئي پچائڻ اسڪول جي مخالفت ڪرڻ جي ڳالھ ڪئي آهي. مثال طور، سنڌ جي ويچارا okroshka لاء هڪ سٺي ڪيڏو جي گرميء ۾ هڪ حقيقي Andalusian gazpacho بڻجي سگهو ٿا. هن جي رشيد ٿڌو سوپ سادي آهي، پر ان جو مزو به سڀ کان گهرڻ دائمي مطمئن ڪندو رهيو. جيڪڏهن اسين ويچار آهي ته سندس پچائڻ اتي بيشمار اختيار آهن، هر هڪ کي هڪ ته سندن ۽ سحرانگيز نويسندڪار کي وڌيڪ آهن چونڊي سگهو ٿا.

Andalusian gazpacho

اها ڳالهه مڃڻ جوڳي آهي ته ان جي انشا ۾ هن سوپ تي مشتمل هجڻ ضروري آهي (۽ هميشه موجود) چري. بهرحال، ان ڄڻ ته اسان کي ذهن ۾ هڪ پراڻو مستند Andalusian gazpacho نه آهي. وقت جي رشيد چري شامل نه ڪيو. هن من موهيندڙ، سختي سان ڳالهائڻ، اڇو سوپ هو. پر ٽماٽي کان سواء gazpacho جي موضوع تي جديد ريٽرننگ آفيسرن کي ائين نه ٿا ڪري سگهو. ٺاهڻو آهي، اهي ڪنهن ٻئي اتحادي جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ ضرورت آهي.

تيار ڀاڄيون: ھيرا، سائي بيل مرچ، ٿوم لونگ جو هڪ جوڙو، اڌ هڪ ننڍڙو ڳاڙهو بصر ۽ چري جي هڪ ڪلوڪئلري. سڀ جزا هڪ blender ۾ pyuriruyutsya، ۽ پوء هڪ نفيس sieve ذريعي rubbed.

ان کان پوء Andalusian سواد عدد زيتون جو تيل، شراب vinegar، مرچ، لوڻ، ۽ infusion لاء فرج ۾ رکيل gazpacho. توهان گهٽ ۾ گهٽ 4 ڪلاڪ انتظار ڪرڻو پوندو. جڏهن ته ان جي ميز مقرر ڪرڻ جو وقت آهي، سوپ جو هڪ blender يا نيلوفر آميز، crackers جي هڪ پليٽ ۾ کيس رکيا، ۽ ايندڙ assorted ڀاڄين جو من موهيندڙ ڪر - ٿوم Crimean بصر، چري ۽ بيل مرچ. اهو پاسي جي پاسي ۽ زيتون جو تيل سان هڪ ٿانو رکيل ڪري سگهجي ٿو -، جو حصو شامل جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا.

shrimp سان Gazpacho

نه هر جي ڀاڄي وينجن رکندو آھي. وڌيڪ انتهائي ڳالھ جي عاشق سامونڊي سان مستند Andalusian gazpacho صلاح ڪري سگهو ٿا. Peeled shrimp (اڌ اوپن مارڪيٽ) solyatsya، مرچ ۽ تڪڙو تريل (زيتون جو تيل ۾). ڇهه ٽماٽي جي اڌ ڳاڙهو بصر، ھيرا اڌ، ٻه ڀڳل ٿوم لونگ ۽ مرچ هڪ کائڻ وارو ۾ ملي وڃن ٿا. هن سوپ، ٽماٽي جي رس جي اڌ گلاس وھايو vinegar جي ٻن tablespoons، لوڻ ۽ مرچ شامل آهي. Shrimps هڪ پليٽ تي طي ڪري ۽ chilled gazpacho سان ڀرجي ويا. توهان پنهنجي کائڻ شروع ڪري سگهو ٿا.

بادام سان سفيد gazpacho (Blanco aho)

ڪيترن ئي ترڪيبون ۾، هن سوپ croutons سان عبادت ڪرڻ جي دعوت ڏني آهي. بهرحال، اسان کي ياد ڪرڻ گهرجي ته ان کي ماني، پاڻي، تيل، vinegar ۽ ٿوم ۾ پياسي سان شروع ڪيو. هڪ حقيقي Andalusian ڊيپ ڪرڻ جي ڪوشش Gazpacho، هڪ رشيد جنهن جي ذريعن قريب آهي.

ڀڄي ماني جي وڏي chunks ۽ پاڻي وھايو. اهو blender 1 ڪلو 300 ٽماٽي جو ز ذريعي گذري آهي. وزن جي کلن ۽ پوکون مان نجات حاصل ڪرڻ اگھيا. ان کان پوء shredded ھيرا جي ڪارروائي، مرچ جي لڏ ڪلوڪئلري، پياسي ماني، وڏي بصر، ٿوم جي 3-4 لونگ، بادام جي اڌ ڪپ ۽ تلسي جي چند sprigs. اهي سڀ ingredients مرچ، زيتون جو تيل، vinegar (balsamic يا شراب)، لوڻ ۽ جيرا سان تجربيڪار کي حاصل ٽماٽي جو جوس، سوپ سان ملي رهيا آهن. ماکيء جي هڪ خاص رابطي شامل ڪريو.

هن سوپ ڪري رهي آهي اڳ جي آخري قدم جي ريفريجيريٽر ۾ ٿڌو ڪيو ويندو آهي. تمام اڪثر Blanco عمدو chopped سائي صوف ۽ پياسي raisins جي هڪ الڳ موهيندڙ ۾ رهيو aho.

سائي قسم

هي ٻئي حقيقي Andalusian gazpacho آهي. هن رشيد چري، ۽ مٺي مرچ جي بنياد تي نه آهي. پنج ٽڪر جي ساوا مرچ گڏ پٽي رهيا آهن، جي ٻجن کان آزاد آهن زيتون جو تيل نازل pulp duhovochnom جي هڪ ورق ۾ توتڪ آهي اسپري ۽ جلد ئي پکڙجي کي پڪل. گرم هڪ ظرف ۾ ڏهن منٽن لاء ڀريل ۾ - پوء اھي پيل ڪرڻ آسان ٿي ويندو.

ٿوم جي اڌ اوپن مارڪيٽ سان گڏ Peeled مرچ هڪ blender ۾ رکيا ۽ هڪ homogeneous ڪاميٽي ۾ whipped آهن. الڳ الڳ، هڪ ئي عمل رهي ماني، ٿوم ۽ زيتون جو تيل ۽ کاري جي چند لونگ. جيڪڏهن ان thickish ٻاهر ڦرندو، پاڻي جو اونھيء درياء. ٻئي پدارٿن سان ڳنڍيل آهن، vinegar شامل (اوھان کي شهزادي رس سان ان کي مٽائي سگھو ٿا). وڌيڪ سوپ يا مين کي ريفريجيريٽر ۾ وجهي، جلي يا تمام ٿڌو پاڻي يا برف cubes کيس پڪڙي.

کلندي سان اختيار

هن سوپ اڪثر ڦر سان تيار ڪيو آهي. کلندي سان تمام گهڻو مشهور Andalusian gazpacho. ان لاء چئن ٽماٽي scalded ۽ کلن مان ڪڍي ڇڏيا، ۽ ٻه مٺي مرچ (لال هن وقت) coarsely chopped ۽ ٿوم جو لونگ جي هڪ جوڙو سان ڀڄنديون.

کلندي جي پيس، ٻه ٿوم ۽ صاف جلد ۽ پوکون جو ڏيارڻ طريقو (جيڪڏھن اھي ھڪ ٿلھي جلد ئي آهي). سنڌ جي سڀني حصن ۾ هڪ blender ۽ puree کي اسلوب ۽ ٽيڪنڪ کي شامل ڪيو ويو آهي. هن سوپ لوڻ ۽ مرچ، پوء سياٽي-هجڻ گهرجي. جڏهن رهي اوھان کي زيتون جو تيل سان وليون ۽ مند ۾ ان ھڻي ڪري سگهو ٿا. هڪ سگهون کارائي crackers جيئن.

ڪيئن ٻئي gazpacho آهي

سوپ جي مقبوليت ڪيترن ئي آفيسرن کي منجھانئس spawned ڪري ڇڏيو آهي. ، ڳاڙهي اڇو ۽ سائو نه آھي ڪرڻ کان سواء، مثال طور، پيلو، به لاٿا Andalusian gazpacho طور سڃاتو وڃي. هن رشيد جي منجهس چري تي مشتمل آهي، پر نه گهٽ ايف سوپ گاجرا، پيلو مرچ ۽ melon استعمال ڪري تيار ڪيو. ڪدو گهڻو گهٽ ايف مليو مکيه جو ڪاٿو لڳايو آهي.

ڪرائيندو gazpacho جي هڪ دلچسپ variant. بنيادي طرح، ان جي خوراڪ جي صرف قسم جو آهي، ڇاڪاڻ ته هن سوپ پاڻ بنيادي ترڪيبون ۽ ملازم، جنهن toasted croutons وڌائيندو ذريعي تيار-ڪيون گھلڻ مان هڪ آهي. هن وڏيون ديڳيون پنير ۽ مٿن پڪل سان sprinkled تنور، gazpacho ۾ رکيل آهن.

گڏايل gazpacho وڌيڪ سيال آهي ۽ پيئڻ جي طور تي رهيو. نه ٻئي نرم اختيارن، ۽ liquors جي اضافي سان گڏ آهن.