لڱن کان سواء خنزير کي ڪلهي: سڀ کان tempting ترڪيبون. جرمن ۾ خنزير کي ڪلهي بون

خنزير وسا ۽ پوء جي جسم کي نقصان نه، ته جيئن ان کي ماڻهن جو عام ثقافت جي اثر هيٺ ڇڻي چڪا هئا ٿي سمجهيو ويندو آهي. سڀ کان پوء، اسان جي ابن ڏاڏن صدين تائين ان کي استعمال ڪيو آهي - ۽، جيئن اسان کي ڏسي، انسان ذات اڃا thriving ڪري ڇڏيو آهي. ۽ جيڪي اهڙي پهچڻ شڪ خنزير کي ڪلهي گوشت اتحاد (گھٽ يا زال کان سواء) جي طور تي تمام مناسب آهي. جي ڳچيء ۾ يا carcass وسا جي هن حصي ۾ هڪ واپس تمام ٿورو آهي، جنهن کي ڪافي پرسڪون alarmed nutritionists روح آهي ان جي ابتڙ.

mayonnaise سان پڪي خنزير کي ڪلهي

جڏهن ته سڀ کان وڌيڪ مناسب تنور ۾ پچائڻ جو هڪ ٽڪرو ٿي سگهندي. پهرين، هن جو طريقو frying کان وڌيڪ ضرر آهي، ۽ پچائڻ خواهش کان هڪ مزيدار ۽ flavorful نتيجا ڏئي ٿو. ۽ ٻيو، ان جي هڪ تمام ننڍڙو تياري manipulations جي ضرورت آهي. ٻه kilograms جي خنزير کي ڪلهي boneless chunk، ۽ prisalivaem podperchivaetsya وٺو. اهو هڪ ڊگهو، تنگ جي زراعت کي، جنهن جي chopped ٿوم لونگ ڊگهي cubes لوڻ مرچ سان هڪ آميزش ۾ coated ۾ وڌا آهن لڳن ٿا. گوشت سان گڏ mayonnaise سان ۽ سڀني پاسن کان ورکا، chopped parsley ۽ dill سان sprinkled آهي هڪ lid سان هڪ ظرف ۾ وجهي ۽ گهٽ ۾ گهٽ اڌ ڏينهن لاء فرج ۾ ڳجھي رھندي آھي. پوء جئين ورق ۾ ويڙهيل ۽ اڌ ڪلاڪ، جنهن کان پوء سنڌ جي ورق وحي ڪيو ويندو آھي لاء تنور ۾ وجهي، ۽ هڪ ڪلاڪ جي خنزير لڏ هڪ tempting ڄمندو ٿيندو. اهو تمام flavorful ۽ گداز خنزير کي ڪلهي boneless ٻاهر ڦرندو. هن مان ڪو هڪ انڪاري ٿيندو!

Lopatka چڪ

شروع حاصل ڪرڻ لاء توهان کي هڪ اچار، جنهن لاء اتي سبزي تيل (فقط ٻه tablespoons) آھي ڪرڻ چاهيون ٿا ته جيئن گهڻو جيرا پوکون، لوڻ ۽ عمل اھر جي هڪ spoonful، زمين ڪارا مرچ جي ٻن spoonfuls ۽ ٿوم دٻاء جي ٽي لونگ مداخلت. هي ڏسي انشا rubbed خنزير کي ڪلهي تي، boneless (kilograms ٻه ۽ هڪ اڌ) ۽ اڌ ڪلاڪ لاء رکي آهي. بصر، دلدار ويڪريون ۾ پٽي، بيڪري جي چادر تي وسعت، بيئر سان sprinkled، ان خنزير انسيت ۽ ورق سان ڀريو پيو آهي. پوء بيڪري ورق جي هڪ ڪلاڪ ختم ڪري ڇڏي ٿو، chunk لسٽ، تنور ۾ گرمي پد 150 گهٽجي ويندو آهي ۽ ان جي عمل جي باري ۾ ٻن ڪلاڪن لاء جاري آهي. ان کان پوء سنڌ جي خنزير جي ٽئين ڪلاڪ جي هڪ ڪاٺيء بورڊ تي آرام ڪرڻ گهرجي، ۽ ان کان juices هڪ نقطو ۾ ضم، اهي مکڻ ۽ جلي نشاستي جو هڪ چمچو جي ٻن tablespoons شامل. ڏهن منٽن لاء ٽھڪندڙ - ۽ اوھان کي هڪ حقيقي چڪ چٽڻي آهن، خنزير سان تمام harmonically.

خنزير chops

ڪو گهٽ کاڌ ۽ خنزير کي ڪلهي هڏن جي لحاظ سان سينگاريا. فوٽو پوء، appetizing صرف اکين هلائي سان ترڪيبون! هن شروع ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي: سويا چٽڻي جي چتي ۾،،، مصالحو هڪ قسم اڀامي آهن رهي بصر ۽ ٿوم جي داڻي جتري مٽر يا flakes parsley ۽ paprika (سڀ گرم مصالحن - teaspoon). خنزير chops (ٻه سٺا chunk) transverse incision 2-4 ڀيرا جي وزارت ۾ fibrils (وڏو juiciness لاء) وسا جي ٽڪر ملڻ steaks هڪ بنڊل ۾ رکيا ۽ اچار سان ڀرجي ويا آهن. ٽن ڪلاڪن کان پوء انهن کي grate تي رکيا ويا آهن ۽ تمام گرم (260 درجا) تنور ڏانهن موڪليا ويا آهن. اڌ ڪلاڪ کان پوء بيڪري رات جي ماني لاء سڏ ڪري سگهو ٿا.

جرمن ۾ من موهيندڙ

ان لاء، به، جي بون هڪ خنزير کي ڪلهي جي ضرورت آهي. هن رشيد گوشت هڪ ٽڪرو (۽ ترجيحي، پر ضروري نه ته جلد سان) هڪ پان ۾ وجهي، بيئر جي هڪ liter ھڻي جي ٻن kilos جي ضرورت آهي، بصر جو ۽ تاراچند شامل، parsley، rosemary ۽ fennel جي هڪ sprig ۽ کاڌائين ٻه ٽپھريء ڊيپ. وڌيڪ، ٿوم، زيتون lubricated (يا سن فلاور) سان bacon وسا سان هڏن تي مستقبل جي پڪي سوئر تيل ۽ تنور ۾ اڌ ڪلاڪ تي ڪر، ايتري قدر جو هڪ پيارو سنڌي اچن ٿا. Garnish بهترين braised ڪندو گوبي ۽ آلو - يا چئجي پکي يا وھندڙ رت سان پڪل.