قديم mare هي ڇا آهي؟

wormwood ۽ آزادي جي ماڻھن عضوا جي قديم پيو. هن جي ويڪري بيابانن، جي بدوش کان، جيڪو ان لاء سندن اڃ slaked ۽ ڪيترن ئي بيمارين ۽ مقدس پيداوار لاء ویندو آھي ته جيئن کيس لحاظ کان اسان وٽ آيو.

اسان کي پيئڻ جي "mare" سڏيو جي باري ۾ ڳالهائڻ آهن. اهو ڇا آهي ۽ ان طرح ڪيئن نظر ايندي آهي؟ هن fermented کير نه کائو، whitish frothy. ان خوردبيني خمير acidophilus ۽ جي استعمال سان mare جي کير کان ٻاهر ڪر Lactobacillus bulgaricus. جي تياري ٽيڪنالاجي Ingeniously سادي پر بلڪه laborious. پهريون، توهان کي هڪ mare جي کير حاصل هجڻ ضروري آهي. ڇو ته گهوڙي جي udder، تمام ننڍو آهي هر ڪلاڪ پنهنجي کير. سڄي بھ ھڪ تنگ مٿي سان cylindrical شڪل جو هڪ خاص ظرف ۾ وھايو آھي. اهو هڪ سوراخ سان گڏ هڪ lid سان ڀريو پيو: اتي وري قطب (whisk)، جنهن هڪ crosspiece سان ڇڏيندي ۾ وڌا. هڪ بچيو جي تري ۾، هڪ راڄ جي طور تي، قبل از پارٽي کان koumiss جي سا رهي. هن چيو ته leaven ٿيندو. مسلسل تازو mare جي کير شامل ڪرڻ، ۽ سنڌ جي آميزش churning ويو. هن وقت ڪيو وڃي، ڏينهن جو هڪ جوڙو ۾ ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين. ته mare ملي آهي. هن رشيد يقينا، مختلف ٿي سگهن ٿا، آهي. ڪڏهن ڪڏهن ته ان جي پيئڻ ۾ churning تازي ڪريم، لوڻ گهوڙي وسا جي وسا مواد مان وڌي ۽ palatability کي بهتر ڪرڻ لاء شامل. Keg مشروب تياري مڪمل طور تي هر 2-3 هفتن هڪ ڀيرو خالي ڪيو. اهو lubricates جي اندر تيل ۽ smoked ٽاريون meadowsweet. هن جي آخري پراڊڪٽ ان جي عام organoleptic خوبيون ته ensures.

پوء mare. آهي، اسان اڳ ۾ ئي ظلم ڪيو. ۽ جيڪي ان طرح جو مزو؟ اهو هڪ فرحت پيئي، مٺي ۽ ڳاڙهسرو، خوش طبع آهي. ڊگهي لاء ان رکي، ۽ هڪ صنعتي پيماني تي ان ڊيپ عملي طور ممڪن نه آهي. اهڙيء طرح، حقيقت ڪڏهن ڪڏهن ته اسٽور ۾ ملي ڪري سگهجي ٿو ته، "koumiss" سڏيو ويندو نه ٿو ڪري سگهجي. هن پيو، ضابطن ۽ روايتن موجب ٺهيل سخت-intoxicating يا conversely، راحت ٿي سگهي ٿو. هن معيار تي ۽ جراثيم وقت جي leaven جو دارومدار، جيڪي سنڌ جي mare ٿي ويندي.

پيئڻ جي ڪهڙي قسم، توهان کي هر شاگرد جي ڪهاڻي سان واقف آهي ٻڌايو. هن ۾ سنڌ جي منگول ۽ Kazakhs لاء مشهور هو ٽامي جي پٿر عمر، جيئن آثار قديمه لھي جي اليوم. ۽ ان جي پهرين لکيل ذڪر Herodotus، تاريخ جي پيء ۾ مليو آهي. هن لکيو آهي ته سٿين ڌيان پرهيزگار رشيد خاص fermented کير پيو. به mare ۾ بيان Ipatiev تاريخ، روبروڪائي وليم جي قصن ۾.

سنڌ جي mare تي ڏسڻ جي هڪ ميڊيڪل نقطي کان ڏسڻ گھرجي. ڇا اهو آهي؟ هيء هڪ امير انشا جنهن lactic هئا، pantothenic، فولڪ سان پيو امل، امينا تيزابي، thiamine، cyanocobalamin، riboflavin، carbonic امل، biotin، ethyl شراب، وٽامن سي، macro- ۽ microelements. اهو ماٿيلي مفيد پيداوار آهي، جنهن ۾ مختلف بيمارين ۾ ڏيکاريو ويو آهي. Contraindications هن لڳ ڀڳ ڪم نه ايندي آهي. اها کير جي مصنوعات جي خطرناڪ صورت ۽ جان ليوا جي بيماري قطارون جي بيمارين سان ماڻهو لاء استعمال نه ٿو ڪري سگهجي.

ڪيئن mare جي کير پيئڻ لاء؟ جيئن توهان چاهيو! هن چيو ته اڃ، toning، فرحت quenches. ۽ ان کي وڏي پيماني تي جانور بيمارين جي علاج ۾ سينگار ۽ روايتي دوا ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. جي بسم الله ڪجو!