روايتي هنگري ڪيڪ "Dobos": گهر رشيد

ڪيڪ "Dobos" - هڪ روايتي هنگري انت. هڪ راڄ جي حيثيت ۾، هڪ شيرين اسفنج ڪيڪ جي ڇهين ۾ وڇوٽين جي ڪري ڪيو آهي، چاڪليٽ ڪريم چڱيء طرح وڃايو. خاص سينگار هن ڪيڪ جي ضرورت نه رکندو آھي. عام طور تي تيار ڪهڙو caramel ڪوٽنگ جي پتلي کي پرت سان coated. هن toga تمام مزيدار ۽ اصل ڪيڪ ٻاهر ڦرندو.

هڪ ٿورو تاريخ

"Dobos" ڪيڪ پنهنجي تاريخ ۾ ڪئي آهي. هن شيرين صرف ايڏو نه ٿو لاء رشيد نه هو. هن delicacy پهريون ڀيرو 1885 ع ۾ پيش رفت ٿي ويو ۽ هنگري قومي نمائش لاء ارادو ڪيو هو. حلوائي József Dobos هڪ حقيقي masterpiece پيدا ڪري ڇڏيو آهي. سان اسفنج ڪيڪ جي ڇهين مٿانئس جھڙ ھجي سان ڪيڪ چاڪليٽ ڪريم ڪيترن ئي دلين ۾ جت.

اهو ته شيرين 10 ڏينهن لاء تازو ۽ مزيدار آهي هن احوال قابل آهي. هڪ منفرد رشيد پيسٽري صرف 1906 ع ۾ شايع ڪيو. Hungary ۾ اڃا تائين سنڌ جي اصل سرچشمو جي سڀني سفارشون سان تعميل ۾ ڪيڪ "Dobos" تيار ڪري. آسٽريا-Hungary جي ايمپريس، جنهن جي زال هئي - ان کان سواء، هن شيرين هڪ پسنديده delicacy Elisabeth هو Frantsa Iosifa. اهڙي نشي ڪيڪ جي ڪري "Dobos" ٻين ملڪن ۾ موجود ٿيو.

هڪ شاندار رشيد

اڄ اتي هن شيرين جي ڪيترن ئي اختلاف آهي. هتي سندس شاندار رشيد آهي. لاء 22 centimeters جي هڪ نيم سان cakes جي تياري ڪرڻ ٿي گهري ها:

1. آنا yolks - 6 ٽڪر.
2. پڻي کنڊ - 50 گرام.
3. آنا پروٽين - 6 ٽڪر.
4. ڪڻڪ جو اٽو - 100 گرام.
5. مکڻ، نرم، مکڻ - 35 گرام.

تيار ڪرڻ جو چاڪليٽ ڪريم جي ضرورت پوندي:

1. ڍڪيل - 4 سيز.
2. پڻي کنڊ - 200 گرام.
3. قرآن ڪريم جي گهٽايا مکڻ - 235 گرام.
4. Cocoa پائوڊر - 35 گرام.
5. Vanilla کنڊ - 17 گرام.
6. Melted cocoa مکڻ - 35 گرام.
7. چاڪليٽ، ترجيحي ڪارو - 200 گرام.

جي dough جي تياري

Hungary کان سهڻي cakes تڪڙو شهرت حاصل. بهرحال، ڪجهه ماڻهن کي خبر آهي ته انهن جي پيداوار عمل ايترو آسان نه آهي. ٻيو اڌ وڏائيء ۾ - پڻي کنڊ جو اڌ، ۽ پروٽين سان آنا yolks پيس کي شروع ڪرڻ لاء. جي آميزش سان ڳنڍيل ڪيو وڃي. ان کي چڱي طرح جي اٿڻ جھڙو آنا whites جي زردي ڪاميٽي ۾ هلايو وڃي، ته اٽو سان ته ڀروارن موٽارن.

جي dough گڏي کان اڳ مکڻ کي ڳاري گهرجي. وري جي نتيجي ۾ انشا ڌيان ئي آنا-اٽو آميزش ۾ وجهي ٿي هجڻ ضروري آهي. تيل ڌيان اندر مداخلت ڪرڻ گهرجي. هن dough ڌيان knead ڪيو وڃي.

اسان cakes ۽ ڪريم ڪر

ڪيڪ کي "Dobos" neat ٻاهر موٽيو، فوري طور 6 برابر ٽڪر ۾ dough ورهائي وڃي. جي biscuits جنگين هڪ ورتل شڪل ۾ هجڻ ضروري آهي. گنجائش ڀلي هڪ ورقن قبل از ٿا رکون. Cakes لاٿا ناسي هجڻ گهرجي. جڏهن ته گرمي پد الوقت biscuit بيڪري ۾ هڪ ئي مقرر ڪيو وڃي.

جڏهن ته cakes پڪل آھن، اوھان جي ڪريم تيار ڪري سگهو ٿا. هن آخر تائين، هڪ پاڻي غسل پڻي کنڊ سان ڍڪيل مات ڪرڻ لاء ضروري آهي. سنڌ جي نتيجي ۾ عام 30 ° سي جي گرمي پد کي مين ڪرڻ ضروري آهي هڪ الڳ ظرف ۾ melted مکڻ مات ڪرڻ گهرجي. وري جي نتيجي ۾ ڪاميٽي ۾ شامل ڪرڻ ضروري آهي cocoa پائوڊر، cocoa مکڻ ، ۽ vanilla کنڊ. هڪ پاڻي غسل ۾ سڪو چاڪليٽ جي ٽائلس کي ٽوڙڻ لاء ضروري آهي. اهو هڪ تيل بنيادي سان ڳنڍي رکي ٿو.

نتيجي ۾ اسان جي آنا ڪاميٽي ۽ چاڪليٽ گڏيو وڃي. جزا چڱي گڏيو وڃي.

ڪيئن چاڪليٽ ڪريم "Dobos" سان هڪ ڪيڪ گڏ ڪرڻ جي؟

هن جو پهريون قدم جي سڀ کان ڪامياب ڪيڪ چونڊيو ۽ ان کي ٿڏي وجهي آهي. اهو آخري پرت لاء مناسب آهي. هڪ سهڻي من موهيندڙ تي پهريون وجهي وڃي اسفنج ڪيڪ ۽ چڱيء طرح چاڪليٽ ڪريم سان ان lubricate. پنجين ڪيڪ ڏانھن تجلو ڪيو ڇڏي وڃي.

جي biscuit ڀچندو برابر حصن ۾ پٽي هجي ڏانھن ڪيو. انهن جي تعداد ۾ من ماني ڪري سگهجي ٿو. هر ڀاڱي caramel icing سان ڀريو پيو ۽ ڪجهه وقت لاء ڇڏي وڃي.

پنجين ڪيڪ، سمير ڪريم، ۽ پوء استعمال ڪري ان کي چنبڙائڻ لاء پيسٽري ٿيل سرنج ننڍي گوليان. هڪ دائري ۾ کين جاء ته مستقبل ۾ اهي ڇهين ڪيڪ، ذرا ذرا ڪر ٿي سگهي ٿو وڃي. پکڙيل حصن کي هڪ موڙ تي هجڻ گهرجي. جي شيرين پاسي جي آخر ۾، توهان جي biscuit crumbs sprinkle ڪري سگهو ٿا. ته سڀ آهي. هنگري ڪيڪ "Dobos" تيار.

Variant № 2

جي biscuit ضرورت تيار ڪرڻ:

1. ڪڪڙ ڍڪيل - 7 ٽڪر.
2. پڻي کنڊ - 150 گرام.
3. ڪڻڪ جو اٽو - 100 گرام.
4. نشاستي - 50 گرام.

جي ڪريم تيار ڪرڻ:

1. بيدي جي زردي - 2 سيز.
2. کنڊ پائوڊر، sifted - 150 گرام.
3. مکڻ، گهٽايا - 250 گرام.
4. چاڪليٽ، ترجيحي ڪارو - 150 گرام.
5. پاڻي چيري. 1 عدد - جيڪڏهن ضروري آهي، ته liqueur يا چيري vodka مٽائي.

جي caramel تيار ڪرڻ:

1. Granulated کنڊ - 150 گرام.
2. شهزادي رس - 1 tbsp.

هڪ ڪيڪ ڪرڻ ڪيئن؟

ايترو آسان نه ٺاهي سهڻي cakes. هنگري شيرين ڪرڻ، سڀ سفارشون ڌيان پٺيان ٿي هجڻ ضروري آهي. پهرين توهان جي dough تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن ڪندا، ته آنا yolks ۽ whites ۾ ڍڪيل ورهائي. ٻي صورت ۾ dough ڪم نه ڪندو. مات جي آنا yolks پڻي کنڊ سان ڌيان هجڻ ضروري آهي. ساڳي ئي پروٽين سان ڪيو وڃي. نتيجي طور، هڪ مضبوط کنيو حاصل ڪرڻ گهرجي. هن کان پوء، سنڌ جي whipped yolks پروٽين سان ڳنڍڻ جي ضرورت آهي.

اٽو نشاستي سان ملي وڃي، ۽ ان کان پوء ختم ٿي آنا ڪاميٽي sift. وجھندو جي انشا ڌيان هجڻ ضروري آهي. جي ختم dough 6 حصن ۾ تقسيم ڪيو وڃي ٿو ڀلو آھي. جنگين cakes هڪ ورتل فارم، جي نيم جنهن جي 22 24 تائين centimeters کان آهي ۾ آهي. گنجائش پري-greased ڪيو وڃي ۽ floured. 200 ضرورت ° سي جي گرمي پد تي biscuits جنگين هر ڪيڪ تي جي باري ۾ 8 منٽ لڳن ٿا.

ڪيئن هڪ ڪيڪ "Dobos" ٺاهي؟

هن مٺاڻ جو رشيد سادو آهي. هڪ ڀيرو جي cakes تيار آهن، اهي ئي molds ۽ سياٽي-تان هٽايو وڃي هجڻ ضروري آهي. ان عرصي دوران، تون ڪريم ڊيپ ڪري سگهو ٿا. هڪ ننڍو پيالو سڪو چاڪليٽ melted ٿيڻ ۾. هيء بهترين هڪ پاڻي غسل ۾ ٿي چڪو آهي. هڪ جون پاڙون containers ۾ آنا yolks، مکڻ ۽ پڻي کنڊ تڏهن وڃي. هن مواد ڌيان مات وڃي ٿي، ۽ پوء پاڻي چيري سان گڏيو. سنڌ جي نتيجي ۾ انشا جتان چاڪليٽ داخل ڪرڻ جي ضرورت آهي.

هاڻي ان جي هڪ ڪيڪ بڻجي ڪرڻ ممڪن آهي. هر پرت هجڻ ضروري آهي fluff ڪريم biscuit. پنج cakes impregnation جي ¾ جي باري ۾ لڳن ٿا. Boca ڪيڪ تيل ڪريم residues ختم ٿي.

ڇهين ڪيڪ 12 ذرا ذرا ڪري سگهجي ٿو. هن حصن caramel glaze ٻ ڪيو وڃي. ان جي تيار ٿيڻ جو هڪ ڊگهو ظرف کنڊ ۽ شهزادي رس ۾ ملي وڃي. Ingredients caramelized جي ضرورت آهي. جي انشا جي تياري دوران مسلسل وجھندو گهرجي.

حصن ۾ ٻ caramel ڌيان جي شيرين جي مٿي تي وجهي وڃي. "Dobos" ڪيڪ تيار آهي.