رامين جو مشق سورڪ سان گڏ

رامين نوڊلز جو مشڪوڪ سور ۽ موسمي سان گڏ پڙهيو - ٻيء عالمي جنگ کان پوء چين جي جاپاني کاڌ خوراڪ ڏانهن لڏي ويو. هن فوري طور تي بي مثال مقبوليت حاصل ڪئي، روايتي وينجن کي نچوڙ ڪيو. ٽيهه ورهن تائين، رامين جو طريقو جاپان جي بلڪل هر شخص تي معلوم ٿيو. ۽ ابتدائي نيڻن جي شروعات ۾، هن جي مقبوليت کي نيم سيمي سوڊس جي پيداوار سان هڪ صنعتي پيماني تي وڌايو ويو. ڪيتريون ئي ڪاروباري اھڙن حقيقتن کي اھميت ڏني، اھو ھڪڙو ھڪڙو کاڌو آھي پر ھڪڙو عام ڪلچر جو حصو .

سوپ رامين

ھن برقي جي مقبوليت ھڪڙي خاصيت جي حيثيت ۾ خدمت ڪري ٿي - اھو مختلف ۽ جاندار ھڪڙو نئون نسل ٺاھي سگھي ٿو. ڇا خاص ريسٽورنٽ رستن کي ڇا ڪيو؟ آخرڪار، انهن مان هر هڪ ۾ اهي رامين جي هڪ منفرد ۽ منفرد طريقا ٺاهڻ چاهيندا هئا، جنهن جو ادارو جو دورو ڪندڙ ڪاروبار هوندو.

هن نوڊ ۾ خاص رستن نقادن جو مڪمل بندوبست، پکڙڻ جي شدت تي بحث ڪندي ختم نه ٿي سگهيو آهي. ان وقت کان وٺي ٽنڊو پهچائي رامين جو جاپان جي خوشبو تخت تي ڪيترا سال گذري چڪو آهي، پر هي کاڌ خوراڪ ان کان وڌيڪ محبوب ۽ تعظيم طرفان تبديل نه ڪيو ويو آهي. ڪنهن به صورت ۾، پهرين وينجن مان نه. هينئر تائين، ڪجهه ادارا، بهترين رامين تيار ڪرڻ، وڏيون ليڪون تعمير ڪري رهيا آهن. ۽ بلاورڊ جي ترقي ۽ پادري پورٽن جي مقبوليت مقبوليت جي ڪري هن برتن کي پنهنجي وچ ۾ نئين سطح تائين پکڙڻ لاء هڪ جوش لاٿو. تقريبن ملڪ جي هر علائقي ۾ سوپ رامين جو قسم اصل نالو ڏنو ويندو آهي. ڪڏهن ڪڏهن تياري جي ڪجهه خاصيت کي ڌيان ڏئي ٿو.

رامين جو نسخو

هن روايتي جاپاني سوپ تيار ڪرڻ جي مناسب سطح تي تيار ڪرڻ لاء، اسان کي ياد رکڻ گهرجي ته اعلي ريسٽورنٽ جي معياري نيم سيميارن جي شين مان پکا قبول نٿا ڪن. ۽ انهي جو مطلب اهو آهي ته اسان هڪ ڪلاڪ لاء نه هئڻ واري اسٽو کي اٿڻ گهرجي. رامين جو طريقو کثير آهي. ان ۾ الڳ الڳ ابليفور وروت، الڳ الڳ پکايا (سائوڪي سڏبو)، نوڊلس، ناري سمنڊ واري ۽ ڳاڙهو هيڪاندي شامل آهن. هي سڀ گڏجي گڏجي آخر ۾ خدمت ڪري رهيو آهي. پر ڀلي نه هلندو. کاڌ خوراڪ جو سڀ کان وڏو مرحلو برٿ ۽ سورڪ کان وقف آهي. ھڏن کان ڀوت (ھميشه وارو) ھڪڙو ٻن ڪلاڪن کان مصيبتن (چمڪندڙ ۽ مشغولن) کان جھليندا آھن. وڌائڻ جي وڌ ۾ وڌڻ وارو وقت ڏکيو آهي، ڇاڪاڻ ته بنيادي شيء اها آهي ته اهو مطلوب رنگ پهچي وڃي. تقريبا ورثو هڪ ٽين ٽائي ڏيئي سگھندا آهن ۽ ٿورو ٽربائڊ بنجي، پر گهڻو نه. پکا لڳائڻ جي بلڪل آخر ۾ پٽي، پوء فلٽر ڪريو ۽ ٿڌو جاء تي. جڏهن ته ٻٽو تيار ڪيو وڃي، اهو ساڳيو وقت هيڪاندي کي ٽٽڻ ۽ گوشت تيار ڪرڻ ممڪن آهي. سويا ساس ۾ پوڻ جيانگ سان گڏ برانچ هجڻ گهرجي، انهي کي مشورو ڏيڻ جو مشورو آهي ته گهڻو ڪري سوڊيم گيوتميٽ شامل ڪن . گوشت مان ڪاوڙ پڻ هٿ ۾ ايندو. رام لاء نوڊلز بند ٿيل لنڊن جي هڪ منٽ لاء الڳ الڳ پکايا ويندا آهن.

سڀني حصن جي تيار ٿيڻ کان پوء، اسيمبليء جو مرحلو شروع ٿيندي. جيتوڻيڪ هر رامين جو ريڪارڊ پنهنجي پنهنجي خاصيتون آهن، پوري مجموعي طرح هن ريت ڏسڻ ۾ اچي ٿو: گوشت مان گروي اڇو سان گڏ ٺهيل آهي ۽ پليء ۾ وجهي ويندو آهي، پوشاڪ ڪٽي ڇڏي ٿو ۽ اتي وجهي سگهجي ٿو، مٿاهين ٻج، سائي پياس سان سٿري ۽ سويا ساس ۾ اڳ ئي ڍڪيل هڻڻ جي هڻڻ لاء ضروري آهي. سوپ صرف گرم ۽ تازي تيار ڪيل کائڻ گهرجي. تنهن ڪري، مڙني حصن (نوڊلز کانسواء) اڳ ۾ تيار ٿي سگهي ٿو، پر صرف ان کان اڳ گڏ ڪري سگھن ٿا.