Vermouth: پيئڻ ڪهڙي قسم جو؟

هن ۾ ڪيتريون ئي کين جي هوٽل جي پروجيڪٽ جو نالو "Vermouth"، ان کان به وڌيڪ موجود نه آهي. پر هن دور ۾ عام ۽ مزيدار پيو آهي.

قديم زماني کان، اسان جي ابن ڏاڏن، شراب سان تجربن جي خاص ڪري شراب پيار. چيائون ته ان کي tastier ۽ مختلف وليون گڏي richer ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي. اهڙيء طرح اهي "خراب" شراب "خير" جو ڪيو ويو.

Vermouth: اهو ڇا آهي؟

پوء، اسين بيان ڪرڻ لاء پيئڻ جي ڪهڙي قسم جو آهي، جنهن مان ان جي روپ ۾ آهي ۽ ان کي ڪٿان آيو ڪوشش.

Vermouth - ڪلام مقدس ۾ wines، خوشبودار ڦاٽن سان infused، خاص طور تي سنڌ جي sagebrush ۾. جرمن ۾ لفظ vermouth ۽ "wormwood" جو مطلب آهي. جيتوڻيڪ هن شراب جو قسم اطالوي بڻ مان آهي، ۽ بهترين پيئندو، ڪو به شڪ نه، اٽلي ۾ ڪري رهيا آهن. مثال طور، سنڌ جي معروف "Martini" - اطالوي vermouth، جنهن جو نالو ڊيانا بڻجي چڪو آهي. اڄ گڏيل قومن ۾، مثال طور، لفظ "مارٽن" هن قسم جي موڪليل تي ڪنهن به پيو ڪري جو حوالو ڏنو.

پيو جو ڄمڻ

vermouth پيدا Turin جي هڪ ڳوٺڙي تي گهٽ ۾ گهٽ ٻه هزار سال اڳ شروع ٿيو. انهيء اٽلي - مغربي يورپ جي سڄي ۾ سڀ کان وڌيڪ زرخيز هنڌن جي هڪ. قديم زماني کان وٺي، اتي Italians چڱو ڊاکن سٺا. ۽ جابلو علائقي لاء لاھيون تي مختلف قسمن جي عطري وليون جي پوکي ۾ واقع آهن. اهي وري شراب سان ملي رهيا آهن.

ساخت

vermouth جي مکيه اتحادي - جيئن جو ذڪر اڳ، wormwood، آهي. ڪجهه extracts (flavoring)، ان جي ذات تمام اعلي آهي: 43٪ تائين! wormwood ڪرڻ کان سواء، حصو vermouth yarrow، cardamom، سٺي، cinnamon، nutmeg، جيئن ته موجود ٿي سگهي ٿو ڪارو elderberry ۽ ٻين خوشبودار ريء.

نگارن

نه هن کي پيئڻ جي ٻن قسمن جي آهي: مٺي ۽ سڪي. vermouth جي پهرين قسم - جيڪي هن پيو آهي ۽ ان کي ڪيئن ٿيندو؟ هڪ ڳري بنت سان عام طور، مٺي، هڪ tart مزو جو ذرو، چڱي-تجربيڪار ۽ امير سگندو ٿي سگهي ٿو. اهڙي vermouth جي کنڊ مواد - 10٪ کان 15٪ تائين. اڇو (Bianco)، لال (Rosso) ۽: نه ٽن قسمن آهن گلابي (گلاب). پهرين اڪثر ڪکن-پيلو، ناسي يا لاٿا رنگت آهي. نه ڳاڙهي يا گلابي کان گهٽ کنڊ آهي. ۽ ان softer ۽ اڃا ڪجھ تلخ چکو. اڇو vermouth ۾ کنڊ جي مقدار 10 سيڪڙو تائين پهچي نه سگهي ٿي. ڳاڙهو ۽ گلابي پيئندو هڪ امير ۽ شديد سواد آهي.

سڪل vermouth - هن پيو ڇا آهي ۽ ان کي ڪيئن ٿيندو؟ مٺي وسنديون، ان جو هڪ گهڻو lighter بنت ۽ گهٽ شديد سگندو ڪئي. هڪ پيتي ۾ کنڊ مواد 4٪ کان وڌيڪ نه رکندو آھي. اڇو (سڪل، بريفنگ ڏيندي سڪل، Secchi، ڪرچ) - سڪل vermouth صرف هڪ رنگ آهي. جي مٺي وسنديون، هن پيو گهڻو lighter آهي. سڪل vermouth bitters (تلخ شراب شراب) (fall) آهي.

Vermouth: عالمي ايندي اچان

يقينا 1.، ته "Martini" (اٽلي). هن دنيا ۾ vermouth جي مکيه پالڻ آهي.

2. "Gancia" (اٽلي). سندن سڀ کان مشهور پيو "Gancia سڪل" (Gancia سڪل) مقرر ٿيو.

3. "Cinzano" (اٽلي). ان جي اصل مزو جي باقي کان مختلف. "Oranchio" نارنگي جو سواد ۽ "Limetto" پيلا سان روشني عنبر رنگ: صحبت vermouth جي ٻن سچا قسمن ڄمائيندي پيلو رنگ چوني جو مزو سان.

4. "Noyli Prat" (فرانس). اهو سڀ ڪجهه موجود پيو vermouth جي driest آهي. تمام مضبوط - 16٪.

5. "Salvatore" (اسپين). روس ۾ هڪ aperitif طور تسليم ڪيو. هن vermouth جي ملڪي مارڪيٽ ۾ جي روپ ۾، ان جي پهچ ۽ مزو کي وڻندڙ آھي.