Caramel ڪيڪ: خاص طور تي پچائڻ، ترڪيبون ۽ سفارشون

ڪيترن ئي ماڻهن کي هڪ caramel ڪيڪ طور هي ڪهڙو ڪرڻ چاهيو. هڪ آسان ڪم نه - ان ڪر. پچائڻ شيرين کان شروع ٿي ختم ڪرڻ جي باري ۾ ٽي ڪلاڪ لڳن ٿا، پر ان جي ڪوشش لڳي آهي. توهان هن ڪيڪ ڊيپ ڪرڻ جي ضرورت آهي ڇا؟

رشيد شاندار

هڪ شاندار رشيد ingredients لاء دعا گهري ھلي طور آهن:

• 1 ڪپ مکڻ unsalted مکڻ، نرم يا قبل از پاڻ سيڪيو،
• 1/3 ڪپ سبزي تيل
• کنڊ Granulated 2 1/2 ساغر،
• 3 ساغر sifted اٽو
• 6 وڏي ڍڪيل سان گڏوگڏ 2 آنا yolks،
• بيڪري پائوڊر جو 1 چانهه جو چمچو،
• Spoons 1/2 teaspoon لوڻ،
• ڪپ ڳاڙهسرو ڪريم، ٿوري وتندا،
• vanilla ست جي 2 عدد.

جي caramel ڪريم جي لاء:

• مکڻ جي 300 گرام،
• condensed کير جي 2 کين،
• 2 ساغر granulated کنڊ
• 2 tablespoons vanilla ست چانهه.

Caramel ڪيڪ: رشيد

180 درجا کي Preheat تنور. پاڙون جي ٽانڪي گڏيو نيلوفر مکڻ ۽ سبزي تيل ۽ کنڊ تيز رفتار تي ۾ ايتري قدر جو ingredients هڪ نور ۽ هوائي آميزش بڻجي نه ڪندا آھن. ان کي 5-6 جي باري ۾ منٽ لڳن ٿا. ان کان پوء سنڌ جي نيلوفر جي سراسري رفتار تي صفا ۽ هڪ وقت جي ڍڪيل ۽ آنا yolks هڪ شامل، جيستائين سڀ نه آهي چڱي وجھندو. هن ۾ dough ڪر vanilla ست ۽ وجھندو. هڪ الڳ ظرف ۾ اٽو Sift، جي بيڪري پائوڊر ۽ لوڻ شامل. گهٽ رفتار تي نيلوفر ڦري، جڏهن ته ان ڳاڙهسرو ڪريم پوندڙ، مسلسل whisking جتان جي batter کي اٽو آميزش شامل. توهان جو مڪمل طور تي سبرمتي ڪاميٽي حاصل ڪرڻ جي ضرورت آهي.

هڪ ئي ماپ جي ٽن بيڪري موهيندڙ وٺي، تيل سان اندر تي کين سميرا. ساڳي ئي رقم ۾ ڪيو وڃي، ان جي batter پلٽيان. 23-30 منٽن لاء قبل از وتندو تنور ۾ جنگين. تنور کان cakes هٽائي ڇڏيو ۽ 10 منٽن لاء مين کي ڇڏي ڏي. پوء انھن کي molds کان هٽائي ۽ انتظار ڪريو جيسين اھي ڪمري ۾ گرمي پد تي پهچي ويا آهن.

پچائڻ ڪريم

cakes مين، جڏهن ته، ان کي ٺاهڻ لاء ضروري آهي caramel ڪريم انت. هن ڪندا، هڪ ننڍي saucepan ۾ مکڻ، condensed کير ۽ وچولي گرمي جي حوالي سان کنڊ کي ڳاري. سڀني شين ايتري گرمي melted ۽ blended نه آهي. گرميء جي ڪري، ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا، 1.5-2 ڪلاڪن لاء (هميشه ساڙيو جي آميزش ٿئي ٿو ڪري پڙهيل) جاري. اهو ڪريم thickens ايتري قدر جو انتظار ڪرڻ ضروري آهي ۽ سوني رنگ پرڪشش ٿيندو.

تسليم ڪيو آهي ته caramel تيار آهي، ان ۾ هڪ عدد dip. جيڪڏهن سنڌ جي عام رواني ڪونهي نه، ۽ جي مٿاڇري جڏھن ڍڪي ٿي - ڪريم استعمال ڪري سگهجي ٿو. جي گرمي ۽ vanilla ست جي آميزش ۾ جاء مان پان کي ختم. جي caramel ڪيڪ لاء درخواست کان اڳ لڳ ڀڳ 15-20 منٽن لاء مين کي ڇڏي ڏي.

وري cakes promazhte ۽ رکي کين الئحه. باقي caramel جي هڪ پرت سان تيار شيرين ڪپڙا.

چاڪليٽ سان اختيار

هن جي مٿان رشيد هڪ شاندار، پر نه رڳو هڪ آهي. توهان ڊيپ ۽ ڪري سگهن ٿا چاڪليٽ caramel ڪيڪ اصل جي پائيندا آھيو جو سواد سان.

ان لاء، توهان جي ڏنل ingredients جي ضرورت پوندي:

• مکڻ وري سوادي بنائڻ جي 115 گرام،
• اونداهي چاڪليٽ جي 225 گرام (70٪ cocoa هجن)،
• 150ml کير
• ناسي ڪمند جي 225 گرام،
• 2 tablespoons vanilla چانهه ست،
• 2 ڍڪيل (وڏي)
• قرآن ڪريم جي 150 ml،
• سڪي خمير جي اضافي سان اٽو جي 225 گرام،
• بيڪري پائوڊر جو 1 چانهه جو چمچو.

جي caramel لاء:

• پڻي کنڊ جي 450 گرام،
• جي قرآن ڪريم جي 125 ml،
• 2 عدد شربت
• مکڻ وري سوادي بنائڻ جي 115 گرام،
• ڪريم spoons جي 2 tablespoons،
• سمنڊ جي کاري جي 2 چانهه جو چمچو.

چاڪليٽ ganache:

• پاڪ چاڪليٽ جي 225 گرام (70-80٪ cocoa solids)
• 250 ml whipping ڪريم،
• سينگار لاء سادي سمنڊ ۾ لوڻ جو ساهتي،
• سينگار لاء چاڪليٽ truffles.

ڪيئن سمنڊ جي کاري سان چاڪليٽ ڪيڪ ڊيپ ڪري؟

پهرين ڳالهه اها caramel ڪرڻ ضروري آهي. هڪ وڏي تري ۾ پاڻي جي 100 ml پلٽيان. جو کنڊ ۽ شامل کجيون شربت، آسانيء سان گرمي ايتري قدر جو داڻو melted آهن، پوء جي باهه کان وڌيڪ ڪر ۽ ڊيپ جيسين caramel سڪو لاٿا ناسي ٿيڻ نه ڏيندو. بيٺو کي روڪڻ لاء وقت کي وقت کان گرمي کان پان کڻڻ، پر وجھندو نه ڪندا آھن. جي گرمي کي بند ڪريو ۽ ڌيان fluffy consistency جيستائين مکڻ، ڪريم ۽ ڳاڙهسرو ڪريم سان جي نتيجي ۾ caramel whisk. سمنڊ جي کاري شامل ڪريو. هڪ جيترا ڪاميٽي جيستائين Whisk، ۽ پوء مين کي ڇڏي ڏي. هن caramel ڪريم ڪيڪ، هڪ رشيد جنهن وقت جو تمام گهڻو جي ضرورت آهي، اڳواٽ ۾ ڪم ڪري سگهجي ٿو. اها ڳالهه هڪ ٽي ڏينهن لاء فرج ۾ جمع ٿي سگهي ٿو. امان ان کان پوء استعمال ڪرڻ ۾، تون ڪمري ۾ گرمي پد کي ان جي مٿي گرم ڪرڻ لاء انتظار ڪرڻ جي ضرورت آهي.

ان کان پوء اوھان کي cakes ڪرڻ جي ضرورت آهي. 180 سي جا اوسا کي Preheat تنور جي بيڪري تيل ۽ ان greaseproof پيپر رکي.

گهٽ گرمي جي حوالي سان هڪ وڏو saucepan ۾ چاڪليٽ، مکڻ ۽ کير کي ڳاري، هڪ جيترا ڪاميٽي جيستائين روانا ٿيا. گرميء کان هٽائي، پوء کنڊ ۽ vanilla سان گڏجي whisk. ڪمري ۾ گرمي پد کي مين. ڳاڙهسرو ڪريم سان آنا yolks Whisk، وري چاڪليٽ آميزش سان گڏيو. نه به اٽو ۽ شامل بيڪري پائوڊر.

دلدار ايتري قدر جو هڪ ٿانو الڳ الڳ ۾ آنا whites Whisk. ٽين ٽيسٽ پروٽين سان تيار گڏيو، پوء کاڌائين باقي پلٽيان. 40-50 منٽن لاء تيار بيڪري چادر ۽ جنگين ۾ ئي تيار آميزش پلٽيان. 20 منٽن لاء مين کي ڇڏي، پوء جي تري کان هٽائي ۽ وقت تي ڇڏي ڏي.

جي ganache تيار ڪرڻ، گهٽ گرمي جي حوالي سان سنڌ جي ڪريم ۾ چاڪليٽ ڳاري، پوء مين کي ڇڏي ڏي.

جي caramel ڪيڪ گڏ ڪرڻ، horizontally اڌ ۾ ئي ختم ٿي ڪيڪ وڍي. Promazhte ان جي وچ ۾ ڪريم پکي. جي ڪيڪ جي مٿي تي چاڪليٽ ganache جي هڪ پرت لاڳو ۽ سمنڊ جي کاري crystals سان sprinkle. تون، چاڪليٽ truffles سان امروٽي جيڪڏھن اوھين هن خاڪي کي پسند ڪري سگهن ٿا.

bananas جي سان اختيار

توهان هن delicacy ڊيپ، ۽ bananas جي جي اضافي سان ڪري سگهن ٿا. جيئن ته انهن ميون هڪ تمام نرم consistency آهي، هن ڪيڪ pudding سان ملندڙ لڳندي. اهو هن جو سبب اهو 3 ٽڪر ۽ جنگين 3 Korzh ۾ dough کي ورهائي سگهي صلاح ڏني آهي لاء آهي. هن معاملي ۾، شيرين ان جي شڪل ۾ رکي ويندي.

هن شيرين فراهم ڪري ۽ سينگار کان سواء ٿي سگهي ٿو. جيڪڏهن ارادو ڪيو، ته ان کي رڳو caramel استعمال ڪري سگهجي ٿو glaze ڪيڪ پتلي پرت طريقي سان. ان کي ڪيئن ڊيپ ڪري سگهو ٿا؟

جي glaze لاء:

• 2 ساغر ڳري ملائي،
• 1/2 ڪپ پاڻي،
• مکڻ جو هڪ ٽه ماهي ڪپ،
• Spoons 1/2 teaspoon لوڻ،
• کنڊ 1 1/2 ساغر.

caramel glaze ڪرڻ ڪيئن

گهٽ پد تي ننڍي تري ۾ قرآن ڪريم جي گرمي. انھن ٽچڪندو جڳائي نه ٿو.

گڏجي هڪ دلدار تري، تيز گرمي ۾ گرمي سان کنڊ ۽ هڪ وڏو بچيو ۾ پاڻي گڏيو. هن کنڊ کي ٽوڙڻ لاء وجھندو، پوء هڪ ٽچڪندو ڪرڻ جي شربت جي اجازت ۽ ان ڊيپ جيستائين ان کي هڪ ياد عنبر رنگ تي پهچي ٿو. اهو 8-15 منٽ وٺي ويندي، وڏيون ديڳيون ۽ طباق جي وقت تي منحصر ڪري ٿو. هڪ ڀيرو توهان جي آميزش جي مٿاڇري تي هڪ پيلا-پيلو درا، جنهن جو مرڪز darken ٿيندو ڏسي، فوري طور تي سنڌ جي گرمي کي بند ڪري. مکيه شيء - جي آميزش تي ساڙيو ڪرڻ جي اجازت نه ڪندا آھن.

فوري طور ڪريم ۾ گرم شربت پلٽيان. هڪ وڏي رسيء سان هڪ چمچو استعمال، گڏيو چڱي اسلوب ۽ ٽيڪنڪ کي. تمام خيال رکجو - جي caramel تمام گرم بخارجڻ آهي ۽ splash ڪري سگهو ٿا! تيل ۽ کاري جي آميزش شامل ڪريو ۽ چڱي whisk. جي چلهي تي تري موٽي ۽ 5 منٽن لاء گهٽ گرمي جي حوالي سان simmer.

جي caramel مين ۽ وري خانو ۽ فرج ۾ اسٽور ۾ ان ھڻي جڳائي. هن glaze ٻن هفتن لاء فرج ۾ رکي سگهجي ٿو.

جي امتحان لاء ضرورت آهي:

• 3/4 ڪپ مکڻ unsalted مکڻ، ڪمري کي گهٽايا
• وڏي ماپ جي 3 ڍڪيل،
• اڇو ۽ ناسي کنڊ جي 3/4 ڪپ،
• 3 ساغر اٽو،
• کاڌي جا سوڍا جي 1.5 چانهه spoons،
• کير جي 1.5 ساغر،
• Spoons 1/2 teaspoon لوڻ،
• 2 tablespoons vanilla چانهه ست،
• ڪتريل bananas جي جي 1.5 ساغر، 4-5 عام سائيز جي باري ۾ banana،
• 1.5 caramel glaze گلاس (مٿي رشيد موجب).

ڪيئن banana-caramel ڪيڪ ڊيپ ڪري؟

200 درجا کي Preheat تنور. ڪوٽ جي ٽن تيل bakeware ساڳي ماپ جي اندر.

fluffy consistency جيستائين کنڊ جي ٻنهي قسمن سان هڪ نيلوفر سان مکڻ Whisk. جتان جيسين آميزش "هوائي" ڪندو، جي ڍڪيل شامل ۽ تي مات.

لوڻ ۽ سوڍا سان هڪ الڳ بچيو گڏيو اٽو ۾. هڪ الڳ ظرف ۾ کير، vanilla ست ۽ ڪتريل banana Whisk ۽ ڍڪيل ۽ مکڻ جي آميزش کي شامل. ، whisking کاڌائين اٽو vsyp جاري.

oiled فارم تي dough ٿا رکون. انهن مان هر هڪ ۾ 1/2 ڪپ caramel glaze ھڻي ۽ ان جي چھري جي ترڪيب وجھندو. 40 منٽن لاء جنگين. کان اڳ اوھان کي انھن جي molds کان وٺي ويندس refrigerate جي cakes کي پڪ ٿي.

جي caramel ڪريم جي لاء:

• 1/2 ڪپ مکڻ unsalted مکڻ،
• vanilla ست مان 1 چانهه جو چمچو،
• پڻي کنڊ جي 1.5 ساغر،
• 1/2 ڪپ caramel glaze (مٿي خسخانا)
• چمچا 1/4 teaspoon کاري.

هڪ نيلوفر کي استعمال ڪندي، هڪ جيترا ڪاميٽي بڻجي کي هڪ caramel ڪوٽنگ، vanilla ست ۽ لوڻ سان تيل whisk. کاڌائين پڻي کنڊ ھڻي ۽ جي حوالي سان هڪ ٻئي 3-5 منٽن لاء مات.

ڪيئن جو ڪيڪ گڏ ڪرڻ

سنڌ جي مڪمل سوچڻ cakes انتظار. هيٺين پليٽ تي ڪيڪ پرت رکي، قرآن ڪريم جي هڪ پتلي پرت لاڳو. باقي ٻه shortcakes سان ورجائي ۽ مٿي تي رهيل ڪريم پکڙيل. banana جي slices سان ختم caramel ڪيڪ باقي glaze ۽ garnish پلٽيان.