ڪٿي ۽ ڪيئن دال سٺا؟ خاص طور تي دال جي پوکيء. مال دال

دال - legumes جي وڏي خاندان جي هڪ ماٿيلي قيمتي ٻوٽي. اسان جي ملڪ ۾ ان جي معروف، ان تتر مشهور آهي. وڌندڙ دال جي طور تي، ڇا، ان جي پوکيء جي ڪنڀار آهن اهو مضمون پڙهيو.

وضاحت ثقافت

دال هڪ سالياني herbaceous ٻوٽو آهي، جنهن جي اوچائي سٺ centimeters پھچي آهي. بش آهي وڏي نه آهي. ان جي پاڙن چار رخا شڪل ۽ هڪ هوندڙ tint آهن. انهن جي قسم تي مدار جوڙيندا يا لاج آهن. هن جي سڄي ڊيگهه جي پاڙن downy ڳوڙھن ننڍي ماپ ۽ وچولي ڏاڍيون آهن.

دال ۾ مرڪب پنن paripinnate جوڙجڪ سان. هڪ tendril، جنهن جون شاخون يا سڌي آهي جي بنياد تي Petiole. دال جي مختلف varieties ۾ ماپ ۽ stipules جي شڪل ۾ مختلف آهن. ننڍو گلن کي ڪڍيوسون پوء هڪ يا چند ننڍن گلن جي پوپٽ وانگر نما آهن. گهڻو ڪري عام، جي جيان چمڪندڙ آهن، پر نيري-نيري يا violet-نيري رنگ موجود آهن.

هن وڻڪار جي دور جي ڳالهه ٻولهه، موسم حالتون ۽ ڌرتيء تي مدار ۾ ڪئڊٽ کنيا. ان جو مدو ٻه ۽ هڪ اڌ مهينا چار ڪرڻ جي وچ ۾ ٿي سگهي ٿو. جون جي شروعات، کاڌائين وڌندڙ - گلجڻ جي وقت، جنهن کي مئي جي آخر ۾ وٺندي جيسين. پهرين گلن جي نظر جڏهن (ڇهن هفتن شروعات کان پوء)، سنڌ جي ترقي ۽ branching بش تڪڙي.

ڦر نقشو

هن ڪلٽيوينس، ٻه دروازا سان هڪ ماڻڪ ڪنگراڻي ۾ maturing. اهو ڊگھا ھوندا آهي، ان جي هڪ هيرن جي شڪل ۽ شگاف ڪري جڏهن perezreet هڪ لاڙو ڪيو آهي. ميوو ٿورو، هڪ ٽي کي ٽڪر کان. اهي گول آهن يا شڪل ۽ ننڍي سائيز flattened، ڊيگهه ۾ ٻه centimeters کي کنيو.

جڏهن ته ميون، پيلو ڳاڙهي، سائي، گلابي، ناسي، ڀورو، ڪارا ۾ اچي، سنگ مرمر يا spotted ٺاهي سان dotted.

روس ۾ دال

هن ثقافت جي باري ۾ اسان جي ملڪ ۾ ان جي ڊگهي، معلوم ڪيو ويو آهي پنج سؤ سال اڳ. تن ڏينهن ۾ روس ۾ دال جي پوکيء روسي انهيء تي ٻاهر چاڙهيو ويو. سريلا جيئن هوء هڪ اعلي قدر هو. ڪٿي ان روس ۾ دال ڄمائي؟ گذريل صديء ۾ هن ملڪ ۾ ان جي اوسر جي جاء وولگا علائقي ۽ Urals جو ڪارو زمين علائقا هئا. اتر هندوڪش جبل ۽ يوڪرين ۾ ڀڙڪي دال.

هوء ڪرين جي مٽريء، sochevitsey، Vichka، lyashtoy سڏيو ويندو هو. بيڪري جي ماني لاء استعمال دال، پکا porridge ۽ سوپ. ان کان sausages ۽ مٺايون ڪيون. في الحال، وولگا علائقي، ملڪ جي مرڪزي ڪارو ڌرتيء جي علائقي ۾ روس ۾ وڌندڙ دال، Tatarstan، Mordovia، Chuvashia، سائبيريا جي الهندي علائقن جي ننڍن علائقن ۾.

پوکيء جي خاصيتون

Legumes دال جي پوکيء جي ڏنل خاصيتن سان سندن بهترين خوبيون ڏيکاريندو:

• ريء جي ترقي لاء، ميوو ٺهڻ ۽ اعلي بھ حاصل ڪرڻ لاء هڪ اهم مضمون سمجهيو وڃي. وڌندڙ دال لاء حالتون اهڙيون ته ان کي معمول جي اوسر لاء هڪ ڊگهي وقت لاء روشني جي هڪ پلاٽ جي ضرورت آهي. روشني ڏينهن جو دورانيو، اڃا ڏهن ڪلاڪن سندس ضرورتن کي نه ڏني. هن ٻوٽي ھڏ سست ٿي ويندي، ڦر، کارڪون نه آهي ته پيداوار لاء گھڻي قدر.
• ٻئي مضمون ۾ گهم ۽ وڌندڙ مند جي شروعات کان گرمي سان ريء مهيا ڪرڻ آهي. ٿوري دير کان پوء دال بچائي ڏڪار آڻينداسون.

• جي ٻجن جي تري ۾ germinate ڪري سگهي ٿو، صرف پنج يا ڇهه درجا Celsius کي پاڻ سيڪيو. هيء هڪ گهٽ گرمي پد ٿي سمجهيو ويندو آهي.
• ڪٿي دال ڄمائي؟ سنڌ جي ثقافت کي گهٽ زرخيزي سان compacted زمين تي سٺا نه ٿا ڪري سگهو.
• وڌندڙ دال جيئن؟ فوري طور تي پوک، دال کاڌائين وڌندڙ کان پوء. اهو پاڙي ۾ weeds جي موجودگي برداشت ڪرڻ لاء تمام ڏکوئيندڙ آهي. تنهن ڪري هن دور ۾ خاص طور تي سنڌ جي سمھڻ جي weed کي خبردار ٿيڻ گهرجي.
• تي nitrogen جي موسمي، جنهن جي مٽي زرخيز ڪندو آھي جي پاڙ. هن سبب جي لاء، سڀ legumes ۽ خاص ۾ دال زراعت جي فائدي ۾ آهن.
• جي ميون unripe فارم کڻي سگهجي ٿو، ته انهن کان به وڌيڪ tastier آهن.

ڌرتيء

ڪٿي دال ڄمائي؟ اهو واديء تي پهتا يا loam friable پهتا prefers. بهار زمين کي استعمال ڪندي، ڏٺل جي غريب فصل تي ڳڻڻ هڪ ڌرتيء جي ماحول جي کوٽ لاء. هن ڌرتيء تکو، acidified آهي انھن لاء ڪيو وڃي ٿو يا علائقن ۾ عربن ڪانھي، سياري ۾ ڪڻڪ يا آلو لاء سڃاڻپ ۾ چوني ريء ٻوٽن لاء ته. جوڳو ماڪ سان سمجهي مثالي نور زمين. دال اعلي acidity ۽ swamping سان زمين تي غير تسلي بخش ڄمائي.

ڇا fertilize؟

ڪيتريون ئي ملڪ ۾ دال پوکيء چاڙهيو. هڪ آورد سائيٽ کي منتخب کان پوء، سنڌ جي ڌرتيء fertilize ڪرڻ جي ضرورت آهي ائين ئي مٽر چڱي آڇ ڪئي ۽ اعلي جي پيداوار ڏني. وڌندڙ دال جيئن؟ پوک کان اڳ بهار ۾ عام ترقي لاء ۽ ضروري ويڪر جي دور ۾ ڪرندا پهتا fertilize کي ان جي زرخيزي کي بهتر ڪرڻ لاء. فاسفورس ۽ potassium سان مثالي مرڪب ڀاڻن. في چورس ميٽر ايراضي ڪافي ۽ پنجاھ گرام آهي.

تون ٻين ڀاڻن ٻڌائي سگهي ٿو. وڌندڙ دال جيئن؟ جيڪڏهن زوال ۾ سمھڻ جي ويڪر جي وقت جي حوالي 20-50 گرام، ۽ 10-30 جي رقم ۾ superphosphate ۽ potassium لوڻ ڪرڻ، نه، هڪ سٺي ترقي ۽ اعلي جي پيداوار آهي. چورس ميٽر في 10-30 گرام: جي بهار ۾ پهتا ammonium nitrate سان مالامال آهي.

ٻگيٿرو گھرندڙ ٿي پوکون

مٽر پوک جي شروعات ٿئي ٿو، ڇاڪاڻ ته اهو اهم آهي ته هن ڌرتيء جي accumulated ماڪ ۾ رکي، ٻي صورت ۾ ان جي ريء دير سان باغن ٿيندو. هڪ تيار پهتا ۾ تنگ صفون ٻڌي هڪ ٻئي کان ويهه centimeters ڪر،. دال فصل هميشه دلدار آهن. هن ڌرتيء جون پاڙون ۾ دفن پوکون، رڳو ٽي - پنج centimeters. اهي سائيز ۾ ننڍو آهي. حالانڪه پندرهن centimeters - چند ٽڪر جي هڪ pod ۾ جيتوڻيڪ، جو رهواسي پوکون انفرادي، هر ڏهن جي فاصلي تي وڌو آهي. جون پاڙون ڌرتيء ۾ وڇوٽين، ٻج ٻگيٿرو گھرندڙ ٿي تي ٽي چار درجا Celsius جي گرمي پد کي مٿي گرم هجڻ ضروري آهي. amicable گوشا، ميدان سان هڪ هيس رابطي لاء نازل ھٽايو پهتا seedlings سان ڍڪي ٿي ڪيو.

خيال

دال پوکيء ٽيڪنالاجي ڪيترن ئي فني قدمن، خيال آهي جنهن جي هڪ روزي ڏيندو آھي. هن legume - undemanding ٻوٽو آهي. وڌندڙ دال جي طور تي، ان جي تصوير ۾ چٽيء طرح ڏٺو آهي. هوء جي جدائي تي ڏڪار ۽ معمولي frosts برداشت. پر پوک کان پوء پهرين ڇهن مهينن ۾ باقاعدي (روزانه) جي زير زمين پاڻي کي ان جي ٻاهر drying کان روڪڻ لاء هجڻ گهرجي.

ماڪ سڀ ريء، پر هن جي دور ۾، خاص طور تي سنڌ جي پاڙ جي اوسر لاء ڪارگر آهي. جڏهن اهي مشڪل حاصل ڪري ۽ طاقت اڇلائي ڇڏ، ٻه يا ٽي ڀيرا هڪ هفتي تائين پاڻي جي خاتمي. باغ ۾ weeds جو تمام گهڻو ته، اهي صفون ٻڌي ۽ ڪرڙ جي وچ ۾ کوملا ڪيو وڃي، ٻي صورت ۾ انھن جي دال ٻاهر ٻوڙي ڪندو، ۽ هوء مري سگهي ٿو.

پروري

ڪلٽيوينس maturation هڪجهڙا آهي: هيٺين pods جي مٿي کان اڳ ڦر جھلين تڏھن. هن سبب، اهي ٻن مرحلن ۾ گڏ رهيا آهن: پهريون - جڏهن سڀيئي مٽر کارڪون آهن، تن کي ته سلي جو وڏو حصو ۾ سٺا، ٻيو ٻين جي ڀيٽ ۾ - آخري صفائي جڏهن ٻوٽي اهڙي ناه کارڪون مٽر. جي ميون سٺي معيار جا آهن - شگاف نه ڪندا آھن.

ڪيتريون ئي ميدان ۾ ڪارڪنن mistakenly يقين آهي ته صفائي جو انتظار ڪري سگهو ٿا. هن misperception. جو بعد ۾ مرحلن ۾ لابارو کي ميون جي ظاهر ۾ رکي، پر انهن جي مفيد خوبيون وڃائي ڇڏيو. سايون ڦريون، جو اعلي معيار دال اشارو ڏئي، جڏهن ته overripe ڦر، هن چيو ته هڪ ناسي رنگ کي تبديل ٿي.

ڪيئن دال germinate ڪري؟

هن عمل سادو آهي. اول ته مٽر کي ڪوسو پاڻي ھڻي ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن ترقي stimulate ٿيندو. چوڏهن ڪلاڪن - پوء اٺ لاء پاڻي پلٽيان. هن وقت کان پوء مٽر کي غسل ۽ نم ڪپڙي ۾ رکيل آهن. مٿي gauze جي ڪيترن ئي مٿانئس جھڙ ھجي سان ڀريو پيو ۽ هڪ سڪو جاء ۾ رکيل آهن. اهو تمام گرم ٿي ڪمري ۾ آهي. هر ڏينهن، ٻه ڀيرا دال کي غسل ڏيئي. هن ڄمائيندي آھي تمام تڪڙو germinate. جڏهن انهن جي ڊيگهه هڪ يا ٻه centimeters آهي، استعمال ڪري سگهجي ٿو. ڪلٽيوينس ڄمائيندي آھي پنج ڏينهن لاء فرج ۾ رکي وڃي، ڪو به وڌيڪ.

طنز ومزاح، مال

دال ڊگهي ومزاح مقصدن لاء استعمال ڪيو ويو آهي. اهو هيٺيون ومزاح مال ڪيو آهي:

• سڀني حالتن ۾ سٺا، nitrates، radionuclides ۽ ٻين toxic پدارٿن جي غير موجودگيء جي طيبة دال، ان ذخيري ڪرڻ جي صلاحيت آهي.
• ان جي ميون جي دل ۾ جذب کي مضبوط ڪرڻ ۾ مدد، hematopoiesis جي عمل normalizes.
• دال جي وينجن جو باقاعده واپرائڻ رت کنڊ lowers. اهو شوگر سان ماڻهن لاء غذا ۾ شامل ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي.
• gastric ulcer ۾ ۽ colitis جي صبر هڪ خاص غذا، جنهن جي جوڙجڪ دال جي بنياد تي پهريون ۽ ٻيو ڪورس شامل لازم آهي.
• isoflavones آهي ته عورتن جي صحت جي حمايت - ان جي جوڙجڪ ۾، تيز گرمي سان علاج کان پوء به، اهم پدارٿن محفوظ آهن. اهي سينو سمورين خانا ويجهو آڻي ڇڏيو، جي گلم جي هڪ وڇائي ڏي نه ڪندا آھن.
• ماڻهن کي دال استعمال، گهٽ دل جي بيماري ۽ هائيپر کي بڇڙا آهن.

nutritional قدر

Nutritional ۽ شفا خوبيون دال ڊگهي، يورپ ۾ واکاڻ ڪئي آهي، جتي ان جي اڀرندي حصي، جنهن increasingly مشهور واه آهي پکڙيل. legume ميون جي nutritional قدر جي پٺيان طور آهن:

• دال انساني جسم جي تاثر کي طورتي آهن. ان کي چڱي طرح digested ۽ وڌي وئي آهي. ڪمپليڪس، پروٽين ۽ دال جي انشا ۾ آڪسيجن جي جسم saturate، بک جو احساس هڪ ڊگهي وقت لاء غائب، سنڌ جي پيداوار جو به هڪ سؤ گرام کان به گھٽ ٽي سئو گھرجون پوريون تي مشتمل آهي.
• پروٽين ته آساني سان digested آهن جي اعلي مواد جي ڪري، مٽر گوشت مٽائي. هن جي غذا ۾ کائڻ لاء خاص طور اهم آهي. في ڏينهن مٽر جي هڪ ننڍي رقم فولڪ ائسڊ جيئن قيمتي مال لاء انسان جي ضرورت راضي ڪري سگهن ٿا.
• جي دال ٿورو ٿلهو، صرف ان جي هڪ طرفي گرام جي پيداوار حساب ڪتاب جي هڪ سؤ گرام. هي ٿلهو جسم جو وزن ۾ اضافو ڪونه ٿو، پر satiety، صحت ۽ حسن آڇ جي آمهون سامهون.

• جي periodic ميز جي لڳ ڀڳ سڀني ڪيميائي جزا جي دال مختلف مواد، ان جي مختلف گروهن جي vitamins تي مشتمل آهي. ان کي ايمان آندو ته رڳو چاڪليٽ serotonin تي مشتمل آهي. هن ائين نه آهي. جي دال جو هڪ وڏو تعداد امينا امل tryptophan شامل آهن. جنهن جو لاش serotonin، جنهن کي سڏيو ويندو آهي ۾ ان خوني آهي "خوشيء جي وٽامن." ۽ حق تي: من وڌيڪ مستحڪم ٿيندو، جو ماڻهو دٻاء، ڪيرائڻ جي بيدل دورن کي برداشت ڪيو آهي.

ڏک دال

سولائيء سان سمجهي سگهجي، جي مٽر مفيد nutritional ۽ ومزاح، مال جي هڪ ڪاميٽي آهن. پر اهي وڌڻ آهي. اهڙي gout، uric امل diathesis، نسن ۽ دل جي بيماري جو خلل، جي joints ۽ urinary قطارون جي بيمارين، ٿلهي آهي ته جيئن بيمارين کان مبتلا ماڻهن کي دال جو من موهيندڙ کي ڇڏي ڏنو وڃي.

بيماريون ۽ جيڪي حشرات

دال، ڪيترن ئي ٻين ريء وانگر، حشرات ۽ بيمارين جي تابع آهي. مٽر دال weevil، cutworms ۽ webworm لاء هڪ پالڻ جا رهواسي آهن. هن ٻوٽي ۾ ڪمزور چٺي ڪئي. بيمار Fusarium askohitozom ۽ زنگ.

مددگار اشاري

جيڪي دال سميت ڀاڄين، جي پوکيء ۾ مصروف آهن، نصيحت جو هر ذرو فائدو ٿيندو.

• جي سمھڻ جي چوڌاري وڃڻ لاء ضروري آهي ته پوکون ٻگيٿرو گھرندڙ ٿي هلندي. امان جي ميدان تي رڙيون بصر کي ڇڏي نه ع ۾، توهان جي بورڊ استعمال ڪري سگهو ٿا. اهي سڌو زمين تي رکيل آهن. اهي نه رڳو لوز ڌرتيء جي حفاظت، پر ڪتب ان نازل trample، ٻج سان ويجهو رابطو يقيني.
• ڀلي هڪ خاص تيار حل ۾ ٻن ڏينهن لاء پياسي germination لاء ميون. پاڻيء جي گلاس ڪيترن ئي چارئي silicon رکيا ۽ لڳ ڀڳ ٻه هفتا اصرار ڪيو ويو.
• کي گڏ مٽر وهن هليا ويندا آهن، pods، سج ۾ رهي هڪ ٻوري ۾ وجهي ۽ ھٽايو هئا. ميون فوري pods کان آزاد.

درخواست

سنڌ جي خوراڪ جي صنعت ۾ استعمال دال. purees ۽ soups منجھانئس جي روپ ۾ مسئلو ڪهاڻيء. ڪلٽيوينس جي پهرين موهيندڙ، porridge، تيار سلاد ڊيپ، انھن stew، سٺي ۽ ٻين مصالحي سان ميلاپ ۾ استعمال. خاص طور تي ڄمائيندي آھي ميون فولڪ ائسڊ ۾ مالا مال جي واکاڻ ڪئي.