چمڙي کي چونڊڻ لاء ڪهڙي قسم جو خمير آهي؟

اڄ شراب اهو آهي اسان جي ثقافت جو هڪ لازمي حصو آهي. دکانن جي پناهه تي، هو پنهنجي تمام تنوع ۾ ظاهر ٿيندو آهي، جيئن اهي چوندا آهن، هر ذائقي ۽ رنگ لاء. تڏهن به، ڪيترن ئي ان کي پنهنجي پاڻ تي پسند ڪرڻ چاهيندا آهن. ۽ ٺاھڻ لاء، مثال طور، چومن، توھان کي ڪجھ اجزاء جي ضرورت آھي. خمير پروسيسنگ عمل ۾ مکيه شرڪت ڪندڙن مان هڪ کير آهي، جيڪي ناقابل برداشت فنگ وارا آهن جيڪي کنڊ ۾ شراب کنڊ ٺاهي انزايم جي اثر هيٺ. اڄ پڻ چومن لاء خمير ڪيترن ئي قسمن جا آهن، ماحول جي مزاحمت، نسل جي گرمي پد جي، رهائش ۽ ٻين جي وچ ۾.

اچو ته انهن کي وڌيڪ تفصيل سان ٻڌاء.

بيڪري خشڪ

اهو پراڊڪٽ عام طور تي بيڪري واري شين جي شين جي خريداري لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، اهو ان لاء خراب طريقو آهي، ڇاڪاڻ ته اها پيئڻ جي معيار تمام گهٽ آهي. البت، اڳئين ڏينهن ۾، ماني جي ماني وڏي گهر ۾ هئي. اهو جلي، باجرا، ڪڻڪ ۽ ٻين کان تيار هو. انھن کي ڇا ڏيو، جيڪي قديم وقت ۾ رھيا آھيو.

گھر جي ڇڪندڙ خمير

اجزاء : ريائي، ٻلي، ڪڻڪ، مئل، مکڻ، جوار، پاڻي.

تياري

سڀئي اجزاء جوزاج هوندا آهن. هن کي ڪرڻ لاء، ضروري آهي ته انهن کي گرم پاڻيء ۾ اڇلائڻ ۽ ٻن سينٽر ميٽر سان گڏ پکيڙيو وڃي. انهي حالت ۾، توهان کي يقيني بنائڻ جي ضرورت آهي ته اناج غذائي نه ٿي. جڏهن اهو ڳاڙهو ٿيندو، اهو خشڪ ٿي ۽ اٽو اچي ويندو آهي. ان کان پوء پاڻي پاڻي ڀريل آهي ۽ لڳاتار لڳاتار، اٽو. مرکب مائع جيلي جو مستقل هجڻ گهرجي. هوء لڪائي لڪائي ۽ ٻارهن ڪلاڪن تائين تيزي ڪئي آهي. ان کان پوء عام ڌاڙيلن تي ڀريل ۽ ٿڌو ٿي ويو آهي، ڪلوگرام جي حساب کان مٽيء کي بارون جي بارهن بتي کي شامل ڪريو. ڏهن ڏينهن تائين روانو ٿيو، جنهن کان پوء توهان چوماسي ڪري سگهو ٿا.

شراب خشڪ

winemaking لاء خاص خانو، شراب سڏيو ويندو آهي، برائن ۾ استعمال نه ٿيندو آهي ڇو جو اهي تمام قيمتي هوندا آهن. بهرحال، اهي ڪڏهن ڪڏهن موونسن جي خمير کي وڌائڻ لاء استعمال ڪندا آهن.

انهن کي پنهنجو پاڻ کي پچائڻ لاء، توهان کي پنج ڪلوگرام خمير ٿيل انگور واري موم مومن وٺڻ جي ضرورت آهي، ٻه ڪلو کنڊ ۽ ڏهه ليٽر پاڻيء جو پاڻي. هي مرکب خمير ڏانهن روانو ٿيو آهي، پوء تسلط ۾ ڀڃي.

اچو ته هڪڙي وڌيڪ طريقي تي غور ڪريو ته شراب جي ماني کي ڪيئن اڪيلو ٺاهيندا آهن.

مينھن مان اٿو

اجزاء : هڪ چمچ مان کنڊ، چار سو سؤ گرام پاڻي، هڪ چمچندڙ مڻ.

تياري

هڪ اڌ ليٽر بوتل کي کنڊ ٺاهي، ٽڪرائي پاڻيء سان وجهي، ڪپهه جي پراڻي سان ڍڪڻ ۽ ڪمري جي حرارت تائين پهچايو. ان کان پوء وري ميز ۾ هڪ ڪنٽرول ۾ رکيا ويا آهن ۽ ٻيهر ڪوڪ سان لڳل هوندا آهن، ست ڏينهن تائين وينداسين. مان سمجهان ٿو ته اهڙي طرح ٿورڙو فوري طور استعمال ڪيو وڃي، ڇاڪاڻ ته اهي ڊگهي وقت تائين محفوظ نه هوندا آهن.

چمڙي کي ٺاهڻ لاء وائلن خمير

اجزاء : ٻير يا انگور جا ٻير ٻير جا ٻه چلاس، هڪ اڌ کنڊ جو هڪ گلاس پاڻي.

تياري

چمڪندڙ ٿورن کي تيار ڪرڻ لاء، سڀني اجزاء ملائي رهيا آهن، شيشي ڪنارن ۾ وجهي، ڇڪيون ۽ چار ڏينهن لاء گرم واري جاء تي رکيل آهن. ڪجھ دير کان پوء، مرکب گوز ذريعي فلٽر ڪيو ويندو آهي ۽ خمير جي بدران استعمال ٿيل آهي. لسو ليٽر برگر لاء هن ستارهٽر جي ٽي سؤ گرام وٺن ٿا. هي محصول ڏهن ڏينهن کان وڌيڪ نه هوندي آهي.

برور جو خمير

اهڙي قسم جي پيداوار وٽيامين سپلاء جي طور تي خريد ڪري سگهجي ٿو، پر پچن جي چمڪائڻ لاء اهو مناسب نه آهي، ڇاڪاڻ ته اها بورج ۾ شراب جي ننڍڙي حراست کي منهن ڏيڻ جي قابل آهي. بهرحال، ڪڏهن ڪڏهن شراب ۾ استعمال ٿيندا آهن. انهن کي ڪيئن ٺاهيو، اسان هاڻي غور ڪنداسين.

گھر تي برور جو خمير

اجزاء : هڪ گلاس آو، هڪ گلاس پاڻيء، هڪ گلاس کنڊ، هڪ شيشي جا گلاس.

تياري

انهي کي غور ڪندي جيڪو خمير لاء چمڪندڙ ڀلي آهي، اسان کي ياد آهي ته جيڪڏهن شراب موجود نه آهي ته پوء بيئر استعمال ٿئي ٿي. يقينا، هڪ الڪوحل پيئڻ هڪ قلعي کان گهٽ هجڻ کپي ويندي.

تنهن ڪري، هڪ ٿانو گرم پاڻيء ۾ وجهي، اٽو وڌايو ۽ لڏپڻ کان بچڻ لاء ٿڪايو، هن لاء توهان هڪ ميڪر استعمال ڪري سگهو ٿا. گودام ھڪ گرم جاء تي رکيل آھي، ڇھن ڪلاڪن سان ڍڪيل آھي. ان کان پوء بيزين ۽ بيئر جو چمڪ وڌايو ويندو آهي، ٿوريون لڳن ٿا ۽ وري گرميء ۾ وجهي ڇڏيندا آهن. ٿوري دير کان پوء، گهر خشڪ گلاس کنٽينر ۾ اڇلائي ۽ ٿڌي اسٽوريج جي جاء تي رکيل آهي.

تازو ٿورڙن مان ٿوري گھر وارا

گھر جي چمڪندڙ خشڪ لاء تيار ڪرڻ لاء، اهو هڻڻ سان پٽي ڀرڻ ضروري آهي، ان کي گرم پاڻي، ڪپڙا ۽ هڪ ڪلاڪ ٺاهڻ لاء ضروري آهي. ان کان پوء، ڪرڪشن کي ٽوڙي ڇڏيو، ان جي ٻن ليٽر هڪ آڱر ۽ کنڊ ۾ شامل ڪريو، ٿڪايو ۽ ساوهه ڪلاڪن لاء گرم ٿانو رکي. وقت جي آخر ۾، هڪ ٻه ڏينهن لاء ٻه گرديت آلو مرکب ۾ ٺهيل آهي، وري ٻيهر گرميء ۾ وجهي ويندا آهن. مڪمل ڪيل شيشي گلاس جي بوتلن تي ٺهيل آهي ۽ مقصد جو مقصد لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.

خمير مائٽي موٽو آهي

اجزاء : هپس جا ٻه سئو پنجاهه گرام، ٻه ليٽر گرم پاڻي، مال مان پنج سئو گرام، ماکن جي هڪ سؤ گرام، پراڻي خشڪ سالياني (سڪل).

تياري

هٽ ۽ مال وارا ٽڪر پاڻي سان ڀريل هوندا آهن ۽ اڌ ڪلاڪ جي لاء پکڙيل آهي، ٿڪڻ سان ڍڪيل ۽ ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا. اهو ٺهيل وري شيسيڪٿ يا ريڪارڊ ذريعي ڪڍيو ويندو آهي، ماکيء کي شامل ڪيو ويو آهي ۽ ان کي وڌايو ويو آهي، جنهن جي توليدي سان ٿڌو آهي. جڏهن ڪامياب ٿڌي، ان کي پراڻن سڪل خمير ۾ شامل ڪيو ويندو آهي، اڳ ۾ هنن کي گرم پاڻيء سان ڳاڙهو ڪيو ويو آهي. اهو مرکب ٻه ڪلاڪ ڪلاڪ لاء ڇڏي ويو آهي. هن وقت تائين عوام کي جنم وٺڻ گهرجي. پر جڏهن اهو بند ٿي ويندو آهي، اهو هڪ اشارو آهي ته خمير تيار آهي ۽ انهن کي پنهنجي مقصد جي مقصد لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو، سرد اسٽوريج جي جڳه ۾ رهندڙن کي ڇڏي ڏيڻ.

شراب شراب (مٿي ۽ خمير)

جيئن ته اهڙي پراڊڪٽ شراب جي پيداوار کي وڌايو آهي . هن لاء خمير شراب جي چمڙن لاء بهترين موزون آهي. اها حقيقت اها آهي ته ان جي اهم سرگرمي ساڳئي درجه تي گذري ٿو، جنهن ۾ برج تيار ڪيو وڃي. ان کان علاوه، اهي شراب جي مواد وڌائڻ لاء اعلي مزاحمت رکن ٿيون.

شراب جو خمير جي سڀني ڪمن جي حمايت ڪندو آهي، پر جڏهن اهو قلعو پندرهن کان وڌيڪ آهي، انهن مان ڪيترائي مري ويندا آهن. الڪوحل خشڪ هڪ سيل مان حاصل ڪيو ويو آهي، صرف اهو خمير جي خالص نسل کي ڏيڻ جي قابل آهي، جنهن تي خمير جي معيار تي منحصر آهي ۽ آخري فائنل جي معيار ۽ مقدار. اها دلچسپ ڳالهه آهي ته هڪ خالص ڪلچر صرف خريد ڪري نه ٿو سگهي، پر پڻ پنهنجو پاڻ تي ڪڍيائين. بهرحال، ڪيترا ئي هاڻي خاص اسٽوريج ۾ اهڙي پراڊڪٽ خريد ڪري رهيا آهن، تيستائين پروفيسر پروفيسر. ساڳئي وقت، خشڪ کان نموني "سفيئو ليور" لاء مشهور آهي.

پرائيويٽ جي "صف ليئرئر" تي ٻڌل آهي

اجزاء : پاڻي جو چار سئو پنجاهه گرام، ويڊڪو قلعي جي پچهه گرام چاليهه درجا، هڪ چمڪندڙ آلو، هڪ چمچين کنڊ ۽ هڪ چمچ سيفيو لور.

تياري

برائننگ لاء معيار جي سھولت حاصل ڪرڻ لاء، ھڪڙي صلاحيت آھي ته پنجن منٽن لاء گرم پاڻيء ۾ "صف لئور" واري گرم پاڻيء ۾ وجھي. پوء کنڊ ۽ شراب شامل ڪيو (اهو گھڻو آهي ته مرکب جي مجموعي قوت 5 سيڪڙو آهي). اهڙي نموني هڪ ڏينهن لاء ڇڏي ويو آهي، ڍڪڻ سان ڳاڙهو ۽ ڪڏهن ڪڏهن ڇڪي رهيو آهي.

شراب جي خرابي جو فائدو ڇا آهي؟

شراب جي نمونن لاء خمير هڪ شراب وارو حصو آهي جيڪو شراب جي پيدا ڪرڻ ۾ آهي. شراب ۽ فوري طور ڪمزور دٻاء کي فوري طور ڇڏي ٿو، نمائندن کي مضبوط ڪندڙ، شراب الشان مزاحمت سان، پوء ٿوري ذائقو ختم ٿي ويندي. ان کان سواء، ميش انهي طرح سان وينداسين، شراب جي پيداوار ڪجھه وڌائي ٿي. ڇنڊ ڇهن ورهين ۾ ڇهن درجي حاصل ڪرڻ ۾ حصو وٺندڙ مددگار. ڇهن ڏينهن ۾ وهي برگي ساڳيا خوشحالي لاء تيار ٿي وينديون. معنائن کي نقصان پهچڻ جي تڪليف کان سواء حاصل ڪيو وڃي ٿو، تنهنڪري ان کي وڌيڪ پوزيشن پوسٽوسيم permanganate يا ٻي طريقن جي ضرورت ناهي.

اهو اڪثر ڪري ٿو ته هٿ ۾ ڪو به تناسب نه آهي، پر منصوبن ۾ اهو اڃا تائين معيار جي چمڪائڻ کپي رهي آهي. انهي صورت ۾، خمير بغير خرابي ڪرڻ لاء برج تيار ڪري سگهجي ٿو.

ڪڻڪ جو ڪڻڪ

اجزاء : پنج ڪلوگرام ڪڻڪ جي اناج، پندرهن ليٽر پاڻي، ڇهه اڌ کنڊرن کنڊ.

تياري

ڪڻڪ جا اناج ڌوڙيا ويندا آهن ۽ هڪ ننڍي پاڻيء سان ڀريل آهن. ٿوري دير کان پوء، هڪ اڌ ڪلوگرام کنڊ شامل ۽ ڪڻڪ جواز پيدا ٿيڻ تائين انتظار ڪريو . جڏهن هي ائين ٿئي ٿو ته پندرهن ليٽر پاڻي ۽ باقي کنڊ شامل ڪريو، ڏهن ڏينهن تائين گرمي جاء تي رکين، ٽين تي پاڻيء جي مھر لڳائي. ٿوري دير کان پوء، برگ موونسن ذريعي گذريو ويو آهي.

برگي چانورن تي

اجزاء : گلاب چانور جون ٻه شيشي، چيني کنڊ جي ٽن شيشي، هڪ ليڊر جو اڌ ليٽر.

تياري

اسان اڳ ۾ ئي ڄاڻون ٿا ته ڪٿان مينهن جو مزو ٺاهيو. پر جڏهن اهي پکا نه ٿي سگهن، توهان کي چانورن جي بنياد تي بنا ٺاهي سگهو ٿا. هن لاء، سڀني حصن ٽن لي ليٽر ۾ رکيل آهي، هڪ هائڊروڪ مهر سان ٺهيل ڍڪيل ڍڪيل آهي ۽ ٻارهن ڏينهن تائين هڪ گرم جاء تي رهجي ويو آهي. جيڪڏهن گهربل هجي، خشڪ زرد شامل ڪريو، مائنس يا پرنس کي پيچ ۾.

معياري شراب حاصل ڪرڻ لاء، بعد ۾ سازش جي ذريعي نڪري وڃڻ بعد، آڌار جي دوران صاف ٿئي ٿي. هن لاء، ڪيترائي ماڻهو فعال ڪاربان استعمال ڪندا آهن. تنهن ڪري، ڪوئلي واري ٽيبلٽ هڪ پاؤڊر ۾ رهندي آهي (هڪ گرام جو چمڪندڙ پنسائي گرام کڻندو آهي)، شراب سان ڳنڍي ۽ ان کي گرم ڏينهن ۾ گرم ڏينهن ۾ وجهي وٺن. پوء اهو فلٽر فلٽر ڪيو ويندو آهي ۽ وري وري آلو ذريعي گذريو ويو آهي.

آخر ...

اهو ضروري آهي ته خمير خمير عمل جي عمل جو سڀ کان اهم حصو آهي. اهي فنگي آهن، جو انزايمز جي اثر هيٺ کنڊ بدران کاربن ڊاء آکسائيڊ ۽ اخيل شراب ۾ بدلائي ٿو . انهن مان ڪيترائي قسم آهن، جن ۾ پنروجيزيشن جي درجه بندي، ماحولياتي اثرات جي مزاحمت، ۽ انهي تي. انهي قسم جي ٿورڙن لاء چمڪندڙ ڪهڙي قسم جي باري ۾ ڳالهائيندي، ان کي چيو ويندو آهي ته اهي شراب آهي، ڇاڪاڻ ته انهن جي اهم سرگرميون ساڳئي گرمي جي رينج ۾ آمدني آهي، جنهن ۾ مشغول تيار ٿينديون آهن، ان ڪري اهي شراب ۾ اعلي شراب جي وڌيڪ مزاحمت آهن. جيڪڏهن شراب جو جزو دستياب ناهي، توهان کي هئڻ يا ماني استعمال ڪري سگهو ٿا، گهٽ ۾ گهٽ - شراب.

چمڙي کي پچائڻ جي صلاحيت قديم زماني کان اسان وٽ آيا. پوء ماڻهن برگي کي پچائڻ لاء طبيعت جو تحفو استعمال ڪيو. ڪجهه روزن جون شيون اڄ تائين رهنديون آهن ۽ گهڻيون شيون گهر جي شراب وارا عاشق آهن. باقي اهو ئي هو، ۽ هر ماونشير پنهنجي هٿيار پيئڻ لاء پنهنجي تلاوت ۾ رکيو آهي، جنهن جي آزمائش ڪئي وئي آهي. ۽ ڪهڙي قسم جو خمير هن لاء استعمال ڪري ٿو ان جي ذاتي ترجيح تي منحصر آهي.