ضلعا juices: درجيبندي ۽ پيداوار جي ٽيڪنالوجي

جي سهولت لاء ٺاھيو ضلعا juices جي پيداوار آهي، هن جي freshly squeezed رس ۽ هڪ صحتيابي ته shelves ڀرجي جي وچ ۾ هڪ عالم برزخ مرحلو آهي. اهڙي را مواد جو استعمال صارفين مان شڪ. اهي حق بجانب آھين؟

پيداوار جي ٽيڪنالوجي

ضلعا ۽ reconstituted freshly-squeezed، سڌو extraction،: Juices سفر جي تياري ۽ رکڻ قسمن جو طريقو مطابق جدا ڪري سگهجي ٿو. ضلعا juices حاصل ڪرڻ لاء تازو رس مان ڪنهن به ڀؤ پاڻي کي ختم ڪرڻ هجي. Freshly - سڌو اظهار جي رس، ڪنهن درجي منظور نه آهي. ٽن طريقن ۾ ضلعا juices جي پيداوار:

• بخارجڻ. رس هڪ خاص خال ۽ وتندو حمام ۾ رکيل آهي. هڪ ٽچڪندو، نه جنهن جي رس جي سڀني فائدو مال بچايو وٽ آڻيو. هڪ viscous، چيڪيء ڪاميٽي ته ماکي ايندي جي بخارجڻ جي نتيجي ۾.
• Freezing. هن جي سامهون بخارجڻ عمل، ڀؤ پاڻي اٻڪاريء ۽ ئيج نه آهي.
• جھلي جو طريقو. رس openings ته آنو جي آرام کان پاڻي جدا سان هڪ جھلي ذريعي گذري آهي.

ان concentrate حاصل ڪرڻ کان پوء يا ڄميل يا canned ۽ صنعت جي ٻوٽي کي هڪ آخري پراڊڪٽ کي وڌيڪ آمد و رفت جي لاء pasteurized. جڏهن هڪ سال لاء 6 مهينن کان صحيح مناسب ذخيرو. مختلف ميون concentrate جي مختلف مقدار ڏي. مختلف ملڪن ۾ گڏ ميون، ھڪ سواد concentrate مهيا ڪري. ساڳي ئي چوپائي مال ۽ ڦر جي قسم جو سال تائين لاڳو ٿئي.

ٽيڪنيڪل specifications (GOST ر 52185-2003)

ضلعا رس پيداوار حالتون رياست معياري جي بيان ڪيو ويو آهي. ميوي جو جوس مسئلو ڪهاڻيء، فني حالتون ضابطن موجب ۾ پورا آهن، وڌيڪ استعمال لاء محفوظ خام مال آهن. هتي استعمال جي خام مال جي گهرج آهي. اهو ساڳيو ئي قسم جي ڦر مان نڪتل جي ضلعا عطري پدارٿن کي استعمال ڪرڻ جي اجازت ڏني. GOST ۽ حفاظت جي ڪارڪردگي موجب مناسب ڪنڀار سان آندو خام مال استعمال ڪرڻ جي اجازت. قدرتي ۽ مصنوعي رنگ، ذائقي، preservatives، sorbic امل کان سواء جي ڪا به استعمال.

Packing containers، صارفين يا ٽرانسپورٽ، سيل هجي، پوري إلى سڄي زندگي جي شين جي حفاظت کي يقيني بڻائي. شيشي containers ۾ ڀريل Juices موٽار، ۽ روشني کان محفوظ ڪيو وڃي. إلى زندگي ۽ اسٽوريج حالتن جو ڪاريگر جي قائم آهن.

صفا يا unclarified - وڏي رڪاوٽ جي رس جي نالي سان، سنڌ جي ڪاريگر، ان هنڌ، خالص وزن، انتظاميه جي رستي، جي nutritional قدر، إلى زندگي، رکڻ لاء حالتون، رس جي قسم تي مشتمل گهرجي.

جي ضلعا رس ڇا آهي. جي استعمال

ضلعا juices کاڌي طور استعمال ڪرڻ لاء جو ارادو نه آهي. هنن جي عالم برزخ خوراڪ جي نمائندگي ڪن ٿا. انھن جي reconstituted juices، جنهن کان پوء هن جي دڪان ۾ وڪري لاء گذران ڪندا آهن، گڏو گڏ هن جيلي، ڄام، ۽ ٻين شين کي شامل ڪيو. جڏهن رس جي بحالي ان جي پوئتي هٽڻ طريقيڪار گذري - ان کي پاڻيء ڏانھن موٽي. صحتيابي ٽيڪنالاجي ڪيترن ئي مرحلا، جي concentrate وهن وتندو آهي ۽ پوء جلدي ٿڌو پڻ sterile پاڪ پاڻي، کنڊ يا ٻين sweeteners، گڏو گڏ قدرتي flavoring پدارٿن کي ڪنسنٽريشن عمل دوران گم شامل.

ان معروف رس آهي ته توهان ڪنهن جي دڪان ۾ خريد ڪري سگهو ٿا ٻاهر ڦرندو جيئن. معيار ۾ ان جي رس جو هڪ ئي مال ۽ vitamins جي حد ڪئي جي سڌي extraction کان تڪرار نه ڪندو آھي. سو اهڙي هڪ پيچيدو عمل استعمال ڪرڻ جي لاء؟ ضلعا juices طور ڪرڻ جي freshly squeezed جي مقابلي ۾ گهٽ تارن کي سائو، پوء اھي ٽرانسپورٽ تائين پهچ ۽ دڪان آهن. هن ٽيڪنالاجي ته اها پهچ ٻين ملڪن کان ٽرانسپورٽ کي ٻڌائيندو. هڪ ٻي سان گڏوگڏ - جي concentrate هڪ ڊگهي وقت لاء محفوظ ڪري سگهجي ٿو، سڀ مفيد مال سان.

درجيبندي

ضلعا جن ملڪن ۾ جتي انهن کي ميون جي ڄمائڻ ۾ مختلف ميون مان ڪيو juices. هي، هاڻي پڌرو سبب لاء - ته اها پهچ ۽ سستي آهي. روسي رياست معياري لاء بيان ڪيو ويو آهي ڦر جي رس جي نالن جي هڪ فهرست مسئلو ڪهاڻيء: cranberry، alychovy، raspberry، چيري، ناسپاتي، سمنڊ buckthorn، strawberry، صوف، blueberry، ڪلام مقدس ۾، blueberry، cranberry، blackcurrant، blackberry، plum، چيري، chokeberry، krasnosmorodinovy.

جي صنعت جو طريقو صفا (سڀ solids جي آزاد هڪ شفافيت ڏي) ۽ unclarified (suspensions سان) ۾ تقسيم ڪيو موجب ضلعا juices. رس concentrate ڪيننگ جو طريقو هڪ طرف گرمي پد -18 درجن کان اعلي نه تي فريز ٿي سگهي ٿو ڪري سگهجي، sterilized، unsterilized.

صوف جو جوس

ڦر جي هڪ خاص قسم جي - صوف جو جوس ٺاهڻ خام مال جي گڏ ڪرڻ سان ٿيندي آهي. پيداوار پاڪ، ڦر جي معيار جي تصديق ۽ خراب apples وڃڻ چاڙهيو ويندو آهي. رس سڌو extraction جنهن جي هڪ concentrate تيار ڪرڻ ويندو هوس حاصل نپوڙيان ٿو جو قسم آھي. ضلعا صوف جو جوس اهڙا بخارجڻ جي روپ ۾ آهي. پهريون، ته ان کي هڪ centrifuge جتي ان sediment جي تعظيم آهي ۾ رکيل آهي. ان کان پوء، هڪ خاص مشڪن ۾ وتندو آهي، ان جي رس جي ڪل پاڻي منجھس موجود ۽ عطري پدارٿن جنهن کي الڳ الڳ packaged ۽ ضلعا آهن جو 15٪ وڃائيندو آھي. صفا enzymes را aromatics جي residues کان سواء، پوء، هڪ فلٽر جي ذريعي گذري هڪ واضح رس حاصل ڪرڻ لاء 70٪ سڪي ڪم ڏئي اٻڪاريء کان پوء.

صوف جو جوس concentrate وسيع ڪيميائي انشا ڪئي. اهو امينا تيزابي leucine، valine، lysine، serine، alanine، phenylalanine، tyrosine، asparagine، threonine، butyric، aspartic، تي مشتمل glutamic تيزابي. اهو monosaccharides جي هڪ وڏي تعداد ۾ ڪيو آهي، پر ان جي amine nitrogen مان گھڻا.

شهزادي رس

lemons جو مسئلو ڪهاڻيء پيدا نه، ٻين ميون وانگر. جي ائين-سڏيو ضلعا شهزادي رس هڪ سيال روپ آهي، ان جي روپ ۾ ۽ ٺهي پلاسٽڪ containers ۾ گهر جي استعمال لاء ڪيترن ئي ڪمپنين ايندي آهي. ڇاڪاڻ ته شهزادي جي رس مان سندن palatability جي ننڍي مقدار ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، ۽ ان جي کيس شاهوڪار concentrate ۽ ٽرانسپورٽ وڏي ٽانڪين ڪرڻ جو ڪو به احساس ٿو.

تازو شهزادي اڳ ۾ ئي هڪ انتهائي ضلعا رس تي مشتمل آهي. undiluted ممڪن ۾ ان کي استعمال ڪرڻ، ان کي، جي ڏند enamel ڪرڻ جي هاضمي جو سرشتو ۽ نقصان جي mucous membranes جي جلن ماري ڇاڪاڻ ته ان جي حياتياتي تيزابي تي مشتمل آهي. شهزادي رس هڪ سلاد ڊريسنگ طور پچاء ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، گوشت يا مڇي لاء مسالا.

ڪلام مقدس ۾ مسيحين

تازو ڊاکن، جنهن کي ڪو پڌرو مواد جيستائين ڪڍيا آهي جو رس squeezed. جي نتيجي ۾ صفا رس concentrate کان vacuo ۾ خاص مشينن ۾ تيار ڪيو ويو. هن اچڻ ڊاکن جا سڀ فائدو مال اڙيل. سنڌ جي نتيجي ۾ concentrate رکڻ يا ٽرانسپورٽ لاء هڪ ڌاتو يا گلاس ظرف ۾ رکيل هو. ان جو هڪ پد في 20 درجن کان اعلي تي وڃي پوي.

ڪلام مقدس ۾ مسيحين concentrate استعمال ڪيو ويندو آهي نه صرف هن کان پوء صحتيابي لاء، پر پڻ شراب، نرم پيئندو، confectionery ۽ کير جي صنعتن جي پيداوار ۾.

هن جي دڪان کان juices جي ڪوڙيون

ان کي ايمان آندو ته packaged juices غير فطري ۽ preservatives يا ٻين chemicals استعمال ڪري پيش رفت آهي. پيداوار جي ٽيڪنڪ، جنهن واقعي سادي ۽ صاف آهي ۾ ظلم پوڻ، اسان جي برخلاف کي ويچار ڪري سگھو ٿا: اها هڪ Myth کان وڌيڪ ڪجھ به نه آهي. ضلعا juices - هڪ قدرتي سيمي ختم پيداوار. پاڻي رڳو ٻنهي ملڪن جي وچ ۾ آمد و رفت جي سهولت لاء ان کان ختم ڪري ڇڏي ٿو. ۽ جڏھن جي بحالي ان کي واپس شامل، رس عملي طور مفيد جزا جو ڪو به نقصان سان ان جي اصل ظاهر حاصل. juices ۾ رڳو اجازت preservative - sorbic امل - انسان لاء محفوظ آهي. به تازي رس جو هڪ سال تائين لاء preservatives جي استعمال کان سواء aseptic پئڪيج کي برقرار رکڻ لاء مدد ڪري. ان کانسواء، concentrate رس مان reconstituted ميون، جنهن جي ڪيون وڃن ٿيون جو پورو فائدو حاصل رکي.