سادي ترڪيب: مڇي مڇي

خشڪ مڇيء جو هڪ تلاء مڇي آهي، جيڪو کليل هوا ۾ ويڪر جي ڊيگهه تي ويهه درجا سينسائي ۾ خشڪ آهي. منهنجو چوڻ آهي ته هن مقصد لاء، انهي کي فاسٽ يا وچولي چئن مواد جي شين جي چونڊ ڪرڻ جي صلاح ڏني وئي آهي، مثال طور رام، ميڪريل، ميچ، ويبو ۽ ٻيا.

هن شين جي بنيادي خاصيت اها آهي ته اهو ڪنهن به اضافي کاڌائي کانسواء کائڻ لاء مناسب آهي. تنهنڪري، سج ۽ گرمي جي اثر هيٺ، مڇيء کي ختم ڪري ڇڏيو آهي، فزيڪڪوڪامي طريقا ان ۾ ٿينديون آهن، جنهن جي نتيجي ۾ گوشت کي خاص ذائق ملي ٿي. بند ٿيل مڇي ڪافي ڊگهي.

ويچاريو ته خشڪ تارن کي ڪيئن حاصل ڪرڻ، هڪ واولو يا مثال طور، هڪ گولي.

تنهن ڪري، سڪل کان اڳ، مڇي پروسيس ڪيو وڃي ۽ نمايان. جيڪڏهن ننڍڙو آهي، پوء ان کي نموني ڪرڻ کان اڳ نه کٽايو ويندو آهي، ۽ جيڪڏهن اهو وڏو آهي، ته اهو هڪ ڊگهو انسٽيٽيوٽ جي ذريعي ٿئي ٿو، جڏهن ته ڪيفي ۽ کير ڇڏي ويو آهي.

پوء ٽوڙي تي ڏهن ننڍن يا چار وڏا مڇي ڏاڻ اکين جي ذريعي هڪ وڏي انجڻ سان، هن صورت ۾ پٺيون هڪ پاسي ڏانهن موڪليا ويا آهن ۽ ان جي پڇاڙي هڪ ڳاٽ کي ڇڏيندي آهي. اڳيان، تغير کي ڌوڪايو ويندو آهي، ۽ گاڏيون لوڻ سان اڏيل آهن (اهو ان جي وچ ۾ ڀريل آهي ۽ ان جي اندر اندر اندر ڀريل).

پوء ٽبڙ يا بيرل وٺو، پاڻيء جي لوڻ ۽ لوڻ جو حل وجھي ڦيرايو (4: 1) ان جي هيٺئين پاسي تي ۽ لڱينن کي ائين ڪريو ته مڇيء کان مٿي آهي. ۽ فقط اها صلاحيت ڪاٺيء جي دائري سان ڍڪيل آهي، جنهن تي مٿين طور تي ظلم کي دٻايو وڃي ٿو. سلن واري سلسلن جو وقت ٻن ڏينهن کان ھڪ ھفتي کان وٺي آھي، جنھن کان پوء لھينون ٿڌو پاڻي ۾ ڌوڙيا ويندا آھن.

اچو ته غور ڪريو، ڪئين مڇي مڇي ڪٽي نڪتو. تنهن ڪري، لبنان هڪ هوائي جاء تي ٿڌڙي پاسي (ڇانو ۾) تي ٻاهر ڪڍيو ويندو آهي. اهو موسم بہار يا سوير جي اوائلي ۾ اهو ڪرڻ بهتر آهي، جڏهن موسم گرم ۽ سڪل ناهي.

هتي هڪ اهم نڪتي هتي مڇيء جي حفاظت کان بچاء آهي. هن مقصد لاء، سبزيبل تيل سان سماج ۽ گوج سان ڍڪيل آهي. ۽ جڏهن اهو وڻندو آهي، گوج ختم ٿي ويندو آهي.

مڇيء جي سڪل کي ڪيتري ڊگهي ڪرڻ گهرجي؟ اهو چيو وڃي ٿو ته مڇيء جي ماپ ۽ موسم جي حالتن تي مڇيء تائين پنجن هفتن تائين سڪي ويندو. پيداوار جي تيارگي ان جي رنگ ۽ لوچائيء سان طئي ڪري سگهجي ٿي. تنهن ڪري، مڇي به منجهس رنگا رنگا رنگا هجي.

بند ٿيل مڇي هڪ بهترين جاء تي. هن کي ڪرڻ لاء، اهو پيپر يا اخبار ۾ اڳ لپيل آهي. يا اهو گلاس جو ڪنٽرول ۾ رکيل آهي، جتي هڪ ٻرندڙ شمع رکيل آهي، ۽ خراب ٿيل آهي. ٻڏل ٻاهر نڪري ويندو جڏهن آڪسجن مان نڪري ويندي آهي. ان ڪري، پيداوار ڪيترن ئي مهينن تائين ذخيرو ٿي سگهي ٿو. توهان انهي کي به هڪ فريزر ۾ يا هڪ سخت بند ٿيل ٽين ۾ محفوظ ڪري سگهو ٿا.

Delicatessen سج لٽي جيئن اهڙيون موتي مڇيء کان گنجي خشڪ، سلمان، ڪيليف ۽ ٻيا. اهي پوئتي کان پٽي ويا ۽ انهن کي ختم ڪري ڇڏيندا آهن. نموني پيٽ ۾ اڇلبو آهي ۽ مڇي ڪيترن ڏينهن تائين وينجن ۾ وجهي ويندي آهي. ان کان پوء اهو ٽن ڏينهن لاء ڌڪ ۽ ٻاهر ڪڍيو ويو آهي.

آخرڪار، مان هن کي اهو چوڻ چاهيندو ته پاڻ کي سڪل وقت لڳائڻ ۾ ڪو گهڻو وقت وٺندو آهي، ان کي ڪو به حيران ناهي ته، مسلسل ان بابت سوچڻ، مڇيء کي به خواب ڏسي سگهي ٿو. ۽ ڇا خواب ڏٺو ويو مڇي خواب جي باري ۾، اسان ڄاڻون ٿا - آسان ۽ خوشگوار ڪم تي. تنهن ڪري، توهان کي ٿوري صبر جي ضرورت آهي، ۽ پوء توهان کي مزيدار ۽ اعلي معيار جي پيداوار حاصل ڪري سگهو ٿا.